To chyba najprostsza duszona golonka z indyka, mało składników, kilka czynności i czas duszenia do pożądanej miękkości. Mięso jest soczyste, miękkie, dobrze uduszone (tak, jak lubimy). Krótkie przygotowania, a potem całość dzieje się sama. Szybkowar wybitnie przyspiesza sprawę, ale spokojnie można skorzystać także ze zwykłego garnka.

Sposobów na podanie tak przyrządzonego mięsa jest co najmniej kilka –począwszy od tradycyjnie duszonej z chrzanem, poprzez z ziemniakami w sosie, na z makaronem i parmezanem skończywszy. Smaczne i bezproblemowe, więc z przekonaniem polecam.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić duszoną golonkę z indyka:) Zapraszam do obejrzenia!

Duszona golonka z indyka z rozmarynem

czas przygotowania: 10 minut + czas duszenia (25-30 minut (szybkowar), ponad godzinę (zwykły garnek))
/proporcje na 2 golonki (przyjmuję zasadę 1 golonka na osobę, więc spokojnie można ich dusić więcej)/

• 2 golonki z indyka (każda po ok. 300 g, większe dusimy dłużej)
• sól i czarny pieprz –do obfitego przyprószenia mięsa z każdej strony
• 2 ząbki czosnku (po 1 ząbku na golonkę)
• 1 duża gałązka rozmarynu
  /u nas koniecznie świeży, suszony nam tu nie smakuje/
• niewielka ilość oliwy do smażenia lub klarowanego masła
• 100-200 ml wody lub piwa o ulubionym smaku
  /w prezentowanej wersji dałam ciemne piwo gryczane/

Mięso myję, osuszam, z każdej strony przyprószam obficie solą i pieprzem oraz nacieram drobno posiekanym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Odstawiam na chwilę na bok.

Z rozmarynu usuwam listki i dość drobno je siekam.

W prezentowanej wersji korzystam z szybkowaru, ALE spokojnie można to danie przygotować w zwykłym garnku, tylko trzeba będzie całość dusić po prostu dłużej (szybkowar: 25-30 minut, garnek: ponad godzinę –w zależności od tego, jak miękkie mięso lubicie).

Rozgrzewam garnek z niewielką ilością oliwy do smażenia lub klarowanego masła, wkładam mięso i obsmażam krótko z każdej strony na dość ostrym ogniu. Posypuję rozmarynem i podlewam niewielką ilością wody lub piwa –tyle tylko, by przykryć dno garnka.
W szybkowarze nie odparuje, bo jest szczelna pokrywa, w garnku w razie potrzeby dolewam w trakcie duszenia.

Zamykam pokrywkę, ustawiam 2-gi (ten wyższy) stopień gotowania i na maksymalnym ogniu zagotowuję do czasu, aż zawór się zamknie. Ponieważ to się już gotuje, to zawór zamyka się praktycznie od razu:) Gdy się podniesie, mocno zmniejszam grzanie i od tego momentu gotuję 20-30 minut.

Po tym czasie wyłączam grzanie i zostawiam szybkowar, aż zawór w naturalny sposób opadnie, co oznacza, że w garnku nie ma już ciśnienia i można otwierać pokrywę. Przez czas oczekiwania mięso oczywiście jeszcze dochodzi. Kiedy zawór opadnie, można otworzyć garnek.

Powinno być dobrze uduszone i ładnie odchodzić od kości (jeśli ma być bardziej miękkie, kontynuuję duszenie). I to w zasadzie wszystko, można podawać:)

Sposobów podawania mam co najmniej kilka –albo:
– jeśli lubimy mięsa zrumienione, to opiekam krótko na mocno rozgrzanej patelni (lub w garnku z sosem, aż sos odparuje, a mięso się zrumieni), podaję z pieczywem i/lub z sałatką
– można dodać do garnka obrane, pokrojone i lekko posolone ziemniaki, poddusić pod przykryciem w tym sosie od mięsa, ziemniaki dojdą, złapią jego smak, dając pyszną jednogarnkówkę i do tego np. sałata ze śmietaną
– wyjąć mięso, zaciągnąć sos i podać w sosie z ulubionymi dodatkami
Można też obrać mięso z kości i serwować np. z makaronem, polanym sosem od mięsa i posypanym tartym parmezanem. W każdej wersji pyszne:)

W prezentowanej wersji podawałam po prostu duszoną z chrzanem, do tego pieczywo i jasne piwo.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie