Dobrze doprawiony, bogaty w smak i w smakowite dodatki…

Przepyszny smalec. Jeśli lubicie, jadacie czy uznajecie smalce, to ten jest naprawdę wart polecenia:)

Wprawdzie staram się na co dzień unikać takich kalorycznych i tłustych „smakołyków”, ale przyznam, że od czasu do czasu po kromkę dobrego chleba ze smalcem (i to niejedną kromkę) lubię sobie sięgnąć. Chyba jestem rasową Polką/Słowianką po prostu:)

I wiem, wiem, nie jest to do końca zdrowe, ale ponieważ jadam w urozmaicony sposób, w mojej diecie pojawiają się owoce, warzywa i mnóstwo innych, dość zróżnicowanych rzeczy, to uważam, że smalec od czasu do czasu mnie nie zabije. Jak zawsze, wszystko z umiarem, więc póki zdrowie pozwala, a organizm się cieszy smakiem, to będę ten smalec robić i podjadać:)

A jest naprawdę smaczny.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam ten prosty i smaczny imprezowy smalec z mięsem, jabłkiem i majerankiem;) Zapraszam do obejrzenia!

Imprezowy smalec z mięsem, jabłkiem i majerankiem

czas przygotowania: do 30 minut + czas zastygania
/proporcje na ok. 2 średnie słoiki (jak do dżemu)/

• 300 g surowej słoniny (bez skóry)
• 200 g surowego boczku (bez skóry i chrząstek)
• 1 surowa biała kiełbasa
  (ew. 150 g mielonej łopatki lub karkówki, ale ja wolę kiełbasę, bo jest już doprawiona i wnosi do smalcu fajny smaczek;))
• 1/2 nie za dużej cebuli
• 1/2 średniego jabłka
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/4 łyżeczki soli

Słoninę i boczek kroję w drobną kostkę lub mielę w maszynce o grubych oczkach. Ja zazwyczaj nie kroje, tylko mielę, bo szybciej; oba składniki mielę prosto do garnka, w którym będę je za chwilę wytapiać.

Włączam grzanie i topię słoninę z boczkiem na małym ogniu, często mieszając. Na tę ilość słoniny i boczku potrwa to ok. 15 minut. Często mieszam drewnianą łyżką, by całość topiła się równomiernie i by się nie przypaliło.

W tym czasie szykuję słoiki oraz pozostałe składniki do smalcu.

Słoiki myję, wyparzam i osuszam.

Obieram cebulę i kroję w drobną kostkę lub drobno siekam.

Białą kiełbasę obieram z osłonki  i rozdrabniam widelcem.

Jabłko obieram ze skóry, wykrawam gniazdka nasienne, a miąższ ścieram na tarce o grubych oczkach. Ja robię to na sam koniec, tuż przed dodaniem go do smalcu, bo nie lubię, gdy jabłko ciemnieje.

Po 10-15 minutach, gdy smalec się już wytopił, a skwarki zaczęły się rumienić, dodaję rozdrobnioną białą kiełbasę (lub zmielone mięso) i smażę kilka minut w gorącym tłuszczu, aż kiełbasa się usmaży.
Uwaga: kiełbasa może być różna i gdyby nie chciała się dobrze w smalcu rozdrobnić i tworzyła małe „klopsiki”, to wystarczy ją rozdrobnić np. widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków lub potraktować delikatnie blenderem (ale takim z metalową końcówką, nie plastikowym;)).

Kiedy kiełbasa już się usmażyła i jest rozdrobniona, wyłączam grzanie i pozwalam gorącemu tłuszczowi nieco stygnąć. Ma być nadal bardzo gorący, ale nie ma wrzeć. Trwa to jakieś dwie, trzy minuty;) Wtedy dodaję pokrojoną cebulę, starte jabłko oraz majeranek i sól. Całość dokładnie mieszam.

Przelewam do słoików lub do naczynia, w którym będzie zastygać i zostawiam do całkowitego ostygnięcia. Co jakiś czas (a szczególnie pod koniec, gdy już zgęstnieje) mieszam, by skwarki i mięso nie osiadły całkowicie na dnie, tylko zastygły rozłożone równomiernie w całym naczyniu.

Ostudzony zamykam, wstawiam do lodówki i tam, go przechowuję, póki nie zniknie;)

Podaję na imprezach do pieczywa, ale używam także do okraszania (z umiarem!) niektórych dań obiadowych (ziemniaki, kasze, itp.)).

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie