Pieczone z płatkami owsianymi, kokosem i rodzynkami…
Dzisiaj pyszne owsianki kokosowe –kilkuskładnikowe, bez tłuszczu i bez jajek. Takie lekko dietetyczne ciastka, ale nie do końca typowe, bo nie są tak klasycznie „ciastkowe”. Z wierzchu chrupiące, zrumienione i ładnie upieczone, a w środku lekko miękkie, przyjemne do żucia.
Kojarzą mi się trochę z zapieczoną owsianką, może dlatego, że tym właśnie są:) W każdym bądź razie proste i sprawne do przygotowania, szybkie i zaspokajają apetyt na słodkie. Są także zdrowe. Świetne na wynos np. do szkoły lub do pracy, ale też do kawy, herbaty czy mleka. Spróbujcie:)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić owsianki kokosowe z rodzynkami:) Zapraszam do obejrzenia!
Owsianki kokosowe z rodzynkami
czas przygotowania: ok. 25 minut + ok. 30 minut pieczenia
/proporcje na ok. 24-26 ciasteczek/
info: składniki odmierzam szklanką o poj. 200 ml
- 1 szklanka płatków owsianych (ja górskie)
(ew. jeśli nie mam blendera, to 1/2 szklanki płatków owsianych + 1/2 szklanki otrębów owsianych) - 2 łyżki rodzynek
- 1 szklanka mleka
- 1/3 szklanki wody
- 2-3 łyżki brązowego cukru (ew. biały; można też ksylitol)
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- solidna szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- propozycje innych dodatków –w przepisie na samym końcu:)
Płatki wsypuję do blendera i rozdrabniam. Jeśli nie mam blendera lub nie mogę z niego skorzystać, to podmieniam część płatków na otręby owsiane i dokładnie mieszam (są bardziej miałkie i dobrze wchłoną wilgoć, spajając ciastka lepiej niż same nierozdrobnione płatki).
Rodzynki z grubsza siekam.
Do garnka wlewam wodę oraz mleko, dodaję cukier i mocno podgrzewam. Kiedy cukier się rozpuści, a mleko jest gorące dosypuję płatki, rodzynki, wiórki kokosowe oraz sól. Mieszam i co jakiś czas mieszając, chwilę gotuję, aż masa wyraźnie zgęstnieje –kilka minut powinno wystarczyć. Wtedy wyłączam grzanie, dodaję ekstrakt waniliowy i dokładnie mieszam. Teraz przykrywam garnek i zostawiam pod przykryciem (już bez gotowania) na jakieś 10 minut, aż masa mocno zgęstnieje, a płatki spęcznieją.
Po tym czasie sprawdzam zawartość garnka –ważne: masa ma być bardzo gęsta, tak, by dała się formować w palcach w kulki/placuszki (w przeciwnym wypadku ciastka będą bardzo miękkie, a nie o to tu chodzi;)). Jeśli trzeba, dosypuję zatem płatki lub otręby owsiane i mieszam, aż masa będzie porządnie gęsta.
Na koniec dosypuję proszek do pieczenia, mieszam i ciasto gotowe.
Rozgrzewam piekarnik do 160 st. C
Blachę wykładam papierem do pieczenia i małą łyżeczką nabieram niewielkie porcje ciasta i układam na blasze, formując małe, płaskie ciasteczka.
Wstawiam do rozgrzanego do 160 st.C piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez ok. 30 minut. Idea jest taka, by najpierw w tej w miarę niskiej temperaturze lekko odparowały, a potem się zrumieniły i zapiekły. Czas pieczenia zależy zatem od kilku czynników (wielkość i grubość ciastek, piekarnik, itp.), więc pod koniec trzeba po prostu obserwować –są gotowe, gdy ładnie się zrumienią.
Upieczone wyjmuję z piekarnika, przekładam na raszkę/ruszt, by szybciej ostygły i można podawać.
Z wierzchu są ładnie zapieczone (i nawet chrupiące), a w środku miękkie (takie do żucia). Pyszne:)
Uwagi:
- Im dłużej leżą, tym bardziej miękną, ale to normalne przy tego rodzaju cieście. Oczywiście nie wpływa to absolutnie na smak:)
- U mnie wersja kokosowa z rodzynkami, ale rodzynki można podmieniać (wg własnych upodobań) na inne bakalie czy dodatki –dobrze sprawdzą się tu np.:
– suszone morele
– suszona żurawina
– sezam
– daktyle
– figi
– itp.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
13 komentarzy
Agata
Pani Magdo ciasteczka przepyszne,jutro powtorka ale z podwojnej porcji.Pani przepisy sa wspaniale .Pozdrawiam serdecznie.
ela
robiłam już dwa razy i za każdym razem przyklejają się do papieru do pieczenia. jaki popełniam błąd ?
Przemo
Trafiłem na stronę, którą od razu wpisałem w ulubione. Robiłem już ciasto marchewkowe (bardziej w stronę czekoladowego), w poniedziałek owsianki kokosowe z rodzynkami a wczoraj powtórka z owsianek z dodatkiem orzechów i słonecznika oraz odrobiną masełka (podwójna porcja bo mam dwóch głodomorów). Wszystko smaczne, szybko zrobione i godne polecenia. Filmy Pani produkcji są wisienką na torcie. Będę polecał. Częsty gość Przemek Toruń
Mariola
Od dawna korzystam z Pani przepisów i polecam je moim znajomym. Przed chwilą wyjęłam ciastka, są przepyszne. Dziękuję
Iwona
Mam pytanie, czy płatki owsiane można w całości zastąpić otrębami owsianymi?
MaGda
Nie próbowałam, bo z płatków chyba bardziej wartościowe. Sądzę jednak, że da radę -po prostu wyjdą ciasteczka otrębowe:) Daj znać jak przetestujesz, dobrze?
Iwona
Wyszły, trochę twarde, ale jadalne:) Najważniejsze, że zdrowe i smaczne:)
ela
robiłam już dwa razy i za każdym razem przyklejają się do papieru do pieczenia. jaki popełniam błąd ?
Kasia
Bardzo fajny, podobny do mojego chodz ja mam tylko 3 skladniki:
2 banany, garsc oub dzie platkow owsianych oraz rodzynki (mozna dodac i inne ale my wolimy tylko rodzynki), banan rozgniesc, zamieszac z owsianka oraz rodzynkami, 10 min polezec, piect na 160stopni 15-20 minut 🙂
Dorota
Pycha, jak zawsze Magdo mi Twój przepis wyszedl 🙂
Marta
Są przepyszne!!!! Dziękuję Pani za przepis 🙂
AgAtA
Bardzo fajne, i w biodra nie idą 🙂
Giovanna
Ciekawy przepis. Takie ciasteczka wydają się dobrą przekąska do kawy, albo na małe co nie co. I na dodatek zdrowe.