Lekko kremowa, o przyjemnym smaku…

I prosta do ugotowania. To jedna z prostszych zup serowych i jeśli jej jeszcze nie znacie, a lubicie sery, to zachęcam:) Świetna sprawa na kolację czy prosty obiad z dobrym pieczywem. Ja lubię ją podawać w miskach chlebowych, ale równie dobrze smakuje w zwykłych głębokich talerzach czy miskach podana z grzankami czy np. bagietką z masłem.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotować zupę serową z białym winem:) Zapraszam do obejrzenia!

Zupa serowa z białym winem

czas przygotowania: 15-20 minut
/proporcje dla 3-4 osób/

• ok. 100 g boczku lub szynki drobiowej (w wersji wegetariańskiej pomijam)
• 1 średnia cebula
• 1/2 papryczki chilli (większy strączek)
• 1 łyżeczka masła lub oleju
• 3/4 litra (3 szklanki) rosołu lub wywaru warzywnego/mięsno-warzywnego
• 1/4 litra (1 szklanka) mleka
• ok. 100 g raczej miękkiego, żółtego sera o zdecydowanym smaku –moje ulubione to np. cheddar, tylżycki, ser pleśniowy typu rokpol czy gorgonzola lub mieszanka ulubionych serów
  /ważne: ser wyznaczy smak tej zupy, więc MUSI odpowiadać nam smakowo/
• 300 g miękkiego topionego serka o smaku śmietankowym (ja: 3 kostki po 100g)
  /najlepiej miękki, mazisty, który dobrze rozprowadzi się w płynie/
• solidna szczypta białego pieprzu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (świeżo tartej daję mniej)
• 150 ml białego wytrawnego wina
• ulubione dodatki:
  – świeże pieczywo z masłem (np. bagietka)
  – pieczywo czosnkowe np. wg tego przepisu: https://skutecznie.tv/2013/08/chrupiace-pieczywo-czosnkowe
  – grzanki
  – lub miski chlebowe w roli miski oraz dodatku;) np. wg tego przepisu: https://skutecznie.tv/2013/12/chlebowe-miski-do-zurku-zup-gulaszy-itp

Zaczynam od ugotowania rosołu lub wywaru. Ja najczęściej robię tę zupę, gdy mam już gotowy w lodówce, więc jej przygotowanie idzie raz, dwa. Rosół odcedzam przez gęste sito –ma być czysty i klarowny.

Papryczkę chilli przekrawam na pół, usuwam pestki i połówkę bardzo drobno siekam.

Boczek (lub szynkę) kroję w kostkę lub w cienkie paski.

Obieram cebulę i kroję w kostkę.

W garnku, w którym będę gotować zupę podsmażam boczek (bez tłuszczu, bo wytopi się sam, jeśli szynka, to smażę na odrobinie oleju lub masła). Dodaję cebulę i papryczkę chilli, smażę na średnim ogniu, często mieszając, przez jakieś 5-6 minut, aż cebula zmięknie, a boczek zrumieni.
W wersji wegetariańskiej, podsmażam cebulę i chilli na niewielkiej ilości ulubionego tłuszczu (np. oliwa).

Wtedy dolewam przygotowany rosół/wywar oraz mleko, nieco zwiększam grzanie i gotuję na średnim ogniu, aż się zagotuje.

W czasie, gdy zupa się gotuje, szykuję sery. Topione wyjmuję z opakowania. Pozostałe ścieram na tarce o grubych oczkach lub drobno rozkruszam –w zależności od tego, jakie sery wybrałam.

Do gorącej zupy dodaję serki topione i dokładnie mieszam, aż się rozpuszczą (jeśli zostaną drobne grudki, nie szkodzi, za chwilę będę to miksować), wtedy dodaję tarty lub rozkruszony ser/-y i także mieszam, aż ser się roztopi, a zupa zagotuje.

Wyłączam grzanie i miksuję na gładką zupę (blenderem) lub przecieram przez bardzo gęste sito.

Doprawiam do smaku białym pieprzem oraz gałką muszkatołową, mieszam i na koniec dolewam białego wytrawne wino. Dokładnie mieszam i od razu podaję. Zupa smakuje bowiem najlepiej zaraz po przygotowaniu.

Serwuję na gorąco np. ze świeżym pieczywem, pieczywem czosnkowym/serowym (np. tym: https://skutecznie.tv/2013/08/chrupiace-pieczywo-czosnkowe) lub z grzankami. Można ją także podać w miskach chlebowych (np. wg tego przepisu: https://skutecznie.tv/2013/12/chlebowe-miski-do-zurku-zup-gulaszy-itp).

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie