Paszteciki drożdżowe -do farszu z grzybów, z kapusty, itp.

z 29 komentarzy

Paszteciki drożdżowe -do farszu z grzybów, z kapusty, itp.

Smakowite ciasto, owinięte wokół dużej ilości dobrze doprawionego farszu…

Pyszne i proste paszteciki w proporcjach na 12 sztuk;) Jeśli macie mniej osób do ugoszczenia wypiekiem, można go nieco urozmaicić. W ten sposób każdy chętnie sięgnie po  2 czy 3 paszteciki;) Jak? Bardzo prosto:) Robimy 1 porcję ciasta, ale szykujemy kilka farszów. Paszteciki należy nadziać różnymi farszami i upiec, po czym od razu podać… lub część zamrozić;)  Ja robię tak bardzo często –praktyczne i wygodne.
Np. 3 x 4 paszteciki i 3 farsze (np. pieczarkowy + z kapusty + z suszonych grzybów) albo 2 x 6 pasztecików i 2 farsze –wg uznania;)

Robi się je szybko i przyjemnie, najpierw farsz, a ciasto w trakcie, gdy farsz stygnie…

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam paszteciki drożdżowe –do farszu z grzybów, z kapusty, itp. Zapraszam do obejrzenia!

Paszteciki drożdżowe –do farszu z grzybów, z kapusty, itp.

czas przygotowania: do 30 minut + 20-30 minut wyrastania + 20-25 minut pieczenia
/proporcje na 12 pasztecików/

farsz pieczarkowy:

  • 500 g pieczarek
  • 2 średnie cebule
  • 1 łyżka oleju o neutralnym smaku (np. rzepakowy)
  • 1/4 łyżeczki soli (ale ilość jak zawsze wg własnego smaku i uznania)
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (wg własnego smaku i uznania)

Przepis na farsz z suszonych grzybów –podała jedna z czytelniczek bloga. Brzmi smakowicie, a znajdziecie go tu: https://skutecznie.tv/2011/02/farsz-do-rogalikow-i-pasztecikow-od-krystyny

A przepis na farsz z kapusty podawałam wcześniej –znajdziecie go tu: https://skutecznie.tv/2012/12/uszka-lub-uszy-z-kapusta-i-grzybami

ciasto:
/info: składniki odmierzam szklanką o poj. 250 ml/

  • 2 szklanki mąki pszennej 500 lub 650
  • szczypta soli
  • 1 całe jajko
  • 4 łyżki oleju
  • 1/2 szklanki letniego mleka
  • 50 g świeżych drożdży piekarskich

Pieczarki obieram i dokładnie oczyszczam, po czym kroję w mniejsze kawałki -jak na farsz.

Cebule obieram i kroję w drobną kostkę lub drobno siekam.

Rozgrzewam patelnię z olejem i kiedy się rozgrzeje, wkładam cebulę i chwilę smażę, aż się zeszkli. Wtedy dodaję pieczarki, mieszam i smażę na średnim ogniu, aż pieczarki zmiękną, puszczą sok i ten sok odparuje. Dopiero wtedy doprawiam do smaku –solą oraz czarnym pieprzem. Farsz odstawiam do ostygnięcia (aby przyspieszyć przekładam na zimny talerz lub zimą wystawiam np. na balkon), a w tym czasie szykuję ciasto.

Do miski przesiewam mąkę, dodaję sól, jajo, olej oraz mleko i drożdże. Drożdże można rozpuścić w letnim mleku lub bardzo drobno wkruszyć od razu do miski pozostałych składników –początkującym polecam rozpuszczenie drożdży w mleku i wlanie tej mieszanki do ciasta. Wszystkie składniki mieszam, po czym zagniatam, łącząc je w miękkie, spójne, elastyczne ciasto –najpierw łyżką w misce, potem przekładam na posypaną mąką stolnicę i zagniatam kilka minut ręcznie. Idzie to raz, dwa;)

Wykładam blachę/-y papierem lub matą do pieczenia.

Ciasto rozwałkowuję na podsypanej mąką stolnicy na cienki kwadrat/prostokąt –grubość po rozwałkowaniu ok. 5 mm

I teraz w zależności od preferowanego kształtu finalnego wypieku, kroję ciasto w kwadraty lub prostokąty lub trójkąty. Układam farsz na środku i zawijam ciasto –najprościej chyba w rurkę (patrz filmik na Gotuj.Skutecznie.Tv, dołączony do tego przepisu).

Układam ruloniki na blasze –miejscem łączenia do dołu i zachowując odstępy (będą rosły).

Przykrywam i zostawiam pod przykryciem w ciepłym, nieprzewianym miejscu do wyrośnięcia.

Pod koniec wyrastania rozgrzewam piekarnik do 180 st. C

Paszteciki smaruję z wierzchu mlekiem lub roztrzepanym jajkiem/białkiem.

Wstawiam do rozgrzanego piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez 20-25 minut, a tak naprawdę do czasu, aż ładnie się zrumienią;) Upieczone wyjmuję z piekarnika i zostawiam do ostygnięcia na metalowej kratce/raszce.

Podaję lekko ciepłe lub po całkowitym ostygnięciu. Można upiec wcześniej i przed podaniem podgrzać chwilę w rozgrzanym (np. 100 lub 150 st. C) piekarniku.

Serwuję jak paszteciki  -w zależności od farszu: do gorących zup, prostych sałatek lub jako samodzielną przekąskę np. do piwa;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

29 komentarzy

  1. Danuta
    | Odpowiedz

    Pani Madziu
    Dzisiaj po raz kolejny zrobiłam paszteciki, robię je już na pamięć i zawsze były super a dzisiaj ciasto mi nie wyszło 🙁 i zastanawiam się czy mogła mieć winę mąka TYP 450 po raz pierwszy z niej zrobiłam bo akurat taką miałam i się w ogóle nad tym nie zastanawiałam.

  2. Adriana
    | Odpowiedz

    Jestem kolejna pewnie juz ktoras-tysieczna wielbicielka, fenomenalnie proste chlebki wlasnie dochodza w piekarniku, a na obiad jutro barszcz z pasztecikami (farsz sie wlasnie studzi)… Zaraz zabieram sie za ciasto i troche sie martwie, bo nie mam swiezych drozdzy, jedynie w proszku , ciekawe czy wyjdzie, oby! Serdecznie dziekuje za wszystkie wspaniale przepisy, ktore bardzo ulatwiaja i uprzyjemniaja mi i mojej rodzinie zycie w Anglii, gdzie wiadomo, o polskie i smaczne jedzenie raczej trudno. Uprzejmie pozdrawiam i jeszcze raz wielkie DZIEKI z calego serca!!! Adriana

  3. Ewa
    | Odpowiedz

    Witam.Pani Magdo dlaczego te paszteciki twardnieją jak się upieką jak chwilę poleżą?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Nie, raczej miękną (od farszu).

  4. piotr
    | Odpowiedz

    Pani Magdo…..właśnie upiekłem paszteciki,pięknie wyszły…smak ,zapach….poezja!

    Cudownych, białych, miłych, radosnych, pogodnych, spokojnych, zdrowych Świąt upływających we wspaniałej atmosferze, życzy… cichy fan skutecznie tv
    Pozdrawiam.

  5. Anna
    | Odpowiedz

    Pani Magdo,

    Przepis super. Chcialam tylko zapytac ile gramow maki miesci sie w Pani szklance? Nie moge znalezc jednoznacznej odpowiedzi jesli idzie o pojemnosc wagowa zawartosci szklanki.

  6. Basia
    | Odpowiedz

    Pani Madziu

    Paszteciki to poezja smaku.Dziekuje za wspanialy przepis

    Basia

  7. Anna
    | Odpowiedz

    Przepyszne są te paszteciki robię je znów bo nie mogę się najeść.

  8. Basia
    | Odpowiedz

    Witam, zrobilam paszteciki i sledzika po kaszubsku wdg Pani przepisu 🙂 wysmienite! zrobilam juz druga porcje sledzi, bo na wigilie miala byc a zniknela 🙂 …dziekuje bardzo. Jeszcze cos pewnie innego wypatrze :)Pogodnych Swiat zycze!

  9. Monika
    | Odpowiedz

    Witam serdecznie. Chciałabym na początku podziękować Pani za świetne przepisy. Często z nich korzystam, a potrawy zawsze się udają. Właśnie zostało mi trochę grzybowego farszu z uszek, dlatego postanowiłam zrobić te paszteciki. Mam pytanie, czy mogę użyć mąki typ 450? Pozdrawiam – Monika

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Tak, powinno być ok:)

      • Monika
        | Odpowiedz

        Dziękuję za szybką odpowiedź. Wesołych Świąt.

  10. Aneta
    | Odpowiedz

    Ile dni wcześniej przed Wigilią można zrobić te paszteciki ?

  11. kasia
    | Odpowiedz

    super, nie cackałam się, wszystkie składniki wrzuciłam do maszyny do chleba i super się ciasto zagniotło, polecam tę wersję dla leniuszków 🙂
    Dziękuję za super przepis Madziu 🙂

  12. Justyna
    | Odpowiedz

    Madziu, chcę zrobić kulebiak z kapustą i grzybami z tego przepisu, powiedz ile powinnam go piec?

  13. halina
    | Odpowiedz

    Paszteciki wyglądają smakowicie i napewno zagoszczą na moim wigilijnym stole razem z innymi potrawami. Kilka z nich będzie wedłuug pani przepisów, które wypróbowałam w ubiegłym roku.

  14. EWELINA
    | Odpowiedz

    WITAM MA PANI BARDZO CIEKAWE I NA KAŻDĄ KIESZEŃ PRZEPISY DLA OSÓB KTÓRE MAJA MAŁO CZASU NA GOTOWANIE PO PROSTU REWELACYJNE.PRZEPIS NA PASZTECIKI JEST BARDZO PROSTY I TANI JEDYNY TAKI W INTERNECIE DZIEKUJE

  15. Justyna
    | Odpowiedz

    Madziu, zauważyłam, że często odmierzasz składniki szklanką po nutelli,a możesz powiedzieć jaką ona ma pojemność? ułatwiło by mi to życie, bo sama mam już sporą kolekcję tych oszukanych szklanek 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      ta moja po nutelli ma ok. 200 ml
      Jakby co staram się zawsze podawać pojemność szklanek -jak zapomnę w filmie, to uzupełniam w przepisie na blogu:)

  16. isia
    | Odpowiedz

    Dziekuje za przepis- juz zapisany- będzie na Wigilijnym stole!
    Pozdrawiam Wesołych Zdrowych Świąt!
    Jeszcze inne przepisy Pani Magdy wykorzystam ,bo są najlepsze w sieci!

  17. Beata
    | Odpowiedz

    Mao, przepis wyglada apetycznie 🙂 chetnie skorzystam tylo czy molabys mi poradzic w sprawie drozdzy? Nie mam dostepu do swiezych, a nie wiem jak “przeczylic” ich ilosc na drozdze sypane. Mozesz mi cos doradzic? pozdrawiam, Beata

    • MaGda
      | Odpowiedz

      …zależy jakie drożdże:( Do wypieków stosuję zazwyczaj przelicznik: 2 łyżeczki suchych drożdży instant waży 7g, a 7g suchych to 25g świeżych tj. 2 łyżeczki suchych=7g suchych=25g(2,5dag) świeżych;)
      Mam nadzieję, że to pomoże.
      Pozdrawiam:)
      MaGda

  18. eva
    | Odpowiedz

    Upiekłam z kapustą i grzybami są pyszne.Dziekuję!!!

  19. Renata
    | Odpowiedz

    świetny przepis jak każdy zresztą inny mam ochotę je zrobić tylko mam pytanie czy można paszteciki mrozić po upieczeniu?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      zależy od farszu -ja te z pieczarkami mrożę, jeszcze takie świeże, zaraz po ostygnięciu.

      • Kinga
        | Odpowiedz

        Mam zamiar zrobić podwójna porcję pastzecikow na święta. Muszę zrobić je już jutro więc jeszcze dopytam czy mrozić je po kilka sztuk jedne na drugich w foliowych woreczkach czy ma Pani swój sposób na mrożenie ? 🙂

  20. jolka471
    | Odpowiedz

    tego szukałam 🙂 bardzo dziękuję 🙂

  21. Weronika
    | Odpowiedz

    jej!!!!!!!!! pycha! zrobię dziękuje za pomysl!

  22. patka
    | Odpowiedz

    Suuuuper, już sprawdziłam pieczarki mam drożdże to “must be” w lodówce dzięki temu blogowi, buraki na barszczyk też- pieczemy dzisiaj;) dzięki serdeczne za fantastyczną inspirację;
    pozdrawiam
    patka