Miękkie, dobrze upieczone i doprawione…
Mięso ładnie odchodzi od kości, smakuje wybornie i fajnie przeszło marynatą. Sos śliwkowy bardzo pasuje do wieprzowiny, a w szczególności do żeberek, więc z przekonaniem polecam.
Danie proste do bólu, szczególnie, gdy mam już gotowy sos. Jeśli nie, to trochę się czas przygotowania wydłuża. Dlatego jak tylko jest sezon na śliwki, wybieram piękne, dojrzałe owoce i robię na „po sezonie” kilka słoików sosu, by 1) mieć już sos w szafce, 2) móc upiec te żeberka o każdej porze roku:)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam pieczone żeberka w sosie śliwkowym;) Zapraszam do obejrzenia!
Pieczone żeberka w sosie śliwkowym
czas przygotowania: 5 minut + 2-3 godziny marynowania (można na noc) + ok. 2 godziny pieczenia
/proporcje na 500-600 g żeberek, ale oczywiście można je proporcjonalnie zwiększać/
- 500-600 g żeberek wieprzowych
- sól -tyle, by przyprószyć mięso z każdej strony
- 150-200 ml wytrawnego sosu śliwkowego do mięs –ja ten: https://skutecznie.tv/2013/09/wytrawny-sos-sliwkowy-do-mies-kanapek-grillowania
/jeśli nie macie takiego sosu, to można go podmienić na ulubiony sos barbecue (BBQ), najlepiej domowy, ale w ostateczności i kupny się sprawdzi; tylko uwaga: będą to już oczywiście nieco inne żeberka, ale o tym wiemy, prawda? ;)/ - opcjonalnie, dla miłośników bardziej pikantnych dań: pieprz cayenne do posypania mięsa z wierzchu
Mięso myję, osuszam i odkrawam bardziej tłuste kawałki. W mojej wersji trochę (ale nie za dużo) tego tłuszczu jednak zostawiam, mięso będzie smaczniejsze;)
Mięso z każdej strony przyprószam solą i wcieram tę sól w mięso. Następnie na dno naczynia żaroodpornego wylewam mniej więcej 1/3 sosu śliwkowego, układam na nim żeberka (stroną z mięsem do góry!), po czym zalewam je resztą sosu. Sos dokładnie wcieram w mięso –silikonowym pędzlem lub palcami;)
Przykrywam i wstawiam pod przykryciem do lodówki na 2-3 godziny, a najlepiej na noc.
Przed pieczeniem wyjmuję mięso z lodówki, raz jeszcze obtaczam żeberka w śliwkowym sosie, w którym się marynowały, układam je do pieczenia stroną z mięsem do góry, smaruję to mięso od góry grubszą warstwą sosu, po czym wstawiam naczynie z mięsem do zimnego piekarnika. I rozgrzewam piekarnik razem z naczyniem –do 160 st. C.
Przed wstawieniem do piekarnika, można jeszcze posypać mięso pieprzem kajeńskim, jeśli chcemy, by było bardziej pikantne.
Piekę przez ok. 2 godziny od chwili, gdy piekarnik osiągnie temp. 160 st. C –na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół, bez przykrycia. Przez ten czas nie otwieram piekarnika, nie przewracam mięsa, po prostu pozwalam mu się samodzielnie piec:)
Ja piekłam półtorej godziny, po czym wyłączyłam grzanie i zostawiłam mięso na pół godziny w zamkniętym piekarniku, by doszło w „cieple resztkowym”:)
Gdy mięso jest gotowe i upieczone tj. jest miękkie i dobrze odchodzi od kości, wyjmuję je z piekarnika i podaję, póki gorące –jako samodzielną przekąskę lub z ulubionymi dodatkami.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
7 komentarzy
Maciej
Witam pani Magdo nazywam się Maciej i pragnę pani bardzo podziękować bo dzięki pani wiele się nauczyłem ponieważ przez ostatnie dwa lata sam wychowywałem troje swoich małych dzieci bez babci i dziadka bo rodzice moi odeszli a żona wolała rozrywkowy tryb życia.Mam pytanie ponieważ od jakiegoś czasu używam szybkowaru więc może pomyślała by pani nad kategorią dania z szybkowaru
A drugie moje pytanie to proszę mi powiedzieć czym o tej porze mogę zastąpić śliwki żeby wyszedł mi podobny sos bo teraz chyba węgierek nie kupię a dzięki pani przestałem kupywać sosy i dipy ze sklepów wolę samemu to robić mimo że jeszcze się uczę.
Gorąco pozdrawiam
MaGda
Dziękuję za miłe słowa oraz za ten komentarz. Z pierwszych zdań wnioskuję, że dzieci mają naprawdę wspaniałego tatę:)
Szybkowar -pomyślę, bo rzeczywiście nie za dużo dań z jego udziałem do tej pory prezentowałam, bodajże tylko kilka. Co do śliwek, nie wiem czy sos będzie aż tak podobny, ale powinien być smaczny, kiedy podmienimy je na jabłka tj. sam miąższ bez gniazd nasiennych i skórek. Ilości podobne. Mam nadzieję, że będzie Panu smakował:)
Pozdrawiam serdecznie,
MaGda
wandzik993
Żeberka są pyszne.
Sos śliwkowy wspaniały.
Dziękuję za przepis.
Pozdrawiam serdecznie.
Monika
Witam
Ja chciałam tylko aby pani poprawiła błąd ortograficzny.
Piszemy barbecue a nie barbecie 🙂 to wszystko a tak poza tym to danie pyszne 🙂
Pozdrawiam…
MaGda
o, rzeczywiście:) natychmiast poprawiam.
…chciałam przypisać winę automatycznemu poprawianiu tekstu w edytorze, ale to chyba jednak ja:( „i” jest zaraz obok „u” i zdaje mi się, że pisząc szybko trzasnęłam nie ten klawisz -raz jeszcze dzięki;)
Ewa
Liczę i czekam na więcej przepisów z tym sosem 🙂
Weronika
zebra w piekarniku:) zaryzykowalam 180 st C i termoobieg- bede wczesniej obserwowac i strasznie jestem ciekawa czy sie uda:) pachnie pieknie!