Tortilla ze słodko-ostrą sałatką z indyka

z 1 komentarz

Tortilla ze słodko-ostrą sałatką z indyka

Słodko-ostry farsz w pełnoziarnistym placku pszennym…

Ciekawe połączenie smaków i tekstur, wyjątkowo dobrze pasują tu wg mnie daktyle, ale tak naprawdę wszystkie składniki są fajnie dobrane i dobrze się uzupełniają.

Pyszna sprawa, nie tylko na wynos, ale i na obiad czy kolację;) Będzie smakować na ciepło i na zimno, więc w sumie danie jest bardzo uniwersalne, ale ja najczęściej jednak szykuję je po prostu „zamiast kanapki”.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam tortillę ze słodko-ostrą sałatką z indyka;) Zapraszam do obejrzenia!

Tortilla ze słodko-ostrą sałatką z indyka

czas przygotowania: 15-20 minut
/proporcje na 4-6 wrapsów/

  • ok. 250 g z indyka lub kurczaka
    /ja: indyk gotowany w wywarze z warzyw, przypraw i sporej ilości czosnku, ale pieczony czy smażony w przyprawach także oczywiście może być, można także skorzystać z mięsa surowego i smażyć je w tej postaci/
  • 1 średnia cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 niedużego selera
  • 1 jabłko
  • garść suszonych daktyli bez pestek (8-10 sztuk)
  • 1/3 łyżeczki curry
  • 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/3 łyżeczki czerwonej papryki (słodkiej lub pikantnej –wg uznania)
  • ok. 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (ale po prostu do smaku)
  • solidna szczypta soli (także do smaku)
  • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego lub gęstej kwaśnej śmietany
  • 2-3 garście rukoli
  • 4-6 placków tortilla (ja: pszenne pełnoziarniste)
    mogą być kupne lub domowe –jeśli domowe, można skorzystać np. z tego przepisu: https://skutecznie.tv/2011/10/tortille-orkiszowe-lub-pszenne
  • chrzan lub ostra musztarda do smarowania (ja: 2 łyżeczki na tortillę)

Mięso wg opisu w składnikach –ja już ugotowane, bo potrzebowałam wywar do innego dania, ale można spokojnie sięgnąć po mięso surowe, pokroić je w mniejsze kawałki, doprawić solą i pieprzem, po czym postępować jak dalej w przepisie (tj. usmażyć itp.).

Mięso (jeśli trzeba) zdejmuję z kości, po czym rozdrabniam, na sałatkowe kawałki.

Cebulę kroję w półtalarki lub piórka.

Rozgrzewam patelnię:
– z niewielką ilością oleju lub oliwy
– lub umożliwiającą smażenie beztłuszczowe (ceramiczną, teflonową, tytanową;)

Na rozgrzaną wykładam mięso. Chwilę podsmażam/opiekam (jeśli beztłuszczowo) i kiedy zacznie aromatycznie pachnieć, dodaję cebulę oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażę razem do czasu, aż cebula zeszkli się i zmięknie. Zmniejszam grzanie. Zawartość patelni można podlać niewielką ilością wody. Ja np. patelnię przykrywam i duszę całość na małym ogniu pod przykryciem, a w tym czasie szykuję pozostałe składniki.

Rukolę myję i osuszam.

Seler obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.

Jabłko myję, pozbawiam gniazdek nasiennych i kroję w niezbyt duże plasterki lub także ścieram na tarce o grubych oczkach. Ja wybieram plasterki, bo lubię czuć jabłko w tej sałatce, podczas, gdy starte „rozgotuje się” i zniknie.

Daktyle z grubsza siekam lub kroję w plasterki.

Zawartość patelni w tym czasie powinna już być gotowa:) Zdejmuję pokrywkę, całość mieszam i dodaję seler oraz jabłko. Mieszam i doprawiam do smaku -curry, cynamon, czerwona papryka, pieprz oraz sól. Wyłączam grzanie, dodaję przygotowane wcześniej daktyle oraz jogurt/śmietanę i dokładnie mieszam. Na koniec dodaję rukolę (liście w całości lub z grubsza siekam), mieszam i zostawiam na klika minut, by rukola zmiękła i gotowe;)

Sałatkę podaję zawiniętą w pełnoziarniste tortille. W tym celu szykuję tortille –kupne lub domowe. Jeśli placki nie są zbyt elastyczne, to przez krótką chwilę podgrzewam je np. na patelni lub wkładam na jakieś 10 sekund do mikrofalówki.

Każdą tortillę smaruję cienko chrzanem lub ostrą musztardą. Na środku każdej tortilli układam porcję przygotowanej przed chwilą sałatki, zawijam/składam dolną część placka, przykrywając nadzienie, po czym składam/zawijam boki (jak kopertę), budując swoisty rulonik z nadzieniem;) Szczegółowo pokazuję to na stronie Gotuj.Skutecznie.Tv w filmiku dołączonym do przepisu.

Jeśli podaję od razu, to końce tortilli spinam wykałaczką, układam na talerzu i podaję z sosem lub bez, a jeśli szykuję z myślą o przekąsce na wynos, to zawijam np. w folię aluminiową i gotowe;) Takie wrapsy można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

Jeden komentarz

  1. Agnieszka J
    | Odpowiedz

    Właśnie teraz jem tortillę z tym farszem. Bardzo ciekawe połączenie smaków słodko-ostrych. Rzeczywiscie chrzan jest tutaj trafnym składnikiem. Ponieważ nie posiadałam daktyli dałam rodzynki a zamiast rukoli ktora bardzo lubię, dodałam liście sałaty lodowej. Z rukola byłoby jeszcze lepsze. Polecam spróbować.