Lekko wilgotne, przyjemnie korzenne i bardzo, ale to bardzo smaczne…
Ciasto jest proste do przygotowania i jest bardzo lubiane –chyba ze względu na głęboki smak, w którym wiele nut i aromatów walczy o naszą uwagę. Wszystko jednak do siebie doskonale pasuje, więc w sposób oczywisty ciasto znika dość szybko;)
I podobnie szybkie jest do przygotowania. Szykuję składniki, a potem tylko kolejno dodaję je do miski, miksuję i wlewam ciasto do blachy. Idzie to naprawdę sprawnie, więc ciasto robi się raz, dwa.
Dzieci (przynajmniej moje) uwielbiają je! Ja też chętnie odkrawam sobie solidny plaster…
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotować to wyjątkowo smaczne ciasto korzenne;) Zapraszam do obejrzenia!
Wyjątkowo smaczne ciasto korzenne
czas przygotowania: 5-10 minut pracy własnej + 50-55 minut pieczenia
/proporcje na 1 keksówkę o wymiarach 25 cm x 11,5 cm lub zbliżonych/
INFO: składniki odmierzam szklanką o poj. 200 ml
składniki sypkie:
- 2 niepełne szklanki mąki (ok. 1 i 3/4szklanki)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 szklanki cukru (biały, brązowy lub mieszanka obu)
- przyprawy do zmiażdżenia (raczej nie borę gotowych mielonych, bo świeżo przygotowane pachną obłędnie, czyli tak, jak mają pachnieć;) –z podanych poniżej ilości po zmiażdżeniu wychodzi ok. 1 łyżeczka):
– 1/2 łyżeczki kulek ziela angielskiego
– 1/2 łyżeczki goździków w całości - 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- solidna szczypta soli (ok. 1/4 łyżeczki)
składniki mokre:
- 1/2 szklanki płynnego miodu
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1/2 szklanki kawy (prawdziwej, inki) lub mocnej herbaty
/kawę można zaparzyć wcześniej i ostudzić lub do letniej przegotowanej wody dodać 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej lub kawy inki i zamieszać;)/ - 1/2 szklanki soku pomarańczowego z alkoholem –ja w proporcjach:
– 1/4 szklanki soku pomarańczowego (może być świeżo wyciśnięty lub z kartonika)
– 1/4 szklanki wódki (biorę domową przepalankę/karmelówkę, bo daje ciastu fajny posmak, ale można także skorzystać z brandy, whisky czy np. zwykłej wódki)
/jak zrobić taką domową przepalankę pokazuję tutaj: https://skutecznie.tv/2013/07/przepalanka-vel-karmelowka/ - 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego do ciast (może być też kilkanaście kropki waniliowego aromatu do ciast)
- 2 całe jajka
Zaczynam od przygotowania blachy –wykładam ją papierem do pieczenia.
Dla zainteresowanych: https://skutecznie.tv/2011/10/jak-szybko-rowno-wylozyc-blaszke-papierem-do-pieczenia
Rozgniatam w moździerzu goździki oraz ziele angielskie –na miazgę/proszek;)
Szykuję składniki i od razu rozgrzewam piekarnik do 180 st. C –zanim się rozgrzeje ciasto będzie gotowe;)
I teraz tylko kolejno dodaję składniki do miski.
Najpierw suche, czyli do miski wsypuję mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, zmiażdżone przyprawy oraz sól –dokładnie mieszam.
Następnie do wymieszanych suchych dodaję resztę składników tj. mokre: miód, olej, kawę, sok z alkoholem, ekstrakt waniliowy oraz jaja.
Całość miksuję na gładkie ciasto bez grudek.
Ciasto będzie dość płynne, ale takie ma być. Przelewam je do przygotowanej keksówki, którą wstawiam do rozgrzanego piekarnika i piekę w 180 st. C na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez 50-55 minut, a tak naprawdę do czasu, aż ciasto będzie upieczone i przejdzie pod koniec test „suchego patyczka” (patyczek wbity w najgrubsze miejsce w środku w ciasta ma być suchy).
Upieczone wyjmuję z piekarnika i zostawiam na 10-15 minut do lekkiego przestygnięcia w blaszce, po czym delikatnie wyjmuję z blachy, przekładam na metalową kratkę-ruszt i zostawiam do całkowitego wystygnięcia.
Kiedy ostygnie można zwieńczyć ciasto cukrem pudrem, polewą czekoladową lub lukrem, ja jednak najczęściej serwuję je bez tego typu dodatków, bo najbardziej lubimy je chyba takie właśnie jak po upieczeniu, czyli bez polew, posypek czy lukrów;)
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
11 komentarzy
natalias_g
Piekłam ciasto 2 razy i 2 razy nie wyszło… Jak w pozostałych komentarzach- ciasto urosło imponujące po czym pękło, a po sprawdzeniu patyczkiem i wyłączeniu piekarnika opadło. W środku też nie jest takie jak Pani ciasto- bardziej wygląda na zakalcowane- mimo że w smaku bardzooo dobre. Alkohol który dodałam to czysta wódka, kawa z ekspresu, miód prawdziwy-czyli mało płynny- może to mieć jakiś wpływ! Pomocy p. Magdo !!! 🙂
Sylwia
Wypróbowałam przepis i ciasto wyszło przepyszne. Oczywiście trochę zmieniłam, ponieważ co do alkoholu to dodałam martini (bo to akurat miałam), sok ze świeżej pomarańczy i kawa inka (bo taką tylko miałam rozpuszczalną). Jedyny minus to strasznie pękło wzdłuż, ale zakryłam cukrem pudrem. Bardzo polecam, świetne świąteczne aromatyczne ciasto.
Adam
Witaj Marto.Zauważyłem na Twym filmie,że pieczesz ciasto w piekarniku na pełnej blasze.Ja zawsze piekę na kratce,czy to ma jakieś znaczenie?Wczoraj piekłem powyższe ciasto,wyszło bardzo smaczne,tylko bardzo wyrosło w środku,pękło a końce były bardzo niskie.Pozdrawiam.Adam.
Asia
Uwielbiam Pani przepisy 🙂 Planuję upiec to ciasto, jednak mam jedno pytanie. Czy jak nie dodam cukru a zostanę przy dodaniu samego miodu, ujmie to ciastu wyjątkowego smaku? Staram się ograniczać słodkości, dlatego pytam. Z góry dziękuję.
MaGda
Na 100% nie odpowiem, bo tak nie piekłam, ale wydaje się, że nie. Cukier jakiegoś szczególnego smaku nie wnosi, tylko słodycz, więc raczej powinno być ok. Proszę o sygnał jak poszło w przypadku decyzji na „tak”:) Pzdr, M.
IZA
ALE U MNIE CUDNIE PACHNIE 🙂
WŁAŚNIE SIĘ PIECZE !!!
DZIĘKI ZA SUPER PRZEPISY !!!
Ala
Upieklam dziś w foremkach do tartinek (chciałam wypróbować nowe :)) i muffinek – pycha! Dziękuje za przepis!
Joanna
Dziękuje Ci za prowadzenie tego kulinarnego blog oraz kanału na YT. Od jakiegoś czasu stałaś się moją książką kucharską. Wypróbowałam już wiele Twoich przepisów, czasem je trochę modyfikując. Regularnie piekę chleb na zakwasie, zrobiłam pasztety do smarowania i pieczone, ciasteczka bananowe z patelni, pizzę, etc. Teraz właśnie jest w piekarniku ciasto korzenne.
Serdecznie dziękuję i pozdrawiam
lawenda
Przepis bardzo mi się podoba, uwielbiam takie ciasta, proste, pachnące, bez kremów. Jutro upiekę. Pozdrawiam
bogusia
To znakomity pomysł na piernik świąteczny!WSZYSTKIE DODATKI ŚWIETNIE PASUJĄ!JUTRO BĘDĘ PRÓBOWAĆ,POZDRAWIAM!
MaGda
Tak:) Jest wyjątkowo smaczne i dla tych, którzy nie zdążą czy z różnych powodów nie dadzą rady upiec klasycznego piernika to dobre (i pyszne!) rozwiązanie:) Nie wiem czy w tym roku i ja nie upiekę akurat tego ciasta na świąteczną wizytę u rodziny…