Lekko ziołowa, o obłędnym zapachu, idealna do mięs, ryb, nabiału czy warzyw…
I prosta do przygotowania. To kolejny patent na przedłużenie życia świeżych ziół. Pierwszy z moich ulubionych prezentowałam tu: https://skutecznie.tv/2014/03/swieze-ziola-w-masle
Sól ziołową najczęściej szykuję przed okresami, gdy wiem, że będę robić dużo mięs, ryb, itp. -np. przed zbliżającymi się świętami czy sezonem grillowym. Idealna i prosta do przygotowania przyprawa. Nawet zwykłe jajko przyprószone taką solą smakuje lepiej, a zastosowań jest oczywiście dużo więcej. Spróbujcie:)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotować sól szałwiową -genialną domową przyprawę:) Zapraszam do obejrzenia!
Sól szałwiowa (domowa przyprawa)
czas przygotowania: do 10 minut
/proporcje na mały słoiczek soli (ok. 6 łyżek)/
- mały pęczek świeżych ziół (ja najczęściej szałwia lub bazylia, w prezentowanej wersji: szałwia)
- 6 łyżek soli
- ok. 1/2 łyżeczki ziaren suchego, surowego ryżu
(ma właściwości higroskopijne i chroni sól przed zbrylowaniem)
Szałwię myję i osuszam np. papierowym ręcznikiem (ważne!). Można oderwać same tylko listki i czasem tak robię, ale zazwyczaj jednak biorę całe gałązki, bo w łodygach też jest smak i aromat, który chcę w mojej soli.
Zioła wkładam do moździerza. Dosypuję sól i bardzo starannie ucieram, aż sól rozetrze zioła na miazgę i praktycznie przestaną być widoczne.
– Ja wolę dodawać sól stopniowo, po 2 łyżki, nie wiem czemu, pewnie można wsypać całą od razu;)
– Jeśli ucieram zioła z łodygami, to na koniec usuwam je z soli (będą bardzo roztarte i można je już praktycznie wyrzucić, bo cały ich smak jest już w soli).
Gotową sól przesypuję do słoiczka / pojemnika na przyprawy z pokrywką, by nie uciekała aromat. Trik: wraz z solą do słoiczka dodaję trochę ziarenek ryżu. Sól roztarta z ziołami jest lekko od nich wilgotna, a przecież chcę ja przechowywać jakiś czas. Ryż ma właściwości higroskopijne i chroni sól przed zbrylowaniem.
I gotowe;)
Najdłużej przechowywałam ją kilka tygodni bez szkody dla przyprawy. Dłużej nie próbowałam, ale sól ma właściwości konserwujące, więc raczej także podczas dłuższego przechowywania nic z ziołami nie powinno stać. Ja wolę jednak raz na jakiś czas zrobić opisaną wyżej porcję ziołowej soli niż przechowywać ją w kilogramach;) I to się u mnie sprawdza.
Stosuję normalnie, jak sól tj. dodaję do potraw, sałatek, zup, mięs, ryb czy warzyw. Jajka na miękko czy w koszulkach przyprószone taką solą nabierają dodatkowego wymiaru smaku. Podobnie jak zwykła kanapka z twarożkiem czy mizeria:) Lubię taką solą nacierać mięsa przed pieczeniem, a także do grillowania. Jest genialna do ryb czy owoców morza. Spróbujcie;)
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
28 komentarzy
Dana
…co do niby pomyłki p.Magdy..myślę że pomyłki nie było..ryź dodaje się po to aby przyprawa nie zamieniła się w „kamyszek”..pozdrawiam
Kasia
A co Pani myśli o wykorzystaniu suszonej szałwii?
Soczysty indyk w marynacie cytrynowo-miętowej - Gotuj.Skutecznie.Tv
[…] dokładnie mieszam. Miętę można także utrzeć w moździerzu z solą (jak w tym przepisie: http://gotuj.skutecznie.tv/2014/04/sol-szalwiowa-domowa-przyprawa) i do marynaty dodać miętowa sól, wówczas drobinki siekanej mięty nie będą tak widoczne na […]
Narzeczeni
Spieszymy z ważną uwagą do posiadaczy wszelkich sprzętów kuchennych oprócz moździerza /odnośnie komentarza Anki/: można rozetrzeć szałwię z małej miseczce za pomocą wypukłej części dużej łyżki. Przepis spodobał nam się tak bardzo, że postanowiliśmy zaryzykować i eksperyment zakończył się sukcesem:) Zajmuje to pewnie trochę więcej czasu niż w moździerzu(choć nie mamy porównania), ale wyszło ok. i żebyśmy nie byli gołosłowni – poniżej dowód:):
[link]
A motywacją była chęć upieczenia szynki w soli szałwiowej, która wyszła Bardzo Pyszna, POLECAMY!
[link]
Mamy nadzieję, że wskazówka okaże się przydatna:)
Pozdrawiamy
MaGda
Potwierdzam -można łyżką, ja też kiedyś się tak męczyłam. Ale od razu dodam, że ja już niestety mam porównanie i taka uwaga: naprawdę warto zainwestować w moździerz -bez porównania lepiej, na korzyść moździerza rzecz jasna:) M.
Narzeczeni
A więc moździerz dodany do listy zakupów, przyda się do pesto i nie tylko:)
Sałatka grillowa -ogórki w zalewie słodko-kwaśnej -Gotuj.Skutecznie.Tv
[…] łyżeczki soli /ja: sól szałwiowa wg tego przepisu: http://gotuj.skutecznie.tv/2014/04/sol-szalwiowa-domowa-przyprawa, ale może być […]
Sałatka makaronowa z ogórkiem i kukurydzą - Gotuj.Skutecznie.Tv
[…] szczypta soli (jak zawsze, sól wg własnych upodobań) /dałam sól szałwiową wg tego przepisu: http://gotuj.skutecznie.tv/2014/04/sol-szalwiowa-domowa-przyprawa, ale może być […]
anka
Witam a jak nie mam mozdzierza to mogę go czymś zastąpić np blenderem pewnie nie będzie to to samo ale nic innego mi do głowy mi nie przychodzi:-( pozdrawiam
MaGda
Pewnie będzie trudno bez moździerza. Blenderem to chyba nie będzie to, bo jednak sposób rozdrabniania ma znaczenie. Kiedyś rozcierałam trzonkiem ciężkiego noża w małej misce, ale gdy tylko spróbowałam moździerza, to już wiem, że raczej nic go nie zastąpi w tej materii, więc nie wiem co podpowiedzieć:(
Surówka z kapusty pekińskiej i słonecznika -Gotuj.Skutecznie.Tv
[…] soli (jak zawsze, sól wg własnych upodobań) /dałam sól szałwiową wg tego przepisu: http://gotuj.skutecznie.tv/2014/04/sol-szalwiowa-domowa-przyprawa, ale może być […]
czarek
jestem z Tobą już dwa miesiące i zakładam „dożywocie” nie przesadzam, starszy pan w siedemdziesiątce życia Spokojnie stosuję ściągawki i mnie odpowiadają Nie życzliwi są zawsze musisz ich znosić, spoko rób swoje POZDRAWIAM
Beata
Magda jesteś świetna. Uwielbiam Twoje filmiki. Nigdy nie przepadałam za gotowaniem, ale po oglądaniu Twojego bloga chce mi się zawsze jeść i gotować. Jasno, klarowne, smacznie. Jestem wegetarianką i czekam na więcej bezmiesnych przepisów. Pozdrawiam serdecznie.
MaGda
Dziękuję:) Przeogromnie cieszę się, że blog się przydaje i że się podoba. No popatrz, bezmięsny akurat będzie jutro:)
Pozdrowionka,
MaGda
Schab ze śliwką -soczysty i wyjątkowo smaczny - Gotuj.Skutecznie.Tv
[…] łyżeczki soli (ja: sól szałwiowa: http://gotuj.skutecznie.tv/2014/04/sol-szalwiowa-domowa-przyprawa/, ale może być oczywiście zwykła […]
Pasztet drobiowy z papryką -do smarowania - Gotuj.Skutecznie.Tv
[…] ok. 1/2 łyżeczki soli szałwiowej (lub zwykłej, jeśli nie mam soli szałwiowej;)) /przepis na sól szałwiową tutaj: http://gotuj.skutecznie.tv/2014/04/sol-szalwiowa-domowa-przyprawa/ […]
nana
Mi się podoba wszystko co Pani proponuje, ale nie muszę wszystkiego przygotowywać.A uwagami proszę się nie przejmować. Zawsze się jakaś menda znajdzie. Pozdrawiam
Soczysta szynka w soli szałwiowej (domowa wędlina) | Gotuj.Skutecznie.Tv | video przepisy na proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu dania
[…] łyżeczki soli szałwiowej –wg tego przepisu: http://gotuj.skutecznie.tv/2014/04/sol-szalwiowa-domowa-przyprawa/ /jeśli nie macie, to potrzebna jest tylko sól i świeża szałwia, i w ciągu kilku minut sól […]
Jacob
Gratuluję dystansu do siebie, z krytyką też trzeba się umieć pogodzić a nie usuwać komentarze. Słabo.
MaGda
Nie rozumiem??? Nigdy nie usuwam komentarzy. Proszę o przykład.
Małgorzata
Odnosnie Jacoba.
Jak można tak bez sensu krytykowac.
Pani Magda bardzo szczególowo wszystko opisuje (nie lamentuje), w sposób, który nauczy nawet najwiekszego laika. I własnie chwała jej za to. A nie tak jak inni tu są składniki, ciach mach i gotowe. A tak naprawde nie wiadomo jak co powstaje.
Ja bardzo lubię przepisy p. Magdy i jej sposób prowadzenia programu, przyjazny i bardzo zrozumiały.
Pozdrawiam p. Magde i czekam na więcej przepisów.
Marta Warszawa
Mi też podoba się sposób w jaki Pani Magda uczy gotować. Jest to pierwszy blog jakim się zainteresowałam.
Pani Magda mówi w sposób jasny, przystępny i prosty. Co ważne nie gwiazdorzy jak to robią celebryci w TV podczas gotowania.
Ania
W naszym domu Magda też gości – z ekranu komputera. Jest już naszą „kumpelką”. Mąż mówi: „a może zrobisz kochanie tę szynkę gotowaną (peklowaną) od Magdy” 😀 pozdrawiam
Jacob
Sposób przygotowania:
Pęczek ziół rozetrzyj w moździerzu z sześcioma łyżkami soli.
Jedno zdania a Ty Magda 4 minuty o tym lamentujesz.
😉
MaGda
„Lamentować” to słowo, którego nie ma w moim słowniku:)
…idąc tym tropem, do dzisiejszego przepisu pewnie dodasz, że ćwikła to tylko wymieszanie buraków z chrzanem, a ja zrobiłam o tym 7 minutowy filmik (jakby co: udostępniam także dużo krótszą wersję ekspresową) 🙂 Ale o dobrej ćwikle trzeba jednak słów kilka powiedzieć i pokazać kilka alternatyw, by każdy znalazł swój sposób i smak…
marian81
„Trik: wraz z ryżem do słoiczka dodaję trochę ziarenek ryżu.”
Chyba chodziło o sól 🙂
Pozdrawiam .
Januszek
a moze chodzilo o pieprz??? tylko Taki solny buraczany cwaniak na szczescie jeden z niewielu tutaj musial wtracic swoje 3 grosze ,ulzylo ci ze zwrociles kobiecie uwage, ze sie pomylila mimo ze wszyscy wiedza oco biega????jezeli nie podoba sie niektorym ten blog to dlaczego go odwiedzacie i czytacie ? z zazdrosci ? z zawisci? mysle ze jest jeszcze wiele cech polaczkowych ,mnie sie to, co ta dziewczyna robi od kilku lat, bardzo podoba i bede ja bronil zawsze przed takimi frajerami na tym Forum.
MaGda
@Januszek: Dziękuję:) Ja dopiero teraz dzięki Twojemu wpisowi zobaczyłam, że rzeczywiście zrobiłam błąd, o którym pisze @marian81 Wcześniej ten komentarz mi się schował jakimś cudem. ? Poprawione. Ale liczę, że chyba każdy załapał o co chodziło ;P