Schłodzone, jędrne kawałeczki śledzi, w śmietanie z bardzo smakowitymi dodatkami…
Śledzie to klasyka, śledzie w śmietanie tym bardziej. Tyle, że każdy przyrządza je nieco inaczej. Ja lubię je chyba w każdej odsłonie, toteż nie będę obiektywna, zachęcając do wypróbowania tego przepisu:) Śledziki w tej wersji to chyba jedna z moich bardziej ulubionych w śmietanie.
Jak to śledzie, proste i sprawne do przygotowania, co więcej świetnie odnajdą się na wigilijnym i świątecznym stole. U mnie, obok tych w occie i oleju, pojawią się na pewno;) Jeśli jeszcze ich nie znacie, zachęcam: koniecznie spróbujcie.
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam te naprawdę smaczne śledzie w śmietanie:) Zapraszam do obejrzenia!
Śledzie w śmietanie
czas przygotowania: 10 minut + czas moczenia śledzi (zależy jak są słone, ale jakieś 2-3 godziny trzeba liczyć) + 1 doba na odstanie w lodówce (można jeść od razu, ale po odstaniu są o niebo lepsze;))
/proporcje na 2-3 filety śledziowe, ale ilość składników spokojnie można proporcjonalnie zwiększać/
- 2-3 filety śledziowe solone typu matias (200-250 g)
- pieprz (czarny lub biały) –do przyprószenia śledzi
- ocet spirytusowy 10% –do obfitego skropienia śledzi (ok. 1/2 łyżki)
- 1 średnia cebula
- 1 średnie jabłko –najlepiej kwaśne
- 2-3 ogórki konserwowe (jeśli duże, to dwa)
- 2 łyżki majonezu
- 1 kubek (ok. 200 g) gęstej śmietany 18%
- niezbyt drobno posiekana natka pietruszki (ok. 1 łyżeczka)
- opcjonalnie: solidna szczypta cukru –do smaku
Śledzie płuczę, po czym zamaczam w zimnej wodzie lub w mleku na 2-3 godziny –czas moczenia zależy od stopnia zasolenia, więc najlepiej odkroić kawałek i spróbować:)
Śledzie wyjmuję z wody, sprawdzam ich słoność (nie powinny być już słone:)), po czym kroję w dowolne mniejsze kawałki. Przekładam do miski, przyprószam pieprzem i skrapiam octem, po czym odstawiam na chwilę na bok.
Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę lub drobno siekam. Siekam także natkę pietruszki.
Jabłko kroję na ćwiartki, usuwam gniazdka nasienne i ścieram na tarce o grubych oczkach (lub ew. kroję w drobną kostkę). Ogórki także ścieram na grubych oczkach lub kroję w drobną kostkę.
Do miski dodaję majonez oraz śmietanę i mieszam je dokładnie. Dodaję jabłko, ogórki i cebulę. Całość łączę ze śmietaną i na koniec dodaję pokrojone śledzie, mieszam.
I gotowe. Prawie:) Bo teraz trzeba tak przygotowane śledzie wstawić pod przykryciem do lodówki na minimum 1 dzień, by smaki się przegryzły.
Podaję schłodzone, z ulubionymi dodatkami lub jako przekąskę / przystawkę imprezową. Będą smakowały zarówno na świątecznych czy imprezowych stołach, jak i jako powszedni posiłek np. piątkowy obiad z pieczywem.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
27 komentarzy
Lesław
Od kilku lat robiłem różne śledzie ale ten przepis zostanie na stałe. Pozdrawiam
ADam
Pyszne śledziki, ja daje połowę śmietany i połowę jogurtu naturalnego też są super
Bardzo lubię Pani przepisy, bardzo dobra prezentacja, szybko zwięźle i na temat
Dzięki
Aneta
Pyszne, pyszne, pyszne.
Dorota72
Bardzo szybki przepis, śledziki przepyszne… nie wytrzymałam długo ….chwilę po schłodzeniu, pałaszowałam ze smakiem.
Kasia
Pysze te śledzie. Wielokrotnie już je robiłam. Madziu, dziękuje za podzielenie się przepisem.
Krystyna
Refleks szachisty…trudno. 1. Gratuluje wydania ksiazki…szkoda, ze ok 50 lat temu jej nie bylo:)).2. Podpowiadam zainteresowanym. Zawsze kupuje sledzie lisnera na tacce, w oleju. Potem wyjmuje filety, oplukuje i wkladam do naczynia z woda na min 1 h. Wyjmuje, osuszam reczn. paierowym (mozna wode do moczenia zakwasic octem) i robie w/g jakiegos, w zaleznosci od okazji, przepisu.3. sos – smietana (mozna dolozyc majonezu), pieprz (sporo), JABLKO w drobna kostke, cebule w male piorka, KISZONY ogorek – kosteczka. Jak najbardziej! Mniej wiecej w rownych ilosciach. Po przegryzieniu sie sosu sprobowac czy go nie trzeba ciut dosolic. Wmieszac wymoczone kawalki sledzi – odstawic na 2, 3 h i do salaterki lub na talerz z ziemniaczkami. Wesolych Swiat i Najlepszego 2015/2016
Paweł
Pani Magdo już robię te śledziki któryś raz i zawsze są wyśmienite, ale zawsze wytrąca mi się woda i zastanawiam się gdzie robię błąd. Pozdrawiam.
Krysta
Wypróbowałam bez majonezu, też bardzo dobre w samej śmietanie. Kupiję matiasy z beczki i moczę je czasem nawet 24 godziny. Potem kroję w dzwonka i układam w słoiku na przemian z cebulą pokrojoną w piórka. Zalewam olejem rzepakowym i octem. mam taka bazę do różnego rodzaju potraw ze śledzi. Matiasy kupowane na tackach nie moczę.
Monika
Magdo, często korzystam z Twoich przepisów, są bardzo dobre 🙂 Mam pytanie- ile czasu przygotowane juz śledzie mogą być w lodówce (maksimum!) 🙂 Pozdrawiam i Wesołych Świąt!!
MaGda
W oleju trochę mogą postać, ale w śmietanie robię w zasadzie na bieżąco. Tj. na np. Wigilię robiłabym je poprzedniego dnia, by za długo nie stały. To jest jednak śmietana. Maksymalnie nie wiem, bo u mnie znikają praktycznie w ciągu 2, maks. 3 dni i dłużej nigdy nie sprawdzałam. Dziękuję za życzenia:) Również WESOŁYCH!
Monika
Jeszcze się nie namoczyły a tu już odpowiedź 🙂
Dziękuję (za przepiy na chleby i bułki też !) Pozdrowienia z pod Tatr.
asia
Przepyszne. Dziękuję i polecam!
Kazimiera
Zawsze mówiłam,ze śledzi nie lubię…a te ze smakiem zjadłam – są przepyszne!
Mąż już zapowiedział,że na święta zrobimy,ale z większej porcji.
Dziękuję za przepisy i za ten wspaniały blog,
pozdrawiam
MaGda
Cieszę się, że smakowały!
jerzy
Kupiłem w markecie śledzie w śmietanie. Nie można zjeść,są ohydne! Usiadłem do kopa i …zrobiłem w/g Pani i przepisu i sugestii. Nie czekałem ani dnia ,zjadłem zaraz po zrobieniu. Pyszne i nigdy nie kupię gotowych a będę robił sam. Dziękuję.
P.s. Mnie jako facetowi ułatwił pracę i przygotowanie filmik. Dziękuje.
Agnieszka
Śledziki fantastyczne!!
ewelinaa
A czy jeśli kupiłam filety śledziowe ala matijas już w oleju – to tez mam je moczyć w mleku? Będę wdzięczna za odpowiedź, chce je własnie jutro przyrządzić, tak aby odstały swoje w lodówce, pozdrawiam i Wesołych Świąt!
MaGda
…oj, nie wiem czy Cię nie zmartwię, bo w oleju nigdy nie próbowałam przerabiać na „w śmietanie”:( nie wiem czy tak da radę, bo to zupełnie inne śledzie:( do tego przepisu musiałyby być śledzie w słonej zalewie, takie najzwyklejsze w świecie… Jeśli jednak będziesz próbować, to nie wiem czy jest sens je namaczać, bo zakładam, że one już chyba wymoczone być powinny i są gotowe do jedzenia (także już jakoś doprawione chyba, nie wiem, bo kupnych nigdy nie jadłam w oleju, sama zawsze robię:()
Ja kupiłabym nowe, a jeśli chcesz wziąć te, to trzeba je jakoś opłukać z oleju np. w wodzie z lekką domieszką octu może?
Mam nadzieję, że to pomogło… 🙁
M.
Marcin
Witam pani Magdo . Zrobiłem śledziki z ogórkami kiszonymi i jest rewelacyjnie .
MaGda
No to mamy odpowiedź -czyli z kiszonymi też smakuje! Teraz trzeba tylko zrobić z konserwowymi i porównać:) Ja tak przy okazji zrobię (tzn. ja z kiszonymi, bo z konserwowymi smak już znam:) Pzdr! M.
Ewelina
Czy zamiast ogórków konserwowych mogąbyć kiszone?
MaGda
chyba nie za bardzo mi tu pasują:( to już lepiej je pominąć i zrobić tylko z jabłkiem. Ale to moje odczucia i dlatego ja daję konserwowy -można też zetrzeć trochę kiszonego ogórka, dodać do odrobiny śmietany z jabłkiem, pomieszać i spróbować:)
Ewelina
znalazły się konserwowe więc śledziki będą wdług Pani przepisu 😉
eva
Śledziki fantastyczne jestem pani fanką dziękuję za inspiracje
anne
rewelacja ja dodaje jeszcze jajko i koperek a jabłko kroje w drobną kostke pozdrawiam i życzę Zdrowych Spokojnych Świąt i Szczęsliwego Nowego ROKU …..
Hanka
Robię podobnie,tylko ja daję świeży ogórek (daje fantastyczny aromat i smak).Polecam!
basia
Poezja 😀