Dzisiaj coś słodkiego na weekend: rafaello bez pieczenia, czyli szybkie ciasto, na które przepis dostałam od jednej z widzów –serdeczne podziękowania oraz pozdrowienia dla Abu Dabi (to nick rzecz jasna).
Ciasto bardzo proste, bardzo dobrze smakuje, no i przede wszystkim można je zrobić raz, dwa, nie rozgrzewając piekarnika. Mam podobny przepis, ale dziś wiernie odtwarzam ten podesłany i powiem, że wyszło bardzo smacznie. Mało pracy, fajny efekt. Jeśli jeszcze tego przepisu nie znacie, to zachęcam do wypróbowania –może w ten weekend? Gościom też smakowało:)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pyszne i proste ciasto kokosowe -rafaello bez pieczenia:) Zapraszam do obejrzenia!
Ciasto kokosowe. Rafaello bez pieczenia
czas przygotowania: ok. 20 minut + kilka godzin chłodzenia (można przez noc)
/proporcje na blachę 21 x 26 cm lub inną o zbliżonych wymiarach (4 warstwy kremu), ale można też wziąć większą formę i zrobić niższe ciasto przełożone 3 warstwami kremu/
info: składniki odmierzam szklanką o poj. 250 ml
- 3 szklanki mleka
- 1 i 1/2 szklanki cukru (spokojnie można dać mniej np. 1 szklankę lub nawet 3/4 szklanki (do smaku))
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 3 żółtka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 200 g masła (1 kostka)
- 200 g wiórków kokosowych
- 2 standardowe opakowania krakersów (dla przełamania smaku: solone)
Najpierw gotuję budyń. Do garnka wlewam 2 szklanki mleka i zagotowuję. Od razu wsypuję cukier oraz cukier waniliowy i mieszam, gotując.
Rozbijam jajka i dzielę je na białka i żółtka. Białka odkładam do osobnego przepisu (np. do kokosanek), a żółtka zalewam zimnym mlekiem –pozostałą szklanką. Dodaję mąkę pszenną oraz mąkę ziemniaczaną i rozprowadzam tak, by nie było grudek.
Mieszankę wlewam do gorącego mleka i starannie mieszam. Gotuję ciągle mieszając tak, żeby mleko się nie przypaliło. Ja mieszam trzepaczką, dzięki temu unikam ewentualnych grudek. Czekam, aż budyń zgęstnieje i cały czas mieszając pozwalam mu się chwilę pogotować. Zestawiam z ognia do ostudzenia. Ja zwykle wstawiam do zlewu z zimną wodą i co jakiś czas mieszam, wtedy stygnie bardzo szybko.
W czasie, gdy stygnie wykładam blachę papierem do pieczenia.
Jak równo i sprawnie wyłożyć formę papierem do pieczenia: https://skutecznie.tv/2011/10/jak-szybko-rowno-wylozyc-blaszke-papierem-do-pieczenia/
Do masy będę potrzebowała 200 g wiórków kokosowych. Niewielką część odsypuję do posypania z wierzchu i tę część od razu podprażę –na suchej, gorącej patelni. Często mieszam, by ich nie przypalić i kiedy lekko się zrumienią, od razu przesypuję na zimny talerz.
Wykładam też krakersami spód blachy –układam pierwszą warstwę, która będzie już czekać na masę.
Do zimnego budyniu dodaję miękkie masło i dokładnie miksuję. Dosypuję wiórki kokosowe (wszystkie poza tą podprażoną częścią) i starannie mieszam. Masę dzielę na 3 lub 4 części (jeśli biorę dużą blachę to 3, jeśli mniejszą: 4). Ja biorę mniejszą, więc dzielę na 4 części –nie przekładam do misek, tylko tak w głowie ją dzielę i nakładam na krakersy odpowiednie porcje.
Na przygotowanej wcześniej warstwie krakersów układam 1/4 masy i równo rozprowadzam tak, by nie poprzesuwać ciastek. Na to wędruje kolejna warstwa krakersów i znowu masa, rozprowadzam, krakersy, masa, krakersy i na wierzch ostatnia warstwa masy.
Posypuję uprażonymi wiórkami i przykrywam folią spożywczą, by na kilka godzin zostawić ciasto w lodówce. Ja najchętniej robię je wieczorem –przez noc ładnie się schładza i wilgotnieje, a rano jest gotowe. Można też zrobić rano i porcjować po południu rzecz jasna.
Po kilku godzinach w lodówce masa stężeje, ciasto pięknie się kroi i trzyma formę. Pachnie przyjemnie i kokosowo. Można kroić i podawać:) Według nas najlepiej smakuje schłodzone, więc przechowuję w lodówce.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
29 komentarzy
Ewelina
Czy można czymś zastąpić masło? Bądź ile dac go mniej?
Ela
A można zamiast krakersów użyć wafli-andrutów?
Natalia
A jaki to ma być budyń i ile opakowań bo w przepisie nie jest podane ?
MaGda
Nie ma tam budyniu z paczki -budyń jest robiony od podstaw z podanych składników i wg wskazówek w przepisie (mleko, mąka, żółtka, itp. stworzą budyń). Wszystko widać w dołączonym do przepisu filmie -proszę obejrzeć:)
Kaśka
Magda!!!! Te ciasto jest przepyszne! Robie je juz 10 raz 😉 kazdy kto je sprobuje prosi o przepis!!!!! Zawsze odsylam do Ciebie 🙂 Pozdrawiam buziaki 😉
Olga
Witam Panią.
Pani Magdo. Bardzo się cieszę, że wreszcie mogę Pani pogratulować ,wyrazić podziw ,szacunek i radość . Jest wreszcie możliwość . Oglądam przepisy na Youtube ale Pani bije wszystkich na głowę.
Jest Pani stworzona do przekazu miasta i rezolucja. OLGA
Grazyna
Pani Magdo! PYSZOTA!!!wspaniale pyszne ciasto!szybko,prosto i bajecznie pysznie! Czesto korzystam z Pani przepisow, gdyz jak do tej pory Pani przepisy zawsze sie sprawdzaja,praca w kuchni lepiej mi sie uklada i mam wrazenie ze wszystko mi idzie sprawniej, bardzo bardzo dziekuje ze podzielila sie Pani z innymi tak wspanialymi przepisami
ALICJA
Właśnie teraz to ciasto robię i mam nadzieję, że wnukom będzie smakowało. Dla pani wielkie dzięki za tak wspaniałe przepisy…pozdrawiam Ala
ALICJA
Właśnie teraz to ciasto robię…mam nadzieję, że się uda…
Jutro wnuki ocenią. Dla pani wielkie dzięki za tak wspaniałe przypisy pozdrawiam…
Marta
Taki prosty piekny przepis a ja musiałam i tak zepsuc… dopiero po fakcie dodania zorientowalam sie ze dodałam 400g wiorek zamiast 200g a tak sie dziwilam dlaczego takie gęste skoro wszystko zgodnie z przepisem robię…pewnie nie da tego zjeść…
Karolina
Witam. Nie lubię w kremach cząstek stałych (orzechów, wiórek kokosowych) ale lubię smak kokosu. Czy można zamiast wiórek dodać do kremu/masy olej kokosowy, masło kokosowe lub jakiś inny zamiennik?
MaGda
Nie próbowałam -trzeba sprawdzić:)
Monia
Kolejne ciasto z pani repertuaru zrobione 🙂 jak dla mnie wystarczy 3/4 szklanki cukru plus oprószenie wierzchu ciasta gorzkim kakao,które dodatkowo wycisza słodkość ciacha ,ale nie psuje całości i nadal jest to rafaello 🙂
Dorota
I kolejne ciasto super udane. Uwielbiam rafaello, a z tym przepisem to już nie będę musiała kupować w sklepie słodkości tylko sama sobie zrobię. I fakt – trzeba dać tylko jedną szklankę cukru. Niebo w buzi ;)) dziękuję
Mariusz
Pani Magdo dziekuje za przepis wyszlo pysznie slodko ale dobre
Dorota
Madziu, pycha. Wczoraj robiłam, dziś zjadłam. Po prostu pycha. Następnym razem dodam mniej cukru…
Juztynka
robilam juz dwa razy od daty publikacji,pycha,tylko daje jeden cukier.wanil. i pol szklanki 250ml cukru…i tak jest slodko,a te prazone wiorki.kokosowe na wierzchu…poezja
Joanna
Oj coś czuję, że gdzie się nie pójdzie w gości tej niedzieli, tam wszędzie serwowane jest dziś rafaello 😀
A jak się wraca, to w domu to samo 🙂
Teresa
Właśnie wczoraj zrobiłam to ciasto,pierwszym ekspertem w próbowaniu był mąż i był zachwycony,po prostu pycha,łatwe w przygotowaniu a uczta wielka.Dziekuję Ci Magda za wspaniałe przepisy,są łatwe i pyszne,dzięki.
Joanna
Popieram Weronikę – mniej cukru (ja dałam nawet pół szklanki, bo lubię słabosłodkie ciasta, i dla mnie jest w porządku).
Zapomniałam kupić masło do tego ciasta. Dodałam tylko końcówkę, którą miałam w lodówce, a resztę gramatury uzupełniłam olejem kokosowym nierafinowanym (w stanie stałym).
Nie wiem, jak by wyszło z samym tylko olejem bez masła, ale uzyskałam deser o bardzo aksamitnej konsystencji i smaku bardziej raffaellowym od samego Raffaello 🙂
Polecam
MaGda
Super. Ja też następnym razem spróbuję z olejem kokosowym -fajny pomysł! Co do cukru: tak, mniej;)
Justi
Ja robię dzisiaj. Wygląda smakowicie i przepis łatwy. Pozdrawiam!!
Weronika
witam!
donoszę,że zjadłam właśnie kawałek ciasta do porannej kawy! Pyszne i tak łatwe w przygotowaniu.
Moje uwagi/propozycje:
– jak dla mnie 1 szkl curku to za duzo- dlatego na zas bede robic ciasto z sugerowanej przez Ciebie ilosci 3/4 szklanki.
– podobnie jak w robieniu miodownika i tu sie przechytrzylam z czasem…do goracego budyniu dawalam caly czas mieszajac kawalki zimnego masla….tym samym budyn byl stopniowo chlodniejszy…potem dodalam wiorki kokosowe i wymieszalam dalej trzepaczka… Ciepla jeszcze mase rozprowadzilam na slonych herbatnikach (jaki ulepek bylby gdyby byly to slodkie herbatniki:) Choc moze na zas sprobuje dac bardzo malo lub wcale cukru do masy za to herbatniki maslane-slodkie?!
Nastepnie przykrylam folia spozywcza, ostudzilam na balkonie i wlozlam na noc do lodowki.
Czasem jak potrzebuje masy budyniowej/budyniu zimnego bez kożucha to przykrywam goracy budyn folia spozywcza (folia lezy na budynie-styka sie z budyniem).
Ale wg mnie w tym przepisie nie bylo to konieczne a udalo mi sie tym samym zaszczdzic czas i nie wyjmowac miksera:P
Dziekuje Tobie i Abu Dabi za fajny przepis:) zdecydowanie bede robic go czesciej:) ale z mniejszej ilosci cukru, bo po jednym kawalku jestem zaslodzona:)
MaGda
:):):)
NeeTea
Bardzo fajny przepis!
Tylko mam problem, jak zastąpić cukier waniliowy? Ja niestety posiadam tylko wanilinowy, może być ?
MaGda
Może być, jeśli używasz:) Można go też pominąć i dodać np. ekstrakt waniliowy.
Hanna
Witaj Madziu
Zaglądam i podziwiam oraz często korzystam z Twoich przepisów, porad. Wielkie dzięki!!!
Mam pytanie nieciastkowe- czy mogłabyś podpowiedzieć, czym kierować się przy wyborze szykowara??? A może polecisz jakiś konkretny model, wypróbowany?? Czytam na forach i nie bardzo wiem, co wybrać, a niestety ditka mnie zmusza…
A tak w ogóle, to mam pytanie, kim jesteś z zawodu, jak nie tworzysz w kuchni? Masz bardzo ładny głos i te Twoje filmiki są takie konkretne nieirytujące.
Pozdrawiam
Magda
Wygląda przepysznie, tylko zastanawiam się czy by się dało wiórki zastąpić mielonymi orzechami lub migdałami bo niestety nie jestem fanką wiórków kokosowych i na dodatek uczulona na nie jestem 🙂
MaGda
To takie „swobodne” ciasto, że podejrzewam, że można. Sprawdziłabym jednak na mniejszych ilościach (np. na kilku krakersach) i jeśli będzie ok, to już wiadomo, że można całe ciasto robić;)