Gorąca, zdecydowana w smaku i pierwszorzędnie pachnąca…

A pachnie chrzanem, imbirem i bardzo delikatnie czosnkiem. Smaki i zapachy są bogate, wspaniale się uzupełniają. Zupa, mimo, że sycąca i smaczna, w sumie zalicza się do lekkich, a nawet dietetycznych. Oczywiście jedząc absolutnie wrażenia diety nie mamy, bo chrzanowa jest pod tym względem absolutnie genialna:) A do tego szybka i prosta w przygotowaniu. Cóż, na pewna jedna ze stałych w repertuarze, szczególnie, gdy czasu nie ma, a zjeść trzeba.

Spróbujcie i dajcie znać czy i jak Wam smakowała:)

:: Ze względu na składniki można wykorzystać w diecie bezglutenowej oraz w proteinowej.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam tę prostą i pyszną zupę chrzanową z indykiem i rukolą;) Zapraszam do obejrzenia!

Zupa chrzanowa z indykiem i rukolą

czas przygotowania: ok. 30 minut
/proporcje na 3-4 osoby/

• 400 g filetu z indyka
  (ew. udziec lub „golonka” lub piersi czy udka kurczaka bez skóry i kości)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 ząbki czosnku
• kawałek świeżego imbiru (2-3 cm)
• 1 litr płynu tj. do wyboru: wody / rosołu / wywaru mięsno-warzywnego / wywaru warzywnego (domowy lub ew. z kostki, ja zazwyczaj wybieram rosół, ale spokojnie może tu być i woda;))
• 1 liść laurowy
• 4 kulki ziela angielskiego
• ok. 2 garście rukoli
• 3 łyżki śmietany do zup i sosów (12%, 18%) lub kremówki
  (ew. gęsta, kwaśna śmietana lub jogurt)  
• 2-3 łyżki tartego chrzanu
  – dodaję stopniowo i sprawdzam na smak czy trzeba jeszcze dodać czy nie
  – można wziąć samodzielnie tarty korzeń lub chrzan ze słoika; jeśli chrzan ze słoika, to wybieram taki bez dodatków, bez konserwantów, po prostu sam tarty chrzan;)

Mięso myję, osuszam i kroję w mniejsze kawałki -np. paski, kostka, cienkie plastry. Ja kroję w niezbyt duże, cienkie plastry, ukośnie, w poprzek włókien. Pokrojone przyprószam solą oraz pieprzem i przekładam do garnka.
Prezentuję wariant beztłuszczowy, ale można je także podsmażyć z cebulą w tym samym garnku, w którym gotuję zupę, na niewielkiej ilości oleju roślinnego lub oliwy.

Obieram imbir, czosnek i cebulę. Cebulę kroję w kostkę lub piórka.

Do mięsa dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, starty na tarce o drobnych oczkach lub przeciśnięty przez praskę imbir oraz cebulę i całość dokładnie mieszam. Jeśli mam czas zostawiam pod przykryciem w lodówce na 30 minut lub na kilka godzin, by smaki się przegryzły, jeśli nie mam, to od razu przystępuje do kolejnego etapu;)

Tak przygotowane mięso zalewam wywarem, rosołem lub wodą –płyn może być zimny. Włączam grzanie i gotuję na małym ogniu pod przykryciem przez jakieś 30 minut, aż mięso się ugotuje, cebula zmięknie i niemal rozgotuje, a zupa złapie smak i stanie się aromatyczna. 20-30 minut będzie ok:)

Wyłączam grzanie i zostawiam pod przykryciem, a sama szykuję ostatnie dodatki.

Myję, z grubsza osuszam i siekam rukolę.

Odmierzam chrzan i dokładnie mieszam go ze śmietaną. Jeśli decyduję się na gęstą, kwaśną śmietanę lub jogurt, to przed dolaniem do  zupy, hartuję (dolewając do naczynia ze śmietaną i chrzanem nieco gorącej zupy), mieszam i dopiero tę mieszankę wlewam do zupy. Zupy już nie zagotowuję, bo nie ma potrzeby. Na koniec dodaję rukolę, mieszam i gotowe;)

Podaję z pieczywem lub z makaronem lub bez dodatków –wg uznania:)
Już na talerzu można do zupy wkroić jajko na twardo.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie