Jędrne kalafiorowe różyczki, osnute przyjemnie ostrym, zdecydowanym w smaku sosem serowym…
Przyznaję, jest to smak, który nie każdemu odpowiada i chyba trzeba go lubić, ale ja go po prostu ubóstwiam:) To nie moja sałatka, tzn. nie ja ją wymyśliłam -dobre dziesięć lat temu dostałam przepis od koleżanki z pracy (nota bene, wymieniałyśmy się wtedy nagminnie przepisami, a przerwy wypełnione były kulinarnymi pogaduszkami, kilka karteluszek z tamtych czasów mam nawet do tej pory;)).
Po raz pierwszy chyba wtedy usłyszałam, że kalafior można jeść na surowo, bo z domu wyniosłam smak gotowanego, parowanego, pieczonego, zapiekanego itp., ale na surowo mama nigdy go nie robiła. I eureka:) Bardzo mi w tej wersji posmakował, więc często do tej sałatki wracam. Spróbujcie:)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam tę pyszną, acz specyficzną sałatkę z kalafiora;) Zapraszam do obejrzenia!
Chrupiąca sałatka z kalafiora
czas przygotowania: 5-10 minut
/proporcje dla 1-2 osób/
- połowa średniej wielkości kalafiora (ok. 500 g, powinien być ładny, zdrowy i jędrny)
- 50 g sera pleśniowego typu rokpol
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany do zup i sosów (12%, 18%) lub jogurtu naturalnego
- sól i czarny pieprz do smaku
Kalafior dzielę na małe różyczki (takie na „1 kęs”) i dokładnie myję/płuczę w zimnej wodzie. Odsączam z wody –ja osuszam papierowym ręcznikiem lub układam między dwoma warstwami czystego kuchennego ręcznika.
Do głębokiego naczynia wkruszam ser, dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz śmietanę i mieszam, rozcierając mazisty ser ze śmietaną i czosnkiem –na gładki, niemal kremowy sos. Można go przetrzeć przez sito.
I teraz:
– sos można potraktować jako dip i maczać w nim kalafiorowe różyczki, wsuwając kęs za kęsem do ust;)
– lub połączyć kalafior z sosem, dokładnie wymieszać, by każda różyczka dokładnie się nim pokryła i stworzyć z tych dwóch składników sałatkę.
W obu wersjach przepyszne.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
8 komentarzy
magda
Słuchajcie, ja robę go grilla kalafior z zielonym groszkiem, a sosik ze śmietany, soli i pieprzu, ciut majonezu i może byc koperek. Bardzo smaczne!
Czasem dodaję jeszcze ugotowane jajko.
Izabella
Dzis robilam z przepisu Magdy i wyszla super!! Chetnie wyprobuje tez podrzucone wyzej przepisy na surowego kalafiora! Dzieki! 🙂
alicja detkiewicz
nie moglam znalezc sera rukpol w Jewel.Gdzie go moge kupic?Salatka zacheca i wyglada wspaniale.wszystkoie inne skladniki kupilam.Pozdrawiam.
MaGda
…może być roquefort, lazur czy inny pleśniowy (stąd określenie „typu rokpol”;)) -powinien być chyba w każdym większym sklepie, a już na pewno w marketach sieciowych:)
Magdalena
Witam 🙂
Śledzę Pani kanał mozna powiedziec „na bierząco”. Uwielbiam Pani przepisy,Pani osobę, oraz sposob w jaki Pani przekazuje nam swoje przepisy. Mam jednak jedno zastrzezenie – za każdym razem kiedy Pani czegos probuje, slychac yyyyyy. Tak troche mi to przeszkadza,ponieważ powtarza sie za kazdym jednym razem. Pozdrawiam .
Małgorzata
Znam tę sałatkę , ale w trochę innej wersji. Mój sos to jogurt gęsty wymieszany z majonezem , czosnek i dużo posiekanego koperku ( sól, pieprz do smaku). Moja jest rewelacyjna, ale chętnie spróbuję zrobić Twoją.
Agnieszka
Ja dodaje to dego pokrojonego pomidorka i jest genialna sałatka!!!!
Behemot_kot
Wypróbuję! Lubię smak surowego kalafiora, więc podrzucam moje ulubione danie 🙂
Surowy kalafior (dowolna ilość, zależnie od tego, dla ilu osób) trzemy na tarce jarzynowej (duże oczka). Dodajemy łyżkę – dwie majonezu (ja zawsze robiony w domu) – ot, tyle, żeby kalafior nie był sypki 🙂 I gotowe!
W wersji luksusowej posypuję posiekanymi/utartymi orzechami. Pyszne ziemne lub włoskie, ale prawdziwą rewelacją są orzeszki piniowe. Tyle że te ostatnie są drogie i dość trudno dostępne.