Lubię kaszę jaglaną –zresztą, lubię wszystkie kasze i dobrze o tym wiecie, ale z jaglanej wyjątkowo często korzystam, bo sprawdza się w daniach na słodko, jak i w wytrawnych.

Dzisiaj robimy kluski jaglane, a dokładniej kluski z kaszy jaglanej z twarogiem –czyli coś jak leniwe, ale nieco inaczej. Ciasto bardzo szybkie, jeśli mam już ugotowaną wcześniej kaszę to jeszcze szybsze. A z samego ciasta można formować dowolne kluski: jak kopytka, jak kładzione czy w kształcie klusek śląskich –w zależności od dania, w jakim mają się znaleźć.

Kluski jaglane są proste, pyszne i bardzo uniwersalne, o czym się za chwilę przekonacie. Mam nadzieję, że i Wam się spodobają:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić kluski jaglane, czyli kluski z kaszy jaglanej z twarogiem:) Zapraszam do obejrzenia!

Kluski z kaszy jaglanej z twarogiem

czas przygotowania: ok. 30 minut, jeśli gotuję kaszę od podstaw (kilka minut, jeśli mam wcześniej ugotowaną) + czas formowania klusek (zależy od kształtu, kładzione idą najszybciej;)) + czas gotowania (2-3 minuty od wypłynięcia)
/proporcje na 3 głębokie talerze (patrz: film)/

• 1 i 1/2 szklanki kaszy jaglanej (suchej, nieugotowanej)
• 3 szklanki gotującej wody
• sól –do smaku
• 1 łyżka oleju kokosowego (ew. innego ulubionego)
• 120 g twarogu
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  + ew. nieco mąki do podsypania przy formowaniu klusek
• 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• sól

Zaczynam od ugotowania kaszy jaglanej –w zasadzie dowolnym ulubionym sposobem. Prezentowałam już co najmniej 2 sprawdzone metody gotowania tej kaszy, by nie było goryczki i znajdziecie je tutaj:
– https://skutecznie.tv/2016/06/kokosowa-kasza-lub-ryz-na-sypko/
– https://skutecznie.tv/2014/09/jak-gotowac-kasze-jaglana/

W prezentowanej dziś wersji: wariant nr 1 tj. z olejem kokosowym. Odsyłam do precyzyjnie rozpisanego przepisu, a w dużym skrócie:

Kaszę prażę, zalewam wrzątkiem, mieszam, po czym zmniejszam grzanie, przykrywam i już nie mieszając, gotuję przez ok. 10 minut na najmniejszym ogniu. Po tym czasie wyłączam grzanie, do kaszy dodaję sól oraz olej kokosowy, dokładnie mieszam, przykrywam i odstawiam na 15-20 minut, aż kasza spęcznieje i wchłonie cały płyn. Po tym czasie kasza spęcznieje tj. urośnie i zmięknie i jest gotowa. Zostawiam aż ostygnie, aby przyspieszyć można wstawić do zlewu z zimną wodą. Kaszę można ugotować wcześniej np. wieczorem.

Ostudzoną przekładam do miski, wkruszam twaróg, wsypuję obie mąki i z grubsza mieszam. Wbijam jajko, dodaję solidną szczyptę soli i wyrabiam całość na jednolite ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, to dosypuję nieco więcej mąki. Powinno być zwarte, ładnie się formować, ale uwaga, by nie przesadzić z dosypywaniem mąki, bo kluski po ugotowaniu będą za twarde.

I można formować kluski. Tak jak wspomniałam robię dowolne:
– np. nabieram małą porcję ciasta i zwilżonymi w wodzie dłońmi formuję kulki, które lekko spłaszczam i robię w środku dziurkę –czyli kształt klusek śląskich. W tej formie są idealne do sosów, gulaszów itd.
– można też formować zwykłe podłużne kluski np. owalne
– nabierać porcje zwilżoną w wodzie łyżeczką i kłaść je łyżką bezpośrednio na wrzątek (jak kładzione)
– lub robię jaglane kopytka, czyli formuję wałek, spłaszczam i kroję w kopytka właśnie:)

Niezależnie od kształtu gotuję tak samo tj. w osolonym wrzątku z dodatkiem oleju. Wkładam partiami do gotującej wody, czekam aż wypłyną i gotuję jakieś 2-3 minuty od chwili wypłynięcia, a najlepiej jak zawsze: wyjąć 1 kluskę i sprawdzić czy jest już dobra.

Ugotowane przekładam na cedzak i można podawać.

W wersji wytrawnej podaję z sosem, z gulaszem lub ulubionym curry (w prezentowanej wersji curry z bakłażanem, które już wcześniej prezentowałam: https://skutecznie.tv/2016/06/proste-curry-z-baklazanem-i-fasola/

Ale tak naprawdę to są neutralne w smaku kluski, więc można je podać dokładnie tak, jak lubimy: w sosach, ale też na słodko np. z musem owocowym, z jogurtem, z masłem i cukrem lub podsmażone. Albo z serkiem waniliowym i malinami czy innymi sezonowymi owocami –coś pysznego!

Tip: Takie kluski dobrze się mrożą, więc często gotuję więcej, po ugotowaniu studzę, po czym porcjuję i zamrażam. Dzięki temu w zabiegane dni mogę mieć szybki obiad lub dodatek do obiadu.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie