Gorące, złociste i delikatne, o przyjemnym cebulowym smaku…
Super dodatek do dań głównych –do sosów, warzyw, mięs, wszelkiego rodzaju pieczeni, ale i jako danie główne np. z kwaśną śmietaną, gorącymi czy zimnymi sosami. Jak to placuszki, szybkie i sprawne do przygotowania, a w tym wariancie są także fajnym sposobem na zagospodarowanie zupy, która stoi w lodówce i którą jakoś chcemy wykorzystać;)
Można podawać w wielu wariantach (wspominam o nich hasłowo w przepisie poniżej oraz bardziej szczegółowo pod koniec filmiku). W każdej odmianie są smaczne, spróbujcie:)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam te miękkie i delikatne placuszki cebulowe z zupy;) Zapraszam do obejrzenia!
Miękkie i delikatne placuszki cebulowe z zupy
czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje na ok. 30 niewielkich placuszków/
- 500 ml dowolnej zupy, którą mamy w lodówce (ja najbardziej lubię ziemniaczaną lub pomidorową z dużą ilością warzyw lub meksykańską (dużo warzyw, na mielonym mięsie), ale tak naprawdę może to być dowolna zupa;))
:: placki te robię tylko, gdy mam zupę, nie gotuję jej specjalnie w tym celu;) - 1 średnia cebula
- 2 całe jajka
- 1 ząbek czosnku
- 1-2 łyżek tartego żółtego sera
- opcjonalnie –dodatki do placuszków (takie, jakie pasują do zupy, która jest ich bazą np. posiekane czarne oliwki lub suszone pomidory lub marynowane warzywa (papryka, pieczarki, itp.) lub drobno pokrojona i podsmażona kiełbasa lub boczek, itp.)
- mąka:
– dowolna: pszenna, orkiszowa, żytnia, pełnoziarnista (ja chętnie do tych placków biorę pełnoziarnistą)
– ilość niestety trudno mi tu precyzyjnie podać, bo zależy ona od gęstości zmiksowanej zupy i tak np. jeśli było w niej dużo warzyw, to będzie ona gęstsza i wówczas daję mniej maki.
Np. do placków na bazie kartoflanki (ziemniaki, marchewka) dodałam 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej.
Najpierw szykuję bazę do placuszków.
Cebulę obieram i bardzo drobno siekam –ja z pomocą blendera, niemal na cebulową miazgę;)
Z zupy wyjmuję niejadalne składniki (np. liść laurowy, ziele angielskie, kulki pieprzu, itp.)) i miksuję ją na zupę-krem.
Do tak przygotowanej zupy dodaję cebulę, jajka, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, tarty żółty ser, dodatki (jeśli się na nie decyduję np. suszone pomidory, oliwki czy podsmażona kiełbasa) i całość dokładnie mieszam.
Po wymieszaniu uzyskuję bazę do ciasta, do której teraz należy dodać mąkę –ilość niestety wyznaczy gęstość tejże bazy, a ta zależy od zupy, która była podstawą placków;) Zatem niestety na oko. Ciasto ma mieć konsystencję „ciasta jak na placki”, przy czym im mniej mąki, tym placki bardziej miękkie i delikatne, im więcej, tym bardzie zwarte i konkretne. Ja do moich placków na zupie ziemniaczanej dodałam 1,5 szklanki mąki.
Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością tłuszczu, na którym zazwyczaj smażę placki czy naleśniki (smalec, olej, oliwa, masło klarowane/ghee –niezwykle smacznie wychodzą na smalcu lub na ghee, bo fajnie wydobywają smak z placków, ale w zasadzie można smażyć na tym, co się lubi;))
Można też smażyć na głębokim tłuszczu –wg upodobań.
Na rozgrzany tłuszcz, zwilżoną w wodzie łyżką wykładam porcje ciasta, formując niewielkie placuszki. Smażę na średnim ogniu, po kilka minut z każdej strony, aż się zrumienią, a w środku stracą surowość.
Usmażone przekładam na metalową kratkę-ruszt (by stygnąc nie zaparowały) lub na wyłożony ręcznikiem papierowym talerz.
Podaję na ciepło lub na gorąco z kwaśną śmietaną z odrobiną soli lub solonym jogurtem naturalnym. Placki będą jednak smakować także z gorącymi sosami (np. pomidorowy, grzybowy, pieczarkowy) lub z sosami zimnymi (np. chrzanowy, śmietanowy, pomidorowy). Można je także wykorzystać po ostygnięciu i schłodzeniu np. do zapiekania czy jako bazę zapiekanek.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
8 komentarzy
iwona
kolejny super przepis z którego skorzystam
bardzo czesto korzystam z Twoich przepisów nawet zeszyty założyłam
1ciasta 2mięsa 3zupy
iwona
kolejny super przepis z którego skorzystam
Anka D
witam czy bym mogla prosić o przepis na wspomniana zapiekanke z placuszków oraz przepis na zupe meksykanska oraz pomidorowa i kartoflankę ( czy to jest ten przepis kartoflanki z kielbasa i boczkiem ? ) do tych placków 🙂 dziekuje i pozdrawiam
emilia
Magda jesteś czarodziejką 🙂 Osobiście nie lubię wyrzucać żywności tylko co zrobić z resztkom zupy? Teraz to oczywiste PLOCUSZKI 🙂 Dziękuje
Krystyna
Witam Magdo!
Dzisiaj robiłam placuszki według twojego przepisu
i były bardzo dobre, już żadna zupa mi się nie zmarnuje
dziękuję za przepis i polecam.
Pozdrawiam
Marta
Magdo droga zrobiłam placuszki z krupniku bo stał biedny 3 dni w lodówce ale podwoiłam ilość składników. Placki wyszły przepyszne ale dodałam aż 4 i pół szklanki mąki a masa była rzadsza od twojej.
Pozdrawiam
ela
Magdo kochana ten przepis to normalnie jak z nieba. Mnie zawsze zostaje zupa i zawsze dylemat co z nia zrobic a szkoda tak po prostu wylać. To teraz juz wiem co zrobie z pomidorowa, która mam w lodówce. Dzieki wielkie za ten przepis na milion procent wykorzystam. God Bless gotuj.skutecznie.tv:)
MaGda
:):):)