Tarta z ciecierzycy z indykiem i oliwkami…

Kontynuuję strączkowe ciasta;) Dzisiaj jednak nie na słodko, bo robimy tartę z ciecierzycy. Miałam ochotę na zdrowy obiad, a w lodówce miałam jeszcze kubek już ugotowanej ciecierzycy. Oraz indyka i kilka pasujących dodatków, więc padło na tartę. Było szybko i pysznie. I zdrowo, bo ciecierzyca jest jednym z najbardziej wartościowych warzyw strączkowych, a tu posłużyła za ciasto.

Taka tarta jest bardzo smaczna, co więcej prosta do przygotowania i bardzo zdrowa. U mnie dzisiaj z indykiem i oliwkami, ale obkład można dać dowolny, kierując się ulubionymi smakami lub zawartością lodówki.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić tartę z ciecierzycy:) Zapraszam do obejrzenia!

Tarta z ciecierzycy

czas przygotowania: ok. 15 minut pracy własnej (plus 12h moczenia ciecierzycy + 1h gotowania ciecierzycy) + wcześniejsze smażenie/pieczenie kurczaka i 30 minut pieczenia tarty -najdłużej się po prostu czeka…
/proporcje na tartę o śr. ok. 24 cm/

ciasto:

• 200 g już ugotowanej ciecierzycy
  /można sięgnąć po ciecierzycę z puszki lub ok. 100-110 g ciecierzycy namoczyć na noc i ugotować do miękkości –patrz przepis poniżej/
• 1 jajko
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki ziół prowansalskich

farsz:

• 200g filetu z indyka lub piersi z kurczaka
• 1 łyżeczka przyprawy do gyrosa
• 1 średnia cebula
• tarty ser żółty –tyle, by posypać tartę z wierzchu
  /najlepiej o łagodnym smaku, by nie zdominował dania, więc np. mozzarella, gouda, itp./
• 10 czarnych oliwek
• 1 jajko (ew. 2 jajka, jeśli sosu ma być więcej)
• 1-2 łyżki jogurtu naturalnego (ew. 2-4 łyżki, jeśli sosu ma być więcej)
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• zioła prowansalskie

Ciecierzycę wsypuję do garnka, zalewam wodą i odstawiam na kilkanaście godzin. Po tym czasie odlewam, płuczę i gotuję do miękkości w nieosolonej wodzie –trwa to mniej więcej godzinę. Ugotowaną odcedzam i zostawiam do przestygnięcia.

Mięso myję, osuszam i kroję w cienkie paski. Posypuję obficie przyprawą do gyrosa i smażę na mocno rozgrzanej patelni. Można beztłuszczowo, wtedy mięso wykładam na mocno rozgrzaną patelnię i co jakiś czas mieszając opiekam, aż straci surowość.
Cebulę kroję w półtalarki lub piórka. Dodaję do mięsa, mieszam i smażę krótko, aż cebula się zeszkli. Wyłączam grzanie i odstawiam na bok.

Teraz ciasto. Ciecierzycę wsypuję do blendera i rozdrabniam. Dodaję jedno jajko (w całości), kurkumę, sól oraz zioła prowansalskie. Blenduję na w miarę gładką masę, na takie swoiste ciasto.

Natłuszczam formę do tarty –najwygodniej sięgnąć po taką z ruchomym dnem, a jeszcze lepiej po silikonową, bo wtedy łatwiej wyjąć tartę po upieczeniu. Formę przyprószam bułką tartą, kaszą manną lub mąką (może być bezglutenowa) i wykładam ciasto –wyklejam nim formę (dno i boki).

Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C

Na tarce o grubych oczkach ścieram ser.

Do osobnego naczynia wbijam jajko, dodaję jogurt, sól oraz pieprz i dokładnie mieszam. Na koniec dokładam połowę tartego sera i łączę z masą jajeczno-jogurtową.

I szykuję tartę. Na ciasto wykładam podsmażone mięso z cebulą oraz oliwki (przekrawam je na pół), zalewam sosem. Z wierzchu posypuję resztą sera oraz ziołami prowansalskimi.

Wstawiam do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez 25-30 minut, aż ser ładnie się zapiecze, a ciasto będzie upieczone.

Upieczoną porcjuję i podaję.
Ciasto jest nieco inne niż typowe kruche na tartę, więc wypiek najłatwiej wyjąć z formy silikonowej lub z takiej o ruchomym dnie (patrz film). Jeśli inna forma, to porcjuję, wyjmuję jeden kawałek (ryzykując, że się rozwali), a reszta idzie już sprawnie, bo podważam od dna i wyjmuję pokrojone porcje.

Taka tarta świetnie smakuje z zimnymi sosami (ostry pomidorowy, czosnkowy, jogurtowy z harissą) oraz z sałatkami –nasz ulubiony dodatek to sałata z jogurtem i pieprzem.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie