Gorąca, pachnąca wędzonką, z kawałkami ziemniaków i wiejskiej kiełbasy, zaciągnięta śmietaną…
Treściwa i sycąca zupa. Pyszna i rozgrzewająca, ale sprawdzi się nie tylko zimą czy jesienią, lecz właściwie o każdej porze roku:) Lubię ją podawać z pajdą chleba na kolację czy jednodaniowy obiad i naprawdę micha takiej zupy potrafi nasycić na długo. Widać to zresztą po składnikach, ale smaki są tu tak pełne, tak bogate i tak dobrze ze sobą zgrane, że mimo kalorii od czasu do czasu naprawdę chętnie tę zupę przyrządzam.
Mam nadzieję, że i Was skusi, bo ja jak zawsze gorąco zachęcam do jej ugotowania!
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam tę prostą i pyszną kartoflankę-innymi słowy: zupa ziemniaczana:) Zapraszam do obejrzenia!
Kartoflanka -prosta i pyszna
czas przygotowania: do 30 minut + jeśli nie mam gotowego, to należy doliczyć jeszcze czas ugotowania wywaru mięsno-warzywnego lub warzywnego (ok. 1 godzina)
/proporcje na ok. 3 litry zupy/
- 1 duża cebula
- dobra gatunkowo kiełbasa i/lub boczek
/to będzie mięsna wkładka, która da zupie treści smaku, więc ilość wg uznania i upodobań; ja dałam 1 laskę wiejskiej kiełbasy/ - 1 łyżka oleju roślinnego, oliwy lub smalcu
- 2 łyżeczki majeranku
- 7-8 dużych ziemniaków
- 1 łyżeczka soli
- 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 litry rosołu (lub dowolnego wywaru z mięsa i/lub warzyw, ew. bulion z kostki)
- 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 200 ml śmietany do zup i sosów (12% lub 18%)
W wersji z zacierkami:
…szykuję zacierki;) mogą być kupne z paczki lub domowe; szczegółowy przepis na zacierki do tego typu zup podaję tutaj:
– https://skutecznie.tv/2012/11/zacierki-jajeczne-na-mleku
– https://skutecznie.tv/2012/11/zupa-dyniowa-z-zacierkami-na-ostro-lub-na-slodko
Cebulę obieram i kroję w dość drobną kostkę.
Boczek kroję w paski lub kostkę. Kiełbasę obieram ze skóry i kroję w półtalarki lub kostkę –takie kawałki, jakie chcę mieć w zupie:)
W garnku, w którym będę gotować zupę rozgrzewam olej lub smalec i podsmażam kiełbasę, aż się zrumieni. Wtedy dodaję cebulę oraz majeranek, mieszam i smażę razem do czasu, gdy cebula się zeszkli.
W czasie, gdy kiełbasa, a potem cebula się smażą, szykuję ziemniaki. Obieram je, kroję w niezbyt grubą kostkę (wielkość taka, jaką chcę mieć w zupie;)) i dokładnie płuczę w zimnej wodzie.
Jeśli ziemniaki mają jeszcze chwilę stać i czekać na swoją kolej, to przekładam je do miski, zalewam zimną wodą, by czekając nie ściemniały.
Wypłukane, odsączone i pokrojone w kostkę ziemniaki dodaję do smażącej się kiełbasy, doprawiam czarnym pieprzem oraz solą, dokładnie mieszam i smażę razem przez kilka minut (ja: ok. 10 minut, często mieszając).
Jeśli macie obawę, że się przypalą, to po 2-3 minutach, gdy już się lekko podsmażą, można je podlać niewielką ilością wody lub rosołu (kilka łyżek) i w ten sposób dociągnąć do 10 minut;)
Po tym czasie dodaję do ziemniaków drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę smażę, po czym dolewam rosół. Dokładnie mieszam i gotuję jakieś 10 minut od momentu zagotowania, a tak naprawdę do czasu, gdy ziemniaki będą ugotowane (uwaga, by się nie rozgotowały). Jeśli szykuję wersję z zacierkami, to szykuję je chwilę wcześniej i dodaję je teraz:)
Po tym czasie zaciągam zupę mąką rozprowadzoną w śmietanie. Do naczynia dodaję mąkę ziemniaczaną oraz śmietanę i dokładnie mieszam tak, by rozprowadzić mąkę i aby w śmietanie nie było grudek. Zagotowuję, by mąka straciła surowość -ale nie za długo, jakaś minuta od chwili zagotowania wystarczy. Wyłączam zupę i można podawać:)
…CHOĆ jak każda zupa, i ta, najlepsza będzie następnego dnia po ugotowaniu.
Podaję z zacierkami lub z pajdą świeżego chleba.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
41 komentarzy
Pati
Zupka rewelacyjna !! Cała rodzina uwielbia a ja stałe wracam do tego przepisu. Dziękuję i pozdrawiam ?
Włodek
Szanowna Pani.
Nie wiem czy czyta Pani komentarze do opublikowanych filmików ale nie pamiętam w jaki sposób trafiłem na ten kanał i postanowiłem skorzystać z podanych przepisów. Dzisiaj właśnie spróbowałem zrobić zupę kartoflankę. Jestem sam gdyż wszyscy mi poumierali i skazany jestem na to co zrobię, albo kupię gotowe. Zupa – wyśmienita. Nie doczytałem że będzie tego aż tak dużo. „Jutro będzie lepsza”. Nie wiem jednak czy ten cały gar dotrzyma do jutra. Jem już czwartą michę. Na jutro (może) nie starczyć. Wielkie dzięki. Pozdrawiam.
MaGda
Oczywiście, że czytam! Cieszę się, że zupa smakuje i tak, zdecydowanie jak każda zupa i ta „jutro jest lepsza”;)
Mariola
Zupa niebo w gębie. Na stałe zagości w moim menu?
Justyna
Zupa wspaniała zagości w mojej kuchni na zawsze.
Elżbieta
Kartoflanka zagościła u nas na stałe 🙂
Magda
Ile czosnku? W przepisie nie ma tej informacji :/
karina
Pysznosci !! Łatwo szybko..a jak pachnie! W smaku przypomina mi żurek 😉 zapisana w domowym zeszycie i niezawodna !
Anna
Ja dodalam jeszcze swiezego koperku i wymieklam! Cos pysznego:) Dziekuje slicznie za przepis na te pyszna zupke-Pozdrawiam z Paryza
Renata
Ja do kartoflanki nie dodaję żadnej kiełbasy ani boczku. To ma być zupa „biedna” u mnie tylko zaciereczki bez jajka czyli woda i mąka. Bez włoszczyzny. Spróbujcie a sami się przekonacie.Pod koniec gotowania przesmażam cebulkę na oleju rzepakowym i dodaję majeranek. To jest kartoflanka,w mojej rodzinie dawniej gościła często.
Ewa
Pani Magdo,
bardzo dziękuję za te wszystkie przepisy. Nienawidzę gotowania, ale z Panią jest mi łatwiej. Kartoflanka pyszna. Rodzinka zjada z apetytem.
Iwona
Pani kartoflanka gościła dziś u nas na obiedzie. Zupka przepyszna. Prosta w przygotowaniu.;0
P.s. To juz 3 przepis z Pani blogu z którego skorzystałam i będzie ich więcej:) Pozdrawiam
henrieta
gotuję tą kartoflankę już od dłuższego czasu rewelacja i polecam znajomym
henrieta
gotuję tę zupę bardzo często i podsumuję to jednym słowem przepyszna nie mogęsie jej najeść i polecam wszystkim znajomym REWELACJA!!!
henrieta
zupa kartoflanka poprostu rewelacja co tydzień ją gotuje chociaż jestem sama ale gotuje obiadki a wydawało mi się że potrafie gotować tak zresztą twierdzi Rodzina i znajomi ale przed Panią chylę czoła i uczę się bo korzystam z Pani przepisów i nie zetknęłam się z takim który by mi nie smakował Dzięki wielkie POZDRAWIAM
anusia
Pani Magdo ta zupa nie jest dobra ona jest REWELACYJNA!!! Coś wspaniałego.Chciałam ją zostawić na drugi dzień bo tak jak pani mówiła że będzie lepsza ale nie doczekała drugiego dnia bo znikła w mgnieniu oka.No ale chyba już pyszniejsza nie może być 🙂
Pani przepisy są wspaniałe.Dużo już wypróbowałam.Dziś zabieram się za ciasteczka maślane bo też wyglądają zachwycająco.
Bardzo lubię oglądać pani filmiki.
Pozdrawiam.
Jarek
Rewelacja, syta i bardzo prosta i szybka w przygotowaniu POLECAM
Magda
Zupa przepyszna, baaardzo aromatyczna, syta i… prosta w przygotowaniu. Znikała z talerzy błyskawicznie 🙂
Orea
Dzień dobry,
kilka dni temu znalazłam Pani blog. Weekend spędziłam na czytaniu przepisów. Prawie każdy z nich utwierdzał mnie w przekonaniu, że trzeba iść do kuchni.
Dziś zrobiłam Pani kartoflankę i jestem zachwycona! I to nie tylko dlatego, że jest rewelacyjna, ale głównie z tego powodu, że ja, która nie lubię jeść, na gorąco spałaszowałam trzy łyżki zupy! 🙂 A dla mnie – proszę uwierzyć, Pani Magdo, to ogromny postęp. Dziś jeszcze zjem kubeczek, a resztę – w małych porcyjkach – zamrażam. Będę miała wiele obiadów.
Dziś kupiłam też ciasto francuskie. Na pewno coś zrobię wedle Pani przepisu. Najlepiej znów małe porcyjki do przygotowania i zamrożenia
Genialna prostota Pani przepisów, niezwykle szczegółowy opis i pyszny finał – nie pozostaje mi nic innego, jak skłonić się w podzięce Pani…
Pozdrawiam jesiennie z Piły
Orea
Aneta
Ja też jestem wdzięczna za przepis na zupę.W naszym domu zrobiła furorę!
izabela
właśnie zjedliśmy tą zupę 🙂 Jest rewelacyjna. Jeszcze raz dziękuje bo dzięki Pani uwierzyłam że i ja mogę dobrze gotować. DZIĘKUJE !
Anita
Witam,od jakiegoś czasu robię tę przepyszną kartoflankę regularnie,wszyscy domownicy przepadają za nią,dziękuję za przepis
Anka D
Witam Panią 🙂 jak mój mąż usłyszał że na obiad będzie kartoflanka to się skrzywił i się przeraziłam ale wierząc w Panią Że wszystko mu smakuje z pani przepisów zaryzykowałam i zajadał się że aż mu sie uszy trzęsły nie wspominając o mojej 1,5 rocznej córce która z Pani przepisów je wszystko 🙂 Dziękuje Bardzo za te wspaniałe pomysły na obiad bo mama mnie nie nauczyła gotowac i ucze sie dzieki Pani 😀
Urrcia
Ten przepis wszedł na stałe do naszego domowego menu. Dziś będę ją znów robić na wyraźne życzenie moich domowych samców. Polecam każdemu.
Nina
Zupa wyszla przepyszna ,nie musiala zageszczac gdyz zacierki same zagescily zupe.Polece moim znajomym.Dodalam kielbase z wlasnej roboty to nie to co ze sklepu…………….Dziekuje………….
dominika
mam 16 lat i od zawsze lubiłam gotować . Lecz zawsze było to drugie danie bo zupę uważam za coś skomplikowanego . Ta zupa była moją pierwszą mniej więcej w sierpniu . Jest Poprostu przepyszna ! Wszystkim tak posmakowała że teraz gotuje ja przynajmniej raz w tygodniu i dotąd nikt nie rozgryzł przepisu . Jest moją słodką tajemnicą . Polecam nawet początkującym 🙂
MaGda
Gratulacje! Cieszę się, że udała się i przede wszystkim, że smakuje:)
Monika
Pani Magdo odkrylam Pani bloga, a raczej najpierw vloga na YT i od tygodnia cale dnie i noce ogladam Pani filmy, zostalo mi jeszcze 1/3. Chcialam powiedziec, ze Pani przepisy sa genialne! Znam je dopiero od tygodnia, a buleczki maslane pieklam juz 3 razy, w weekend zabieram sie za chleb i pizze, a w tej chwili wcinam ta zajebiaszcza kartoflanke! Cudowne jest to, ze nawet pokazuje Pani jak kroi warzywa, czasem jak sie czyta przepis to sie wydaje taki latwy ale dopiero na filmiku widac jak wszystko sie robi po kolei, dziekuje Pani za te przepisy i mam nadzieje, ze dzieki Pani stane sie lepsza kucharka 😉
MaGda
Cieszę się;)
…wszystkie filmiki po kolei oglądane -wow! Te pierwsze są trochę koślawe, ale z rozrzewnieniem je oglądam;) Cieszę się, że przepisy się przydają. Zapraszam do regularnych odwiedzin -mam nadzieję, że będziesz tu częstym gościem.
Pozdrawiam serdecznie,
MaGda
Karolcia
Witam pania:) W czoraj zrobilam pani zupe wyszla przepyszna:) Pozdrawiam pania i pani cala rodzinke:)
Bogusia
pycha placuszki!!
marco
jakie placuszki???
mowa o kartoflance!!!
i jesli o kartoflance mowa , to zupa w y s m i e ni t a ! ! !
complimenti !
marco
Paweł
Nic dodać nic ująć zupa bardzo smaczna 🙂
izabela
Witam 🙂
Dzisiaj zrobiłam tą zupę i wyszła przepyszna.
Chciałam podziękować za tą stronę bo jest świetna! Bardzo dokładnie Pani podaje składniki oraz krok po kroku ukazuje jak zrobić daną potrawę… dzięki temu uwierzyłam że nawet ja mogę coś zrobić w kuchni 🙂 a na dodatek będzie smakowało to innym :). Dziękuje :):):)
Nagash
Dziś przygotowałem kartoflankę wzorując się na Pani przepisie i muszę przyznać, że wyszła przepyszna. Co prawda nieznacznie zmodyfikowałem przepis, który można porównać na moim nowo otwartym blogu. Muszę przetestować pozostałe Pani przepisy.
Pozdrawiam Kamil 😀
Patrilla
Wyszła świetna choć bez śmietany, jesteśmy nią zachwyceni dzięki za prosty i skuteczny przepis 🙂
Alicja
zrobiłam,,,pyszna pyszota,,,myślę ,że cały sekret tkwi w tym duszeniu(smażeniu) ziemniaków 😉
zapisuję w ulubionych 😉
MaGda
:):):)
Doris
Moja babcia robila kartoflanke ale z pomidorami. Pycha! To smak mojego dziecinstwa. 🙂
ewa
właśnie zrobiłam tą zupkę. Mniammmm…. palce lizać 🙂
Klaudia
Witam. Moim zdaniem kartoflanka jest szlachetniejsza w smaku, zagęszczona zamiast mąką ziemnaczaną, startymi, surowymi ziemniakami – 2 lub 3 i ciemną zasmażką ze zwykłej mąki (w niewielkiej ilości), Pozdrawiam