Słodkie, miękkie, przetykane daktylami i niebanalne w smaku…
Pyszne ciasto. Z serii tych, które znikają w mig:) Moje dzieci, które generalnie za dynią zazwyczaj nie przepadają (wyjątek: zupa i placuszki), to ciasto pałaszują aż miło. Oczywiście nie wiedzą, że jest pieczone z dynią, więc jeśli kiedyś ten wpis przeczytają, to będzie ciekawie. Z drugiej strony, jeśli już go przeczytają, to będą na tyle duzi, że i tak zrozumieją co w owym cieście siedzi 😛
Proste, pyszne, wyjątkowo ciekawe w smaku. Słodkie –jeśli chcecie, możecie zmniejszyć nieco ilość cukru (bo daktyle są także słodkie) lub nie dawać cukru do posypki… Dla nas słodka rewelacja:)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam to pyszne ciasto z dynią i daktylami;) Zapraszam do obejrzenia!
Przepyszne ciasto z dynią i daktylami
czas przygotowania: do 60 minut (w tym czas pieczenia)
/proporcje na blachę o wymiarach 21 x21 cm lub inną o zbliżonych wymiarach, ALE ja celowo piekę to ciasto niskie, bo takie lubimy; jeśli chcecie ciasto wyższe, to kłania się mniejsza blacha lub trzeba zwiększyć proporcje dwukrotnie/
ciasto:
- 200 g dyni (sam miąższ tj. waga już bez pestek i bez skóry)
- 100 g suszonych daktyli bez pestek
- 1 łyżka mąki
- 3 małe jajka
/do podwójnych składników (patrz info w proporcjach powyżej) biorę 5 jajek/ - 1/2 szklanki cukru (biały lub brązowy)
- szczypta soli
- 1 szklanka mąki (pszenna 450, 500 lub orkiszowa)
- 1 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 50 ml oleju roślinnego
- 5 g świeżego imbiru (waga po obraniu)
- kilkanaście kropli ekstraktu waniliowego
polewa:
- 100 g białej czekolady
- 2 łyżeczki śmietany -kremówki 30%/36% lub do zup i sosów np. 12%/18%
- 1-2 łyżki łuskanych pestek dyni
UWAGA: składniki odmierzam szklanką o poj. 200 ml
Dynię przekrawam, usuwam pestki i obieram, a następnie pożądaną jej ilość (200g) ścieram na tarce o grubych oczkach.
Daktyle drobno siekam ostrym nożem –mniej więcej na wielkość rodzynek. Wkładam do miski, mieszam z łyżką mąki tak, by każdy kawałeczek dobrze się nią pokrył, dzięki temu daktyle dobrze rozprowadzą się w cieście i nie będą zlepione w daktylowe grudy;)
Blachę wykładam papierem do pieczenia.
Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C –zanim się nagrzeje ciasto będzie gotowe.
Do miski wbijam jajka, dodaję cukier oraz szczyptę soli i miksuję kilka minut na puszysto.
Do masy jajecznej dodaje teraz mąkę, proszek do pieczenia oraz kurkumę i olej roślinny -całość miksuję na gładkie ciasto. Na koniec dodaję przygotowaną dynię, daktyle oraz ekstrakt waniliowy. Miksuje, po czym ciasto przekładam na wyłożoną papierem blachę, wyrównuję i wstawiam do rozgrzanego piekarnika.
Piekę w 180 st. C na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół przez jakieś 35-40 minut, a tak naprawdę do czasu, aż ciasto się upiecze i patyczek wbity w nie pod koniec pieczenia po wyjęciu będzie suchy;)
Nie podam czasu pieczenia w przypadku podwojenia składników, bo ja zawsze piekę takie niskie, ale myślę, że trzeba by je piec wówczas nieco dłużej (40-45 minut?), w tej samej temperaturze i pod koniec po prostu sprawdzić patyczkiem;)
Upieczone wyjmuję z piekarnika i zostawiam do całkowitego ostygnięcia.
Siekam pestki dyni -drobno, ale tak, by NIE zrobiła się z nich mączka czy proszek:) Mają być widoczne i wyczuwalne. Przesypuję je do miseczki, dodaję brązowy cukier i mieszam oba składniki na swoistą posypkę.
Roztapiam białą czekoladę –w kąpieli wodnej (miska z czekoladą w garnku z gotującą się wodą) lub w mikrofalówce.
Jeśli w mikrofalówce, to nie więcej niż 600W mocy, 2-3 minuty i co jakiś czas zaglądać, mieszając.
Biała czekolada topi się inaczej niż mleczna czy gorzka, więc nie przejmujcie się jej ewentualną zbrylowaną konsystencją –za chwilę ją poprawimy;) Kiedy jest już roztopiona i gorąca, mieszam ją energicznie i dodaję śmietanę. Mieszam szybko i energicznie tak, by powstała gładka polewa.
Polewam nią ciasto, z wierzchu przyprószam siekanymi pestkami dyni, zostawiam do zastygnięcia i gotowe -można porcjować i podawać:)
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
27 komentarzy
Hania
zrobiłam dziś po raz pierwszy i wyszło pyszne:)
Monika
Zrobiłam,
Mężowi smakowało (choć nie spodziewałam się tego :), nie przepada za dynią, a mnie niestety nie bardzo, szału nie ma, smaczne, ale raczej bez powtórek, szkoda bo w piwnicy jeszcze kilkanaście dyń:)
MaGda
Wczoraj piekłam ciasto z dynią, które jest bardziej „uniwersalne” i raczej powinno posmakować:) Nagrywałam, więc tylko kwestia montażu i wstawię tu przepis -mam nadzieję, że się przyda.
Mika
Nie wiem co robię nie tak. Dziś zrobiłam po raz drugi i znowu zakalec
Luna
Też mi wyszedł zakalec. Podejrzewam, że mogłam mieć zbyt soczystą dynię, a nie odsączyłam jej za bardzo.
Piotr
Podziwiam Panią Pani Magdo.Dzięki Pani mam nawą pasję.
Krysia
Placek super. Pychotka…Pani Magdo, jak zwykle wspaniały przepis.Pozdrawiam.
Iza
Kolejny przepis pani Magdy wypróbowany. Ciasto rewelacyjne, nie spodziewałam się aż takiego rezultatu. Żałuję tylko, że nie upiekłam z podwójnej porcji.
Ania
Wyszło PYSZNE. Piekłam w foremce 22 cm na 12 cm przez 45 minut, z jednej porcji.
POLECAM!!
Agnieszka J
Witam w Nowym Roku,
ciasto dyniowe upiekłam na sylwestra i wyszło bardzo pyszne. Wilgotne, daktyle mieciutkie no i przyprawy…hmmmm,całość pyszotka.
magda
a mi dwa razy nie wyszlo….;((( smak jest super tyle ze moje siada. robi sie klucha plaska i nie wiem dlaczego. robie wszystko jak w przepisie. cholernie szkoda. w piekarniku rosnie a potem klapie. co robie zle???? za szybko wyciagam? no i polewa: jak roztopisz czekolade to czekasz az przestygnie i mieszasz z zimna smietana?
Agnieszka
Buszuję po przepisach pani Magdy i tym razem padło na ciasto dyniowe z daktylami.I co? REWELACJA !!!
Ciasto znika w zastraszającym tempie (nie doczeka nawet doby), a ja już szykuję się do kolejnego – kawowego. Przepis kusi oryginalnością.
Pozdrawiam, Agnieszka
Magda
Pani Magdo, czy można do tego przepisu dodać puree z dyni? (dynia upieczona i wydrążony miąższ) akutat takie mam, bo zostało po upieczeniu dyni i zastanawiam się, czy można tu wykorzystać? pozdrawiam 🙂
Kasia Michalik
Rewelacja, zrobiłam od razu podwójną porcję i zamiast białej dałam ciamną polewę gdyż taką miałam czekoladę, polecam bo warto! imbir daje niesamowitą nutę smakową! Dziękuję Magdo po raz kolejny za super przepis!!!
Anna
Ciasto przepyszne całej rodzince smakowało dzisiaj piekę drugi raz.Pani Magdo Pani jest moją inspiracją.
Monika
Ciasto przepyszne, jadłam nawet ciepłe. Zniknęło w ciągu jednego popołudnia. Muszę upiec kolejne i znacznie więcej:) A ta polewa…boska!!!
Ania
Zrobiłam to ciasto i nam niestety zupełnie nie smakuje. Synek nawet nie chciał na nie spojrzeć, a wygląda tak samo jak na filmiku. Ja generalnie nie lubię ciast dyniowych, więc może ono samo w sobie jest dobre, tylko nie trafia w moją nutę smakową – nie wiem. Wydaje mi się mdłe i teraz się zastanawiam, kto to wszystko zje, bo zrobiłam dużą blachę z podwójnej porcji. 🙂
MaGda
…przynieś nam! ja ostatnio muszę je piec niemal co drugi dzień, bo dzieci proszą.
A tak serio, przykro mi, że nie smakowało. Ale rzeczywiście z podwójnej porcji to zaszalałaś:( Próbując nowe ciasto, do którego do końca nie mam przekonania, raczej zmniejszam proporcje, by zobaczyć czy nam przypadnie do smaku:) Ale możesz je np. zamrozić (lub wziąć od razu, póki świeże) do bajaderek. Jeśli nie masz sprawdzonego przepisu, to skorzystaj z tego: http://gotuj.skutecznie.tv/2013/06/bajaderki-w-czekoladzie Myślę jednak, że na bajaderki jest tyle sposobów, że jeśli nie ten, to coś pewnie i tak znajdziesz:)
Dodam jeszcze, że gdyby bajaderek miało wyjść za dużo (co może się zdarzyć przy podwójnej ilości ciasta), a będziesz je robić od razu, to można je zamrozić, a potem tylko wyjmować pożądane ilości i serwować (ja zawsze mrożę przed polewą/posypką, ale chyba z polewą też by było można). No i mrożę na folii spożywczej, na blasze lub talerzu tak, by każda kulka zamroziła sie osobno, a potem przekładam juz zamrożone do woreczka/pudełka i trzymam w zamrażarce w jednym miejscu -łatwiej porcjować i wyjmować pożądane ilości))
MaGda
…i jeszcze dopowiem: można też takie suche ciasto zamrozić, a potem w razie potrzeby wykorzystać na spód do jakiegoś ulubionego ciasta z masą (np. sernik na zimno, ciasto z pianką/bitą śmietaną, itp.) Dzięki temu w razie potrzeby można szybko wyczarować inne ciasto już bez pieczenia. Jeśli Wam zupełnie nie odpowiada ten smak, nawet na spód ciasta z masą, to przed zmieleniem i rozprowadzeniem ciasta na dnie blachy, dodaj do niego kakao/kawę inkę i nadasz mu inną nutę smakowa, która w połączeniu z masą np. serową powinna być już ok.
Ania
Dziękuję za porady. 🙂 Ciasto zapakowałam rodzinie na podróż… Jechali na drugi koniec Polski na święta i w drodze zjedli bez marudzenia, więc się nie zmarnowało. 🙂 Ja pewnie do przyszłego roku zapomnę, że ciasta dyniowe mi nie smakują i znów spróbuję jakiś nowy przepis na taki wypiek, haha.
MaGda
…dyniowe są fajne, próbuj! Może po prostu to Tobie nie podeszło, bo dodatki są charakterystyczne (np. imbir;))
Ania
Ciasto rewelacyjne!!! Dodaje do ulubionych. Polecam 🙂 Lepiej zrobić odrazu dwa bo momentalnie znika.
Kasia
A ja juz upieklam 🙂 wyszlo pyszne 🙂
MaGda
Super! Cieszę się, że smakowało. Wczoraj młodszy synek oglądał ze mną ten filmik i… znowu będę je piec:):):)
Ola
Madziu, do daktyli polecam nożyczki – mała rzecz a cieszy 😉 Siekanie ich nożem to bardzo czasochłonna sprawa, a nożyczkami idzie o wiele szybciej, polecam 🙂 Czy do tego ciasta mogę użyć dyni mrożonej? Mam ją już w wersji startej oczywiście. Pozdrawiam serdecznie i chyba zrobię to ciacho jutro 🙂
Ewa
Witam
Sezon dyniowy w pełni:)A co dać zamiast daktyli-pewnie nic nie zastąpi ich smaku 🙁
JoannaStu
w weekend przygotuję 🙂