Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
- Przepisy z dynią |KLIK:)
- Przepisy z cukinią |KLIK:)
- Grill&Barbecue |KLIK:)
- Jednogarnkowe |KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Skuteczny niezbędnik

Zaopatrz kuchnię w poniższe podstawowe rzeczy, a przyrządzisz każdy posiłek szybko, prosto i skutecznie!

PRZYBORY KUCHENNE:

Narzędzia:

  • waga kuchenna
  • coś do odmierzania płynnych i sypkich składników
    (w niektórych marketach można kupić takie specjalne miarki lub skorzystać ze starych sprawdzonych sposobów: szklanka, kieliszek, łyżka stołowa, łyżeczka do herbaty, itp.)
  • deska do mięsa
    (najlepiej plastikowa, nie kroimy na niej nic oprócz surowego mięsa)
  • duża, wygodna deska do krojenia pozostałych rzeczy
  • drewniana łyżka
  • szpatułka ew. inny przyrząd do mieszania
    (najlepiej taki, które nada się do patelni teflonowej)
  • szczypce
    (najlepiej ogumowane, nie uszkodzą wrażliwych powierzchni)
  • chochla
  • cedzak / sito o dużych oczkach
  • sitko o drobnych oczkach
  • łyżka cedzakowa
  • obieraczka do warzyw
  • trzepaczka rózgowa
    (metalowa i/lub gumowana do wrażliwych powierzchni)
  • otwieracz do puszek
  • nóż szefa kuchni
  • mały nożyk
  • miski / głębokie naczynia
    (do mieszania składników, marynowania, itp.)
  • warto mieć:
    • termometr do mięs
    • ostrzałka do noży

Garnki, patelnie, naczynia

  • patelnia teflonowa
  • patelnia żeliwna i/lub patelnia do grillowania
  • głęboka patelnia z pokrywką
  • duży garnek (np. 5 l)
  • średni garnek (np. 3 l)
  • mniejszy garnek (np. 2 l)
  • rondelek z długą rączką
  • duże naczynie żaroodporne z pokrywką
  • duża, płaska blacha do pieczenia
    (np. jak półka piekarnika)
  • głęboka prostokątna blacha
    (standardowa, do pieczenia placków)
  • keksówki
    (najlepiej od razu 2 szt.)
  • tortownica
  • blacha do muffinek
    (najlepiej od razu na 12 muffinek)

ARTYKUŁY SPOŻYWCZE

Te artykuły staram się zawsze mieć w kuchni. Warto na nich bazować, jeśli myślisz o skutecznym szykowaniu prostych i szybkich w przygotowaniu posiłków, a już na pewno ratują skórę w sytuacjach awaryjnych. Produkty te nie psują się szybko, więc kupuję je raz na jakiś czas i zawsze dbam o to, by uzupełnić kończący się zapas.

W kuchennej szafce:

  • oliwa z oliwek extra virgin
  • prosty, dobry olej roślinny (np. olej Kujawski)
  • opcjonalnie: olej lniany i/lub olej słonecznikowy
  • kostki rosołowe
    (drobiowe, wołowe, warzywne)
  • puszki z warzywami:
    • pomidory w puszce -zawsze mam co najmniej 4 puszki!
      (najwygodniejsze są te już siekane, ale mogą być też w całości)
    • kukurydza
    • czerwona fasola
  • koncentrat pomidorowy
  • makarony (2-3 rodzaje: spaghetti, świderki, farfalle tj. kokardki)
  • ryż
  • kasze (jęczmienna, gryczana, kuskus)
  • tortellini i/lub ravioli
  • płatki owsiane
  • otręby pszenne
  • orzechy (np. włoskie, laskowe, nerkowiec)
  • rodzynki
  • ziarna: słonecznika, sezamu
  • kapary
  • oliwki (czarne, zielone)
  • musztarda
  • sos sojowy
  • ocet
  • ocet ryżowy
  • tabasco

W lodówce:

  • mleko
    (np. o niskiej zawartości tłuszczu)
  • jogurt naturalny
    (np. o niskiej zawartości tłuszczu)
  • serek homogenizowany naturalny
    (np. o niskiej zawartości tłuszczu)
  • jajka
  • żółty ser
  • masło
  • smalec

W zamrażalce:

  • mrożone warzywa
    (własne lub kupne: szpinak, zielona fasolka szparagowa, brokuły, marchewka itp.)
  • mrożone owoce
    (własne lub kupne: najczęściej truskawki)
  • mrożona ryba (filety)
  • surimi / paluszki krabowe
  • mięso mielone (500 g)
  • zamrożone drożdże (w porcjach po 2,5 dag)

Przydatne do pieczenia:

  • proszek do pieczenia i/lub soda oczyszczona
  • drożdże instant
  • cukier
  • mąki (pszenna 500, pszenna 650, tortowa)
  • mąki pełnoziarniste
  • mąka kukurydziana
  • mąka ziemniaczana
  • tabliczka ciemnej czekolady
  • kakao
  • miód
  • zapach waniliowy, rumowy, migdałowy, cytrynowy

Świeże składniki:

  • marchew
  • cebula
  • czosnek
  • cytryna
  • warto mieć, choć może to być zależne od sezonu:
    pomidory, zielony ogórek, sałata lodowa

Przyprawy:

  • liście laurowe
  • pieprz ziołowy
  • pieprz czarny
  • papryka czerwona
  • cynamon
  • czosnek granulowany
  • gałka muszkatołowa
  • przyprawa uniwersalna (np. Vegeta, Warzywko, Kucharek)
  • przyprawa do mięs
  • przyprawa do gyrosa,
  • przyprawa do ryb
  • przyprawa włoska
  • przyprawa chińska
  • przyprawa meksykańska
  • oregano
  • tymianek
  • czubrzyca
  • sól morska
  • sól jodowana