Udka drobiowe w białym sosie

z 30 komentarzy

Udka drobiowe w białym sosie

Miękkie, dobrze uduszone mięso w śmietanowym sosie…

Danie proste i sprawne do przygotowania, a przy tym bardzo smaczne. Ja biorę tu udka drobiowe, ale spokojnie można sięgnąć po ulubione części kurczaka, także filety/piersi pokrojone w mniejsze kawałki. Gęstość sosu można oczywiście regulować wg własnych upodobań.

Według nas najlepiej smakuje z ziemniakami, ale oczywiście także dodatki mogą być dowolne. Pasuje wszystko to, co lubimy do kurczaka, sosu i marchwi (pieczywo, ryż, itp.)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić udka drobiowe w białym sosie:) Zapraszam do obejrzenia!

Udka drobiowe w białym sosie

czas przygotowania: ok. 15 minut + 40 minut duszenia
/proporcje dla 3-4 osób/

  • 7-8 udek drobiowych
    /ew. inne części kurczaka, także piersi, pokrojone w mniejsze kawałki/
  • 1 łyżka oliwy z oliwek + 1 łyżeczka masła
  • sól i czarny pierz –do przyprószenia mięsa
  • 3-4 marchwie
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki octu winnego
  • ok. 200 ml wody/rosołu/wywaru
  • 2 łyżeczki suszonych ziół (dowolne ulubione zioła, które lubimy do kurczaka: estragon, tymianek, majeranek, w prezentowanej wersji: 1 łyżeczka tymianku + 1 łyżeczka majeranku)
  • 200 ml śmietany do zup i sosów (ew. 100 ml mleka + 100 ml jogurtu
  • 1-2 łyżki mąki (w zależności jak gęsty ma być sos)

Mięso myję, osuszam i podsmażam.

Rozgrzewam patelnię z masłem i oliwą, na gorący tłuszcz wkładam udka –najpierw skórą do dołu, smażę 2-3 minuty, po czym przewracam i smażę kolejne 2-3 minuty, aż mięso zetnie się z wierzchu i zrumieni.

W czasie, gdy mięso się smaży szykuję warzywa. Obieram marchew i cebulę –marchew kroję w półtalarki lub w kostkę, cebulę w piórka.

I wracam do kurczaka. Zrumienionego doprawiam solą i pieprzem –z obu stron, czyli przyprószam przyprawami i ponownie przewracam góra-dół tak by został na patelni ułożony skórą do góry. Dodaję pokrojoną marchew i cebulę oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Krótko smażę (3-4 minuty, aż cebula lekko się zeszli), po czym dodaję ocet i podlewam wodą –tyle, by przykryć mięso do połowy, nie ma być całe zanurzone w płynie. Zwiększam grzanie, doprowadzam do zagotowania i na koniec dodaję suszone zioła. Raz jeszcze przyprószam solą (głównie warzywa), przykrywam i duszę na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 40 minut.

Po tym czasie wyjmuję udka i przekładam na talerz, a sama szykuję sos. Do osobnego naczynia wlewam śmietanę, dodaję mąkę (można dać mniej, jeśli sos ma być rzadszy) i rozprowadzam ją, aż nie będzie grudek. Wlewam na patelnię i energicznie mieszając, doprowadzam do zagotowania. Sprawdzam smak, jeśli trzeba doprawiam i do tak przygotowanego sosu wkładam udka. Gotowe, można podawać.

Serwuję na gorąco. Według nas najlepiej smakuje z ziemniakami.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki z przepisami dla Ciebie

Proste ciasta - eBook (okładka)
Domowe mięsa - eBook (okładka)
Szybkie posiłki. FoodBook 3 dni (10-2019) - okładka

Zobacz też



Skomentuj

30 komentarzy

  1. Monika
    | Odpowiedz

    Uwielbiam twoje przepisy, z nich zawsze wszystko jest smaczne. Nawet teściowa jak nigdy zachwalała i dopytywała się jak to zrobiłam. Dziękuje!!!

  2. Zofia
    | Odpowiedz

    Przepis odkrył mój mąż, danie jest proste i pyszne. Poleciłam już kilku przyjaciołom są zachwyceni.

  3. piotrek
    | Odpowiedz

    pyszne

  4. piotrek
    | Odpowiedz

    kiedy wiecej przepisów na szybkowar

  5. Joanna
    | Odpowiedz

    Pycha! Dodałam soku z cytryny zamiast octu i do marchewki dorzuciłam groszek. Miało być na 2 dni, a zjedliśmy wszystko pierwszego…

  6. Asia
    | Odpowiedz

    Chciałabym przygotować udka w piekarniku. Jak powinnam postępować? Dziękuję za radę i serdecznie pozdrawiam Pani Magdo 🙂

  7. Ania
    | Odpowiedz

    Siostra bardzo pochwaliła mi Pani przepis, więc i ja zrobiłam. I jestem bardzo zadowolona, takie proste a pyszne. Sos jest genialny, dałam również majeranek i tymianek. Na stałe wchodzi do mojego menu 🙂

  8. Iza
    | Odpowiedz

    Kolejne danie, które bardzo nam smakowało. Zamierzam do niego często wracać.

  9. Agata
    | Odpowiedz

    Pani Magdo bardzo lubimy z mężem gotować tzw ,,nowinki”. Bardzo nam się przydaje Pani strona. Teraz gdy mamy noworodka w domu trzeba dobrze organizować życie domowe, a dzięki Pani przepisom gotujemy szybko i smacznie. Prosiłabym o parę przepisów na surówki do obiadów dla mam karmiących piersią. Pozdrawiam z gorącej Złotoryi. Agata, Jan i Marcelek 🙂

  10. Tamara
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, czy myśli Pani, że to danie będzie równie dobre, jeżeli przygotuję je w szybkowarze? Jeżeli uważa Pani, że tak, to czy wystarczy 20 min. aby było gotowe? Zakochałam się w tym garnku i golonce z indyka oraz kaszy z mięsem mielonym, wg Pani przepisu 🙂 Pozdrawiam i wciąż czekam na kolejne przepisy z szybkowaru.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Tak, w szybkowarze będą ok. Trzeba sprawdzić, ale 20 minut powinno wystarczyć:) Cieszę się, że przepisy się przydają. Szybkowar nadal będzie, ale niech trochę upały zelżeją:)

  11. Agnieszka
    | Odpowiedz

    Pani Magdo zrobiłam w dniu dzisiejszym na obiad. Rewelacja mój 10 letni syn jest zachwycony. Wszystkim znajomym opowiadam o Pani kuchni :):)

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Dziękuję! Cieszę się, że smakowało:)

  12. Iwona
    | Odpowiedz

    Zrobiłam dzisiaj, pycha 🙂

  13. Teresa
    | Odpowiedz

    Czy znajdziemy gdzies na stonie przepis na wazywka z zdjecia? Niektorym beznadziejnym kurcharkom jest potrzebny przepis na najprosciejsze rzeczy 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      To są ugotowane ziemniaki z sosem oraz marchewką, z którą dusiło się mięso. Ziemniaki i marchew to bardzo dobre i dobrze uzupełniające się (np. pod względem witamin) zestawienie, coś jak marchew po mazursku (choć ona pod względem wartości odżywczych jest chyba lepiej dopracowana:)) -patrz: http://gotuj.skutecznie.tv/2014/01/marchew-po-mazursku/

  14. Teresa
    | Odpowiedz

    Czy znajdziemy na stronie przepis na te wazywka z zdjecia…pysznie wygladaja a niektorym z nas beznadziejnym kucharkom jak ja jest niestety potrzebny przepis na wszystko 🙂

  15. juztynka
    | Odpowiedz

    Dzisiaj zroibiłam, ale z filetem z kurczaka. Pokroilam w grubsza kostke i wyszlo bardzo dobre, delikatny ten sosik a ocet winny robi smaczek i mimo ze nie dodalam tymianek i estragonu to i tak byl dobry:)

  16. Kasia
    | Odpowiedz

    Udało mi się kupić wiejskiego kurczaka i dziś na obiad będzie z korpusu rosół a z udek i podudzi powyższe danie. Już się dusi, smakuje wybornie, mam nadzieję, że nie zepsuję na koniec. Takie proste a efekt super. Uwielbiam prostą, domową kuchnię i Pani przepisy. Nie wszystkie trafiają może dokładnie w mój gust, ale na pewno ogromna większość. Dzięki Pani zaczęłam używać więcej ziół i próbuję sama łączyć smaki, podmieniać składniki, na razie ostrożnie ale zawsze ;o) Pozdrawiam i życzę miłego weekendu.

  17. Monika
    | Odpowiedz

    jaka śmietana? może być 30%

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Tak, ale do kremówki dałabym chyba mniej mąki lub nawet w ogóle -po prostu bym ją zredukowała. Spokojnie może być też 12% lub 18%

  18. Anka D
    | Odpowiedz

    Przepyszne 😀 zrobiłam bez zaciągnięcia mąka i śmietaną bo patrze na kalorie i palce lizać Polecam 😉

  19. GOSIA
    | Odpowiedz

    Witam
    Czy mogę użyć do tego przepisu ćwiartek z kurczaka?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Tak, choć ja chyba przekroiłabym je na pół (na udka i podudzia), bo łatwiejsze do jedzenia:)

  20. anna
    | Odpowiedz

    droga basiu slicznie dziekuje ci za podpowiedz ale w moich okolicach nie ma takiego sklepu wiec nie wiem czy go dostane pozdrawiam cieplutko

  21. anna
    | Odpowiedz

    madziu ja tak troche z innej beczki jakis czas temu obiecalas porade jak czyscic piekarnik bardzo bardzo mi zalezy i bardzo cie prosze o porade

    • basia
      | Odpowiedz

      Wiem, że oczekujesz odpowiedzi od pani Magdy, ale ja chętnie podzielę się z Tobą moim doświadczeniem odnośnie piekarnika. Otóż ostatnio odkryłam doskonały środek do czyszczenia piekarnika za niecałe 7 zł – Putz-meister preparat do czyszczenia szyb kominkowych i piekarników,jest on w sprayu, kupiłam go w sklepie Aldi, niestety nie jest dostępny w ciągłej sprzedaży, tylko co jakiś czas, trzeba po prostu sprawdzać w sklepie. Mój piekarnik był naprawdę mocno zabrudzony, nie mogłam go niczym wyczyścić (mocne przypalenia itp.).Ten preparat jest rewelacyjny, nie śmierdzi, a piekarnik (kratki, ruszt,szyba od środka) po prostu błyszczy jak nowy. Naprawdę polecam. Przepraszam panią Magdę, że zrobiłam to na jej stronie, ale chciałam pomóc.Pozdrawiam.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Nagram filmik, gdy stosownie “zabrudzę” piekarnik;) Ale tak na szybko: czyszczę na bieżąco po każdym pieczeniu (woda+dobry płyn do naczyń) i oczywiście, że zdarza się, że zapominam lub nie mam czasu, wtedy doczyszczam później: płyny do piekarników + dla mnie najlepszy środek to soda oczyszczona + ciut wody, mieszam na gęstą papkę i smaruję przypalone plamy, zostawiam na jakiś czas, po czym zmywam. Ale i tak najczystszy piekarnik, to nowy piekarnik, bo przecież używany zawsze będzie trochę… używany;)

  22. Piotr
    | Odpowiedz

    Papryka w drobną kostkę zamiast marchewki będzie dobrze?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Dla mnie lepiej w paski. A tak serio (choć to było serio;)), jeśli Tobie pasuje, to czemu nie:) Mogą być też pieczarki, itp.