Jasny, śmietanowo-chrzanowy, o lekko ostrej nucie, mile podkręcającej smak potrawy głównej…
Banalnie prosty do przygotowania. A także szybki. Na pierwszy czy drugi dzień świąt idealny, bo świetnie pasuje do mięs czy pieczeni na ciepło. Doskonały do peklowanej karkówki, którą niedawno pokazywałam:)
Zazwyczaj serwuję go na ciepło, ale następnego dnia, po wyjęciu z lodówki, smakuje także na zimno np. do szynek, kiełbas, wędlin. Dla nas to klasyka. Spróbujcie zatem i dajcie znać co o nim myślicie…
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotować klasyczny sos chrzanowy -idealny do mięs, peklówek i pieczeni. Zapraszam do obejrzenia!
Sos chrzanowy -idealny do mięs, peklówek i pieczeni
czas przygotowania: 10 minut
/proporcje na 1 sosjerkę (ok. 200 ml)/
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki (np. pszenna 500, 650)
- 1 szklanka (poj. 200 ml) rosołu lub wywaru warzywno-mięsnego czy warzywnego
/najlepiej w temperaturze pokojowej, bo łatwiej rozprowadzić go w mące bez grudek;)/ - 3 łyżki tartego chrzanu (tarty z korzenia lub taki ze słoika;))
- sól –do smaku
/ilość zależy od tego, jak doprawiony był rosół/wywar, więc jej nie podam, trzeba posmakować;)/ - cukier –także do smaku, ja dodaję ok. 1/2 łyżeczki
- 3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany (12% lub 18%)
W garnku, w którym będę szykować sos, roztapiam masło. Do gorącego dodaję mąkę, szybko mieszam i chwilę zasmażam na jasną, złocistą zasmażkę –dwie, trzy minuty, do czasu, aż mąka straci surowość i zacznie apetycznie pachnieć;)
Wtedy dolewam zimny lub letni (nie gorący, bo taki zagotuje od razu mąkę i mogą powstać grudki) rosół/wywar. Cały czas gotując, mieszam z zasmażką na gładki sos bez grudek –tak długo, aż sos zgęstnieje i zacznie się gotować. Wtedy dodaję chrzan, całość dokładnie mieszam i gotuję jeszcze przez minutę.
Następnie wyłączam grzanie i doprawiam do smaku solą oraz cukrem. I na koniec śmietana –najpierw ją hartuję tj. dolewam do niej kilka łyżek gorącego sosu, mieszam i dopiero tę mieszankę dodaję do sosu. Całość dokładnie mieszam, łącząc wszystkie składniki. I gotowe;)
Podaję na gorąco, można zaraz po przyrządzeniu. Świetny do pieczonych i gotowanych mięs, peklowanych szynek, łopatek, karkówek, wołowiny, bitek, kiełbas na gorąco, itp.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
40 komentarzy
Monija
Bardzo dobry i faktycznie szybki. Dziękuję
Tomek
Sos pychota ,ja go robię zawsze do jajek , ziemniaczki duszone, jajko na twardo do tego ten sos i buraczki Polecam
Joanna
Zrobiłam dzisiaj do dorsza. Pycha!
platane1954
Prosto i smacznie. Ponieważ mój chrzan, kupiony w polskim sklepie w Belgii, niewiele miał z ostrości „zaostrzyłem” go (sos) odrobiną świeżo mielonego pieprzu (biało-czarny) i….jakże by inaczej we Francji
niewielką ilością białego, wytrawnego wina, ale śmietany 1i1/2 łyżki.
Allez, a table!!!
Filip
Pycha! Choć dałem co prawda jakieś 7 łyżek chrzanu, bo lubię ostry. 🙂
Dominika
polecam włąsnie zrobiłam i jest pycha
KingKpin
Super ząbek czosnku polecam dodać jak ktoś lubi, do golonki idealny
Karolina
Przepyszny ! Zrobiłam go właśnie do bialej kiełbasy z kluskami slaskimi i buraczkami :). Pycha 🙂
Pawel
sos super!
Latwo i szybko 🙂
sławek
PYSZNOŚCI, rewelacja, smakówka z mielonym jak nie wiem co. zastanawiam się tylko jaką sałatkę podać do tego sosu z ziemniakami i mielonym? sałatka z ogórka pasuje?
Aga
Sos rewelacja!!!!!!! Podałam do duszonej polędwicy i brokułów gotowanych na parze!!!
Urszula
Pycha 🙂 Pozdrawiam
Ewa
Ulepszylam bo odrobiną pietruszki i koperku wyszedł przepyszny najlepsze jest to ze łatwo się to przyrządza; ) do tego niebiańsko smakuje z kotlecikami z mięsa mielonego nadziewanymi gotowany jajkiem pyszota polecam 😉
Kamila
Szybko…prosto…pysznie…tak jak lubię 🙂
Joanna
Przepis ciekawy , miałam inny ale szukam inspiracji na cos nowego , dzisiaj spróbuję do mięska
Patrycja
Hej wyszedł mi za ostry co mogę zrobić?
MaGda
dodać śmietany?
Natalia
Swietny! Bardzo dziekuje:)
Magda
Sos pyszota- i super łatwy do zrobienia..;_)A ja nie znoszę skomplikowanych przepisów.
Lidia
Właśnie go ugotowałam 🙂 Idealny! Nasz niedzielny obiad będzie bardzo udany! Dziękuję :*:*:*
Mirosław
Sosik jest naprawde pyszny-jednak żeby go wydrukować potrzeba 5-6 kartek papieru a to jest poraszka -drukuje wszystkie opińje i dopiero przepis i to jest HORE..
MaGda
Muszę dodać opcję drukowania, ale ciągle to odkładam, bo pojawiają się ważniejsze tematy:( Obecnie najlepiej chyba skopiować treść poprzez zaznacz-kopiuj-wklej do Worda i stamtąd wydruk.
Siema
Jak się nie umie drukować to i 5 kartek się marnuje
Anulka
Bardzo pyszny sosik, raz zrobiłam i teraz już musze cały czas :):) pozdrawiam
Anita
Zrobiłam do pstrąga,młodych ziemniaków i fury warzyw. Sos podbił smak całego dania.było smacznie!
Justyna
Pyszny sosik, przed chwilą wyprobowalam przepis:)) dodalam jogurtu naturalnego zamiast smietany a mimo to sosik wyszedl dobry:)
Ewa
przepis wydaje się prosty i pyszny.Napewno wypróbuje na tegoroczne święta.dawaj swoie przepisy wreszcie coś pysznego wychodzi!!!!!!!!!!! i na głowić się nie trzeba. oby tak dalej. Pozdrawiam. dzikuska.
Stefek Burczymucha
Pięknie dziękuję za to co widziałem,słyszałem i czytałem. Mniam! zrobiłem pierwszy raz i oczywiście, za dużo tego sosu mi wyszło.Ale,że chrzanu u mnie na działeczce pod lasem, pod dostatkiem – to żadna strata.No,może za dużo wylałem łez podczas tarkowania,ostry jak żyleta.Nadwyżkę „zasłoikowaną”,przechowuję w lodówce.
Janusz
Zrobiłem, jest super
iwona
polecam,pyszny i szybki do zrobienia
Ja
Czy sos można podać około doby po przyrządzeniu?
MaGda
Tak:)
Anna
Pyszny sosik,zamiast smietanki zrobiłam bulion na mleku i też smaczny!
romek atomek
musiałbym za każdym razem komentować twoje przepisy jedym słowem , więc tylko raz skomentuję ale proszę liczyć to x razy super. pozdrawiam ( bardzo mi pomagasz kiedy nie wiem co bym zjadł), dziękuję.
Krzysztof
Smak, jaki pamiętam z dziecinstwa. Podobnie jak Paulina, dodałem więcej chrzanu. Dzięki
Paulina
Sosik bardzo smaczny, jednak dodałam więcej chrzanu bo jak dla mnie był za słaby mimo tego że dawałam chrzan ostry 🙂 Pozdrawiam 🙂
Monika
Sos rewelacyjny, polecam!
Ewa
Madziu uwielbiam Twoje przepisy .
Kaja
Uwielbiam Twoje przepisy:) Uczysz mnie gotować.
Doris
Pycha! Szkoda ze w Meksyku nie ma chrzanu…:(
A ja tak go lubie…