Dobrze doprawiona, treściwa i zdrowa…

Zupa z ciecierzycą i pęczakiem jest smaczną propozycją na obiad lub kolację na ciepło. Ciekawe dodatki, bogate w wartości odżywcze i co ważne można ją całkiem sprawnie przygotować, o ile mamy już ugotowaną zawczasu ciecierzycę:) Jeśli nie, to trzeba pamiętać, by namoczyć ją dzień wcześniej –szczegóły tutaj: https://skutecznie.tv/2015/03/gotowana-ciecierzyca-baza-do-innych-dan/

Można podawać zaraz po ugotowaniu, jak i następnego dnia po podgrzaniu, więc spokojnie można ją zrobić np. późnym popołudniem czy wieczorem, tylko przed wyjściem do pracy trzeba namoczyć ciecierzycę. Takie gotowanie z wyprzedzeniem bywa czasem bardzo pomocne:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić zupę z ciecierzycą i pęczakiem:) Zapraszam do obejrzenia!

Zupa z ciecierzycą i pęczakiem

czas przygotowania: ok. 40 minut (+ czas gotowania ciecierzycy, jeśli nie mam uprzednio ugotowanej -patrz info w przepisie)
/proporcje dla 3-4 osób/

• ok. 250 g ciecierzycy
  /gotuję tak: https://skutecznie.tv/2015/03/gotowana-ciecierzyca-baza-do-innych-dan/ ale można też w razie pospiechu sięgnąć po ciecierzycę z puszki, odsączyć z zalewy i wykorzystać jak domową ugotowaną …z pełną świadomością, że gotowana w domu jest jednak smaczniejsza;)/
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• niewielka ilość oleju roślinnego lub klarowanego masła –do smażenia
• 1 niepełna łyżka przyprawy do dań włoskich –mieszanka suszonych ziół kupna lub domowa
  /ja daję domową wg tego przepisu: https://skutecznie.tv/2015/03/domowa-przyprawa-do-dan-wloskich/
• kilka suszonych grzybów (jeśli nie mam, pomijam, ale one dają zupie głębszy, ciekawy smak)
• 50 g kaszy pęczak (suchy)
• 1 litr wywaru warzywnego lub mięsnego lub domowego rosołu
  /lub 1 litr wody + kostka warzywna wg tego przepisu: https://skutecznie.tv/2014/03/baza-do-zup-i-sosow-czyli-domowa-kostka-warzywna-vel-bulionetka/
• 1 solidna garść liści szpinaku
• kilka liści świeżej bazylii

Ciecierzycę namaczam na noc w dużej ilości ziemnej wody (na kilkanaście godzin), po czym gotuję wg przepisu na opakowaniu.
Więcej informacji o gotowaniu takiej bazowej ciecierzycy (w zwykłym garnku i w szybkowarze) tutaj: https://skutecznie.tv/2015/03/gotowana-ciecierzyca-baza-do-innych-dan/

Obieram cebulę i kroję ją w kostkę lub w piórka w zależności od tego, w jakiej postaci chcę mieć ją w zupie.

Rozgrzewam garnek z niewielką ilością oleju, na rozgrzany dodaję pokrojoną cebulę oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszam i smażę chwilę, aż cebula się zeszkli.

Wtedy dodaję przyprawę włoską oraz suszone grzyby (bez namaczania) i pęczak (także suchy), mieszam, chwilę smażę, po czym zalewam wywarem. Czekam, aż całość się zagotuje, zmniejszam grzanie, przykrywam i gotuję na małym ogniu przez ok. 20 minut.

Po tym czasie kasza powinna już ładnie spęcznieć. Dokładam ugotowaną ciecierzycę, mieszam, przykrywam i kontynuuję gotowanie na małym ogniu pod przykryciem tym razem przez 10 minut, by ciecierzyca pogotowała się trochę w zupie, a smaki się przegryzły.

Na koniec sprawdzam smak, jeśli trzeba doprawiam (ja już zazwyczaj nic nie dodaję, ale w razie potrzeby można dać sól i pieprz do smaku). Dodaję porwane na mniejsze kawałki liście szpinaku i bazylii –ja tnę je nożyczkami bezpośrednio do zupy. Wyłączam grzanie, raz jeszcze mieszam i można podawać.
Opcja: zupę można zaciągnąć zasmażką lub niewielką ilością mąki rozprowadzonej w niewielkiej ilości wody.

Serwuję z pieczywem lub z grzankami.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie