Gorące nitki spaghetti i cukinii, osnute aromatycznym sosem z patelni…

Można powiedzieć, że to takie spaghetti w letniej odsłonie -wyjątkowo smaczne, lekkie i można się nim doskonale najeść. Danie jest bardzo proste i szybkie do przygotowania. W czasie, gdy gotuje się woda na makaron, szykuję składniki, podczas gotowania się makaronu siekam zioła, trę ser, itp.  a potem całość na patelnię i w zasadzie w ciągu maksymalnie 20 minut jestem w stanie podać gorący posiłek;)

Smakuje i dzieciom, i dorosłym, no i jest zdrowe;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić pyszne kotlety z sosem słodko-kwaśnym:) Zapraszam do obejrzenia!

Spaghetti z cukinią i parmezanem

czas przygotowania: do 20 minut (najdłużej trwa tutaj chyba precyzyjne pokrojenie cukinii;))
/proporcje dla 1 osoby (na 100 g makaronu)/

• 150 g cukinii
• 100 g spaghetti, może być pełnoziarniste (ew. innego makaronu)
• 3 gałązki świeżego oregano (same listki)
• 1 ząbek czosnku
• opcjonalnie:
  – 1 mała papryczka chilli (jeśli chcę to danie na ostro)
  – garść czarnych oliwek bez pestek
• 1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia
• solidna szczypta czarnego pieprzu (można pominąć w wersji z chilli)
• świeżo tarty parmezan –do posypania makronu przed podaniem

Zaczynam od zagotowania wody na makaron –niech się gotuje, a ja szykuję cukinię.

Cukinię obieram (jeśli młoda, zostawiam ze skórką, bo to ładnie wygląda w finalnym daniu, ale ze starszą cukinią nie ryzykuję, skórka mogłaby być zbyt twarda, co przeszkadza w jedzeniu) i wydrążam pestki. Następnie kroję ją w bardzo cienkie plastry –ostrym nożem lub mandoliną (tj. ręczną szatkownicą), a te plastry kroję wzdłuż na cienkie paski, grubością przypominające ugotowane spaghetti.
Jeśli nie mam czasu lub ochoty bawić się w takie precyzyjne krojenie, warzywo kroję w cienkie paski wielkością odpowiadające krótszemu makaronowi (penne, świderki) i sięgam po taki właśnie makaron.

W tym czasie woda powinna się zagotować. Solę ją do smaku wody morskiej i gotuję makaron –klasycznie: w osolonym wrzątku, al dente, wg przepisu na opakowaniu. U mnie trwało to jakieś 7 minut.

Myję i osuszam świeże zioła, po czym z grubsza je siekam zioła (same tylko listki). Jeśli decyduję się na wersję z papryczką chilli i/lub z oliwkami, to je drobno siekam.

Pod koniec gotowania (jakieś 2 minuty przed końcem) do gotującego się makaronu dokładam pokrojoną cukinię i gotuję wraz makaronem, aż zmięknie, ale nadal będzie jędrna.
Można też wyjąć makaron z wody na sito lub cedzak, a do gotującej się wody po makaronie włożyć cukinię i podgotować do pożądanej miękkości.

Odlewam część wody z makaronu (jakieś 100 ml), resztę wraz spaghetti i cukinią przelewam przez cedzak i zostawiam do odcieknięcia.

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością oliwy z oliwek,  na rozgrzewającą się, dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek (oraz chilli, jeśli je daję), mieszam i chwilę podsmażam. Gdy tylko czosnek zacznie pachnieć (uwaga, by nie smażyć za długo, bo się przypali i danie będzie gorzkie), dodaję makaron z cukinią, dolewam wodę odlaną z makaronu, mieszam i smażę chwilę razem, by smaki aromaty ładnie się połączyły.

Na koniec doprawiam czarnym pieprzem (pomijam w wersji z chilli), dosypuję posiekane oregano (oraz oliwki, jeśli je daję), mieszam i przekładam na talerz. Posypuję tartym parmezanem w takiej ilości, jaką lubię i od razu, póki gorące podaję.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie