Kremowy, jedwabisty, domowy…
I taki, jak lubimy, bo… doprawiony pod nasz smak. W przepisie poniżej podaję „moje” proporcje przypraw i dodatków, ale oczywiście można je zmodyfikować pod swój smak tak, by majonez był naprawdę dla Was idealny:)
W zależności od celu, w jakim go szykuję (nieco inny do sałatek i np. bardziej łagodny do kanapek czy sosu tatarskiego),daję mniej/więcej soli i soku z cytryny. Resztę dodatków zostawiam już Wam i Waszym kubkom smakowym:) Oraz Waszym potrzebom…
Kilka sprawdzonych propozycji w składnikach poniżej:)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam domowy majonez w 2 minuty;) Zapraszam do obejrzenia!
Domowy majonez w 2 minuty
czas przygotowania: 2 minuty:)
/proporcje na 1 standardowy słoik/
- 2 całe jajka
- 1/3-1/2 łyżeczki soli
(do majonezu z myślą o sałatkach biorę tę większą ilość, w pozostałych przypadkach tę mniejszą) - solidna szczypta pieprzu -czarny lub biały
- 1 łyżeczka musztardy
- 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (ew. biały ocet winny, jeśli akurat nie mam cytryny, ale octu daję mniej, bo 1-2 łyżki)
/rada: proponuję tylko 2 łyżki soku cytrynowego na „pierwszy raz”, potem należy majonez posmakować i ocenić czy następnym razem dodawać 2 czy 3 łyżki; ja np. do sałatek daję trzy, w pozostałych przypadkach dwie/ - 1 szklanka (poj. 250 ml) oleju roślinnego (o neutralnym smaku, ja najchętniej biorę słonecznikowy lub rzepakowy (Kujawski))
- opcje:
– dodatki smakowe:
* np. czosnek: świeży (=majonez czosnkowy) lub pieczony/grillowany (i mamy sos aioli)
* siekane zioła: świeże lub suszone
* siekane kapary, papryczka chilli, itp.
– inna konsystencja:
* jeśli majonez ma być gęstszy: dolewam do niego 50 ml oleju
* jeśli majonez ma być rzadszy: dolewam do niego odrobinę gorącej wody
Tytułem wstępu: potrzebny będzie 1) blender z nakładką miksującą (jak do puree czy zupek dla niemowląt; patrz w filmiku dołączonym do tego przepisu na Gotuj.Skutecznie.Tv ;)) oraz 2) wąskie naczynie o średnicy odpowiadającej nakładce blendera. Ja po prostu biorę słoik o odpowiedniej średnicy i w nim od razu przechowuję majonez, dzięki czemu nie brudzę naczyń i nie muszę przekładać majonezu do słoika;)
Skorupki jajek przed użyciem dokładnie myję, po czym krótko sparzam (taka prewencja przed salmonellą;)).
Do słoika wbijam surowe jajka (uważam na skorupki, bo nie chcę ich w majonezie;)).
Do jajek dodaję sól, pieprz, musztardę, sok z cytryny oraz olej, po czym całość miksuję.
Najlepiej tak: końcówkę blendera wkładam na samo dno słoika, włączam go i miksuję przez jakieś 10 sekund, aż na dnie słoika zacznie się robić emulsja (=majonez;)). Wtedy, cały czas miksując, powoli podnoszę końcówkę blendera ku górze (wraz z nią będzie się podnosić majonez), a potem już szybciej, ale nadal powolnym, płynnym ruchem opuszczam ją ponownie na dół –i tak ze 2-3 razy, cały czas przy włączonym blenderze: na dół – do góry – na dół – do góry i… majonez gotowy:)
Podaje i używam jak klasyczny majonez.
Przechowuję w lodówce -w zamkniętym naczyniu (słoik;)), do 2 tygodni.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
111 komentarzy
Zoja
Proszę o pomoc. Jak uratować majonez. Pomyliłam się i zamiast użyć blendera, ubijałam mikserem. Wlałam z 1/2 butelki ojeju, a on cały czas był rzadki. Zorientowałam się, jak sprawdziłam ponownie przepis w necie. Jakieś chwilowe zaćmienie, nie pierwszy raz robię ten majonez. Można teraz naprawić jeszcze błąd. Szkoda produktów, żeby wylać.
MaGda
Można wykorzystać do babki majonezowej (zamiast jajek i oleju) i poszłabym raczej w tę opcję -babka majonezowa: https://skutecznie.tv/2012/09/babka-majonezowa/ (można piec w keksówce). Lub np. schłodzić i zacząć od nowa, tym razem blenderem: jajka i zamiast oleju dolewać płynny „majonez” (z praktyką się udaje, ale za pierwszym jest ryzyko, że się nie uda i zmarnowane kolejne składniki).
Ewa
Czy można dodać łyżeczkę miodu, nie miałam cytryny i dałam łyżkę octu, mam wrażenie że potrzebuję słodyczy następnym razem i się zastanawiam czy miód może być, w konsekwencji dodałam odrobinę miodu do sałatki 😊
Asia
Proporcje super ! Ale ja dolewalam oleju po trochu i blendowalam dłuzej żeby nie był taki płynny jak jogurt tylko gęsty i kremowy jak smietana. Nie dwie, ale 5-10 minut wszystko zajęło,bo mój stary blender się zagrzal i robiłam z przerwami.
Z octem i odrobiną czosnku jest lepszy niż kielecki, który i tak będę lubić, ale już chyba nie będę kupować 😀
Asia
W sensie oleju dodalam extra ? po zrobieniu tego z proporcji podanych w przepisie. Może jakieś 100-150 ml bo na oko lalam po trochu
Nathanel
Witam Magdo,
wczoraj wieczorem zrobiłem ten majonez na szybko na próbę, wyszedł tylko odrobinę za rzadki jak dla mnie, pomyślałem, że zrobię rano jeszcze raz. I od tego momentu 3 razy próbowałem i ciągle mi się nie udaje uzyskać emulsji, tylko się płyn pieni. Zadbałem o wszystko, naczynie i blender były czyste i suche. Blender idealnie wchodzi do naczynia. Długo trzymałem blender na samym dnie. Podnosiłem bardzo wolno. Nie wiem co robię nie tak. Pomocy! Pozdrawiam.
KREATOR
blenduj go DŁUZEJ kilka razy unos i daj nizej lubn daj wiecej oleju
Lidia
Ten przepis jest rewelacyjny, dzięki Tobie nie znam już smaku majonezu kupowanego w sklepie. Serdecznie pozdrawiam
Nikola
Wyszedł świetny 🙂 śmieszne jest, że przeważnie szukając jakiegoś przepisu w wyszukiwarce wpisuje daną potrawę po czym dopisek skutecznie tv 😀 patrzę czy może jest u Pani, bo wiem, że wyjdzie na bank.
Jola
Robilam juz drugi raz majonez z pani przepisu, tak mi za smakował że na pewno już w sklepie nie kupię
Maria
Przepis się podoba, jednak nie wychodzi. Zrobiłam drugie podejście, i drugi raz rzadziutki… dlaczego?
MaGda
Nie wiem:( On wychodzi za każdym razem -jeśli proporcje są zachowane, powinno być ok. …jeśli jest za rzadki, można dolać ciut więcej oleju i „doblendować”. Nic innego nie wymyślę:(
Joanna
U mine dodalam Olej z pestek winogron, a potem zamiast 2 dałam 3 łyżki cytryny i w sumie wyszły 2 łyżeczki musztardy, majonez wyszedł pyszny. Już nigdy nie kupię majonezu 😀
Anna
Majonez wyszedł bardzo dobry, konsystencja doskonała. Żałuję, że przez tyle lat kupowałam w sklepie i faszerowałam rodzinę dodatkiem E-385. Dziękuję za prosty i skuteczny przepis.
Paweł
Wyszedł świetny. Ale mam pytanie-Czy można dać olej lniany ? Pozdrawiam
MaGda
Można;)
Grażyna
A można dać więcej jajek, a mniej oleju? Chodzi o to, żeby nie był taki tłusty
Alina
Przykro powiedziec, ale ten przepis jest nieskuteczny… wykorzystuję go drugi raz i po raz drugi wychodzi rzadzizna. Musiałam dodac drugie tyle oleju, zeby zaczął przypominać prawdziwy majonez. Jest tez moim zdaniem za kwaśny
KREATOR
ojojo
Lidka.
Po 50-tce pierwszy raz w życiu zrobiłam ten majonezik właśnie-lepszy niż Winiary .Piękne Dzięki za naukę 😉 głąb zrobił superancko od razu.Pozdrówki.
Szef kuchni
jak wychodzi zadki to dodajcie lyzke oleju kokosowego bez zapachu
i po sprawie
Asia
Właśnie zrobiłam. Rewelacja!!! Ja jednak jestem zwolenniczką 2 łyżek soku cytryny.
Ginia
Wczoraj zrobiłam majonez, wg Twojego przepisu. Wyszedł!! Hura!! Dzisiaj na śniadanie była sałata z rzodkiewką i pomidorem z świeżo zrobionym majonezem. Pyyycha. Ale troszkę za rzadki mi wyszedł. Następnym razem spróbuję z 1 jajka i 1 żółtka. Dziękuję za przepis
Krysia
Właśnie zrobiłam majonez według tego przepisu! Udał się za pierwszym razem i jest pyszny! Za dwa dni wyląduje na świątecznym stole! Dziękuję za przepis!
Iwona
Mi wogole nie zgestnial, dodalam pozniej wiecej olju i nic. Wszystkie skladniki mialam w pokojowej temperaturze. Prosze o pomoc
Beata
Właśnie co zrobić, żeby był gęściejszy ?
Alina
Moim zdaniem 1 jajko na ta ilośc oleju. Mnie tez wyszedł rzadki. Przepis nie jest dobry
Gosia
Wyszedl super,po co sie meczylam przez tyle lat,sluchalam meza zawodowego kucharza.Pokaze mu jak sie robi majonez w 2 minuty,troche sie zdziwi
KasiaP
Świetny, błyskawiczny sposób, tak mi się nie chciało iść do sklepu. Następnym razem dam mniej octu i soli ale na pewno będę korzystać z przepisu.
Joanna
Ja również zrobiłam, ale chyba źle że dodałam rzepakowe z oliwą z oliwek…tylko taki miałam. Co zrobić by był gęstrzy?
Henryczek
1 jajko szanowna Pani, 1szt wtedy wyjdzie zawsze.
Jeśli komuś nie wyszło przy 2 jajakach i jest z majonezu woda” to proponuję zrobić niewielką porcję z użyciem 1 jajka a potem przelać ten nieudany do tego, który wyszedł. Dolewać powoli partiami i blendować do wyczerpania tego nieudanego majonezu. Wyjdzie zawsze !
Marta
Przepis super! Majonez wyszedl boski i juz jest w salatce jarzynowej. Takiej tradycyjnej, PRL-owskiej. Ja robilam z samych zoltek. Wyszedl bardzo gesty, ale dla mnie w sam raz. Sklepowy odszedl w zapomnienie…Dziekuje i pozdrawiam serdecznie!
Mateusz
Oglonie swietny, ale jak wchodze ze sloikiem majonezu do jadalni i mowie, ze sam zrobilem to nikt nie chce jesc…
Anna
A co zrobić jesli jest za słony 🙁 ?
MaGda
…no chyba tylko pozostaje rozcieńczyć tj. zrobić drugą porcję już bez soli i połączyć:(
Anna
Dzień dobry p. Magdo , dzisiaj zrobiłam znowu , już dokładnie trzymając się przepisu . Wyszedł pyyyyycha 🙂
Filip
Zrobiłem pierwszy majonez wyszedł zabgesty jeżeli dodałem wody to nic nie stanie majonezu.
Jadzia
Pękam dzisiaj ze szczęścia 🙂 mam swój majonez, wyszedł bomba. na początku troche za rzadki ale według pani rady dolałam oleju….cóż….nie wiem kiedy kupię majonez?….może za parę lat 😉
Paweł
Przyznam, że pierwszy raz się wziąłem za coś takiego. Właściwie tylko dlatego, że nie chciało mi się iść do sklepu po majonez. I… już chyba nigdy nie kupię majonezu 😛
Ten własnej roboty wyszedł rewelacyjny! A czas przygotowania dużo szybszy niż jakbym miał iść do tego sklepu 🙂
marek
mi nie wyszedł,się zważył? dlaczego?
Akarm
Mnie też się często rozwarstwiał kiedy nie dolewałem wody. Jeśli się zwarzy wystarczy dolać kieliszek wody i po chwili jest wszystko OK.
Temperatury składników nieistotne, naczynie też nie musi być wąskie. Jajka biorę prosto z lodówki, wszystko miksuję w litrowym wiaderku.
Milka
Wyszedł rewelacyjny! Dałam trochę cukru i mniej soku z cytryny (kiedyś jak robiłam był kwaskowy a tego w majonezie nie lubię). Konsystencja super, smak idealny. Dziękuje 😀
Mariola
zapomniałam jeszcze dodać, że dodałam troszkę ksylitolu
Mariola
majonez wyszedł bardzo smaczny tylko trochę za rzadki, co mogłam zrobić żle?, użyłam blenderu (żyrafy) o mocy 280W.