Najprostszy duszony kurczak

z 12 komentarzy

Najprostszy duszony kurczak

Miękki, dobrze doprawiony, z pysznym sosem…

Duszony kurczak na maśle to jedno z bardziej ulubionych dań moich chłopców. Kacper lubi go z chlebem, Igor z ziemniakami, a nam to obojętne, więc najczęściej podaję z różnymi dodatkami i każdy wybiera je sobie sam. Plus jakaś sałatka czy surówka.

Danie proste i nieskomplikowane, nie trzeba rozgrzewać piekarnika, wystarczy trochę chęci i za jakiś czas miękki, doskonale uduszony, ładnie odchodzący od kości kurczak pojawi się na talerzu. Mimo banalnie prostych składników jest także bardzo smaczny, więc z przekonaniem polecam:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić duszonego kurczaka na maśle:) Zapraszam do obejrzenia!

Najprostszy duszony kurczak

czas przygotowania: do 15 minut + czas duszenia (60-75 minut, a tak naprawdę do pożądanej miękkości)
/proporcje dla 3-4 osób/

  • 1 cały poporcjowany kurczak (ok. 10 kawałków równej wielkości: 2 pałki, 2 udka, 2 skrzydełka, 4 połówki piersi)
    /porcjowałam wg tego sposobu: https://skutecznie.tv/2014/07/jak-porcjowac-kurczaka/ ale można sięgnąć np. po same pałki czy udka;)/
  • 1-2 łyżki masła
  • sól i czarny pieprz –tyle, by przyprószyć kawałki mięsa z obu stron
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 niepełna szklanka wody
  • 1 liść laurowy
  • 2-3 ziarna ziela angielskiego

Mięso myję i osuszam. Nie doprawiam teraz, tylko podczas smażenia.

Wybieram patelnię (ew. płytki, szeroki garnek) o dużym dnie, takim, by pokrojony kurczak zmieścił się na niej w jednej warstwie –kawałki ułożone jeden obok drugiego zakrywają dno (nie ma być miedzy nimi dużo luzu), ale nie są ściśnięte (bo wtedy będą się raczej gotować niż smażyć).

Rozgrzewam patelnię, dodaję masło i kiedy się stopi, na gorące wykładam kawałki kurczaka –skórą do dołu. Smażę na dość dużym ogniu przez jakieś 2-3 minuty, po czym przewracam na drugą stronę i dopiero teraz doprawiam –tj. przyprószam od góry solą i pieprzem. Smażę 2-3 minuty i ponownie przewracam kurczaka, układam równa warstwą i doprawiam z drugiej strony, także tylko solą i pieprzem. Smażę 2-3 minuty, po czym przewracam mięso ponownie.

I teraz, kiedy kurczak jest już doprawiony oraz z wierzchu podsmażony, będę go dusić. Ważne, żeby na tym etapie leżał na patelni skórą do góry –tak będzie się dusił już do końca. Na patelnię dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i rozprowadzam go w maśle między kurczakiem. Podlewam wodą (leję ją po ściankach patelni, by nie spłukać przypraw z mięsa;)), dodaję liść laurowy i ziele angielskie, po czym zmniejszam grzanie, przykrywam i duszę pod przykryciem na małym ogniu przez ok. godzinę. Co jakiś czas (2-3 razy) zaglądam pod pokrywkę, żeby sprawdzić czy nie trzeba dolać wody.
Pod koniec podnoszę pokrywkę i sprawdzam mięso. Jeśli wody/sosu jest za dużo, to odparowuję poprzez redukcję tj. trzymam całość na średnim ogniu jakieś 10-15 minut, aż woda odparuje, a na patelni zostanie sam kurczak z niewielką ilością sosu. Wtedy jest gotowy i można serwować.

Podaję od razu z ulubionymi dodatkami. Świetnie smakuje z ziemniakami i sałatą z jogurtem/śmietaną, ale odnajdzie się też np. z ryżem czy po prostu z pieczywem.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki z przepisami dla Ciebie

Proste ciasta - eBook (okładka)
Domowe mięsa - eBook (okładka)
Szybkie posiłki. FoodBook 3 dni (10-2019) - okładka

Zobacz też



Skomentuj

12 komentarzy

  1. Dorota
    | Odpowiedz

    Genialny!!!! Tyle w temacie

  2. Alicja
    | Odpowiedz

    Zrobiłam więc dzisiaj na obiadek,do tego młoda kapustka z koperkiem,a że wywaru trochę było,to zrobiłam zasmażkę i był i sosik,,pychotka 😉
    Takie czasem proste w przygotowaniu jedzonko najlepsze,sól i pieprz,a jakie smaczne żarcie 😉

  3. Alicja
    | Odpowiedz

    a można podlać rosołem? czy bardzo zmieni smak potrawy?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      można i będzie bardzo dobrze:)

  4. Ray
    | Odpowiedz

    Magda , wspaniale przepisy , pycha zrobilem kilka , tego mi brakowalo w Texasie…thanks , thanks a lot :))))

  5. bella nonna
    | Odpowiedz

    Pani madziu.Wczoraj mielismy na obiadek.Py…..cha.Dzięki za przepis.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Cieszę się!

  6. basia
    | Odpowiedz

    Zapomniałam nadmienić,że po obtoczeniu piersi w zupie cebulowej podsmażam to mięsko na malutkim ogniu,trzeba uważać bo prazona cebulka lubi sięprzypalać.Następnie zalewam kremówką30% i na równie malutkim gazie gotuję do pożądanego smaku i odpowiedniej konsystencji.Zupa knorra,w zielonym opakowaniu.

  7. basia
    | Odpowiedz

    Pani Magdo
    Przepis na te polędwiczki na pewno się przyda.Ja,natomiast obtaczam pierś pokrojoną w plastry we francuskiej zupie cebulowej izalewam kremówką.Po 20 minutach wychodzi super cebulowo-śmietanowy sosik

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Brzmi smacznie, znam podobny przepis, ale chyba jednak ciut bardziej skomplikowany. Ten brzmi bardzo ciekawie, no i szybko, a tak właśnie lubię:) Dzięki!

  8. anna
    | Odpowiedz

    madziu a czy jest szansa na poledwiczki w sosie serowym i jeszcze takie pytanko gdzie moge kupic taka szpatulke biala co ty masz fajna do porcjowania ciasta lub rozsmarowywania mas na ciastach

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Tak, już je nagrałam, tylko teraz muszę zmontować. To będzie jeden z sosów serowych, jakie robię, ale mam nadzieję, że się przyda, gdy już wrzucę na bloga. Prosty.
      Szpatułka: nie pamiętam gdzie kupiłam. Albo w jakimś markecie, albo w hurtowni cukierniczej, ale naprawdę to już było tak dawno temu, że nie przypomnę sobie:(