Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
- Dzień Dziecka |KLIK:)
- Grill&Barbecue |KLIK:)
- Domowe pieczywo |KLIK:)
- Jednogarnkowe |KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Jak zrobić ciasto na pierogi -szybko i skutecznie

Jak zrobić ciasto na pierogi

Był czas, że mawiałam, iż nie warto robić swoich pierogów, skoro tak łatwo, szybko i tanio można kupić gotowe, i to całkiem smaczne….

Do czasu, gdy nie okazało się, że moje chłopaki przepadają za pierogami i chciały spróbować maminych. Cóż, zacisnęłam zęby i zaczęłam lepić. Okazało się to wcale nie tak straszne. Z pomocą przyszedł mi malakser, bo gdyby nie on, to już chyba bym odpuściła… bo za długo:)

Wszystko zależy jednak od tego jakie pierogi robię tj. z jakim farszem i jak je lepię. Ruskie: trochę bardziej pożerają czas, ale już np. pierogi z truskawkami (zdecydowane drugie pierogowe miejsce w naszym domu) robi się bardzo szybciutko.

No i… chyba zachęcam do ich zrobienia:) Pierogi jak to pierogi, trochę są czasochłonne, ale naprawdę proste i szybkie (z wyjątkiem tego lepienia:)), a smak i świadomość takich domowych pierogów rekompensuje wszystko. No i jaka satysfakcja później! Sama zrobiłam pierogi! Więc od czasu do czasu lepię, ale nadal sięgam po kupne. To już jak czas i chęci pozwolą. Przyznam jednak (i to głosem całej rodziny), że własne domowe są… najlepsze:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowuję szybkie ciasto na pierogi. Zapraszam do obejrzenia!

Jak zrobić ciasto na pierogi -szybko i skutecznie

czas przygotowania: 10 minut (już z przygotowaniem składników, rozwałkowaniem ciasta i wycięciem kształtu pierogów np. kółek)

:: tu podaję tylko przepis i technikę na samo ciasto aż do momentu wycięcia pierogowych kształtów -farsze i nadziewanie pierogów pokazuję w kolejnych przepisach: na pierwszy ogień idą Pierogi ruskie oraz Pierogi z truskawkami, a z czasem będą kolejne, ale najpierw ciasto…

SKŁADNIKI:

  • 1/2 kg mąki pszennej typu 500
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 200-250 ml wody (tj. mniej więcej 1 szklanka; ja biorę ciepłą)

Metoda nr 1: mąkę mieszam z solą i wyrabiam ciasto ręcznie, wlewając po trochu wodę. Zagniatam je dłońmi na gładkie, miękkie, elastyczne ciasto przez ok. 10 minut.

Metoda nr 2: wsypuję mąkę i sól do malaksera (wkładam łopatkę do wyrabiania ciasta, taką plastikową), dolewam większą część z przygotowanej wody (ja: 200 ml) i włączam maszynę. Po mniej więcej minucie sprawdzam ciasto i decyduję czy dolać wody czy nie. Zależy to od mąki, więc nie ma sztywnej reguły -trzeba po prostu sprawdzić. Dolewam wodę (lub, co zdarza się zdecydowanie rzadziej: nie dolewam) i ponownie uruchamiam malakser. Po 3 minutach sprawdzam ciasto. Powinno być cudownie miękkie, gładkie i elastyczne, co oznacza, że jest gotowe.

Nie ukrywam, że zdecydowanie preferuję sposób nr 2:)

Gotowe ciasto przekładam na stolnicę, dzielę na 2 lub 3 części. Wałkuję kolejno na cienkie placki (pozostałe części trzymam w misce pod przykryciem, żeby ciasto się nie zeschło). Tnę w dowolne kształty np. nożem w kwadraty lub wycinam szklanką kółka, na które następnie będę  nakładać farsz –dowolny, według uznania.

Ciasto można barwić szpinakiem, koncentratem pomidorowym czy kurkumą i wówczas pierożki nabierają nowego wymiaru. Można też bawić się ich kształtem i formą, że o nadzieniu nie wspomnę.

Ale to już w kolejnych przepisach i filmikach -zapraszam:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

38 komentarzy Jak zrobić ciasto na pierogi -szybko i skutecznie

  • Ana

    Pani Magdo, czy wystarczy 900 watt w robocie kuchennym aby wyrobić ciasto na pierogi?

    • MaGda

      Hmmm, ja bym spróbowała, bacznie obserwując -wg mnie spokojnie powinien dać radę. Trzeba jednak sprawdzić, bo jeśli praktyka pokaże, że nie, należy go natychmiast wyłączyć i dokończyć ciasto ręcznie;) Oceniam jednak, że nie powinno do tego dojść.

    • KasiaP

      Ja mam robot 900W i świetnie sobie daje radę z wyrabianiem ciast.

  • Jadzia

    Witam, pani Magdo czy ciasto na pierogi w robocie mieszać mieszadłem płaskim czy hakiem?

  • Dorota

    Twój przepis na ciasto na pierogi jest rewelacyjny. Wypróbowałam sposób z malakserem – jeszcze nigdy ciasto nie było tak delikatne, puszyste i rozpływające się w ustach. Za dowód może świadczyć fakt, że i mój syn, mąż i siostrzenica zajadali się pierogami i je zachwalali nawet po świątecznym przesyceniu 🙂

  • Justyna

    Dziękuję Ci MaGdo 🙂 Dzięki Tobie i Twojemu przepisowi , oraz patentowi na wykorzystanie robota mogę w końcu razem z partnerem wspólnie gotować . Obecnie on sam robi mi pyszne pierogi w wielu odsłonach i nadzieniach .

  • Sybilla

    Twój przepis, a zwłaszcza pomysł z wykorzystaniem malaksera okazał się strzałem w dziesiątkę! Pierwszy raz w życiu udało mi się otrzymać świetnie wyrobione, elastyczne ciasto, które dało się cienko rozwałkować. Rozwiązania najprostsze okazują się być najlepsze. Dziękuję za inspirujący przepis!

  • Beata

    Dziś pierwszy raz w życiu będę robić ciasto na pierogi a z lepieniem będzie prosto kupiłam formę do sklejania uszek, pierogów.Za jednym wałkowaniem wychodzi 37 szt. Trzymajcie kciuki

  • Dorota

    Magdo przepis super, ale ja mam pytanie do Ciebie odnośnie malaksera. Mogłabyś napisać jakiego do tej pory uzywałaś, czy nadal używasz? Dlatego, że przymierzam sie z zakupem takiego wieloczynnościowego robota 🙂
    Pozdrawiam

  • […] ciasto na pierogi –według dowolnego ulubionego przepisu (np. ten: Jak zrobić ciasto na pierogi -szybko i skutecznie) lub wg prezentowanego […]

  • Małgosia

    Uczę się być dobrą gospodynią dopiero, i muszę przyznać że to są pierwsze pierogi w moim życiu jakie zrobiłam sama 🙂 w zasadzie jestem zadowolona, jednak nie do końca wyszły mi takie super. pierwsza porcja, mimo ze trzymana w wodzie tak jak w przepisie wyszła mi totalnie rozgotowana. Następne zdecydowałam się na grubsze ciasto i krócej trzymałam, i są chyba ok. Nie wiem gdzie popełniłam błąd… 🙁

  • karolina1626

    Jestem nastolatką i nie za dobrze gotuję ale pierogi wyszły mi pyszne. ;c

  • Zrobiłam w malakserze, ale zwyczajem mojej śp. babci do ciasta dodałam 2 łyżki oleju. Ciasto jest świetne! 🙂 Farsz do pierogów (ruskie i wigilijne) robił tata wg swojego uznania. 😉

  • amandaa

    Własnie je robie ! aż sie boje co wyjdzie mam nadzije, ze bedzie dobrze 😉 1 raz w życiu robie sama pierogi 🙂

  • kasia

    pierogi wyszly wspaniale:) w koncu ciasto bylo miekkie i elastyczne a nie gniot! 🙂

  • brygida

    Dzien dobry!!!!!!!!!!
    Mam pytanko……….. A jaki malakser najlepiej kupic?????
    Pierozki wygladaja naprawdę apetycznie………..

  • pierogi są bardzo pyszne i dobre moje dziecko które ma rok co bardzo lubi jeść

  • Artur

    A mnie nie wychodzi ciasto. Potwornie klei się do rąk, wałka, blatu. A jak dodam więcej mąki by dało się rozwałkować to ciasto jest zbyt suche i nie chcą się zasklepiać brzegi. Potem wszystko rozłazi się w gotowaniu. Moje krążki z wierzchu są zbyt suche a pod spodem tak wilgotne, że przywierają do blatu i nie można ich oderwać inaczej jak odskrobując nożem. Próbowałem sił ze 20 razy i za każdym razem porażka. Garnek rozpaćkanej brei lądował w ściekach.

  • Edyta K.

    Mam małą podpowiedz: ja zawsze do ciasta dolewam odrobinę oleju, wtedy ciasto nie klei się tak do rąk. A po wyrobieniu ciasta przykrywam go jeszcze na dwie minutki jakimś talerzykiem aby odpoczęło. Wtedy jest mięciutkie i delikatne 🙂 Pozdrawiam

  • Ania

    witam

    a mam takie zapytanie jakbym chciała je zamrozić to w jakiej postaci?? podgotowane czy surowe??
    pozdrawiam

  • ewelina

    mam pytanie czy moze byc robot kuchenny zamias malaksera

    • MaGda

      co masz na myśli pisząc „robot kuchenny”? misę z nakładką do ciasta? jeśli tak i jeśli udźwignie „ciężkie” ciasto, to jak najbardziej.

  • Marta

    Pani Magdo jest Oani genialna. Pierogi zrobiłam na Święta, ugotowałam, ostudziłam i podsmażyłam na paletlni z cebulką. Jako pierwsze zniknęły ze stołu i jedli nawet Ci, co za pierogami ne przepadają. Po raz pierwszy udało mi się ciasto na pierogi i to dzięki Pani!
    Dziekuję i życze Wszystkiego Dobrego w Nowym Roku!
    Jest Pani dla mnie inspiracją i często gotuję Pani przepisy.
    Pozdr.
    Marta

  • marcin

    przepis na ciasto rewelka !Ja zrobilem z maki 550 bo 500-tki nie dostalem!
    moja tesciowa byla wszoku! dzieki magdo!

  • sylwia

    Pani Magdo, cud ciasto mi sie udalo pierwszy raz w zyciu!!!!
    Przepis jest genialny.
    Dziekuje:)

  • Kazimiera

    Witam!
    Po latach przeprosiłam się z malakserem i w mig zrobiłam ciasto,a nawet farsz na pierogi ruskie!
    Dziękuję bardzo za pomysł.
    Pozdrawiam

  • Edyta

    Chyba niedługo zrobię pierogi na obiad…mam pytanko,czy nadaje się taki twaróg sernikowy z wiaderka,czy raczej taki na kilogramy??

    • MaGda

      raczej taki na kilogramy lub w kostkach. z wiaderka za płynny będzie. zawsze można dodać jajko, ale i tak polecam sztywniejszy twaróg;)

  • ela

    Dla mnie zawsze sie kojarzy caly dzien w kuchni jesli chodzi o pierogi.Ten przepis naprawde jest bardzo prosty.Chyba sie skusze :)Zawsze pirozki mamusia mi przywozi :))Wiec mam gotowe.A u Ciebie to takie proste :))

    • MaGda

      no właśnie -ja miałam te same skojarzenia:) kiedyś zagniatałam ciasto ręcznie od podstaw i przyznam, że nie przepadam za tym za bardzo. ale malakser totalnie zmienia sprawę. Samo lepienie jest trochę absorbujące, no bo jednak trzeba te pierogi ulepić, ale sytuację mogą „uratować” 1) ktoś sympatyczny do rozmowy obok 2) jakaś fajna muzyczka w tle:) Naprawdę, mi 30 minut na całość (już z ciastem i ugotowaniem pierogów) wystarcza) Spróbuj i daj znać!

  • MaGda

    No farsze naprawdę różne:)
    Tu jest pokazane tylko ciasto, bo jest uniwersalne i można je wykorzystać według uznania.
    W kolejnych przepisach będę podawała rozmaite ‚zabawy’ z tym ciastem, ale np. na pierogi ruskie masz już podany przepis i filmik w kolejnym wpisie (wrzuciłam je razem na stronę), a na pierogi z truskawkami wrzucę dzisiaj.

  • Żaneta

    Wygląda smakowicie. Chciałam jedynie zapytać z czego robisz farsz?

Skomentuj

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>