Miękkie, wyraziste mięso z przepysznymi dodatkami…
Miał być grill, ale pogoda nie dopisała i została mi do zagospodarowania karkówka. Na wielkie gotowanie się tego dnia nie nastawiałam, więc danie jest proste i szybkie do przygotowania, a potem piecze się w piekarniku, aż mięso będzie dobre:) W zasadzie im dłużej pieczemy, tym lepsza –powinna rozpadać się pod naciskiem widelca.
Tak zapieczona karkówka jest pyszna! Jeśli nie znacie jeszcze tego sposobu, to dla zachęty dodam, że nie spotkałam nikogo, komu by nie smakowała i mam gorącą nadzieję, że także ją polubicie:)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić prostą i smaczną wieprzowinę pieczoną z pieczarkami w śmietanie:) Zapraszam do obejrzenia!
Pieczona wieprzowina z pieczarkami w śmietanie
czas przygotowania: ok. 15 minut pracy własnej + kilka godzin na marynowanie mięsa (pomijam tylko, gdy się spieszę) + ok. 2 godziny pieczenia
/proporcje dla 4 osób, ale spokojnie można podwoić ilości składników (sprawdzone)/
- 700 g wieprzowiny (najlepsze są karkówka lub łopatka, ale sprawdzi się też szynka)
- 1 łyżka stołowa ulubionych przypraw do mięs lub mieszanki przypraw –domowej lub kupnej (ja najchętniej mieszanka z takich: sól, czarny pieprz, słodka czerwona papryka, pikantna czerwona papryka, granulowany czosnek oraz suszone zioła czyli tymianek, oregano, bazylia i tymianek)
- olej lub smalec do natłuszczenia naczynia do zapiekania
- 700 g pieczarek
- 200 lub 250 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (można więcej)
- 1 łyżeczka tej samej mieszanki przypraw, którą doprawiam mięso
Mięso myję, osuszam, odkrawam nieładne kawałki, po czym kroję w grubszą kostkę lub w paski. mięso posypuję przyprawami i starannie je nimi nacieram, wmasowując je w każdy kawałek. Wstawiam do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc, aby wieprzowina dobrze przeszła przyprawami. Pomijam tylko, gdy się spieszę i wtedy odstawiam na bok w temperaturze pokojowej, a sama szykuję pozostałe składniki.
Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C
Pieczarki obieram i dokładnie oczyszczam, po czym kroję w plasterki lub inne drobne kawałki.
Szykuję sos: do naczynia wlewam śmietanę, dodaję koncentrat pomidorowy oraz przyprawy i dokładnie mieszam.
Natłuszczam cienko naczynie żaroodporne np. olejem lub smalcem. Na dnie równą warstwą układam doprawione mięso, na tym rozkładam równą warstwą pieczarki i zalewam sosem.
Wstawiam do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika i piekę na środkowej lub na drugiej półce od dołu, bez przykrycia, w funkcji grzanie góra-dół przez 1,5 godziny (jeśli z podwójnej ilości składników, to przez 2 godziny). W zasadzie im dłużej pieczemy (z rozsądkiem rzecz jasna;)), tym danie lepsze –mięso powinno rozpadać się pod naciskiem widelca.
Gotowe wyjmuję i od razu, póki gorące podaję.
Serwuję tak jak mięso z sosem, zatem z ulubionymi dodatkami do tego typu mięs. Świetnie smakuje z ziemniakami, ryżem, kaszą czy po prostu z pieczywem, ale lubię ją też po prostu z ugotowanym gotowanym al dente i podzielonym na różyczki kalafiorem czy brokułem.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
15 komentarzy
Wiola
Witam, a jakby tu dodać cebulę..?
Dominika
Rewelacja!!!
joanna
czy zamiast karkowki mozna dac szynke wieprzowa?
joanna
a juz wiem nastepnym razem bede czytac tekst do konca;)
pati
Tak wlasnie myslalam 🙁 Robie te danievreraz w weekend wiec mysze sie w nia zaopatrzyc. Dziękuję slicznie za idpowiedz. Zrobilam dzis rigaliki z Pani przepisu, wyszly pyszne. Pizdrawian giraco. Ze slonecznego Gdańska 🙂
pati
Witam.Mam pytanie. Czy w zamian za smietanke kremowke moge dac 18 ?
MaGda
Tak, myślę, że tak, choć sos będzie nieco inny w smaku:)
megi
po prostu pychotka,pozdrawiam
Olek
CZeść
CZy możesz podać w jaki sposób wykładasz papieremforemkmę do pieczenia chleba. Chlebki według Twoich przepisów wychodz super, tylko ten papier.
Pozdrawiam Olek
MaGda
Proszę bardzo: http://gotuj.skutecznie.tv/2011/10/jak-szybko-rowno-wylozyc-blaszke-papierem-do-pieczenia/ 🙂
Ewa
Wlasnie robie te wieprzowine na obiad , marynowalam juz od wczoraj. Dodalam na mieso a pod pieczarki troche czerwonej cebuli.
Mysle ze wyjdzie smaczna , pachnie oszalamiajaco !!!! Podrowienia
Krzysztof
Madziu !
Co robisz, że w tak idealnym stanie utrzymujesz piekarnik .
eric
Madziu…dziękuję …ratujesz mi życie Twoimi przepisami… 😉
Ana
W przepisie jest błąd – „Rozgrzewam piekarnik do 80 st. C” , a w filmiku podane jest 180 st. C.
Uwielbiam Twoje przepisy, pulpety rybne moje dzieciaki pokochały jak schabowego 🙂
MaGda
Dziękuję -już poprawiłam. To oczywiście literówka, miało być 180 st. C:) Cieszę się, że przepisy się przydają, a co najważniejsze, że dania smakują! Moje dzieci też lubią rybne pulpety:)