Miękkie, o delikatnym jogurtowym i cebulowo-ziołowym posmaku…

Zaskakujące, bo niesłodkie i budzą wyjątkowe zainteresowanie gości. Przed podaniem przyprószam je solą lub pikantną papryką i podaję do piwa lub wina. Smakują także jako nietypowy dodatek do deski serów. Przepadają za nimi również dzieci (bez towarzystwa wspomnianych wyżej trunków rzecz jasna).

W wersji cebulowej bardzo lubię te pączuszki ze świeżym rozmarynem i/lub szałwią, ale oczywiście z dodatkami można pobawić się po swojemu:) Kilka sprawdzonych propozycji podaję w sekcji ze składnikami poniżej…

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam wytrawne pączuszki cebulowe z rozmarynem;) Zapraszam do obejrzenia!

Wytrawne pączuszki cebulowe z rozmarynem

czas przygotowania: 15 minut
/proporcje na ok. 30 pączuszków/

• 1/2 średniej cebuli
  /ja: zwykła biała, ale może być szalotka lub dymka, można też część cebuli podmienić na szczypior i zrobić cebulowo-szczypiorową mieszankę/
• 1 gałązka świeżego rozmarynu
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek -do podsmażenia cebuli
• olej roślinny -do smażenia na głębokim tłuszczu
  /np. dobry gatunkowo rzepakowy, tyle, by pokrył dno garnka na grubość 3-4 palców/
• 200 g gęstego jogurtu naturalnego lub gęstej kwaśniej śmietany (12%, 18%) lub mieszanki obu wymienionych;)
  /może być też 200 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym/
• 1 całe jajko
• solidna szczypta soli
• 1 szklanka (poj. 250 ml) mąki pszennej typ 500 (może też być orkiszowa)
  /mąkę wsypuję luźno do szklanki, nie ubijam/
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• inne dodatki zamiast cebuli lub jako dodatek do niej:
  – pokrojony drobno i podsmażony boczek / salami / szynka
  – drobno pokrojona i lekko podsmażona kolorowa papryka
  – suchy czarny mak (bez parzenia)
  – itp.:)

Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę.

Z rozmarynu odrywam tylko igiełki i drobno je siekam.

Podsmażam cebulę na małym ogniu na oliwie –krótko (1-2 minuty) tylko do czasu, aż się zeszkli. Wtedy wyłączam grzanie, do jeszcze gorącej cebuli dodaję posiekany rozmaryn, mieszam i zostawiam do ostygnięcia.

Do głębokiego garnka lub patelni wlewam sporą ilość oleju (na wysokość 3-4 ułożonych w poziomie palców;)), włączam grzanie i rozgrzewam –ma być bardzo gorący, jak na pączki lub frytki. W czasie kiedy się rozgrzeje, ja będę już miała gotowe ciasto;)

Do miski odmierzam jogurt/śmietanę, dodaję jajko oraz podsmażoną cebulę z rozmarynem i dokładnie mieszam. Do tego dodaję mąkę, proszek do pieczenia oraz sól i mieszam na gładkie ciasto, które powinno być w miarę gęste. Spokojnie można mieszać łyżką.

I kiedy olej jest już gorący, namaczam w nim dokładnie małą łyżeczkę i taką zwilżoną w oleju nabieram małą porcję ciasta -kładę prosto na rozgrzany tłuszcz. Nie za dużo naraz, tak, aby smażąc się, pływały swobodnie i nie sklejały się. Smażą się bardzo szybko, więc równie szybko obracam je na drugą stronę, ponownie smażę chwilę na złocisto-brązowy kolor i gotowe wyjmuję z tłuszczu. Ja układam je na metalowej kratce, pod którą mam wyłożony ręcznik papierowy, by ewentualny nadmiar tłuszczu nie kapał bezpośrednio na blat. Można też układać w naczyniu wyłożonym ręcznikiem papierowym, który chłonie nadmiar tłuszczu.
Tyle, że moim zdaniem nie chłonie, za to leżące na nim potrawy z powrotem absorbują tłuszcz z ręcznika, na którym leżą i stają się tłuste i miękkie. Dlatego używam metalowej raszki, a pączki mają fajną, „nieciapciatą” skórkę, a w środku są miękkie i pulchne –efekt przepyszny;)

I smażę tak porcjami, aż do wykończenia ciasta.

Kiedy ostygną, wykładam na talerz i podaję. Można posypać solą lub papryką lub siekanym szczypiorem. Można je nadziewać na patyczki do szaszłyków (np. po trzy sztuki) i podawać w ten sposób.

Serwuję jako przekąskę do piwa, wina, deski serów –fajna sprawa na spotkania i pogaduchy przy stole z rodziną czy przyjaciółmi.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie