Jędrne, krótko podsmażone warzywa z dobrą wiejską kiełbasą i boczkiem…

Boczku nie za dużo, tylko tyle, by się wytopił i oddał daniu swój smak. A jest to danie szybkie, proste i bardzo smaczne:) Chciałoby się rzec: kwintesencja tej strony. Myślę, że każdy ma co najmniej garść takich przepisów w zanadrzu, ale prosiliście, więc oto jeden z moich;)

Traktuję go jako pomysł na szybki ciepły posiłek, o ile w domu mamy warzywa rzecz jasna. Można do niego bowiem podejść dość swobodnie, choć przyznam, że z proponowanymi składnikami wyszło naprawdę bardzo smacznie, więc polecam. Do tego pajda chleba i… gotowe;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam to wyjątkowo szybkie danie na ciepło w stylu dowolnym: warzywa z wiejską kiełbasą i boczkiem;) Zapraszam do obejrzenia!

Freestyle | Warzywa z wiejską kiełbasą i boczkiem

czas przygotowania: 15-20 minut (zależy jak szybko obieramy i kroimy warzywa)
/proporcje dla 1 osoby/

• 1 kawałek dobrej wiejskiej kiełbasy (ilość wg uznania, ja ok. 150-200 g)
• kilka plastrów boczku
• 1 cebula (dowolna, choć ja wzięłam czerwoną)
• 1 ząbek czosnku
• 4 grube plastry bakłażana
• 4 grubsze plastry cukinii (najlepiej młoda, bo można ze skórką i całym miąższem)
• 1 papryka (biała, czerwona, zielona, żółta -na jaką mam ochotę)
• 1 duży, mięsisty pomidor
• kilkanaście oliwek bez pestek (ja wzięłam zielone, nadziewane papryką, ale mogą być dowolne: czarne, zielone, nadziewane migdałami, czosnkiem, papryka, itp.)

Wszystkie warzywa obieram i gdzie trzeba usuwam gniazda nasienne.

Cebulę siekam lub kroję w kostkę.

Kiełbasę kroję w kostkę, boczek w paski. Podsmażam na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Kiedy kiełbasa się zrumieni, dodaję cebulę i smażę razem, aż się zeszkli.

W tym czasie szybko kroję pozostałe warzywa -w dowolne mniejsze kawałki, takie na 1 kęs np. w niezbyt drobną kostkę.

W tym czasie kiełbasa i boczek powinny już być dobrze podsmażone. Od razu dodaję do nich na patelnię drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszam, chwilę smażę, aż zacznie aromatycznie pachnieć, po czym dodaję pokrojone warzywa. Najpierw te twarde, czyli: bakłażan, cukinia, papryka, oliwki. Dokładnie mieszam je z zawartością patelni tak, by każdy kawałek obtoczył się smakami;) Następnie dodaję pomidory, rozprowadzam je z wierzchu na warzywach, przykrywam patelnię i już bez mieszania trzymam całość na średnim ogniu przez jakieś 5-7 minut, aż warzywa nieco zmiękną, a pomidory „uparują się” i puszczą sok, który zamieni się w apetyczny sos.
Nie duszę ich za długo, bo nie chcę, by się rozgotowały, mają być jędrne i warzywa al dente.

Nie solę i nie doprawiam, bo moja kiełbasa i boczek były już solone i doskonale doprawione, puściły sok i warzywa są tym aromatem osnute, ale oczywiście można doprawić pod swój smak, dowolnymi przyprawami np. solą, pieprzem, ziołami (bazylia, oregano, itp.)

Serwuję ze świeżym chlebem lub bułką i podaję na gorąco, prosto z patelni, wraz z sosem, który zebrał się na jej dnie. Pieczywo, które jest dodatkiem do dania, maczane w tym sosie jest po prostu rewelacyjne;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie