Dzisiaj robimy domowe chlebki naan. Miękkie, pełne smaku płaskie chlebki, które są świetne do zup, sosów, gulaszów, a także do sałatek czy past. Podaję w roli zamiennika bardziej klasycznych dodatków do dań głównych (zamiast ziemniaków, ryżu, zwykłego chleba czy bułek).
Bardzo łatwe i sprawne do zrobienia do zrobienia, tyle, że jak z każdym ciastem drożdżowym i tu mamy do czynienia z wyrastaniem, co trzeba uwzględnić w planowaniu. Proste i pyszne. Znikają na jeden posiłek. Zresztą, sami spróbujcie:)
Chlebki naan opiekam na patelni, bo szybciej i efekt bardzo zadowalający. Jeśli wolisz tego typu pieczywo z piekarnika, to wklejam link do przepisu na inne płaskie chlebki, czyli domowe pity: https://skutecznie.tv/2015/07/domowa-pita/
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić domowe chlebki naan:) Zapraszam do obejrzenia!
Domowe chlebki naan (z patelni)
czas przygotowania: ok. 15 minut pracy własnej + czas wyrastania (60 + 20 minut) + czas opiekania (ok. 4 minuty na 1 partię, tu: 12 minut)
/proporcje na 8-10 chlebków (zależy jakiej wielkości zrobimy)/
info: składniki odmierzam szklanką o poj. 200 ml
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1 niepełna łyżka cukru
- 1 łyżeczka drożdży instant
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki oleju
- 3 łyżki mleka
/można podmienić na 3 łyżki wody + 1/2 łyżki oleju/
Do ciepłej wody dodaję cukier, mieszam i odstawiam na chwilę na bok.
Do osobnej miski wsypuję mąkę, drożdże instant oraz sól i mieszam –najlepiej trzepaczką, bo od razu spulchni mąkę. Dolewam wodę z cukrem, olej i na każdą łyżkę oleju dolewam 1 łyżkę mleka (lepszy smak i konsystencja ciasta). Wyrabiam na gładkie, elastyczne ciasto –mikserem lub ręcznie. Ja jak zwykle mikserem, bo tak idzie zdecydowanie szybciej. Wyrobione powinno być gładkie, miękkie, elastyczne i nie lepić się do dłoni.
Ja pod koniec przekładam je jeszcze na stolnicę i chwilę ugniatam ręcznie, by lepiej wyrobić i poczuć je pod dłonią:)
Przykrywam i odstawiam na mniej więcej godzinę, by wyrosło.
Po godzinie przekładam na stolnicę, dzielę na 8-10 równych części (w zależno·ści od tego jak duże chcę mieć chlebki) i z każdej formuję taki z grubsza placek lub kulkę. Przykrywam i zostawiam na kolejne 15-20 minut do napuszenia (drugie wyrastanie, ale nie urosną tu jakoś spektakularnie, tylko się napuszą i lekko uniosą).
Po tym czasie na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowuję je na cienkie, niezbyt duże placki. Jeśli są mocno obsypane mąką, to delikatnie strzepuję nadmiar i można opiekać.
Chlebki wkładam na suchą, dość mocno rozgrzaną patelnię –powinna być porządnie gorąca, by placki od razu stykały się z gorącym od spodu i od razu zaczynały się opiekać. Opiekam z obu stron po mniej więcej 2 minuty, z czasem nawet krócej, bo patelnia z każdą kolejną partią jest coraz mocniej nagrzana. Ja zwykle nie liczę czasu, tylko obserwuję i kiedy w chlebkach zaczną się tworzyć bąble/wybrzuszenia, przewracam na drugą stronę. Dopiekam z drugiej i gotowe przekładam na talerz. I w ten sam sposób opiekam wszystkie placki.
Opieczone, które czekają na talerzu przykrywam czystym ręcznikiem kuchennym, by zachowały ciepło i lekko naparowały.
Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe. Podaję do zup, sosów, gulaszów, a także do sałatek czy past. Są świetne: miękkie, pełne smaku i doskonale odnajdują się w roli zamiennika bardziej klasycznych dodatków do dań głównych (zamiast ziemniaków, ryżu, zwykłego chleba czy bułek). I są proste do zrobienia:) Zresztą, sami spróbujcie. Smacznego!
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
38 komentarzy
KasiaaaS
Hej! Czy ciasto mozna przechowywać w lodowce? No. Owiniete folia spozywcza?
Tymek
Sorry, ale to nie naan. Da się to zrobić lepiej i oryginalnie w domu.
Ela
Świetne chlebki. Zjedzone z czerwonym curry. Curry zawsze domowe, chlebki po raz pierwszy. Dziękuję za przepis i pozdrawiam!
Marta
O mamo ! Zrobiłam tak łatwego przepisu nie czytałam nigdzie . Przepyszne ! Dzieci zjadły z kurczakiem curry a na kolacje robię kolejna porcje .
Idealne !
MaGda
Cieszę się, że smakują! Moje dzieci też za nimi przepadają;) Plus, zawsze, gdy zostaje mi trochę ciasta z pizzy, to robię te chlebki i zamrażam (to bardzo praktyczny patent).
Pozdrawiam serdecznie i… zaglądaj;)
mariusz
Właśnie jak przeliczyć instant na świeże drożdże ?
Paulina
Pyszne! Kolejny przepis, który mnie nie zawiódł 🙂 zaraz po pizzy jak z pizzerii to będzie mój ulubiony przepis
chlebki naan
Z mleczkiem kokosowym jeszcze lepsze <3 Tłuszcz dodaje jeszcze więcej smaku 😉
ela
rewelacja
anna
wczoraj pierwszy raz robilam i wyszly super nawet zimne smaczne bede czesciej robic
edyta
Ile dac drozdzy swiezych?
marcin
Czy zwykłe drożdże muszą wyrastać osobno czy też można je od razu wymieszać ze wszystkimi składnikami?
Pysk
Naany mona mrozic wlasnie takie kupuja czasami w sklepie.
Typowy indyjski chlebek, pieka je w takich piecach w ksztalcie wielkiego komina na scianach. https://www.youtube.com/watch?v=vAexc5txf78
Wojtek
zrobilem te chlebki, z przyprwą ostra papryka i idealnie smakowaly do warzyw z patelni z sosem serowo-brokułowym 🙂
Asia
Witam Pani Magdo,mam pytanie czy chlebki zamiast na patelni można upiec w piekarniku???pozdrawiam.
Karolina
Chlebki są przepyszne! Właśnie je zrobiłam, przyspieszyłam trochę wyrastanie i nie czekały pod ściereczką a i tak są mega pyszne – do tego ciecierzyca i obiad na jutro jak się patrzy 🙂
Pozdrawiam
Giovanna
Właśnie przygotowałam takie chlebki. Przepyszne! Szkoda tylko, że zrobiłam tylko z 1 porcji, jaką podałaś w przepisie. Następnym razem podwoję proporcje, bo przy samym smażeniu zjadłam z jakieś 3 chlebki 🙂 Ciecierzyca z curry też fantastyczna!
Sylwia
Zrobiłam i smakuja jak pampuchy 🙂 użyłam zwykłych drożdży
Asia
Witam, mam pytanko: czy chlebki naan można mrozić?żeby mieć w razie „w”:) z góry dziękuję za odpowiedź:)
MaGda
Zawsze się nad tym zastanawiałam, bo skoro pity mrożę i jest ok, to chyba naan też powinien dać radę. Nigdy jednak nie było mi dane spróbować, bo porcja, jaką robię naprawdę znika na jeden raz:)
ewa
Witam. Pewnie mam głupie pytanie. Jak się „nazywa” ten plastik którym tnie Pani ciasto i gdzie takie coś można kupić?Pozdrawiam i dziękuję 🙂
Sanee
Nie pamiętam jak się nazywa, ale można kupić np. w tesco, tam gdzie akcesoria kuchenne, foremki silikonowe itp.
ewa
Dziękuję
Barbara
Czy mogę użyć mąkę pszenna razowa.
kobieta(nie)pracujaca
chlebki wyglądają rewelacyjnie, już wiem z czym podam jutrzejszy gulasz 🙂
IRENA
Witam Zrobione właśnie do gulaszu wyszły super mimo że dałam zwykłe drożdże .Robiłam już kilka przepisów Pani Magdy zawsze dobrze wytłumaczone ciekawe i wychodzą super. Dziękuję
Beata
Może Pani napisać ile tych świeżych drożdży trzeba użyć w tym przepisie? Żeby bylo zamiennie z ta jedna lyzeczka suchych?
Dorota
Bomba! Rewelacja. Ciasto przyjemnie się wyrabia bo jest twardawe i się nie klei, nawet nie użyłam miksera. Dodałam czosnku i kminu rzymskiego. Smak obłędny. Napewno będą gościć u mnie często bo są łatwiutkie, egzotyczne i przepyszne. Magdo, znów nie wiem jak Ci dziękować za kolejny prosty przepis. Niby tylko zamieszczasz przepisy, ale tak naprawdę wnosisz smak, zapach, ciepło i radość do wielu domów!
Krysta
I jak Cie nie kochać! Jeszcze rano w łóżku zastanawiałam się z czym podać karkówkę z imbirem i jabłkami. Wstaję, otwieram komputer i problem rozwiązany. Jeszcze na deser zrobię z wnuczkiem bułeczki cynamonowe, które uwielbia.I w ten sposób zagospodaruję drożdże, które zostały po świętach. A jutro na podróż kanapki w wydrążonych bułkach. I tak zagościłaś na stałe w naszym domu. Serdeczne dzięki.
Kasia
Były dzisiaj na obiad do gulaszu 🙂 Fajne, tylko następnym razem dodam troszkę więcej soli i może jakieś zioła? Naan ziołowe, istnieje coś takiego? 🙂 Dziękuję – ponownie – za przepis!!
Ewa
W hinduskich restauracjach popularny jest czosnkowy Naan więc z pewnością można użyć soli czosnkowej lub dołożyć 1/3 – 1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku, a i inne zioła jak np. rozmaryn czy tymianek lub te które lubisz też będą dobre, bo w końcu to ma smakować Tobie:)
Bogusia
Użyłam mąki orkiszowej białej typ 650. Zrobiłam do sałatki warzywnej. Rewelacyjne! Będą hitem u nas. Super przepis!
edyta
Pani Magdo ile wziac drozdzy w kostce?
Bogusia
Ja bym wzięła 15 gram.
mamma
drozdzy surowych zawsze daje się 2 x tyle co suszonych
Olga
Bardzo się cieszę, że dodałaś filmik jak zrobić chlebki naan.
Jakiś czas temu już chciałam je zrobić, więc na pewno wypróbuję Twój przepis w najbliższej przyszłości! Uważam, że taki chlebek bardzo fajnie komponowałby się jako dodatek do dania curry, dlatego chciałabym Cię prosić, czy mogłabyś zrobić jakieś fajne danie typu curry,do którego fajnym dodatkiem byłby właśnie ten chlebek naan? 🙂
Pozdrawiam!
Ania
Ciekawe czy wyjdą z mąki bezglutenowej?
Kasia
Hej, a probowalas? Bo ja zamierzam tez zrobic i sie zastanawiam czy wyjda?