Zaopatrz kuchnię w poniższe podstawowe rzeczy, a przyrządzisz każdy posiłek szybko, prosto i skutecznie!
PRZYBORY KUCHENNE:
Narzędzia:
- waga kuchenna
- coś do odmierzania płynnych i sypkich składników
(w niektórych marketach można kupić takie specjalne miarki lub skorzystać ze starych sprawdzonych sposobów: szklanka, kieliszek, łyżka stołowa, łyżeczka do herbaty, itp.) - deska do mięsa
(najlepiej plastikowa, nie kroimy na niej nic oprócz surowego mięsa) - duża, wygodna deska do krojenia pozostałych rzeczy
- drewniana łyżka
- szpatułka ew. inny przyrząd do mieszania
(najlepiej taki, które nada się do patelni teflonowej) - szczypce
(najlepiej ogumowane, nie uszkodzą wrażliwych powierzchni) - chochla
- cedzak / sito o dużych oczkach
- sitko o drobnych oczkach
- łyżka cedzakowa
- obieraczka do warzyw
- trzepaczka rózgowa
(metalowa i/lub gumowana do wrażliwych powierzchni) - otwieracz do puszek
- nóż szefa kuchni
- mały nożyk
- miski / głębokie naczynia
(do mieszania składników, marynowania, itp.) - warto mieć:
- termometr do mięs
- ostrzałka do noży
Garnki, patelnie, naczynia
- patelnia teflonowa
- patelnia żeliwna i/lub patelnia do grillowania
- głęboka patelnia z pokrywką
- duży garnek (np. 5 l)
- średni garnek (np. 3 l)
- mniejszy garnek (np. 2 l)
- rondelek z długą rączką
- duże naczynie żaroodporne z pokrywką
- duża, płaska blacha do pieczenia
(np. jak półka piekarnika) - głęboka prostokątna blacha
(standardowa, do pieczenia placków) - keksówki
(najlepiej od razu 2 szt.) - tortownica
- blacha do muffinek
(najlepiej od razu na 12 muffinek)
ARTYKUŁY SPOŻYWCZE
Te artykuły staram się zawsze mieć w kuchni. Warto na nich bazować, jeśli myślisz o skutecznym szykowaniu prostych i szybkich w przygotowaniu posiłków, a już na pewno ratują skórę w sytuacjach awaryjnych. Produkty te nie psują się szybko, więc kupuję je raz na jakiś czas i zawsze dbam o to, by uzupełnić kończący się zapas.
W kuchennej szafce:
- oliwa z oliwek extra virgin
- prosty, dobry olej roślinny (np. olej Kujawski)
- opcjonalnie: olej lniany i/lub olej słonecznikowy
- kostki rosołowe
(drobiowe, wołowe, warzywne) - puszki z warzywami:
- pomidory w puszce -zawsze mam co najmniej 4 puszki!
(najwygodniejsze są te już siekane, ale mogą być też w całości) - kukurydza
- czerwona fasola
- pomidory w puszce -zawsze mam co najmniej 4 puszki!
- koncentrat pomidorowy
- makarony (2-3 rodzaje: spaghetti, świderki, farfalle tj. kokardki)
- ryż
- kasze (jęczmienna, gryczana, kuskus)
- tortellini i/lub ravioli
- płatki owsiane
- otręby pszenne
- orzechy (np. włoskie, laskowe, nerkowiec)
- rodzynki
- ziarna: słonecznika, sezamu
- kapary
- oliwki (czarne, zielone)
- musztarda
- sos sojowy
- ocet
- ocet ryżowy
- tabasco
W lodówce:
- mleko
(np. o niskiej zawartości tłuszczu) - jogurt naturalny
(np. o niskiej zawartości tłuszczu) - serek homogenizowany naturalny
(np. o niskiej zawartości tłuszczu) - jajka
- żółty ser
- masło
- smalec
W zamrażalce:
- mrożone warzywa
(własne lub kupne: szpinak, zielona fasolka szparagowa, brokuły, marchewka itp.) - mrożone owoce
(własne lub kupne: najczęściej truskawki) - mrożona ryba (filety)
- surimi / paluszki krabowe
- mięso mielone (500 g)
- zamrożone drożdże (w porcjach po 2,5 dag)
Przydatne do pieczenia:
- proszek do pieczenia i/lub soda oczyszczona
- drożdże instant
- cukier
- mąki (pszenna 500, pszenna 650, tortowa)
- mąki pełnoziarniste
- mąka kukurydziana
- mąka ziemniaczana
- tabliczka ciemnej czekolady
- kakao
- miód
- zapach waniliowy, rumowy, migdałowy, cytrynowy
Świeże składniki:
- marchew
- cebula
- czosnek
- cytryna
- warto mieć, choć może to być zależne od sezonu:
pomidory, zielony ogórek, sałata lodowa
Przyprawy:
- liście laurowe
- pieprz ziołowy
- pieprz czarny
- papryka czerwona
- cynamon
- czosnek granulowany
- gałka muszkatołowa
- przyprawa uniwersalna (np. Vegeta, Warzywko, Kucharek)
- przyprawa do mięs
- przyprawa do gyrosa,
- przyprawa do ryb
- przyprawa włoska
- przyprawa chińska
- przyprawa meksykańska
- oregano
- tymianek
- czubrzyca
- sól morska
- sól jodowana