Smakowite ciasto, owinięte wokół dużej ilości dobrze doprawionego farszu…
Pyszne i proste paszteciki w proporcjach na 12 sztuk;) Jeśli macie mniej osób do ugoszczenia wypiekiem, można go nieco urozmaicić. W ten sposób każdy chętnie sięgnie po 2 czy 3 paszteciki;) Jak? Bardzo prosto:) Robimy 1 porcję ciasta, ale szykujemy kilka farszów. Paszteciki należy nadziać różnymi farszami i upiec, po czym od razu podać… lub część zamrozić;) Ja robię tak bardzo często –praktyczne i wygodne.
Np. 3 x 4 paszteciki i 3 farsze (np. pieczarkowy + z kapusty + z suszonych grzybów) albo 2 x 6 pasztecików i 2 farsze –wg uznania;)
Robi się je szybko i przyjemnie, najpierw farsz, a ciasto w trakcie, gdy farsz stygnie…
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam paszteciki drożdżowe –do farszu z grzybów, z kapusty, itp. Zapraszam do obejrzenia!
Paszteciki drożdżowe –do farszu z grzybów, z kapusty, itp.
czas przygotowania: do 30 minut + 20-30 minut wyrastania + 20-25 minut pieczenia
/proporcje na 12 pasztecików/
farsz pieczarkowy:
- 500 g pieczarek
- 2 średnie cebule
- 1 łyżka oleju o neutralnym smaku (np. rzepakowy)
- 1/4 łyżeczki soli (ale ilość jak zawsze wg własnego smaku i uznania)
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (wg własnego smaku i uznania)
Przepis na farsz z suszonych grzybów –podała jedna z czytelniczek bloga. Brzmi smakowicie, a znajdziecie go tu: https://skutecznie.tv/2011/02/farsz-do-rogalikow-i-pasztecikow-od-krystyny
A przepis na farsz z kapusty podawałam wcześniej –znajdziecie go tu: https://skutecznie.tv/2012/12/uszka-lub-uszy-z-kapusta-i-grzybami
ciasto:
/info: składniki odmierzam szklanką o poj. 250 ml/
- 2 szklanki mąki pszennej 500 lub 650
- szczypta soli
- 1 całe jajko
- 4 łyżki oleju
- 1/2 szklanki letniego mleka
- 50 g świeżych drożdży piekarskich
Pieczarki obieram i dokładnie oczyszczam, po czym kroję w mniejsze kawałki -jak na farsz.
Cebule obieram i kroję w drobną kostkę lub drobno siekam.
Rozgrzewam patelnię z olejem i kiedy się rozgrzeje, wkładam cebulę i chwilę smażę, aż się zeszkli. Wtedy dodaję pieczarki, mieszam i smażę na średnim ogniu, aż pieczarki zmiękną, puszczą sok i ten sok odparuje. Dopiero wtedy doprawiam do smaku –solą oraz czarnym pieprzem. Farsz odstawiam do ostygnięcia (aby przyspieszyć przekładam na zimny talerz lub zimą wystawiam np. na balkon), a w tym czasie szykuję ciasto.
Do miski przesiewam mąkę, dodaję sól, jajo, olej oraz mleko i drożdże. Drożdże można rozpuścić w letnim mleku lub bardzo drobno wkruszyć od razu do miski pozostałych składników –początkującym polecam rozpuszczenie drożdży w mleku i wlanie tej mieszanki do ciasta. Wszystkie składniki mieszam, po czym zagniatam, łącząc je w miękkie, spójne, elastyczne ciasto –najpierw łyżką w misce, potem przekładam na posypaną mąką stolnicę i zagniatam kilka minut ręcznie. Idzie to raz, dwa;)
Wykładam blachę/-y papierem lub matą do pieczenia.
Ciasto rozwałkowuję na podsypanej mąką stolnicy na cienki kwadrat/prostokąt –grubość po rozwałkowaniu ok. 5 mm
I teraz w zależności od preferowanego kształtu finalnego wypieku, kroję ciasto w kwadraty lub prostokąty lub trójkąty. Układam farsz na środku i zawijam ciasto –najprościej chyba w rurkę (patrz filmik na Gotuj.Skutecznie.Tv, dołączony do tego przepisu).
Układam ruloniki na blasze –miejscem łączenia do dołu i zachowując odstępy (będą rosły).
Przykrywam i zostawiam pod przykryciem w ciepłym, nieprzewianym miejscu do wyrośnięcia.
Pod koniec wyrastania rozgrzewam piekarnik do 180 st. C
Paszteciki smaruję z wierzchu mlekiem lub roztrzepanym jajkiem/białkiem.
Wstawiam do rozgrzanego piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez 20-25 minut, a tak naprawdę do czasu, aż ładnie się zrumienią;) Upieczone wyjmuję z piekarnika i zostawiam do ostygnięcia na metalowej kratce/raszce.
Podaję lekko ciepłe lub po całkowitym ostygnięciu. Można upiec wcześniej i przed podaniem podgrzać chwilę w rozgrzanym (np. 100 lub 150 st. C) piekarniku.
Serwuję jak paszteciki -w zależności od farszu: do gorących zup, prostych sałatek lub jako samodzielną przekąskę np. do piwa;)
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
31 komentarzy
Dorota
Pani Magdo po zrobieniu pasztecików jak długo mogą leżeć przed upieczeniem?? Ponieważ chciałam je upiec przed podaniem. Dziękuję i pozdrawiam
MaGda
Nie wiem czy dobrze rozumiem pytanie -przed upieczeniem czy po upieczeniu? Przed upieczeniem: tylko na czas wyrastania (można spowolnić, wstawiając do lodówki), po upieczeniu: podejrzewam, że tak, jak na przyjęciach czy np. sklepowe, które zwykle trochę stoją (trzeba tylko uważać, żeby nadzienie nie było zbyt wilgotne, bo ciasto też będzie od niego wilgotnieć). Można też przed podaniem wstawić je do piekarnika do podgrzania, gdyby miały być podawane na ciepło.
Danuta
Pani Madziu
Dzisiaj po raz kolejny zrobiłam paszteciki, robię je już na pamięć i zawsze były super a dzisiaj ciasto mi nie wyszło 🙁 i zastanawiam się czy mogła mieć winę mąka TYP 450 po raz pierwszy z niej zrobiłam bo akurat taką miałam i się w ogóle nad tym nie zastanawiałam.
Adriana
Jestem kolejna pewnie juz ktoras-tysieczna wielbicielka, fenomenalnie proste chlebki wlasnie dochodza w piekarniku, a na obiad jutro barszcz z pasztecikami (farsz sie wlasnie studzi)… Zaraz zabieram sie za ciasto i troche sie martwie, bo nie mam swiezych drozdzy, jedynie w proszku , ciekawe czy wyjdzie, oby! Serdecznie dziekuje za wszystkie wspaniale przepisy, ktore bardzo ulatwiaja i uprzyjemniaja mi i mojej rodzinie zycie w Anglii, gdzie wiadomo, o polskie i smaczne jedzenie raczej trudno. Uprzejmie pozdrawiam i jeszcze raz wielkie DZIEKI z calego serca!!! Adriana
Ewa
Witam.Pani Magdo dlaczego te paszteciki twardnieją jak się upieką jak chwilę poleżą?
MaGda
Nie, raczej miękną (od farszu).
piotr
Pani Magdo…..właśnie upiekłem paszteciki,pięknie wyszły…smak ,zapach….poezja!
Cudownych, białych, miłych, radosnych, pogodnych, spokojnych, zdrowych Świąt upływających we wspaniałej atmosferze, życzy… cichy fan skutecznie tv
Pozdrawiam.
Anna
Pani Magdo,
Przepis super. Chcialam tylko zapytac ile gramow maki miesci sie w Pani szklance? Nie moge znalezc jednoznacznej odpowiedzi jesli idzie o pojemnosc wagowa zawartosci szklanki.
Basia
Pani Madziu
Paszteciki to poezja smaku.Dziekuje za wspanialy przepis
Basia
Anna
Przepyszne są te paszteciki robię je znów bo nie mogę się najeść.
Basia
Witam, zrobilam paszteciki i sledzika po kaszubsku wdg Pani przepisu 🙂 wysmienite! zrobilam juz druga porcje sledzi, bo na wigilie miala byc a zniknela 🙂 …dziekuje bardzo. Jeszcze cos pewnie innego wypatrze :)Pogodnych Swiat zycze!
Monika
Witam serdecznie. Chciałabym na początku podziękować Pani za świetne przepisy. Często z nich korzystam, a potrawy zawsze się udają. Właśnie zostało mi trochę grzybowego farszu z uszek, dlatego postanowiłam zrobić te paszteciki. Mam pytanie, czy mogę użyć mąki typ 450? Pozdrawiam – Monika
MaGda
Tak, powinno być ok:)
Monika
Dziękuję za szybką odpowiedź. Wesołych Świąt.
Aneta
Ile dni wcześniej przed Wigilią można zrobić te paszteciki ?
kasia
super, nie cackałam się, wszystkie składniki wrzuciłam do maszyny do chleba i super się ciasto zagniotło, polecam tę wersję dla leniuszków 🙂
Dziękuję za super przepis Madziu 🙂
Justyna
Madziu, chcę zrobić kulebiak z kapustą i grzybami z tego przepisu, powiedz ile powinnam go piec?
halina
Paszteciki wyglądają smakowicie i napewno zagoszczą na moim wigilijnym stole razem z innymi potrawami. Kilka z nich będzie wedłuug pani przepisów, które wypróbowałam w ubiegłym roku.
EWELINA
WITAM MA PANI BARDZO CIEKAWE I NA KAŻDĄ KIESZEŃ PRZEPISY DLA OSÓB KTÓRE MAJA MAŁO CZASU NA GOTOWANIE PO PROSTU REWELACYJNE.PRZEPIS NA PASZTECIKI JEST BARDZO PROSTY I TANI JEDYNY TAKI W INTERNECIE DZIEKUJE
Justyna
Madziu, zauważyłam, że często odmierzasz składniki szklanką po nutelli,a możesz powiedzieć jaką ona ma pojemność? ułatwiło by mi to życie, bo sama mam już sporą kolekcję tych oszukanych szklanek 🙂
MaGda
ta moja po nutelli ma ok. 200 ml
Jakby co staram się zawsze podawać pojemność szklanek -jak zapomnę w filmie, to uzupełniam w przepisie na blogu:)
isia
Dziekuje za przepis- juz zapisany- będzie na Wigilijnym stole!
Pozdrawiam Wesołych Zdrowych Świąt!
Jeszcze inne przepisy Pani Magdy wykorzystam ,bo są najlepsze w sieci!
Beata
Mao, przepis wyglada apetycznie 🙂 chetnie skorzystam tylo czy molabys mi poradzic w sprawie drozdzy? Nie mam dostepu do swiezych, a nie wiem jak „przeczylic” ich ilosc na drozdze sypane. Mozesz mi cos doradzic? pozdrawiam, Beata
MaGda
…zależy jakie drożdże:( Do wypieków stosuję zazwyczaj przelicznik: 2 łyżeczki suchych drożdży instant waży 7g, a 7g suchych to 25g świeżych tj. 2 łyżeczki suchych=7g suchych=25g(2,5dag) świeżych;)
Mam nadzieję, że to pomoże.
Pozdrawiam:)
MaGda
eva
Upiekłam z kapustą i grzybami są pyszne.Dziekuję!!!
Renata
świetny przepis jak każdy zresztą inny mam ochotę je zrobić tylko mam pytanie czy można paszteciki mrozić po upieczeniu?
MaGda
zależy od farszu -ja te z pieczarkami mrożę, jeszcze takie świeże, zaraz po ostygnięciu.
Kinga
Mam zamiar zrobić podwójna porcję pastzecikow na święta. Muszę zrobić je już jutro więc jeszcze dopytam czy mrozić je po kilka sztuk jedne na drugich w foliowych woreczkach czy ma Pani swój sposób na mrożenie ? 🙂
jolka471
tego szukałam 🙂 bardzo dziękuję 🙂
Weronika
jej!!!!!!!!! pycha! zrobię dziękuje za pomysl!
patka
Suuuuper, już sprawdziłam pieczarki mam drożdże to „must be” w lodówce dzięki temu blogowi, buraki na barszczyk też- pieczemy dzisiaj;) dzięki serdeczne za fantastyczną inspirację;
pozdrawiam
patka