Gorące, złociste, delikatne, w środku miękkie, a z zewnątrz delikatnie zrumienione…
Przepyszne! Gdybym miała wybierać placki z cukinii czy placki ziemniaczane, to miałabym poważny problem:) Lubię bowiem jedne i drugie. Te z cukinii są chyba jednak delikatniejsze i pełne letniego smaku, zachwycają mnie nieodmiennie. Powiem zatem tak: jesienią i zimą ziemniaczane, latem z cukinii:) Lubią je także dzieci –moje wręcz za nimi przepadają.
Anegdota (na faktach):
– Mamusiu, co dziś na obiad?
– Cukinia.
– Ble, nie lubię cukinii! [lubi, ale czasem wkracza ta niezwykła uroda wieku dziecięcego i przekory!]
Moje pełne wyrozumiałości milczenie. Na stole pojawia się mięso, zapiekana cukinia i placki z cukinii do wyboru.
– Nie chcę cukinii! Wolę placki.
Konsumpcja. Wymieniamy z Piotrem rozbawione spojrzenia, gdy słyszymy:
– Nawet pyszne te placki. Dużo lepsze niż cukinia! Mogę jeszcze dwa?
Od tej pory chłopaki są zakochani w cukiniowych plackach na zawsze:)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam złociste placki z cukinii;) Zapraszam do obejrzenia!
Placki z cukinii
czas przygotowania: do 20 minut
/proporcje na 8-10 średniej wielkości placków/
- 600 g cukinii -najlepiej młoda, ale nada się w zasadzie każda;))
- mniej więcej 1 łyżeczka soli -do posypania cukinii, by zmiękła (potem nadmiar soku odciskam, więc soli nieco ubędzie i będzie ok., ale oczywiście można dać tyle soli, ile chcemy)
- 1 całe jajko
- 5-6 łyżek mąki pszennej, żytniej, razowej, orkiszowej -wg uznania
- solidna szczypta (ja ok. 1/4 łyżeczki) czarnego pieprzu
- opcjonalnie: dodatki do wzbogacenia/zróżnicowania ciasta –np.:
– ząbek czosnku
– prażone pestki słonecznika czy dyni
– siekane orzechy
– płatki migdałowe
– drobno posiekaną chili
– inne ulubione;) - olej roślinny lub oliwa do smażenia
Cukinię myję i osuszam. Jeśli jest młoda, to biorę ją w całości tj. z pestkami i skórką, stąd ważne jest jej dokładne umycie;)
Starsze warzywo też się nada, ale wtedy cukinię obieram, przekrawam na pół, wydrążam pestki i do placków używam sam miąższ (choć czasami starszej nie obieram, zależy jaką ma skórkę, bo ze skórką placki po usmażeniu wyglądają po prostu ładniej;)).
Tak przygotowaną cukinię ścieram na tarce o grubych oczkach. Przekładam na sito lub cedzak, Posypuję solą i z grubsza ją z tą solą mieszam -zostawiam na sicie, aż puści sok.
Kiedy cukinia zmięknie, odciskam nadmiar soku i odciśnięte warzywo przekładam do miski. Sok nie będzie już potrzebny. Wbijam jedno całe jajko, dodaję mąkę, pieprz i wszystkie składniki mieszam na jednolite ciasto. Można dodać przeciśnięty przez praskę czosnek lub np. prażone pestki słonecznika czy dyni, siekane orzechy, płatki migdałowe, drobno posiekaną chili, itp.
Rozgrzewam patelnię z olejem roślinnym (można na nim najpierw podsmażyć przekrojony ząbek czosnku, by aromatyzować olej;)) i na rozgrzany tłuszcz zwilżoną w wodzie łyżką wykładam porcje ciasta, formując placki takiej wielkości, na jaką mam ochotę. Smażę na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony, aż placki się zezłocą, a w środku usmażą.
Usmażone zdejmuję z patelni i przekładam na metalową kratkę-ruszt lub na wyłożony ręcznikiem papierowym talerz i smażę kolejną partię ciasta.
Podaję od razu, na gorąco -jako dodatek do dań głównych lub jako danie główne;)
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
19 komentarzy
Marzena
Zaraz będę robić
Aleksandra
Zrobiłam według przepisu z dodatkiem czosnku 🙂 wspaniałe:) dziękuję za przepis:)
Pyszny piątkowy obiadek:)
Pozdrawiam Aleksandra
Agnieszka
Właśnie zrobiłam podwójna porcję. Użyłam maki ryżowej i smażyłam na oleju kokosowym. Wyszły przepyszne!
Agnieszka
Właśnie zrobiłam podwójna porcję. Użyłam maki ryżowej i smażyłam na oleju kokosowym. Wyszły przepyszne! Na pewno będa częstym posiłkiem w moim domu, wszyscy uwielbiamy cukienie.
Martyna
Wyszły naprawdę super, dziękuję za przepis 🙂
Karolina
Te placki są rzeczywiście dobre:) Byłam wobec nich odrobinę sceptyczna, ale okazały się bardzo smaczne. Z wielu Twoich przepisów już skorzystałam i prawie nigdy nie minęły się one z moimi smakami:)Gratuluję talentu kulinarnego oraz umiejętności przekazywania wiedzy innym. Bardzo pozytywnie odbieram również Twoją osobowość, mam wrażenie, że jesteś ciepłą, mądrą i sympatyczną kobietą. Życzę wiele szczęścia.
Pozdrawiam
Berenika
Super przepis! Robiłam je 2 raz i wyszły pyszne, jedynie to dodałam trochę więcej mąki bo ciasto było za rzadkie i placki przy przewracaniu na patelni rozwalały się… Dodałam jeszcze 2 ząbki czosnku…pycha! Jutro znowu zrobię
goika
I znowu przepyszny przepis 🙂 Nie przepadałam za cukinią, ale dzięki Pani przepisowi od dziś ją uwielbiam 🙂 zrobiłam podwójną porcję na 3 (!) osoby 😉 i ledwo wystarczylo. Dodałam sporo pieprzu i chilli, olej tez soliłam delikatnie przed każdym położeniem placuszków i wyszły na prawdę super,ekstra,pyszne. Zdetronizowały niezaprzeczalnie uwielbiane do tej pory placki ziemniaczane 😉
Krzysztof
Zrobiłem przed chwilą…rewelacyjne:)
SHE
Pyszne robi sie je blyskawicznie z
sosem czosnkowym i salatka z pomidorkow i cebuli,suuuper dzieki
Jowita
Dzisiaj zrobiłam te placki pierwszy raz i muszę powiedzieć, że bardzo mi smakowały, chociaż obawiałam się, że na słono mogą mi nie przypaść do gustu. Są też bardzo sycące – zjadłam 3 średniej wielkości i się taką porcyjką najadłam. Naprawdę polecam! 🙂
julita
Zrobiłam zgodnie z przepisem, smak dobry, ale dla mnie obiad do wspólny posiłek z rodziną, a nie stanie przy plackach, które przywierają, nierównomiernie się smażą.
Julita
„dla mnie obiad do wspólny posiłek z rodziną, a nie stanie przy plackach, które przywierają, nierównomiernie się smażą.” – to po co je robiłaś skoro Ci nie pasuje a poza tym same się nie zrobią!!. Jak masz złą patelnię i nie umiesz smażyć to nie dziw się, że przywierają!!!!
milena
wlasnie zaczynam robic 😉
anne
wlasnie się nimizajadam ja dodam 2 ziemniaki i 2 ząbiki czosnku niebo w gębie pozdrawiam)))))))
krystyna
także robię takie placuszki-tylko zamiast mąki dodaję otręby owsiane lub mieszam z pszennymi,ale z orzechami i pestkami oczywiście spróbuję. z dodatkiem żółtego sera też mogą być ciekawe?
Wiesia
Ja latem robię więcej placków z jabłek z cynamonem bo papierówki w sadzie gęsto spadają, a jesienią to już ziemniaczane albo z dyni 🙂 ale z cukinii jeszcze nie próbowałam, chętnie zrobię.
anulka
Robię często takie placki,nie dodaję orzechów ani pestek.Sprubój Magdo zetrzeć ser żółty i dużo zieleniny koperek i natka pietruszki.Polecam.Dzieci nie zauważą zieleniny,zgubi się w zielonej skórce cukini.
Kasia
Też robię takie placuszki, dosyc często. Uwielbiam cukinie:)