Dziś zapraszam na pulchne i smaczne ciasto dyniowe z jabłkiem i kruszonką z płatków owsianych i orzechów. Bardzo proste i sprawne do zrobienia, no i jak na ciasto całkiem zdrowe. Mąka pełnoziarnista, warzywo, owoce, niezbyt dużo cukru i efekt bardziej niż zadowalający.
To prawdziwie jesienne ciasto –do gorącej herbaty pasuje wyśmienicie, a po spacerze czy powrocie z chłodu do domu jest naprawdę smakołykiem. Uda się też z mrożonej dyni, więc można od razu zetrzeć więcej, zamrozić, a poza sezonem tylko wyjąć z zamrażarki i piec;)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić ciasto dyniowe z jabłkiem:) Zapraszam do obejrzenia!
Ciasto dyniowe z jabłkiem
czas przygotowania: do 15 minut + 40 minut pieczenia
/proporcje na blachę o wymiarach 21 x21 cm lub tortownicę o śr.21- 24 cm lub inną dowolną o zbliżonych wymiarach;)/
info: składniki odmierzam szklanką o poj. 200 ml
- 2 szklanki dyni startej na tarce o grubych oczkach
/tj. mniej więcej 300 g (waga przed obraniem: wydrążona, ale ze skórką)/ - 4 całe jajka
- 3/4 szklanki cukru (biały lub brązowy)
- 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
/lub zwykłej jasnej 500 lub 650; sprawdzi się też orkiszowa/ - 1 szklanka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 3 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 2 średnie jabłka + 1 łyżeczka cynamonu
- opcjonalnie: siekane orzechy (np. 1-2 łyżki)
kruszonka:
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1 garść ulubionych orzechów
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1 łyżka masła
+ opcjonalnie: odrobina oliwy do spryskania przed pieczeniem)
do wykończenia ciasta:
- ulubiony lukier np. ten: https://skutecznie.tv/2012/06/lsniacy-i-gladki-lukier-waniliowy/
- roztopiona ciemna czekolada
- cukier puder
Najpierw dodatki.
Kruszonka: do blendera wsypuję płatki owsiane oraz orzechy i z grubsza siekam. Przesypuję do miski, mieszam z cukrem i imbirem, dodaję masła i zagniatam na kruszonkę (będzie sypka).
Jabłka kroję w mniejsze kawałki np. w plastry lub w kostkę –takie kawałki, jakie chcę mieć w cieście. Pokrojone posypuję cynamonem, mieszam i odstawiam na bok.
Dynię obieram, wydrążam pestki i ścieram na tarce o grubych oczkach –ręcznie lub np. blenderem z odpowiednią nakładką. Spokojnie można obrać i zetrzeć więcej, poporcjować i zamrozić na inną okazję –do jednego ciasta są potrzebne 2 solidnie wypełnione szklanki wiórków dyni.
Blachę wykładam papierem do pieczenia lub natłuszczam i przyprószam np. tartą bułką.
Jak szybko i równo wyłożyć blaszkę papierem do pieczenia: https://skutecznie.tv/2011/10/jak-szybko-rowno-wylozyc-blaszke-papierem-do-pieczenia/
Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C, zanim się rozgrzeje ciasto będzie gotowe:)
I czas na ciasto. Do miski wbijam jajka i dodaję cukier. Miksuję, aż jajka staną się puszyste, zwiększą objętość i wyraźnie pojaśnieją. Wtedy dosypuję mąkę i miksuję, jednocześnie dolewając olej. Następnie dodaję sodę i cynamon z imbirem, miksuję. I na koniec dokładam startą dynię, mieszam, aż dobrze połączy się z ciastem.
Ciasto przekładam do wyłożonej papierem do pieczenia blachy, z wierzchu układam pokrojone jabłka, lekko dociskam. Całość posypuję kruszonką.
Tak przygotowane ciasto wstawiam do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez ok. 40 minut. Pod koniec obserwuję –najlepiej sprawdzić patyczkiem, jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest upieczone. Wyjmuję z piekarnika i zostawiam do ostygnięcia.
Kiedy ostygnie, jest gotowe –można polukrować, polać strużynami roztopionej czekolady lub posypać cukrem pudrem.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
50 komentarzy
Lucyna
Czy do tego ciasta dynię po rozmrożeniu należy odsączyć ? /piekłam ze świeżej i wyszło ok/ Pozdrawiam
MaGda
Ja też zwykle piekę ze świeżej, a mrożoną może lekko bym osączyła (ale tak bez przesady). I może, gdyby nie grała mi konsystencja ciasta, dodałabym ciut więcej mąki?
Malwina
Przepraszam to byla waga ze skorka,juz rozumiem wszystko
Malwina
Witam moim zdaniem tej dyni na pewno nie jest 300g w porównaniu do kubka ktory jest używany,wiec pisanie w przepisie ze 300g to chyba nie jest precyzyjne
Beata
Dzień dobry. Robię to ciasto już czwarty raz. Jest super smaczne i zawsze wychodzi. ? Nie lubię gotować, no ale nie mam wyboru, a dzięki Pani przepisom uczę się jak przygotować smaczne i proste dania! ? Dziękuję
Beata
Iwonka
Troszkę odbiegłam od przepisu. Mimo to, ciasto się udało i smakowało, wystarczająco słodkie.
Nie zauważyłam, że pojemność szklanki powinna być mniejsza. Do odmierzania produktów wzięłam szklankę 250 ml. Startej dyni wyszło mi prawie 20dkg na szklankę, w sumie do ciasta dałam 38 dkg. Zmniejszyłam ilość cukru do ciasta, dodając tylko pół szklanki i cynamonu dałam tylko 2 łyżeczki. Zastosowałam mąkę pszenną typ 650. Celowo pominęłam imbir.
Do posypania jabłek dałam troszkę mniej cynamonu – tyle aby wszystkie oprószyć.
Płatki owsiane w moment zblendowałam wysokoobrotowym blenderem na mąkę, orzechy posiekałam nożem.
Myślę, że do kruszonki trzeba coś dołożyć, aby się tak nie rozsypywała, może więcej masła?
Czas pieczenia, około 45 minut, okazał się zbyt krótki. Jeszcze raz włożyłam do piekarnika na jakieś 20 minut. Zastosowałam foremkę o wymiarach około 40 x 13cm.
Urszula
Wyszło pulchne i pięknie wyrosło. Piekłam trochę dłużej niż w przepisie. Bardzo smaczne i delikatne. Reszta dyni zamrożona. Będzie powtórka. Polecam
Urszula
Wyszło za pierwszym razem. Pięknie wyrosło. Piekłam dłużej. Jest bardzo smaczne. Polecam.
Kasia
Ciasto wyszlo super, aczkolwiek zrobilam wg wlasnej kolejnosci, wymieszalam suche skladniki i dodawalam do zmiksowanych jajek bez cukru bo juz Go dodalam do suchych, gdy robilo sie za gesto dodawalam olej, az wszystko ladnie sie polaczylo. Jablko starte u gory. Bez kruszonki. Pieklam 10 min dluzej. Pyszne !
Agnieszka J.
Moje ciasto było mniej lejace. Musiałam piec ok 25 min wiecej niz Magda podała az do suchego patyczka. Kruszonka wyszła zbyt sucha. Moze trzeba wiecej masła dac . Nastepnym razem przetestuje. Było pyszne , niezbyt słodkie ale wystarczajace. Zalezy jak kto woli. Dynia zamrozona juz na kolejne ciasta. Dzieki za przepis.
Marzena
U mnie też niestety zakalec
Rene
U mnie też zakalec, nie wyrosło. Staram robić się według przepisu zawsze jak piekę pierwszy raz .Mimo wszystko że składniki miały temp pokojową (jajka) i nie mieszałam zbyt długo (prócz ubijania jajek)nie udało się .Zauważyłam różnice w gęstości ciasta po dodaniu mąki i oleju , u mnie było geste bardzo ( musiałam mieszać już ręcznie bez miksera ) ,niż na filmiku .Może tu jest przyczyna ,mimo że dodałam w odpowiednich proporcjach , na pewno nie była to przyczyna dyni. Co jak co i tak zjedli domownicy było dobre, następnym razem zwrócę uwagę na gęstość możę wtedy wyjdzie. Pozdrawiam gorąco.
Wanessa
Dzień dobry Pani Magdo,
Ciasto upiekłam wczoraj, wyszło idealne!
Zamieniłam mąkę z przepisu na orkiszową pełnoziarnistą, cukier na syrop klonowy i użyłam oleju kokosowego. Rezultat – 100% smaku i zdrowia.
Po raz kolejny Pani przepisy mnie nie zawiodły 🙂
Pozdrawiam
Asia
Zrobiłam. Dałam 3/4 szklanki (o pojemnosci 200ml) oleju bo tylko tyle miałam dzisiaj w domu. Wyszło. Ciasto jest bardzo smaczne. Jest to fajne jesienne ciasto. Jednak do kruszonki dodałabym trochę więcej masła.
Sylwia
Witam. Ciasto rewelacja wyszło idealne jednanie co to musiałam dłużej piec około godziny po za tym wszystko zgodnie z przepisem . Pozdrawiam i dziękuje za świetny przepis:)
Marcela
Czy mogę zastąpić dynię tartą cukinią? Myślisz, że to się uda?
Gosiakus
Witam. Parę dni temu zdecydowałam że zrobię ten placek wg Pani przepisu. Chciałam coś nietuzinkowego, zdrowego, łatwego… To był strzał w dziesiątkę
Niestety nie znalazłam świeżej dyni, ale to mnie nie powstrzymalo! Miałam zamrożone pure, ale po przeczytaniu kilku komentarzy z góry założyłam że się nie uda. Dałam minimalna ilość cukru, bo jak wiadomo to cukier jest niezdrowy.
Czytając komentarze o zakalcu, przypomniałam sobie jak moja mamusia mówiła że jak masa na ciasto jest za długo miksowana i za bardzo się staramy to zakalec gwarantowany, a że wpisałam placek na straty przez to pure, nie przykładam się za bardzo. U mnie jabłka wmieszalam w ciasto, bo gdzieś mi umknęło po drodze, że powinnam je ułożyć na wierzchu
I tak oto wyrosło cudowne, mięciutkie, pachnące, przepyszne, bez zakalca ciacho, którego nie powstydzila bym się zaserwować królowej Anglii
Mniam, palce lizać.
Uwielbiam Pani przepisy, każda potrawa, ciasto, napój wychodzą na 6+!
Magdalena
Witam Pani Magda. Ciasto piękne i chciałabym je upiec. Ja nie używam mąki pszennej ani żadnej glutenowej. Czy mogłaby Pani podpowiedzieć czy to ciasto do się upiec z mąki bezglutenowej? Dziękuję
MaGda
Hmm, nie próbowałam:( Dać to pewnie się da, ale podejrzewam, że nie wyjdzie takie pulchne, ale tak naprawdę trzeba sprawdzić i się przekonać (najlepiej zawsze sprawdzać na mniejszych ilościach).
Magda
Jeden wielki zakalec. na szczęście smaczny. Ale cóż to za pociecha…
MaGda
Żadna pociecha:( Zastanawia mnie to natomiast, bo kilka osób wspominało o zakalcu -tymczasem u mnie ZAWSZE wychodzi takie, jak widać w filmie, czyli wyjątkowo pulchne i ładnie wyrośnięte. Nie wiem czy przyczyną nie jest zatem dynia -czy to był mus? puree? czy tarta/zblendowana jak w filmie (bez soku)?
Magda
Dynia świeża, tarta. W sumie nie jestem mistrzynią w pieczeniu wiec pewnie coś zrobiłam nie tak. Nie ma tragedii. Spróbuję za tydzień. Jestem optymistką
OLA
U mnie też dość smaczny jeden wielki zakalec.Ciekawe dlaczego.sprobowalas jeszcze raz? Ja się zniechęciłam
Marta
Moj maz nie przepada za ciastkami a to dyniowe ciasto zjadl z dokladka. Ciasto wyroslo, bardzo pyszne, tylko ta kruszonka sie troszke sypala. Pieklam 2 razy, raz do kruszonki dawalam kawalki zmielonych orzechow wloskich, nastepnym razem zmielilam orzechy laskowe i dodalam przyprawy korzennej, jednak wydaje mi sie ze za pierwszym razem bylo lepsze. Czas pieczenia byl znacznie dluzszy, sprawdzalam caly czas patyczkiem i musialam wlaczyc piekarnik ze 2 razy jeszcze na 10, 15min. Ale przepis super;) Kto by pomyslal ze taka dynia moze tak smakowac;) Jutro jade w gosci i powtorze przepis z butternut squash;)
Małgosia
Pani Magdo przepisy rewelacyjne, szczegółowo opisane ale mam pytanie co do kruszonki – u Pani na filmiku jest zwarta u mnie kruszonka po upieczeniu się rozsypała. ponieważ nie mam doświadczenia w pieczeniu proszę mi podpowiedzieć co zrobiłam źle czego dałam za dużo a może za mało? dziękuję i pozdrawiam
Anna
Jest Pani świetna tak jak każdy Pani przepis. Dotąd nigdy się nie zawiodłam, ale niestety ciasto z dynią
wg Pani przepisu jest niezbyt udane. Ilość płatków owsianych (szklanka) jest zbyt duża, kruszonka nie trzyma się ciasta, spada. Samo ciasto jest gliniaste, a nawet wyszła mi warstwa zakalca. Ciasto piekłam ponad godzinę.
Pozdrawiam.
Ewa
Super miękkie ciasto, jestem pod ogromnym wrażeniem, że pomimo dyni i jabłek wyszło tak miękkie. Niezbyt często piekę ciasta, na ten przepis trafiłam przypadkiem w poszukiwaniu barszczu ukraińskiego w swoich ulubionych linkach 😉 przepisu nie znalazłam, widocznie go nie zapisałam, za to znalazłam przepis na pyszne, wyraziste ciasto z wykorzystaniem mąki pełnoziarnistej.
Ciasto pyszne tylko kruszonki zbyt dużo i się sypie, a to niezbyt praktyczne przy małych smakoszach, więc następnym razem zrobię mniej przy takiej samej ilości masła, kruszonka tez super smaczna z wykorzystaniem takich składników 🙂
Ja używam oleju słonecznikowego zamiast rzepakowego od kiedy usłyszałam ile razy rzepak jest pryskany ROUNDUPem w fazie wzrostu i suszenia.
Małgorzata
Ciasto właśnie wyszło z piekarnika.Jest pycha.Tylko kruszonka nie wiem dlaczego mocno się kruszy.
Justyna
Pani Magdo. Ciasto wyszło przepyszne, pulchne i mokre w środku. Kruszonka z płatków owsianych – super pomysł (na pewno wykorzystam ją w innych ciastach). Dziękuję raz jeszcze za wspaniały przepis.
Patrycja
Witam. Zrobiłam dzisiaj ciasto wykorzystując puree dyniowe, niestety ciasto nie chciało się upiec w środku. Wyszło bardzo mokre wewnątrz. Może dwie szklanki puree to za dużo? Jednakże w smaku pycha.
MaGda
Z puree tego akurat ciasta nie próbowałam, tylko tarta lub blendowana surowa dynia. Ale to puree właśnie może być winowajcą, bo jest wilgotniejsze niż tylko starta dynia -gdy robię kruche ciasto dyniowe, dodają puree właśnie (linku nie dam, bo jeszcze nie nagrywałam:( ), to odsączam je porzadnie na sicie i dopiero daję do ciasta, więc tu chyba należałoby postąpić podobnie. Jeśli sprawdzisz następnym razem, to daj znać czy wyszło ok, dobrze? Cieszę się jednak, że ciasto smakowało:)
Hania
Rewelacyjny przepis! Ciasto pięknie wyrosło, jest rzeczywiście pulchne i pyszne. Ja użyłam do przygotowania ciasta dyni hokkaido. Podziękowania dla pani Magdy za dwie wskazówki: 1)mrożenie „nadmiaru” dyni; 2)kruszonkę z płatków owsianych. 🙂
MaGda
:):):)
Ania
Pani Magdo, dwa razy klapa. Wczoraj upieklam z Pani analogicznego przepisu ciasto marchewkowe i wyszedl zakalec. Pomyslalam, ze moze za krotko pieklam, moze popelnilam jakis blad i dzisiaj powtorzylam ciasto, ale uzylam dyni i postepowalam scisle wedlug Pani wskazowek. Ciasto niby wyroslo, patyczek byl suchy, pieklam 60 minut, sprawdzajac dopiero po 45 minutach. Niestety, znow zakalec – po przekrojeniu okazalo sie, ze w miedzy dwiema warstwami zakalca wyrosl babel powietrza.;( To chyba wina piekarnika, choc mnie umiem tego wyjasnic, bo np. biszkopt wy chodzi mi rewelacyjnie. Pieklam ciasto marchewkowe i dyniowe z powyzszego przepisu bazowego kilka razy u rodzicow i wychodzilo.
Sylwia
Pani Magdo, czy mogłaby Pani zdradzić jaki gatunek dyni został użyty do przygotowania tego ciasta. Ta dynia w filmiku jest tak pięknie pomarańczowa i jeszcze Pani mówi, że ma słodkawy smak.
Marcela
Muscat
Evka
Ciasto pyszne, na pewno warte powtórzenia. Piekłam 65 minut w dwóch keksówkach o wymiarach 20x10cm. Tylko nad kruszonką muszę popracować, bo wyszła mi zbyt sypka i po krojeniu rozsypała się na talerz. Może dodać więcej masła?
barbara
Pani Magdo mam pytanie
czy robiła Pani to ciasto ubijając białka na pianę a potem mieszając z ciastem?
czy można by jabłka wymieszać z ciastem a nie dodawać tylko na górę?
Ania
Nie na temat, ale mogłaby Pani polecić jakiś olej do smażenia, który nie śmierdzi. Mam kuchnię otwartą i jest z tym problem?
Małgorzata
Kokosowy
izza
Witam
Czy mogę dodac jabłka do ciasta tak aby nie były tylko na gorze po upieczeniu?
Anna
Magdaleno, czy zamiast sproszkowanego imbiru można dodać świeży? Jestem przeciwniczką sproszkowanych przypraw 😉
MaGda
Do kruszonki bym chyba nie dała, do ciasta być może, ale nie próbowałam, więc trzeba po prostu zrobić test i sprawdzić:(
Małgosia
Magda, bardzo proszę podaj mi jeśli możesz model Twojego blendera bo mój właśnie padł… Rozgladam się za zakupem nowego.
MaGda
…ale który, bo mam dwa -jeden pokazuję tutaj: http://gotuj.skutecznie.tv/2015/12/moj-blender-szybkowar-i-robot-vlog/ Drugi to Bosch, ale taki mocno rozbudowany, więc w sumie nie sam blender:(
Monika
Witam nie widzę w przepisie proszku do pieczenia, rozumiem że ciasto tak pięknie wyrosło bez niego
MaGda
wyrosło na sodzie
Aneta
Pani Madziu! Czy można zamienić startą na tarce dynię, dynią w formie puree? Pozdrawiam!
MaGda
tak jeszcze nie próbowałam, ale podeszłabym do tematu, bo powinno być ok (może trochę odsączyłabym je na sicie) -jak kiedyś sprawdzę, to dam znać:) kto sprawdzi, niech tu dopisze:)
Kamila
Pani Magdo bardzo Pani lubie program jest świetny dobrze opisany i tłumaczone. Bardzo sie ciesze ze jest ten program razem z panią. Robilam z pani przepisu wiele ciast i wszystkie uudane.nic nie zmieniłam w pani przepisie. Jest pani świetna. Gorąco pozdrawiam panią. Dziękuje