Smażona brukselka z cebulką i orzechami (2 warianty)

z 16 komentarzy

Smażona brukselka z cebulką i orzechami (2 warianty)

Jędrna, o żywym, cieszącym oczy kolorze i wspaniałym smaku…

Smażona brukselka, zupełnie inna niż ta, którą znamy i której smak nie każdemu odpowiada. Zapach lekko maślany, absolutnie nie czuć nieprzyjemnej woni brukselki, wręcz przeciwnie, całość już z patelni wygląda i pachnie bardzo apetycznie.

Ja wiem, że nie jestem obiektywna, bo akurat brukselkę lubię, a gdy jest dobrze zrobiona, to wręcz uwielbiam;) Ale od razu zapewniam, że naprawdę można ją przyrządzić ciekawie i smacznie. Dzisiaj jeden z wielu sposobów. Jeśli nie lubicie brukselki, dajcie jej szansę, bo kto wie, może w tym wydaniu Wam posmakuje? A jest rzeczywiście przepyszna. Do tego w kilku wariantach, także na wynos:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić smażoną brukselkę z cebulką i orzechami:) Zapraszam do obejrzenia!

Smażona brukselka z cebulką i orzechami (2 warianty)

czas przygotowania: do 20 minut
/proporcje dla 1-2 osób, ale spokojnie można zrobić z podwójnej czy potrójnej ilości składników;)/

  • ok. 350 g brukselki
  • 1 średnia cebula
  • niepełna garść orzechów (dowolne ulubione; ja mieszanka: włoskie, laskowe, nerkowca i migdały)
    /można podmienić na łuskane pestki słonecznika lub dyni/
  • 1 niepełna łyżka oleju roślinnego lub oliwy do smażenia
  • 1 łyżeczka masła
  • opcjonalnie: odrobina wody do duszenia pod przykryciem (ja pomijam, bo smażę bez przykrycia)
  • 1 łyżeczka musztardy
  • solidna szczypta soli (do smaku)
  • szczypta czarnego pieprzu (do smaku)
  • dodatki w wersji:
    bezmięsnej: ugotowana kasza gryczana, z którą podaję brukselkę
    (100 g; waga przed ugotowaniem)
    mięsna:
    * 250 g mielonej szynki wieprzowej
        (lub kurczaka pokrojonego w drobne kawałki albo mielonego)
    * szczypta soli
    * sporo chilli, bo mięso ma być pikantne

Brukselkę myję (usuwając od razu nieładne zewnętrzne liście) i osuszam. Każdą kroję wzdłuż na ćwiartki i usuwam głąb –w nim jest ta lekka goryczka, a dzięki temu, że go wykrawam, w daniu zostają same liście, które są bardzo smaczne;)

Cebulę obieram i kroję w półtalarki lub w piórka.

Orzechy z grubsza siekam, po czym prażę na mocno rozgrzanej patelni –kilka minut i często mieszam, by się nie przypaliły. Gdy tylko zaczną się brązowić i ładnie pachnieć, przekładam na talerz, by zatrzymać proces prażenia.

Z patelni usuwam resztki orzechów (np. ręcznikiem papierowym) i dodaję olej lub oliwę z oliwek oraz masło.
Patelnia jest cały czas bardzo gorąca, więc trzeba działać szybko, by nie przypalić masła;) Gdy tylko się stopi, dodaję cebule, mieszam i smażę krótko, aż się zeszkli –idzie to raz, dwa i minuta wystarczy.
Wtedy dodaję brukselkę, mieszam i co jakiś czas mieszając, smażę na średnim ogniu przez ok. 5 minut, a tak naprawdę do czasu, aż brukselka wyraźnie zmięknie. Nadal ma być jędrna, ale ma się lekko zrumienić i przyjemnie zmięknąć.
Można podlać odrobiną wody, przykryć i dusić pod przykryciem, choć ja zawsze smażę bez pokrywki, często mieszając tak, by brukselka delikatnie się zrumieniła, lekko zmiękła, ale została jędrna i absolutnie się NIE rozgotowała.

Po tym czasie doprawiam musztardą, solą oraz pieprzem, mieszam, by dobrze rozprowadzić i przyprawy, i musztardę (każdy kawałek brukselki ma się nimi osnuć). Na koniec dodaję prażone orzechy (część można zostawić do posypania z wierzchu już na talerzu), mieszam i… można podawać.

Świetnie smakuje zarówno na gorąco, jak i na zimno. Można ją zatem spokojnie podawać na kilka sposobów.

Ja najchętniej podaję ją:
– w wersji bezmięsnej: z kaszą gryczaną tj. układam kaszę na talerzu i układam na niej brukselkę, podaję na gorąco LUB mieszam z kaszą i zostawiam do ostygnięcia, po czym biorę jako sałatkę do pracy;
– w wersji z mięsem: z dowolnym mięsem:) np. z usmażoną beztłuszczowo zmieloną szynką wieprzową z solą i sporą ilością chilli tj. smażę/opiekam mięso na patelni, dodaję przygotowaną brukselkę i mieszam, tworząc swoisty stir-fry, który można podawać z ryżem, kaszą czy makaronem

W obu wersjach brukselka ta smakuje także na zimno i świetnie sprawdzi się w roli przekąski na wynos (np. do pracy zamiast kanapki).

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki z przepisami dla Ciebie

Proste ciasta - eBook (okładka)
Domowe mięsa - eBook (okładka)
Szybkie posiłki. FoodBook 3 dni (10-2019) - okładka

Zobacz też



Skomentuj

16 komentarzy

  1. alicja liddell
    | Odpowiedz

    genialny przepis, uwielbiam brukselkę i w takiej postaci nie jadłam ale nadrobię to jeszcze dziś 😀

  2. Ula
    | Odpowiedz

    Witam,

    Proponuję spróbować z suszoną żurawiną. Pod koniec na patelnię 2 garście suszonej żurawiny, w połączeniu z musztarda daje naprawde ciekawe połączenie smakowe. A w połączeniu z orzechami sprawia, że dani staje się dość sycące i może występować solo:)

  3. Wioletta
    | Odpowiedz

    Niespodziewanie przepyszne połączenie brukselki z orzechami,ja zrobiłam z włoskimi.A jakie dobre na zimno.MNIAM

  4. Justyna
    | Odpowiedz

    Sprawdziłam dziś podczas obiadu. Bardzo smaczna. Pozostali domownicy też zjedli bez marudzenia (w tym 2-latek), zatem polecam.

  5. Bożena
    | Odpowiedz

    Pani Magdo,
    rewelacja – to są moje smaki.”Przejadła” nam się już tradycyjna brukselka z bułką tartą, jak i ta pod beszamelem.Szukałam czegoś nowego… i znalazłam.
    Na pewno na stałe wejdzie do mojego repertuaru…(dodałam odrobinę suszonego czosnku, ale to dlatego,iż zwłaszcza zimą jest nieodłącznym towarzyszem w kuchni).
    Pozdrawiam bardzo serdecznie i życzę dobrych Świąt. (przymierzam się do śledzi po kaszubsku – wg Pani przepisu.
    Bożena

  6. Ewa
    | Odpowiedz

    Właśnie dzisiaj zrobiłam z orzechami włoskimi do obiadu. REWELACJA !!! Trochę mi zostało to cały czas podjadam. To nie pierwszy Twój przepis który wypróbowałam. Masz super wyczucie smaku !!!

  7. Krystyna
    | Odpowiedz

    Pyszne i zdrowe
    Gratuluje
    Pozdrawiam ciepło
    Krystyna

  8. Krystyna
    | Odpowiedz

    Magda , mam juz sporo lat i gotuje chętnie ale ten przepis juz mam na języku
    Pędzę po brukselkę
    Dziekuje za te pyszności no i co najważniejsze zdrowe
    Krystyna i ciepłe pozdrowienia

  9. Jerzy
    | Odpowiedz

    Magdo-Twoje przepisy są boskie, zapewne kolejny wypróbuję 🙂
    Pozdrawiam.

  10. Filip
    | Odpowiedz

    Wiem, że proponujesz mieszankę, ale gdybyś miała wybrać konkretne orzeszki to które według Ciebie najbardziej pasowałyby do tego przepisu :)? Pozdrawiam!

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Np. migdały lub laskowe, ale pasują także orzechy nerkowca i włoskie, czyli w zasadzie te, które wzięłam do mieszanki;) Ale to tak naprawdę kwestia upodobań -chyba zawsze warto sprawdzać i testować nowe warianty, bo a nuż znajdziemy coś co nam wybitnie odpowiada? 🙂

      • Filip
        | Odpowiedz

        Spróbowałem z migdałami. Pycha, właśnie się zajadam :D!

        • MaGda
          | Odpowiedz

          Cieszę się:)

  11. Marta
    | Odpowiedz

    Obie wersje warte wypróbowania.
    Ja należę do tych lubiących brukselkę. Lubię ją zapiekaną pod beszamelem. Wcześniej trzeba ją pogotować, lub poddusić. Aha, a do beszamelu dodaję majeranek lub koperek. Pozdrawiam 🙂

  12. kazimiera
    | Odpowiedz

    bardzo smaczny przepis,nareszcie będę mogła zpożytkować brukselkę.Pozdrawiam.