Gorące kawałki mięsa w kapuście na ziemniakach pod czapą zapieczonego sera…
Składniki, smaki i dodatki kojarzą nam się z grosem, stąd nazwa zapiekanki, ale to tak naprawdę zapiekane ziemniaki z pyszną warstwą mięsa i odpowiednio przygotowanej kapusty:) Całość jest obłędnie smaczna i w gruncie rzeczy bardzo prosta do zrobienia. Tzn. danie jest wieloetapowe, ale te etapy pięknie się na siebie nakładają i wiele rzeczy można zrobić w międzyczasie tak, że całość idzie naprawdę gładko i sprawnie.
W chłodne miesiące chętnie sięgam po ten przepis, bo raz, że domownicy proszą, a dwa, że chyba w sposób naturalny mamy ochotę na takie bardziej konkretne potrawy. Jestem ciekawa czy i jak Wam się to danie spodoba:)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić zapiekankę gyros z kapustą i ziemniakami:) Zapraszam do obejrzenia!
Zapiekanka gyros z kapustą i ziemniakami
czas przygotowania: do 60 minut
/proporcje dla 4-6 osób/
- 6 średnich ziemniaków
- 500 g mięsa np. wieprzowiny (najlepsza: karkówka), drobiu (np. filet z kurczaka, indyka czy mięso z pałek bez skóry i kości) lub innego dowolnego, które pasuje nam do dań typu gyros
- 1 łyżka przyprawy do gyrosa (kupna lub domowa mieszanka przypraw)
- 1-2 łyżki oleju do smażenia
- 1/2 główki małej białej kapusty
/czasem biorę pekińską, też bardzo dobra, ale z białą smakuje nam chyba ciut bardziej/ - solidna szczypta soli
- solidna szczypta czarnego pieprzu
- 200 ml śmietany kremówki
/myślę, że można podmienić na jogurt lub kwaśną gęstą śmietanę, ale nie próbowałam, bo zawsze jednak brałam tu kremówkę/ - 100-150 g miękkiego żółtego sera (ja: mozzarella, ale może być dowolny np. miękka gouda)
- kilka gałązek świeżego tymianku i oregano (jeśli nie mam, podmieniam na suszony)
- suszone oregano do przyprószenia dania z wierzchu
Ziemniaki obieram, dokładnie płuczę, po czym kroję na mniejsze kawałki w miarę równej wielkości i gotuję w osolonym wrzątku. Trzeba uważać, by się nie rozgotowały. Po ugotowaniu, odlewam i zostawiam do lekkiego przestygnięcia –niech czekają na swoją kolej, aż będę miała gotowe pozostałe składniki.
Można też ugotować w mundurkach i obrać po ugotowaniu.
Mięso myję, osuszam, po czym kroję w bardzo cienkie plastry, a następnie te plastry układam warstwowo jeden na drugim i kroję w poprzek na trzy lub cztery części, uzyskując mniejsze cienkie kawałki. Posypuję przyprawą do gyrosa i starannie wcieram/wmasowuję ją w mięso.
Rozgrzewam patelnię z olejem do smażenia, na rozgrzewający się dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i krotko podsmażam, tylko do czasu, aż zacznie aromatycznie pachnieć. Wtedy dodaję mięso, rozkładam równą warstwą na patelni i smażę kilka minut, co jakiś czas mieszając, aż karkówka z wierzchu się zetnie, a w środku będzie usmażona.
W czasie, gdy mięso się smaży szykuję kapustę. Kroję na ćwiartki, usuwam głąb i szatkuję –najlepiej dość cienko (nawet jeszcze cieniej niż prezentuję w filmiku;)).
Usmażone mięso zdejmuję z patelni –przekładam je na chwilą do naczynia do zapiekania, w którym będę piec danie. Na patelni zostanie tłuszcz, nie usuwam go, tylko smażę na nim poszatkowaną kapustę. Wkładam na patelnię, przyprószam sola i pieprzem, po czym mieszam i przykrywam. Duszę pod przykryciem, co jakiś czas mieszając, aż kapusta siądzie i przyjemnie zmięknie. U mnie trwa to zazwyczaj ok. 10 minut, ale trzeba sprawdzać.
W czasie, gdy kapusta dochodzi, ścieram na tarce o grubych oczkach ser –niech już będzie gotowy i czeka na swoją kolej;)
Gdy kapusta już zmięknie, dolewam połowę przygotowanej kremówki (100 ml), mieszam i duszę całość jeszcze kilka minut. Na koniec dodaję odłożone wcześniej mięso, mieszam z kapustą i wyłączam grzanie.
Do pozostałej kremówki dodaję szczyptę soli i pieprzu, mieszam i odstawiam na chwilę na bok.
I buduję zapiekankę:) W naczyniu żaroodpornym układam ziemniaki –ja już go dodatkowo nie natłuszczam, tylko rozprowadzam na dnie ten sos, który wyciekł z mięsa i na nim układam równą warstwą pokrojone ziemniaki. Na ziemniakach układam równą warstwą kapustę z mięsem, posypuję świeżymi ziołami (ja: oregano i tymianek, odrywam z gałązek same tylko listki), polewam z wierzchu przygotowaną kremówką i posypuję tartym serem. Od góry przyprószam suszonym oregano i tak przygotowaną zapiekankę wstawiam do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika.
Piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez jakieś 30 minut.
Gotową wyjmuję z piekarnika, zostawiam na kilka minut, by nieco przestygła, po czym porcjuję i od razu podaję.
Nie jest to taka zwarta spójna zapiekanka, ale da radę ją pokroić i ułożyć ładnie na talerzach (patrz zdjęcie i filmik;)). Od razu jednak podpowiem, że mimo, iż w prezentowanej wersji szykowałam ją w jednym większym naczyniu do zapiekania, to spokojnie można ją przyrządzić w kilku mniejszych naczyniach, gdzie jedno naczynie to porcja dla jednej osoby.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
44 Komentarze
Bozena
Witaj Magdo. Czy z młoda kapusta można też to zrobić?stara kapusta to stara, a nowa bardzo delikatna i tak mydle żeby mi papka nie wyszła 😄
Kasia
Właśnie jutro spróbuje na obiad i będzie u nas teściowa 🙂
Aga
Bardzo pyszna mojej rodzince smakowało, polecam wszystkim. # SMACZNEGO #
Beata
Robiłam ta zapiekankę i jest naprawde bardzo dobra, moja rodzina równiez była zachwycona
Barbara
cześć ,wypróbowałam już przepis na pizze jak z pieca …cud malina …dzięki wielkie ..Mam pytanie jakiej wysokości powinno być naczynie żaroodporne dla tej zapiekanki ?
Maja
Robiłam dzisiaj zapiekankę naprawde bardzo dobra mi i mojej rodzinie bardzo smakowała dziękuje za pzrepis 🙂
basia
rewelacyjna, naprawdę polecam, bardzo prosta w wykonaniu, super
Magdalena
Hejka ostatnio gotuje tylko z tobą. Komórka w kuchni a ty w tle tłumaczysz szybko co i jak. Dziś zapiekanka ale wypróbowalam już mnóstwo twoich przepisów. Dziękuję
Kiri
Zrobiłam dzisiaj na obiad. Była przepyszna. Polecam wszystkim. Dziękuję pani Magdo i serdecznie pozdrawiam!
Monika
Witaj Magdo,bardzo często gotuję wg twoich przepisów i przyznam że są rewelacyjne!Myślałaś może o dopawaniu pomysłów/ zamienników dla tych co nie jedzą mięsa? Ja byłabym bardzo wdzięczna za podpowiedzi.
Pozdrawiam
Agnieszka
Zapiekanka przepyszna! Polecam wszystkim
Basica
właśnie wstawiłam ją do piekarnika…. pachnie obłędnie, nie mogę się już doczekać kiedy będzie gotowa !
Z niecierpliwością oczekuję kolejnych, równie pysznych dań.
Kiedy nie mam pomysłu na obiad zawsze sięgam do Pani przepisów i nigdy się nie zawiodłam 🙂
Dziękuję !!!
Bozena
Witaj Magdo. Czy z młoda kapusta można też to zrobić?stara kapusta to stara, a nowa bardzo delikatna i tak mydle żeby mi papka nie wyszła 😄
Władek
Moje dzieci chyba przez całe swoje życie nie zjadły tyle kapusty, ile dziś podczas delektowania się tą zapiekanką. Wielkie dzięki, pani Magdo, za pomoc w oswojeniu kapusty 😉
MaGda
:):):)
Aneta
Bardzo dobra zapiekanka. Czy zamiast ziemniaków może być makaron razowy ? a mięsko filet z kurczaka lub indyka , byłoby fit. Tylko czy byłoby tak dobre ?
Iza
Pani Magdo, kolejny Pani przepis wypróbowany. Zapiekanka przepyszna, godna polecenia niezdecydowanym.
Jestem zachwycona Pani przepisami. Systematycznie wypróbowuję kolejne.
ewka
robiłam dziś zapiekankę, wyszła super pyszna, dzieki za przepis;)
Marta
Super przepis- w ogóle wszystkie przepisy warte wypróbowania.
Wspaniałe pomysły!! Jest Pani Niesamowita!
Jola
Moja ulubiona zapiekanka,rewelacja!!!:-)
Marta
Pani Magdo moja rodzinka po prostu jest zakochana w tej zapiekance, robię z podwójnej porcji i znika w mig:) Pycha gorąco polecam
Ewelina
Witaj Magdo. Uwielbiam twoje przepisy. To z nimi uczylam sie gotowac. Za co dziekuje.
Mam pytanie. Nie mam prpstokatnego naczynia żaroodpornego tylko wysokie okragle i stad moje pytanie. Czy moze to byc zwykla foremka do ciasta wylozona folia aluminialuminiowa? Czy ziemniaki przywra do folii? Z zapiekankami jestem na bakier dlatego pytam. Pozdrawiam
Ewa
Zrobiłam dzisiaj zapiekankę,mąż powiedział krótko podziękuj pani Magdzie więc dziękuję i pozdrawiam.
Magda
Zapiekanka przepyszna. Zjedzona ze smakiem przez wszystkich domowników. Proste zestawienie kilku składników a takie smaczne.Polecam każdemu.
Natalia
Uwielbiam te zapiekanke, czesto ja robie, tyle ze z roznymi miesami i przyprawami, w zaleznosci od tego, co mam w domu.
Magda :)
Pani Blog jest rewelacyjny, mogę oglądać i czytać przepis za przepisem i za każdym razem powtarzać w myślach czemu wcześniej na to nie wpadłam. Przepisy są proste, szybie i przystępne oraz wyglądają szałowo, ma pani głowę pełną pomysłów tylko pozazdrościć i prosimy o więcej!!!Zapiekanka jutro na obiad ,robię listę składników i do dzieła!!! Serdecznie pozdrawiam Magda 🙂
Milena
Mam takie pytanie czy kapustę białą można zastąpić kapusta włoską ?
@nia
Pani Magdo, coś pysznego! dzisiaj to danie ląduje na stole imprezy a’la andrzejkowej, nie boję się podawać po raz pierwszy dań z Pani przepisów, bo wiem, że nie ma innej opcji jak puste talerze i pełne brzuchy 🙂 pozdrawiam i kolejny raz dziękuję w imieniu Gości 🙂
Karolcia
Dziekuje za kolejny pyszny przepis:) Byla pyszna:) Pozdrawiam cieplo:)
Karolcia
Dzis robie na obiad:) Pozniej dam znac czy zmakowalo:) Pozdrawiam:)
Ola
Właśnie zajadam się zapiekanką, wyszła pysznie 🙂 Wejdzie do stałego domowego menu 🙂
Marta
Pyszna! W wersji standardowej jak i w wersji nieco bardziej pikantnej 🙂 Ah no i kurczaczek nadaje się w sam raz 🙂
Barbara
Dziś zrobiłam tą zapiekankę i bardzo smakowała mi i mężowi:) Polecam gorąco:)
MagdaJ
Zrobiłam dokładnie jak w przepisie i bardzo smakowało: mężowi, synom (6 i 1,5 roku!) i mi! Starszy syn nie lubi kapusty, a tej zapiekanki zjadł solidną porcję!
basia
Pani Magdo
Niedawno w Zgorzelcu jałam potrawę pt:polędwiczki drobiowe w sosie śmietanowo-serowym.Było bardzo smaczne,aksamitny sosik z delikatnym mięsem.Niestety nie umiem odtworzyć przepisu.Stąd moje pytanie,czy zna pani taką potrawę,a jeśli tak ,czy zechciałby się pani podzielić tymże
przepisem z innymi
MaGda
No nie! Jutro akurat robię (w sensie gotuję, a nie emituję;)) polędwiczki i planowałam właśnie albo wersję z sosem serowym, albo prostsze: w cebulce. Co za zbieg okoliczności:) Skieruję się zatem ku sosowi, o ile uda mi się jutro kupić dobry ser. Jeśli nie, będzie jednak w cebulce, a w sosie na następny raz, bo od razu dopisuję do listy.
Ulke
jakoś sama bym nie wpadła, by do zapiekanki dodać kapustę 🙂
Jeszcze nie testowałam ale zapisuję na zaś
PS. Ma Pani swoje ulubione blogi kulinarne, czasopisma, książki….czy wszystkie pomysły kulinarne są Pani; autorskie?
Edyta
Pani Magdo, można wiedzieć jakiej firmy ma Pani nóż ?
MaGda
Berghoff
Maya FR
przyznaje ze tez czesto korzystam z Pani przepisow, sa wysmienite! A ten przepis juz dodalam do ulubionyh wiec doczeka sie realizacji szczegolnie ze moj maz kocha wszystko co z ziemniakami 🙂 Pozdrawiam z Alzacji!
Marta
Właśnie dzisiaj testowałam ;-))) pyszne, pyszne, pyszne
Powiem szczerze, że stronka ta ratuje mi życie, bo lubię gotować ale wymyślać co ugotować to brrrr…
MaGda
Już?? Super! Cieszę się, że smakowało:)
Małgosia
Pani Magdo już od dłuższego czasu czytam Pani blog i nie mogę wyjść z zachwytu. W sobotę robiłam torcik cappuccino i okazał się pyszny. Gratuluję pomysłów i czekam na nowe dania. Pozdrawiam
ann
Madziu super przepis a ta kaczka którą robiłaś poprostu rewelacja)))POZDRAWIAM…