Chrupiące, cienkie i ładnie rozlistkowane ciasto, które w zależności od posypki może zmienić się w wytrawną lub słodką przekąskę…
Idealny dodatek do wszelkiego rodzaju sałatek typu śródziemnomorskiego, a także ciekawy i szybki patent na błyskawiczne ciasteczka do kawy. Trudno to właściwie nazwać przepisem, bo to bardziej „sposób na” niż jakaś wyrafinowana receptura:) Jednak dla osób, które nie mają lub akurat nie mogą skorzystać z piekarnika może to być całkiem cenna metoda. Nie zawsze chcę bowiem rozgrzewać piekarnik tylko po to, by upiec dodatek do sałatki czy zupy i to jest właśnie ten moment, gdy chętnie sięgam po patelnię. Wielokrotnie sprawdzone –spróbujcie:)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić ciasto francuskie z patelni:) Zapraszam do obejrzenia!
Ciasto francuskie z patelni
czas przygotowania: do 15 minut
/proporcje na 1 płat ciasta francuskiego/
- płat ciasta francuskiego (ja biorę kupne ze sklepu)
- wersja wytrawna –do wyboru ulubione przyprawy lub mieszanki przypraw np.:
– sól (zwykła, morska, szałwiowa)
– suszone zioła
– sól, czerwona papryka (słodka, pikantna)
– przyprawa do gyrosa
– przyprawa do pizzy
– mak (biały, czarny)
– sezam
– tarty żółty ser (najlepsze: cheddar, parmezan, grana padano (ew. inne ulubione)) - wersja słodka:
– cukier (biały, brązowy)
– cynamon
– kakao (słodkie, ciemne)
Rozgrzewam możliwie największą patelnię z pokrywką (lub taką, którą da się czymś przykryć np. dużym talerzem, ew. szykuję pokrywkę z folii aluminiowej). Szykuję talerz, który z łatwością da się ułożyć na dnie tejże patelni. Włączam grzanie i rozgrzewam patelnię –ma być porządnie gorąca.
Rulon ciasta francuskiego rozwijam i układam na stolnicy, najlepiej na papierze, w który było zawinięte;) Z pomocą przygotowanego talerza wykrawam koła –ze standardowego rulonu ciasta wychodzą 2 kółka + skrawki, no chyba, że zdecydujemy się na inne kształty;) Z kół robię „chlebki”, a skrawki wokół kroję na mniejsze kawałki i robię z nich wytrawne bądź słodkie ciasteczka –wszystko na patelni rzecz jasna:)
Ciasto przyprószam teraz z wierzchu wybranymi przyprawami lub słodką posypką. Delikatnie dociskam je do ciasta lub lekko wałkuję tak, by wgnieść je nieco w ciasto, dzięki czemu przylgną do niego i nie zostaną na patelni. U mnie zazwyczaj:
– koła wykrojone wg talerza to pieczywo w wersji wytrawnej (np. do sałatek, zup, sosów, gulaszów)
– a pokrojone w mniejsze kawałki skrawki (reszta ciasta po wykrojeniu kółek) to karmelowo-cynamonowe ciasteczka (np. „kropka nad i” po kolacji czy przekąska do kawy/herbaty).
Tak przygotowane ciasto układam na mocno rozgrzanej patelni –stroną z przyprawami/posypką do dołu. Patelnia maksymalnie gorąca, ale kiedy tylko włożę ciasto zmniejszam grzanie, przykrywam i trzymam pod przykryciem na możliwie najmniejszym ogniu przez 4-5 minut. Przykrycie JEST istotne, bo ciasto wtedy lepiej rośnie (listkuje) i ma, nazwijmy to warunki „bardziej piekarnikowe”:) Po tym czasie podnoszę pokrywkę, przewracam ciasto i dopiekam z drugiej strony, już bez przykrycia, przez kolejne 4-5 minut, aż ładnie się zrumieni.
W wersji z żółtym serem postępuję podobnie, kładę na rozgrzaną patelnię stroną z przyprawami do dołu (można też przyprawy pominąć i dać tylko sam ser). Jedyna różnica jest taka, że zaraz po przewróceniu ciasta na drugą stronę, od razu posypuję je z wierzchu tartym żółtym serem, który będzie się topił w czasie, gdy rumieni się spód. Reszta bez zmian:)
W wersji z cukrem i cynamonem wszystko tak, jak w wariancie z samymi przyprawami tj. na rozgrzaną patelnię stroną z posypką do dołu, 5 minut na jednej stronie, 5 minut na drugiej. Cukier pięknie się stopi i skarmelizuje, pokrywając ciastka cienką, subtelnie słodką warstwą, a od spodu będą one złociste i chrupiące:)
Gotowe ciasto tj. opieczone z obu stron przekładam na metalową kratkę/ruszt/raszkę, by stygnąc nie parowało od spodu, dzięki czemu cały czas pozostanie przyjemnie chrupkie. Podaję lekko ciepłe lub po całkowitym ostygnięciu.
W wersji wytrawnej serwuję te oszukane chlebki po prostu tak, jak serwowałabym tego typu pieczywo (np. chlebki naan) –najchętniej do sałatek, ale także do zup, sosów, gulaszów. W wersji słodkiej –jak ciastka tj. do kawy/herbaty/mleka, czyli w roli słodkiej przekąski.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
14 komentarzy
ana
Witam,
jestem mile zaskoczona przepisami od dziś pewnie sięgnę po inspiracje.Pozdrawiam
Magda
Rewelacyjny przepis, gratuluję pomysłu 🙂 a myśli Pani, że kruche ciasto też można w taki sposób przyrządzić na patelni?
MaGda
Cieszę się, że się przyda! Z kruchym nie próbowałam, ale chyba będzie trudno:)
Magda
No rewelacja! Akurat zepsuł mi się piekarnik, a ciasto francuskie kupiłam już wcześniej. No i na szczęście trafiłam na tą stronę. Zrobiłam w wersji na ostro z serem. Wyszło przepyszne. Coś mi się wydaje, że będę to robić nawet przy sprawnym piekarniku.;)
Anna
Wspaniałe! Ciasto pięknie wyrosło i było szybko gotowe do zjedzenia. Dziękuję za inspirację i smaczny dodatek do obiadu, pozdrawiam serdecznie 🙂
kazimiera
Witam od pewnego czasu czytam i korzystam z pani przepisów są super na żadnym się nie zawodłam a ten z ciasta francuskiego to masakra proste i bardzo szybkie.Pozdrawiam i znicierpliwością czekam na nowe
Weronika
Hej Magda!
dawno mnie tu nie bylo a tu takie smakowitosci!!
Ciasto francuskie jest juz wlodowce i czeka na swoja kolej:)
bede dzialac! A Twoje klopsiki w sosie kokosowo-curry! CUDNO!!!! moj maz zachwalal:) na stale jest juz naszym rodzinnym przepisem:)
Moje pytanie:
juz drugi raz walcze z sernikiem z rosa….
znasz? nie wychodza mi perelki… poprosze o wskazowki:))
chodzi mi o sernik typu:
http://martexsweetdreams.blox.pl/2012/04/Sernik-ZLOTA-ROSA.html
pozdrawiam cieplo z Drezna!
Joanna
Witam,bardzo często odwiedzam Twoją stronę i zawsze znajdę coś ciekawego.Jestem położną i w wolnym czasie uwielbiam gotować i piec ciasta, ciasteczka….przepis na pieczone ciasto na patelni jest super , na pewno spróbuję, pozdrawiam serdecznie 🙂
Patrycja
Witaj Madziu.Z Twoich przepisów korzystam bardzo często:) Ostatnio robiłam kruche ciasteczka ( u Ciebie maślane) ale ja masło podmieniłam na margarynę.I ten smak przypomniał mi smak dzieciństwa , gdy moja ukochana Babusia piekła takie ciasteczka kruche , i przekładała je kremem.Uwielbiałam je!I tu własnie mam prośbę 🙂 Czy umiesz zrobić krem do ciasteczek ? Pamiętam , że babcia ucierała go taką pałką , i mówiła że nie może przestać kręcić bo się zważy.Wiem , że to nie wiele informacji , ale to są urywki z moich wspomnień.Gdybyś kiedyś wrzuciła filmik , lub chociaż recepturę byłabym strasznie wdzięczna.Niestety tego Babcinego zeszytu nie mam, a bardzo mi zależy , żeby odtworzyć ten smak dzieciństwa:)
PS.Twoje wszystkie potrawy są wyśmienite! Jestem Twoją wielką fanką !!! Pozdrawiam Cię i Twoją rodzinkę 🙂
nana
Mam pytanie czy można te placki wykorzystać do kebaba? czy się sprawdzą w tej formie
nana
Już zrobiłaś mi chęć na przygotowanie tego ciasta francuskiego. Magda śledzę wszystkie nowe przepisy i zawsze mnie zaskakujesz.Ciasto francuskie przygotuje dla moich wnuków. A tak na marginesie stale mnie zaskakujesz pomysłami i smakami. Mam 60 lat i żałuję, że jestem już taka stara bo z Tobą moje zdolności kulinarne były by dużo lepsze. Pozdrawiam
MaGda
Dziękuję:):):) Bardzo mi miło, ale ja z kolei jestem pewna, że niejednego mogłabym się także od Ciebie nauczyć! (mam nadzieję, że nie urażę pisząc internetową formę „Ty”:() Zapraszam serdecznie do dalszych, mam nadzieję częstych odwiedzin i czekam na komentarze, wrażenia, modyfikacje oraz domowe/rodzinne sprawdzone przepisy;) M.
Sabina
Rewelacyjny pomysł!!! Twoja pomysłowość nie zna granic 🙂 Z pewnością zrobię takie pieczywo. Pozdrawiam.
Ewa
Super pomysł, super podpowiedź co i jak zrobić z ciasta francuskiego. Kolejny raz jestem pozytywnie zaskoczona. Dziękuję 🙂