Zapiekanka -kasza gryczana z kurczakiem i mascarpone

z 25 komentarzy

Zapiekana kasza z kurczakiem, szpinakiem i mascarpone

Charakterystyczny aromat i posmak kaszy, wzbogacony smakowitymi dodatkami i lekkim kremowym sosem…

Prosta i pyszna zapiekanka o mocnym, głębokim smaku, a do tego z pełnowartościowych składników, więc myślę, że śmiało można nazwać ją także zdrową. Kaszę gryczaną podmieniam często na jaglaną –zamiana owocuje nieco innym smakiem, ale w tym jaglanym wariancie zapiekanka jest także wyborna, więc polecam w obu wersjach.

Prosty i ciekawy obiad lub kolacja na ciepło. Lubią ją dzieci (przynajmniej moje;)) i znika naprawdę szybko.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić zapiekankę z kaszy z kurczakiem, szpinakiem i mascarpone:) Zapraszam do obejrzenia!

Zapiekanka -kasza gryczana z kurczakiem i mascarpone

czas przygotowania: ok. 40 minut
/proporcje na 4-6 osób/

  • 1 kubek (poj. 300 ml) kaszy gryczanej (=ok. 200 g)
  • 2 kubki wody do gotowania kaszy
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 średnia cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
  • olej lub oliwa do smażenia
  • 150 g świeżych liści szpinaku
    /jeśli nie mam świeżego, sięgam po mrożony (wtedy daję więcej np. 300-400g), ale świeży dużo lepszy;)/
  • 5-6 suszonych pomidorów (ja: z oliwy)
  • 350-400 g mięsa drobiowego (np. pierś z kurczaka, filet z indyka czy udka bez skóry i kości)
  • sól i pieprz do przyprószenia mięsa przed smażeniem
  • 150 g żółtego sera o w miarę neutralnym smaku (ja najchętniej gouda lub parmezan)
  • ok. 120 g serka mascarpone

To taka zapiekanka, której przygotowanie idzie raz, dwa, bo wszystko dzieje się w międzyczasie –gdy gotuje się kasza, ja szykuję sos, gdy smaży się mięso, kroję szpinak, itp.

Zaczynam od kaszy –gotuję ją wg przepisu na opakowaniu.
Zagotowuję wodę, do gotującej wsypuję kaszę, dodaję oliwę i sól, po czym przykrywam i gotuję na małym ogniu przez ok. 20 minut, aż kasza wchłonie wodę i się ugotuje. Wyłączam grzanie i zostawiam pod przykryciem do czasu, aż przygotuję resztę sos.

Obieram cebulę i kroję ją w kostkę. Podsmażam na niewielkiej ilości oliwy z oliwek i gdy się zeszkli dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażę krótko, by nie przypalić czosnku (bo będzie gorzki) i kiedy zacznie aromatycznie pachnieć, dodaję szpinak.

Szpinak myję, z grubsza otrząsam z nadmiaru wody i jeszcze lekko wilgotny wkładam na patelnię. Smażę, co jakiś czas mieszając, aż zwiotczeje i zmniejszy objętość. W czasie, gdy szpinak się dusi, szykuję mięso;)

Mięso myję i osuszam, po czym kroję w mniejsze kawałki jak do zapiekanki tj. na 1 kęs (np. kostka, paski).

Podduszony szpinak zdejmuję z patelni i przekładam na talerz, by lekko ostygł, a na patelnię wkładam mięso. Przyprószam pieprzem i solą  i co jakiś czas mieszając, smażę na średnim ogniu, aż mięso zetnie się z wierzchu i usmaży.

Szpinak z grubsza siekam. Od razu kroję także suszone pomidory. I oba dodaję do podsmażonego już mięsa. Smażę chwilę razem, a w międzyczasie na tarce o grubych oczkach ścieram żółty ser.

Do gotowego już mięsa, dodaję mascarpone oraz trochę z utartego sera (ok. 1 garść), po czym szybko i dokładnie mieszam całość na gładki, kremowy sos.

Jedno duże naczynie żaroodporne (lub kilka mniejszych, gdzie 1 naczynie = porcja na 1 osobę) smaruję cienko oliwą. Na dno wykładam połowę ugotowanej kaszy, na to połowę sosu z mascarpone, na to druga połowa kaszy i znowu połowa sosu. Z wierzchu posypuję resztą żółtego sera i tak przygotowana zapiekankę wstawiam do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika.

Piekę bez przykrywania na drugiej półce od dołu przez jakieś 15 minut –wszystkie składniki są już wcześniej ugotowane, więc tak naprawdę do czasu, aż całość ładnie się z wierchu zapiecze. Można włączyć termoobieg.

Kiedy zapiekanka jest już gotowa, wyłączam grzanie, wyjmuję z piekarnika i zostawiam na ok. 10 minut do lekkiego przestygnięcia (będzie się łatwiej porcjować).

Podaję na gorąco.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

25 komentarzy

  1. Ola
    | Odpowiedz

    Pycha!Pycha!Pycha!!!!!Lepszego dania z kasza gryczana nie jadłam!!!!!!!Kulinarny odlot!

  2. Paulina
    | Odpowiedz

    Już po konsumpcji, zapiekanka smaczna. Zrobiłam z kaszą jaglaną, gryczana czeka w kolejce bo powtórka dania będzie na pewno! Nawet mój siedmiolatek w miarę zjadł, choć marszczył nos na szpinak. A na deser – ciasto na jogurcie według Twojego przepisu. Smaczny mamy ten czwartek 🙂

  3. lila
    | Odpowiedz

    mmmmm jakie to dobre!!!

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Cieszę się! Ja dawno nie robiłam i właśnie mi o tej zapiekance przypomniałaś -dzięki:)

  4. Michalina
    | Odpowiedz

    Moja ulubiona zapiekanka (w wersji z ryżem).
    Po przygotowaniu jej na wieczór ze znajomymi dowiedziałam się, że to
    najlepsza zapiekanka jaką jedli w życiu!!
    Dziękuję bardzo za ten jak i wiele innych przepisów!

  5. Małgorzata
    | Odpowiedz

    Zamieniłam szpinak na brokuły (tylko z powodu braku szpinaku :-)). Również wyszło wyśmienite! Dzięki pani Magdo za kolejny pomysł na obiad :-).

  6. Jola
    | Odpowiedz

    Swietne przepisy Pani podaje Pani Magdo tylko szkoda ze nie mozna ich wydrukowac :))

  7. Marta
    | Odpowiedz

    Rewelacja!! Nie znoszę szpinaku ale ten przepis na stałe włączam do swojego jadłospisu. Brawo Magda !!!

  8. Paula
    | Odpowiedz

    Ta zapiekanka to istne niebo w gębie 🙂
    bardzo często do niej wracam bo jest przepyszna i pożywna 🙂

  9. Marta
    | Odpowiedz

    Wypróbowałam przepis i przetestowałam na teściach:)
    Wszyscy się zajadali!

  10. Ulke
    | Odpowiedz

    A powiedzcie, czy tych innych kasz to też tak ze 200g gotować? Wystarczy na 2 warstwy? Spróbowałabym tego z jaglaną lub pęczakiem; ewent kasą gryczaną niepaloną

  11. nama
    | Odpowiedz

    Witam Magda! Przepis rewelacyjny.Moja corka ucalowala mnie za pyszny obiadek.Przepraszam ale nie mam na klawiaturze polskich znakow.Magda pozdrawiam.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Radość, jak smakuje tym, dla których gotujemy, prawda? Cieszę się, że smakowało!

  12. patrycja
    | Odpowiedz

    witam,chciałabym użyć kaszy jaglanej do tej zapiekanki proszę o informacje jak ją przygotować?czy ugotować wcześniej i jak długo?pozdrawiam i dziękuję za super przepisy ,często z nich korzystam

  13. Kasia
    | Odpowiedz

    Dzisiaj zrobilam z kasza jaglana, przepyszne!! Nawet moja 6 letnia córa zajadała, aż sie jej uszy trzesły. Dzieki za super przepis, a niezdecydowanym zdecydowanie polecam wyprobowanie tego dania 😉

  14. Ewa
    | Odpowiedz

    Witam serdecznie,

    Dziękuję za fantastyczny przepis:) Zrobiłam z kaszą jaglaną.. rewelacja:)

  15. Gosia
    | Odpowiedz

    Pychotka bardzo polecam, ja zrobiłam z kaszą pęczak i było super. Mąż bardzo chwalił 🙂

  16. Alicja
    | Odpowiedz

    Przepis CUDOWNIE PROSTY I CO NAJWAŻNIEJSZE PRZEPYSZNY!!!!
    Mój mąż nie przepada za kaszą gryczaną, ale to danie tak mu smakowało że poprosił o dokładkę:)
    Pani Magdo, bardzo dziękuję:)

  17. Sylwia
    | Odpowiedz

    Dzisiaj zrobiłam i wyszła wspaniale! Gryczaną zamieniłam na jaglaną – pyszna 🙂
    Dziękuję za super przepis 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Cieszę się, że smakowała! Ja też lubię z jaglaną;)

  18. Dorota
    | Odpowiedz

    Witam, śledzę od czasu do czasu Twoje przepisy i z powodzeniem robią furorę na naszym stole. Dziękuję !!! 🙂 A dzisiejsza kasza jaglana z kurczakiem porostu WYŚMIENITE. Niestety nie maiłam pomidorów suszonych , ale rozsmażyłam świeże ze szczypta oregano i bazlii – mniam ! Mascarpone – filadelfią, a na wierzch zapiekanki na koniec dałam posiekane orzechy włoskie( zostało nam ze śniadania z owsianki)…jeszcze mam smak w ustach mmmmm. Pozdrawiam serdecznie !!!

  19. Ulka
    | Odpowiedz

    To danie jest rewelacyjne!!!!!

  20. Gosia
    | Odpowiedz

    Witam bardzo ciekawa potrawa ale mam pytanie: czy zamiast kaszy gryczanej można użyć pęczaku lub innego rodzaju kaszy??

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Tak, jak wspominam w przepisie i filmie, wykorzystuję zamiennie jaglaną. Myślę jednak, że każda się tu odnajdzie (także ryż), a smak kaszy/ryżu wpłynie na smak dania. Ja akurat upodobałam sobie gryczaną i jaglaną, i te próbowałam:)