Faszerowana szpinakowym pesto i pieczona w cienkiej warstwie masła…

Idealna rybka:) I to naprawdę pyszny sposób na świeżego pstrąga! Delikatne, gorące mięso, bardzo soczyste, które subtelnie przeszło aromatami dodatków. Ryba smaczna sama w sobie, więc serwuje ją z dodatkami, które raczej stanowią tło niż „zagłuszą” ją na talerzu. U nas jest to zazwyczaj prosta sałatka lub po prostu świeże pieczywo. Do tego sok z cytryny bądź limonki, który wyciskam bezpośrednio na rybę, zaraz po zdjęciu z niej skórki. Mmm, coś przepysznego!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam tego przepysznego pieczonego pstrąga ze szpinakowym pesto;) Zapraszam do obejrzenia!

Pstrąg pieczony ze szpinakowym pesto

czas przygotowania: 5-10 minut + 20 minut pieczenia
/proporcje na 1 rybę/

• 1 pstrąg (wypatroszony i oczyszczony)
• kilka szczypt soli
• 1 łyżeczka masła w temp. pokojowej
• 2 solidne garści liści szpinaku
• 2 łyżki łuskanych ziaren słonecznika (można je najpierw uprażyć na suchej patelni)
• 1 łyżeczka ostrej musztardy (np. Dijon, sarepska, rosyjska)
• solidna szczypta soli
• solidna szczypta pieprzu ziołowego
• opcjonalnie: 1 łyżka oliwy z oliwek lub 1 łyżeczka masła do pesto (ja zazwyczaj nie dodaję, bo masło jest już na folii, ale można;))

Wypatroszoną i oczyszczoną rybę myję i osuszam. Następnie przyprószam ją solą z wierzchu i od środka –sól wcieram/wmasowuję w rybę.

Duży prostokąt folii aluminiowej (taki, by swobodnie można było w niego zawinąć rybę) smaruję masłem, zostawiając od brzegów około kilkucentymetrowe nienasmarowane masłem marginesy. Na tak przygotowanej folii układam posoloną rybę i zabieram się za szpinakowe nadzienie;)

Wszystkie składniki nadzienia można drobno posiekać nożem lub skorzystać z blendera –ja siekam blenderem.
Do misy blendera/malaksera wkładam cebulę i z grubsza ją siekam. Następnie daję umyte i odsączone liście szpinaku, dodaję ziarno słonecznika, musztardę, sól oraz pieprz i całość siekam/miksuję na w miarę gładką pastę –jak pesto;)
Opcjonalnie można tu dodać także oliwę lub miękkie masło, by nasączyć rybę w środku, ale ja zazwyczaj nie dodaj, bo ryba jest wg mnie idealna i bez tych dodatków, więc po co dokładać dodatkowy tłuszcz, a masło i tak mam już na folii, więc ryba trochę tłuszczyku tak czy tak złapie;))

Tak przygotowanym szpinakowym farszem nadziewam teraz wnętrze pstrąga. Ubijam dość ściśle, rybę zamykam (nie trzeba jej spinać wykałaczkami) i zawijam w folię aluminiową, tworząc szczelną paczuszkę.
Ja robię to tak, że krawędzie folii łączę nad pstrągiem, tworząc nad nim taki jakby namiot, zawijam w kierunku ryby, zamykając paczuszkę od góry (zostawiam trochę luzu na parę powstającą podczas pieczenia), po czym zawijam szczelnie boki i gotowe. Szczegółowo pokazuję to na Gotuj.Skutecznie.Tv w filmiku dołączonym do przepisu;).

Rybę wkładam na 20-30 minut do lodówki, by odstała chwilę w przyprawach (można na dłużej). Pomijam ten etap tylko wtedy, gdy się spieszę i chcę/muszę piec ją od razu.

Kiedy jestem gotowa do pieczenia, wyjmuje rybę do temp. pokojowej i rozgrzewam piekarnik do 180 st. C Układam ją na blasze lub w naczyniu żaroodpornym tak, by szew/zamknięcie foliowej paczuszki był u góry i wkładam do rozgrzanego piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół przez ok. 20 minut –ja w ten sposób, że pierwsze 10-12 minut w szczelnie zamkniętej folii, a pod koniec otwieram paczuszkę od góry i piekę jeszcze jakieś niepełne 10 minut, by ryba się nieco podpiekła.

Podaję na gorąco –ze świeżym pieczywem, sałatką lub innymi ulubionymi dodatkami np. pieczonymi ziemniakami:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie