Piękna barwa, przyjemny, lekko orzechowy smak od selera i praktycznie same warzywa…
Dzisiaj placki z selera i marchwi. Bardzo proste do przygotowania, bardzo smaczne i dobrze doprawione. Smakują na ciepło i na zimno, co sprawia, że są uniwersalne, bo można je m.in. zabrać w roli przekąski na wynos np. do pracy. Zdrowe i pyszne, choć mogą nie odpowiadać wszystkim ze względu na charakterystyczny posmak selera. Prezentuję wersję bazową, ale lubię tu dodawać orzechy, pestki dyni czy słonecznika, bo raz, że bardzo pasują, a dwa: wzbogacają placki w smak oraz wartości odżywcze;)
Podaję z sosem jogurtowym doprawionym różnie, tworząc z niego za każdym razem inny sos: czosnkowy, ziołowy, paprykowy, grecki (z przyprawą gyros;)), itp.
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić placki z selera i marchwi:) Zapraszam do obejrzenia!
Placki z selera i marchwi
czas przygotowania: 15-20 minut (zależny od tego czy warzywa trzemy ręcznie z pomocą maszyny;))
/proporcje na 10 średniej wielkości placków/
- 1/2 dużego selera (korzeniowy)
- 2 średnie marchwie (ok. 125 g)
- kilka gałązek (lub pól pęczka) natki pietruszki
- 1 całe jajko
- 2 łyżki maki ziemniaczanej (lub innej np. pszennej, żytniej, orkiszowej, pełnoziarnistej)
- 1/4 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
- solidna szczypta soli
- niewielka ilość ulubionego tłuszczu do smażenia (np. masło klarowane, oliwa czy olej)
- opcjonalne dodatki:
– siekane orzechy, łuskane ziarno słonecznika czy pestki dyni (można podprażyć), itp.
– sezam, mak
– drobno posiekana chilli
– świeże zioła (tymianek, oregano, cząber) - do podania:
– sos jogurtowy: gęsty jogurt naturalny + sól + pieprz
(ale dodatki mogą być dowolne i można zrobić z niego sos: czosnkowy, ziołowy, paprykowy, grecki (z przyprawą gyros;)), itp.
– gęsta kwaśna śmietana
Warzywa obieram, płuczę w zimniej wodzie i ścieram na tarce –ja na grubych oczkach, ale to już wg uznania, może być na drobnych;)
Pietruszkę myję, osuszam i z grubsza siekam.
Do miski wbijam jajko, dodaję mąkę i dokładnie mieszam z jajkiem na w miarę gładkie ciasto. I teraz dodaję do niego startą marchew, seler i pietruszkę, po czym dokładnie mieszam, aż ciasto spoi strużyny warzyw.
Uwaga: Tego spoiwa jest mało, bo chcę, żeby w plackach dominowały warzywa, a ciasto właściwie jest tylko po to, żeby coś je zlepiło. Spokojnie można zwiększyć ilości składników na ciasto, robiąc go więcej, u mnie tyle wystarcza.
Na koniec doprawiam solą oraz ostrą papryką i mieszam –najwygodniej chyba czystą dłonią, bo dokładnie je rozprowadzi po całości.
Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością tłuszczu do smażenia (ja: klarowane masło). Na rozgrzany wykładam niewielkie porcje warzyw, formuję średniej wielkości placki, dociskam, by wióry w miarę się zbiły i placki były zwarte. Zmniejszam grzanie i smażę na nie za dużym ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż z wierzchu ładnie się zrumienią. W razie potrzeby dokładam trochę masła, ale staram, by na patelni nie było za dużo tłuszczu.
Usmażone zdejmuję z patelni i można serwować.
Podaję na ciepło z jogurtem lub kwaśną śmietaną. Ja najbardziej lubię z gęstym jogurtem naturalnym zmieszanym z odrobiną soli i pieprzu. Pyszne:) Smakują także na zimno.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
10 komentarzy
jowita
przepyszne, właśnie wykonane i zjedzone 🙂
Anna
Czy można robić te placki bez mąki?
Aneta
Można. Na tą ilość ok 100g namoczonych płatków owsianych. One zastąpią mąkę
Aneta
Dodałam prażone na suchej patelni płatki migdałowe. Pycha!! A co najważniejsze placuszki smakują dzieciom.:)
Ania
Właśnie szukałam inspiracji na piątkową (bezmięsną) obiado-kolację… i żeby było bez szpinaku (bo u mnie co piątek jest szpinak;)). I oto jest! 🙂 Dzięki!
Ania
Pyszne są te placuszki! 🙂 Podałam z ziemniakami z koperkiem, pomidorami, a zamiast sosu smarowaliśmy naturalnym serkiem Almette. Bardzo smaczne.:)
Bożena
Witam, jeszcze na żadnym przepisie p.Magdy nie zawiodłam się :))
Placuszki są wyśmienite !choć dałam słodkiej papryki miast ostrej ..i niestety, dip należy przygotować wcześniej – placki nie doczekały się „okrasy” 🙁
Poszukuję właśnie takich dań dla dwulatka…
Pozdrawiam gorąco.
Bożena
Witam, jeszcze na żadnym przepisie nie zawiodłam się :))
Placuszki są wyśmienite !choć dałam słodkiej papryki miast ostrej ..i niestety, dip należy przygotować wcześniej – placki nie doczekały się „okrasy” 🙁
Poszukuję właśnie takich dań dla dwulatka…
Pozdrawiam gorąco.
hirek
Witam chciałbym pogratulować świetnego bloga.Pięknie to prowadzisz .
Joanna
Boskieeeeee, zrobiłam do nich dip jogurtowo czosnkowo koperkowy 🙂