Gorące, miękkie i dobrze upieczone skrzydełka w smakowitym sosie…
Zazwyczaj tego typu skrzydełka robię nieco inaczej, a te zrobiłam pod wpływem komentarzy pod wcześniejszym filmikiem. Ciut inna marynata i skrzydełka naprawdę smakowały inaczej, a sos jest bogatszy i także inny w smaku. Nie umiem wybrać który wariant bardziej mi odpowiada, ale ten nowy na pewno wpisał się już w repertuar skrzydełkowy w naszym domu:)
Trochę kaloryczne, ale od czasu do czasu pozwalam sobie na takie dania. Pieczone skrzydełka są bardzo smaczne, inne niż zazwyczaj i znikają bardzo szybko. Jeśli szykuję je na spotkanie z przyjaciółmi i podaję wśród innych przekąsek, to z reguły znikają jako pierwsze:) Banalnie proste, pięknie prezentują się na stole i są bardzo lubiane. Jestem ciekawa jak je odnajdziecie.
Te wcześniejsze -do porównania- znajdziecie tu: https://skutecznie.tv/2014/10/skrzydelka-w-sosie-sojowym-z-miodem/
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić pieczone skrzydełka w sosie maślanym:) Zapraszam do obejrzenia!
Pieczone skrzydełka w sosie maślanym
czas przygotowania: do 15 minut pracy własnej + 2-3 godziny marynowania (pomijam tylko, gdy się spieszę, bo zamarynowane są jednak lepsze) + ok. 60 minut pieczenia
/proporcje na 10 większych skrzydełek tj. 20 małych „pałeczek”), ale ilości spokojnie można zwiększyć/
- 10 skrzydełek z kurczaka (ok. 1 kg)
- 50 ml maggi (tj. przyprawa do zup i sosów w płynie) lub sosu sojowego
/wzięłam sos sojowy, ale podobno z maggi jest lepsze/ - 50 ml łyżki płynnego miodu
- 50 ml stopionego masła
- 2-3 ząbki czosnku
Skrzydełka myję i osuszam, a następnie przygotowuję je do pieczenia, dzieląc je na 3 części w miejscach łączenia kości –dwie grubsze części zachowuję do tego dania, trzecią (najchudszą) odkładam do ugotowania zupy czy wywaru mięsno-warzywnego (części te można też zamrozić na później).
A drugi mój ulubiony sposób szykowania skrzydełek do pieczenia prezentuję w tym wpisie: https://skutecznie.tv/2013/04/jak-przygotowac-skrzydelka-do-pieczenia/ (opis + film).
Z 10 skrzydełek uzyskuję w ten sposób 20 małych „pałeczek”, które są bazą tego przepisu oraz 10 końcówek skrzydełek, z których zrobię wywar i które nie są już do tego dnia potrzebne.
Skrzydełka przekładam do głębokiego naczynia i szykuję zalewę. Do miski wlewam maggi (lub sos sojowy), miód oraz roztopione masło i dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie mieszam i tak przygotowaną marynatą zalewam skrzydełka. Dokładnie wcieram/wmasowuję ją w mięso, po czym naczynie przykrywam i wstawiam do lodówki na 2-3 godziny (można też na noc), by mięso dobrze przegryzło się z przyprawami. Kilkukrotnie mieszam mięso z marynatą z dna naczynia tak by marynowało się równomiernie.
Kiedy jestem gotowa do pieczenia, wyjmuję skrzydełka z lodówki, raz jeszcze mieszam je z marynatą, po czym naczynie przykrywam folią aluminiową (nie pokrywką, choć być może można, akurat nie próbowałam;)).
Wstawiam do zimnego piekarnika i rozgrzewam go z mięsem w środku do 180 st. Czas pieczenia liczę od chwili, gdy piekarnik osiągnie tę temperaturę. Piekę na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół przez 50 minut pod przykryciem, a następnie zdejmuję folię i dopiekam do pożądanego zrumienienia już bez przykrycia. Na czas dopiekania można włączyć termoobieg:)
Upieczone wyjmuję z piekarnika i są gotowe:)
Podaję w naczyniu, w którym się piekły (ostrzegając stołowników, że naczynie gorące), a obok podaję dodatki i każdy wybiera je sobie sam. U nas najczęściej jest to po prostu pieczywo lub ryż. Sos znika na równi ze skrzydełkami, bo smakuje doskonale z pieczywem (maczamy i zagryzamy skrzydełka) lub z ryżem (polewamy ryż). Do tego sałatka czy surówka. Przepyszne:)
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
27 komentarzy
Dorota
Rewelacja. Nigdy nie jadlam tak dobrych skrzydelek. Dziekuje za przepis.
EW
Właśnie robię te skrzydełka i jestem troszkę załamana ,bo boję się,ze nie dając czosnku nie będą takie smaczne,nie wiem czy w takim przypadku można zastosować inną przyprawę?.Jeśli tak to proszę podpowiedzieć jaka będzie dobrze harmonizować. Czosnku nie toleruje mój organizm, nie potrafię nic zjeść nawet z odrobiną.
MaGda
Rzeczywiście brak czosnku wpłynie na smak, ale skoro nie można, to nie można. Dodałabym chyba trochę chilli lub ostrej papryki dla zrównoważenia smaku -wyjdzie inaczej, ale też powinno być ok. A czosnek niedżwiedzi możesz?
Anna
Jutro te skrzydełka będą na obiad.Właśnie przygotowałam marynatę. Pierwszy raz kupiłam kilo skrzydełek i było mało. Zniknęły ze stołu bardzo szybko. Teraz mam 2 kilo:)
Skrzydełka z tego przepisu są PRZEPYSZNE. Pozdrawiam.
Ula
Mam zamiar w ten sposób zrobić pałki. Już się marynują.
Agnieszka
Przepyszne – właśnie się dopiekają , ale tak pachniały że musiałam jedno spróbować 😀 .
Dziękuję za tak prosty i pyszny przepis . Ja zrobiłam z maggi – czekam aż się skórki lepiej przyrumienią .
Pozdrawiam .
aneta
skrzydełka wyszły pyszne, rewelacyjne -tak mowi moj mąż. ja sie nie załapałam nawet na kawałek…
gosia
jeżeli nie mam miodu płynnego tylko taki ” twardy ” to mogę go użyć do tej marynaty??
MaGda
chyba bym go lekko podgrzała, by stał się płynny, bo wtedy jednak lepiej zamarynować mięso:)
Ania
Magdo jaki miód dałas?
Ania
Magdo a jaki miód dałaś do tej marynaty ?
MaGda
Dodaję taki, jak akurat mam w domu, nie mam jakichś szczególnych upodobań. Może być najprostszy np. wielokwiatowy;)
Ania
Magdo ,czy można zrobić kurczaka z tą marynatą?
Bogusia
Skrzydełka wyszły przepyszne:) cud miód:)
Viol@
Pyszne!!! Wczoraj zrobilam, dla gosci niestety tylko zdazylam sprobowac (czy moge wystawic na stol, bo robilam je pierwszy raz) i …. znikly 🙂 Koniecznie musze zrobic ale juz tylko dla Nas. Na nastepna imprezke juz wiem co zaserwuje 🙂
P.S Tez mi sie maslo scielo, ale i tak wyszlo pyszne !!!!!!!!!!!
Pozdrawiam
Maciej
Zrobiłem dokładnie wg przepisu tylko więcej czosnku dałem (bo lubię). Rewelacja. Cała rodzina się zajadała. Coś pysznego. To już kolejne Pani danie które wypróbowałem a kucharzem wielkim nie jestem i zawsze zachwyt w rodzinie (a żona i dzieci gotują znakomicie. Dziękuję Pani!
Małgorzata
witam…Pani Magdo co zrobiłam nie tak?po połączeniu wszystkich składników masło wróciło do stanu stałego..po prostu zrobiły się grudki….robiłam tą marynatę do indyka ale zamiast masła wzięłam oliwę…było pysznie a teraz coś pomyliłam…bardzo proszę o ratunek..pozdrawiam
MaGda
Jeśli dobrze rozumiem opis, to najprawdopodobniej masło ścięło się pod wpływem chłodniejszego otoczenia. Ono się roztopi w piekarniku, więc ja bym się nie przejmowała -normalnie zamarynować mięso, a potem do piekarnika:)
Justyna
Powiedźcie mi jaki smak z tej marynaty dominuje?
MaGda
Swoisty:) Lekko słodki, lekko słony (od sosu sojowego, ew. maggi) i lekko maślany. Naprawdę trudno mi go precyzyjnie opisać:(
Justyna
Dałam 50ml sosu sojowego, 2 płaskie łyżki miodu i ok 40g masła (nie wiem ile to ml?) + 3 ząbki czosnku. Ostatecznie uzyskałam danie jak dla nas zbyt słodkie. Następnym razem chyba zrezygnuję z sosu sojowego na rzecz soli i dodam jakiś „zaostrzacz” np chili.
No i, moje skrzydełka po 50 min w 180st były surowe 🙁
PS. przygotowując marynatę (miód, masło, czosnek) przypomniało mi się dzieciństwo. Taką mieszanką Mama smarowała mi kanapki kiedy byłam chora (czyli cały czas ;P)
Kitton
Maggi to polepszacz smaku, wiec pewnie, ze potrawa smaczniejsza jest z Maggi :). Ja jednak uwazam, ze sos sojowy to lepszy wybor :). Bede probowac jak nadazy sie okazja :).
Władysława
Pani Magdo robiłam skrzydełka z miodem na urodziny męża zrobiły furore musiałam za tydzień znowu robić i dać oczywiście przepis.Mam jeszcze pytanie co do pieczenia mielonego z puszki czy te puszki co mają taki biały kolor od środka jak po groszku Bonduell mogą być używane do pieczenia w nich.
MaGda
Cieszę się, że smakowały. Co do puszek: nie, tych nie biorę, muszą być takie z blachy stalowej, bez takiego powlekania. Jeśli zatem nie mam pewności, to nie biorę:(
Władysława
Serdecznie dziękuję za odpowiedź.
Co do tych skrzydełek z magi i masłem dobre,ale te z sosem sojowym lepsze mniej słodkie już jest następna porcja skrzydełek zakupiona i w niedzielę obiadek palce lizać.Gorąco pozdrawiam.:)
Marta
na pewno wypróbuje…podbijam pytanie koleżanki u góry:) co z tym KFC 😀
Justyna
absolutnie do wypróbowania 🙂 a czy masz i czy mogłabyś pokazać sposób na pikantne skrzydełka, takie z KFC?