Złocista panierka, a w niej soczysta ryba, całość podana na kolorowym i pełnym smaku ryżu…

Niby nic skomplikowanego, ale tak podana ryba szalenie nam smakowała:) Można jeść pałeczkami lub z pomocą widelców. Zdrowe, lekkie, a najeść się można. Nie będę się tu wielce rozpisywać, bo danie jakieś szalenie skomplikowane nie jest (a wręcz przeciwnie), ale jeśli nie macie czasu/ochoty na wymyślanie kulinarnych dzieł, to jest to dobry pomysł na szybki obiad czy kolację na ciepło. Dobre na piątek;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotować tę lekką rybę na ryżu z porem i chilli:) Zapraszam do obejrzenia!

Złocista ryba na ryżu z porem i chilli

czas przygotowania: 15-20 minut
/proporcje dla 1-2 osób/

• 500 g już ugotowanego ryżu
• 1/2 dużego pora
• 1 średnia marchew
• 1 duża papryczka chilli
• 350 g świeżej, surowej ryby bez skóry i ości
  (ja: filet z czarniaka, może być także dorsz, morszczuk czy inna w miarę „mięsista” ryba)
• sól do przyprószenia ryby –wg własnego uznania, ja: ok. 1/4 łyżeczki
• czarny pieprz do przyprószenia ryby –ja: 1/3 łyżeczki
• 1/2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 2-3 łyżeczki mąki kukurydzianej
  (może być zwykła pszenna, ale kukurydziana daje fajny kolor, smak i chrupkość)
• 1/4 łyżeczki curry
• 1/3 łyżeczki suszonego koperku
• olej do smażenia ryby (np. rzepakowy lub oliwa z oliwek do smażenia)
• solidna szczypta soli –do posolenia warzyw
• siekana zielenina np.:
  – szczypior
  – koperek
  – natka pietruszki
  – świeże oregano, melisa, itp.

Ryż gotuję dowolnym ulubionym sposobem.

Warzywa obieram i płuczę w wodzie.
Marchew i por drobno siekam –najlepiej z pomocą blendera (bo: szybko i taki stopień rozdrobnienia, o jaki chodzi), ale można też np. marchew zetrzeć na tarce, a por drobno posiekać.
Z papryczki chilli usuwam nasiona i siekam ją w miarę drobno, ale tak, by po posiekaniu była widoczna w potrawie;)

Rybę kroję w mniejsze kawałki –takie na jeden kęs. Przyprószam ją solą oraz czarnym pieprzem, skrapiam sokiem z cytryny, mieszam i odstawiam na chwilę na bok.

Do osobnego naczynia wsypuję mąkę, dodaję curry oraz koperek i dokładnie mieszam. W tej mieszance panieruję rybę –bez jajka, ryba jest wilgotna i mąka dobrze do niej przylgnie.

Rozgrzewam patelnię z olejem i na rozgrzanym smażę kawałki ryby –nie za dużo na raz tak, by się smażyły, a nie gotowały w tłuszczu;) Po 2-3 minuty z każdej strony, aż czarniak usmaży się w środku, a panierka będzie ładnie zezłocona.

Usmażoną rybę zdejmuję z patelni i przekładam na wyłożony ręcznikiem papierowym talerz, a na patelni smażę warzywa –kilka minut, często mieszając, aż marchew delikatnie zmięknie. Pod koniec smażenia solę do smaku –ja: solidną szczyptą soli. Teraz dodaję ugotowany ryż, dokładnie mieszam z warzywami i chwilę smażę, ale tylko tyle, by ryż się podgrzał do pożądanej temperatury (ma być gorący) oraz przeszedł smakami wszystkich dodatków, które były na patelni. Jeśli trzeba doprawiam do smaku solą i pieprzem, po czym posypuję świeżą siekaną zieleniną, mieszam i podaję, póki gorące.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie