Zupa pomidorowo-paprykowa z mlekiem kokosowym

z 15 komentarzy

Zupa pomidorowo-paprykowa z mlekiem kokosowym

Dzisiaj zupa krem, ale nie byle jaka, tylko starannie przemyślana tak, by była i zdrowa, i smaczna, i pięknie prezentowała się na talerzach. Będzie to zupa pomidorowo-paprykowa –u mnie dziś z makaronem ryżowym, bo zrobię ją lekko na ostro, ale spokojnie można podać po prostu z ryżem, ulubionymi kluseczkami (np. z zacierkami) czy z pieczywem.

Zupa paprykowa jest prosta i szybka do przygotowania. Podacie ją na stół maksymalnie w 30 minut od rozpoczęcia gotowania. Zatem świetna na zabiegane dni, ale uwierzcie: na wykwintnych kolacjach też nie chowałaby się przed innymi daniami. Podsumowując: prosta i pyszna. Spróbujcie!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić zupę pomidorowo-paprykową z mlekiem kokosowym:) Zapraszam do obejrzenia!

Zupa pomidorowo-paprykowa z mlekiem kokosowym

czas przygotowania:do 30 minut
/proporcje dla 3-4 osób/

  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 łyżka oleju kokosowego (ew. inny roślinny do smażenia)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 400 g pomidorów (z puszki lub z domowych przetworów)
  • 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
  • 300 ml bulionu warzywnego
  • do podania:
    – 1/2 pęczka natki pietruszki
    – makaron ryżowy + płatki chilli lub
    – do wyboru: pieczywo (zwykłe/pita/naan), ryż, kluseczki, itp.

Obieram cebulę i kroję w kostkę.

Paprykę przekrawam na pół, usuwam gniazda nasienne i kroję w drobne kawałki.

W garnku rozgrzewam olej, dodaję cebulę oraz paprykę i krótko podsmażam. Kiedy cebula się zeszkli, dodaję przyprawy i jeszcze chwilę smażę, aż papryka lekko zmięknie, a przyprawy zaczną aromatycznie pachnieć.

Wtedy dodaję mleko kokosowe (przed dolaniem dokładnie mieszam w puszce, bo lubi się rozwarstwiać, chcę rozprowadzić to masełko z częścią płynną) oraz pomidory i na koniec kubek wywaru warzywnego lub np. wody z domową kostki warzywnej. Dokładnie mieszam, przykrywam i gotuję pod przykryciem na niezbyt dużym ogniu przez jakieś 10 minut.

Po tym czasie starannie blenduję zawartość garnka na gładką zupę-krem (blenderem-żyrafą lub kielichowym, jeśli wytrzymuje wysokie temperatury). Zupa od razu nabiera przyjemnej pomidorowo-paprykowej barwy i pachnie naprawdę cudownie. Jest gładka, lekko gęsta i będzie świetnie smakować do pieczywa, do płaskich chlebków, jak i np. z makaronem ryżowym czy po prostu do ryżu.

Serwuję samą lub z makaronem ryżowym, ryżem, ulubionymi kluskami czy np. z grzankami z pastą tahini.

Jak podaję:
– jeśli do pieczywa, to nalewam na talerze lub do misek i przed podaniem posypuję grubo krojonym szczypiorem lub obficie posiekaną natką pietruszki.

– jeśli z makaronem ryżowym, to albo gotuję go osobno i już gotowy wkładam do gorącej zupy, albo tak jak w prezentowanej wersji: wkładam surowy do gorącej zupy i zostawiam bez gotowania na jakieś 3-5 minut (czyli stosuję się do wskazówek na opakowaniu, ale nie wkładam do wrzątku, tylko do gorącej zupy). Od razu uprzedzam, że w takim przypadku trzeba mieć świadomość, że makaron wchłonie zupę, spęcznieje i być może trzeba będzie dolać więcej wywaru. Przykrywam i zostawiam. Kiedy spęcznieje można podawać.
Ja swoją porcję zwykle posypuję płatkami chili lub pieprzem cayenne –tego typu zupy lubię bowiem na ostro i ten ostry akcent świetnie kontrastuje z ryżowym makaronem (oraz bogactwem smaków w zupie). Spróbujcie:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

15 komentarzy

  1. Ewa
    | Odpowiedz

    Pani Magdo dziękuję zupę rybną zrobilam bazując na resztach z obiadu czyli kaszą jaglaną i polędwicą z dorsza. Mniam
    Potraktowałam to dla siebie jako danie jednogarnkowe. Dzieci jako przegryzka przed 2 daniem ? pozdrawiam

  2. Karina
    | Odpowiedz

    Przepyszna zupa! Trochę jak pomidorowa ale wyczuwalna nuta papryki, niesamowita kompozycja przypraw (troszkę mniej dalam kminu i chili, dzieci kręcą nosem). Kremowa, bajeczna w smaku, niesamowita…i jaka szybka!! Chyba najszybsza jaka robilam w zyciu 😛 kolejny przepis do domowej listy przebojów (a może i do czwartej Twojej książki? 🙂 taka mala propozycja 🙂

  3. Irena
    | Odpowiedz

    Zupa DOSKONALA ! Nigdy wczesniej nie jadlam czegos tak ciekawego, smacznego i pelnego aromatu. A zapach…….. Bajka! Dziekuje za cudowne przepisy i pomysly na wspaniale obiady !

  4. Joanna
    | Odpowiedz

    Bardzo dobra zupa:) Polecam

  5. Endżi
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, zupa pyszna, wcinaliśmy dwa razy pod rząd. Gratuluję strony, jest inspirująca, Pozdrawiam

  6. Iwona
    | Odpowiedz

    Witam serdecznie:)Pani MaGdo:))
    Zupa przepyszna nawet moja “wybredna”;-) córka się w niej rozsmakowała…Jedynie mąż stwierdził, “dobra tylko szkoda, że mięsa w niej nie ma”…
    Pozdrawiam.

  7. Iza
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, śledzę przepisy i z niecierpliwością czekam na maile o nowych. Zupka na jutro gotowa – jednym słowem: jest PRZEPYSZNA :-)))
    Pozdrawiam i dziękuję za “obiadowe inspiracje” 🙂

  8. Aneta
    | Odpowiedz

    pycha, pycha, pycha!:)na pewno będę ją robić częściej!

  9. Weronika
    | Odpowiedz

    witam serdecznie:)
    wczoraj ugotowalam zupe:)z makaronem ryzowym i chill! pycha! smakowala mi bardzo: kumin i cynamon super podkresla smak zupy:)
    Maz tez jadla..ale stwierdzial, ze z “miesem ta zupa bylaby smaczniejsza”…
    jak to chlop:)
    na drugi raz zrobie eksperyment i do zbledowanej zupy dodam wczesniej podsmazone i zamarynowane kawalki piersi z indyka…. mysle, ze wyjdzie cos w klimacie zupy gulaszowej…
    pozdrawiam cieplo!

  10. Justyna G
    | Odpowiedz

    Zupka naprawdę pyszna! Wczoraj gotowałam jak tylko zobaczyłam przepis. I rzeczywiście bardzo szybka w przygotowaniu! Jedyna moja uwaga to aby jednak wcześniej ugotować makaron ryżowy bo raczej kiepsko dochodzi w ugotowanej zupie ale o tym oczywiście jest wspomniane w przepisie. Pozdrawiam i czekam na kolejne przepisy .

  11. Weronika
    | Odpowiedz

    swietna zupa! bede gotowac! taka idealna na przelom zimy i wiosny i rozgrzewajaca…ze skladnikow kojarzy mi sie z kuchnia indyjska.
    ps. a tu jak zobaczylam ten przepis to od razu pomyslalam o Tobie- moze sie przyda?

    http://delicioustitbits.blogspot.de/2016/03/szynka-drobiowa-ze-szpinakiem.html

  12. majka
    | Odpowiedz

    Pani Magdo śledzę Pani stronę od dawna. Przeczytałam książkę. Ale mam inną propozycję czy mogłaby szerzej omawiać sposoby odgrzewania potraw. Obiad muszę zrobić wieczorem a następnego dnia maż odgrzewa. Może to banalne ale np pomysłu z odgrzewaniem pierogów na patelni nie znałam.

  13. ANNA
    | Odpowiedz

    Pani Magdo już raz zadałam to pytanie ale zadam ponownie , może Pani przeoczyła
    co to jest za patelnia w przepisie na brukselkę z papryką o orzechami? Marzę o takiej

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Kapp. Fajna, szybko się rozgrzewa i można wstawić do piekarnika. Jestem z niej zadowolona:)

      • ANNA
        | Odpowiedz

        Bardzo dziękuję , już kupiłam , nie wiedziałam jaką i wzięłam 28 cm
        jeszcze raz bardzo dziękuję i gratuluję świetnego bloga i bardzo udanych przepisów które systematycznie wykorzystuję z sukcesem . Pozdrawiam