Kolejna szybka propozycja obiadowa z rybą: ryba z dynią i jarmużem.
Wykorzystałam przygotowaną wcześniej zamrożoną dynię w kostkach, bo podpytywaliście o przykłady zastosowania, ale spokojnie można sięgnąć po taką prosto z grządki czy półki, póki na nią sezon:) Dodatkowy plus jest taki, że z mrożonymi składnikami -jako, że już gotowe, bo całą pracę wykonaliśmy wcześniej- całość idzie dużo szybciej.
Ryba jest delikatna i dobrze doprawiona, dynia miękka i pięknie uduszona, a jarmuż nie tylko wspaniale wygląda, ale wnosi ciekawy posmak oraz mnóstwo zdrowia. Jednym słowem: całość łączy się w prostą, ale wyborną całość. Jeśli tylko macie wszystkie składniki, z przekonaniem zachęcam.
Zazwyczaj podaję na ciepło, ale smakuje także na zimno (np. zapakowane w pudełko z pokrywką z myślą o zabraniu np. do pracy).
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić duszoną rybę z dynią i jarmużem (delikatną i pyszną):) Zapraszam do obejrzenia!
Duszona ryba z dynią i jarmużem (delikatna i pyszna)
czas przygotowania: 15 minut (jeśli kroję dynię od podstaw, trochę dłużej)
/proporcje dla 1 osoby/
- 1 łyżka oleju roślinnego (ja: rzepakowy)
- 2 ząbki czosnku
- 2 solidne garście umytego i porwanego na mniejsze kawałki jarmużu
/gdybym nie miała podmieniłabym na liście włoskiej kapusty, tyle, że trzeba dusić krócej, bo jest delikatniejsza/ - 200 g dyni (waga samego miąższu bez skóry, pestek i włókien)
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 1 filet z morszczuka (u mnie mrożony, dość duży; można też sięgnąć po inną rybę np. dorsza, mintaja czy łososia, może być też ryba świeża, wtedy dusimy krócej)
- sól i pieprz –do przyprószenia ryby z obu stron
- opcjonalnie: chilli –sproszkowane lub suszone płatki (u mnie obowiązkowo;))
Dynię przekrawam na pół, usuwam włókna i pestki, obieram ze skóry i to, co zostanie kroję w niezbyt drobną kostkę. Ja skorzystałam z dyni mrożonej, którą mam już poporcjowaną w woreczkach –z tego przepisu: https://skutecznie.tv/2015/09/puree-z-dyni-3-proste-sposoby/
Olej rozgrzewam na patelni i w czasie, gdy się rozgrzewa, od razu dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Krótko smażę i jak tylko zacznie aromatycznie pachnieć, dodaję umyty i porwany na mniejsze kawałki jarmuż.
Przed dodaniem na patelnię jarmuż z grubsza odsączam, by nie był zbyt mokry (trochę wilgotny może być, ale nie powinien ociekać wodą).
Na jarmużu układam kostki dyni –ponieważ biorę mrożoną, to daję ją teraz, by nieco odtajała (świeżą dodałabym na końcu, od razu z rybą). Przykrywam patelnię i trzymam całość pod przykryciem, by jarmuż zmiękła i chwilę się poddusił, a dynia odtajała.
Po tym czasie zawartość patelni delikatnie mieszam i dokładam rybę. W prezentowanej wersji morszczuk: u mnie filet mrożony, dość duży. Można też sięgnąć po rybę świeżą (wtedy filetujemy, usuwamy skórę i dusimy dużo krócej). Ryby nie rozmrażam, tylko z obu stron posypuję solą i pieprzem, po czym układam na jarmużu i dyni. Przykrywam i duszę pod przykryciem przez kilka minut na nie za dużym ogniu, aż ryba będzie niemal gotowa. Po tym czasie podnoszę pokrywkę, przewracam filet na drugą stronę, lekko zwiększam grzanie i trzymam tak kolejne kilka minut, aż woda z dna patelni odparuje.
Na tym etapie lubię całość posypać płatkami suszonego chilli –dla koloru, lepszego wyglądu, no i przede wszystkim dla lepszego smaku, bo danie nabiera wyrazistości i ma lekkiego kopniaczka:)
Przekładam na talerz i od razu podaję. Coś pysznego.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
13 komentarzy
Anna
Dzień dobry. Chciałabym wypróbować przepis. Mam jednak kilka wątpliwości: czy przyprawiać dynię, bądź jarmuż? Do czego wykorzystać te zioła prowansalskie, które są wymienione w składnikach?
Pozdrawiam
Anna
Nie da się ukryć, że Pani strona jest bardzo dobra i właściwie nie szukam innych.
Pozdrawiam i życzę wytrwałości.
AnnaS.
MaGda
DZIĘKUJĘ za miłe słowa:) I serdecznie zapraszam, proszę zaglądać, gdy tylko przyjdzie ochota, będzie mi bardzo miło!
Ewa
A czym można zastąpić jarmuż ? DA SIĘ 🙂
MaGda
np. szpinakiem, ale wtedy krócej dusić i chyba jednak dodałabym szpinak na samym końcu, bo najmniej czasu wymaga:)
Jola
Pani Magdo dziękuję za pani Twórczość.Pani przepisy są genialne a zachęta do korzystania z nich jest zaproszeniem ,któremu nie można odmówić.Dziękuję za wszystko.Jola
MaGda
Dziękuję:) Proszę zatem absolutnie nie odmawiać, gotować i często tu zaglądać -będzie mi bardzo miło:) A może także podzielić się swoimi sprawdzonymi przepisami? Ja też chętnie zerknę:)
Damian
Dzień dobry, super strona wiele świetnych wręcz genialnych pomysłów na proste i smaczne dania dziękuje wiele razy korzystałem i będę korzystał 🙂 Co się rzuca w oczy to Pani to robi naprawdę z pasji nie są to przepisy pokazane „sztuka dla sztuki” zawsze dokładne proporcje i wszystko krok po kroku wyjaśnione tym się Pani wyróżnia na tle „koleżanek z branży” za to wielki plus, przede mną całe mnóstwo zapisanych przepisów do wypróbowania, już nie mogę się doczekać 🙂
Monika
W pełni się zgadzam z przedmówcą 🙂
MaGda
Damian, Monika -dzięki! To szalenie miły komentarz, serio:) Zapraszam, zaglądajcie tak często, jak tylko macie ochotę. Będzie mia bardzo miło Was tu gościć. [Wiem, że piszecie osobno, ale komentarz w sumie zbiegł się w jeden, więc tak też pozwoliłam sobie odpowiedzieć;)] Pozdrowionka! M.
Atia
Również podpisuję się pod tymi słowami. Kilka przepisów wypróbowanch. Weszły na listę stałych dań 🙂 Jest Pani moim motywatorem do wypróbowania nowych składników, podając praktycznie do każdego dania opcje dodatków lub zamiany składników. Poleciłam Pani stronę znajomym, którzy dopiero uczą się jak „nie przypalić wody”
MaGda
DZIĘKUJĘ:)
Marta
Ja też dzięki Pani polubiłam gotowanie i wydaje mi sie ono teraz bardzo proste. Do tego rzetelnie i dokładnie Pani tłumaczy i podaje dokładne gramatury. Widać duży wkład pracy w bloga i filmiki.