Miękki i wilgotny piernik ze śliwkami

z 53 komentarze
Miękki i wilgotny piernik ze śliwkami

Miękki, pulchny i wilgotny, przetykany suszonymi śliwkami, które doskonale wzbogacają jego smak…

Pachnie obłędnie i jest bardzo smaczny. Przygotowuje się go bardzo szybko, więc chętnie i często po niego sięgam. Często piekę dwa od razu i jeden mrożę. Mrozić można w 2 wersjach: tradycyjnie tj. w całości, po wystygnięciu, a przed ozdobieniem lukrem/polewą, a czasem już po zastygnięciu polewy/lukru, kroję ciasto jak do podania i mrożę te gotowe kawałki. Sprawdza się w przypadku niezapowiedzianych gości lub ochoty na coś słodkiego:) Idealny na sobotę czy niedzielę, ale i na każdą imprezę z udziałem ciast czy na świąteczne stoły. Polecam, bo szybki, prosty i bardzo, bardzo smaczny!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam miękki i wilgotny piernik ze śliwkami. Zapraszam do obejrzenia!

Miękki i wilgotny piernik ze śliwkami

czas przygotowania: do 10 minut + 50-60 minut na pieczenie

ciasto:
/proporcje na 2 pierniki pieczone w mniejszych keksówkach (moje o wymiarach 25 cm x 11,5 cm); patrz filmik/

  • 12 suszonych śliwek (jeśli nie mam zastępuję rodzynkami, orzechami, kandyzowanymi owocami czy innymi bakaliami, które pasują do piernika, ja polecam śliwki, bo z nimi to ciasto jest naprawdę wyśmienite;))
  • 125 g margaryny (pół kostki takiej 250-gramowej:))
  • 3 szklanki mąki (biorę zwykłą pszenną typu 500, moja szklanka ma poj. 250 ml)
  • 2 łyżeczki sody
  • 3 łyżki ciemnego, mocnego kakao
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej do pierników
  • solidna szczypta chilli lub pieprzu cayenne
  • 4 całe jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 i 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1/2 szklanki dobrego gatunkowo miodu
  • 4 łyżki gęstego dżemu lub powideł (ja zazwyczaj daję dżem z czarnej porzeczki lub powidła śliwkowe)
  • do przełożenia ciasta (jeśli mam ochotę je przełożyć;)):
    – 1/3 słoika gęstego dżemu lub powideł (dowolne, ja zazwyczaj daję dżem z czarnej porzeczki lub powidła śliwkowe)
    – 1/2 łyżeczki cynamonu
    – 1 czubata łyżeczka ciemnego, mocnego kakao
  • ulubiona polewa czekoladowa lub lukier do przyozdobienia ciasta –patrz np. Polewa czekoladowa –najszybsza, ale pyszna lub Jak zrobić ciemną i błyszczącą polewę czekoladową

Śliwki drobno siekam i odstawiam na bok.

Natłuszczam i przyprószam bułką tartą 2 keksówki. Rozgrzewam piekarnik do 160 st. C

Margarynę roztapiam i odstawiam do przestygnięcia. Ja wkładam do miseczki i roztapiam w mikrofali.

Do miski wsypuję mąkę, sodę, kakao, przyprawę do pierników, chilli lub cayenne i mieszam dokładnie najlepiej z pomocą rózgi / trzepaczki, bo wówczas uzyskuję taki efekt przesiania mąki przez sito (jest spulchniona).

Do miski wbijam jajka, dodaje cukier i dokładnie ucieram na puszysty kogel-mogel. Najlepiej mikserem;) Dodaję jogurt, miód i dokładnie miksuję, po czym cały czas mieszając / miksując, dodaję stopniowo przygotowane wcześniej składniki suche. Gdy ciasto jest już gładkie i bez grudek, dodaję dżem lub powidła, przestudzoną margarynę oraz przygotowane wcześniej śliwki i dokładnie miksuję.

Ciasto przelewam do keksówek i wstawiam do nagrzanego do 160 st. C piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu przez jakieś 50-60 minut. Czas pieczenia zależy od piekarnika, więc pod koniec uważnie obserwuję ciasto, by elastycznie zdecydować o chwili jego wyjęcia (sprawdzam patyczkiem). Upieczone wyjmuję z piekarnika, wyjmuje delikatnie z foremek i zostawiam do wystygnięcia na metalowej kratce.

Można podawać w całości lub przełożyć, by wzbogacić jego smak. Jeśli chcę przełożyć piernik dżemem: do miski dodaję gęsty dżem, cynamon, kakao, dokładnie mieszam. Piernik przekrawam na 2 lub 3 warstwy i każdą z nich smaruję przygotowaną masą dżemowo-czekoladową. Następnie te warstwy składam ponownie w 1 kawałek ciasta i gotowe;)
Przygotowuję polewę czekoladową i dość obficie smarują nią ciasto.

Ja jeden piernik przygotowuję właśnie w ten sposób. A drugi piernik, już bez przykładania, smaruję grubą warstwą lukru (np. jogurtowego) i przyprószam obficie startą czekoladą lub gotowymi wiórkami czekoladowymi. W obu wersjach jest pyszny:)

Zostawiam do zastygnięcia lukru i polewy (można na noc). Kroję i podaję.

Ciasto można mrozić.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

53 Komentarze

  1. Anna
    | Odpowiedz

    Mega mega pyszny piernik.

  2. Ninka
    | Odpowiedz

    Piernik bardzo smaczny piekła po raz drugi zamiast cukru białego dodałam po połowie cukier brązowy i ksylitol

    • Helen
      | Odpowiedz

      Wszyskie dodadki piekne ale prosze nigdy przenigdy nie uzywac margaryny do tego czy innego pani wspanialego przepisu. Maslo, tylko maslo, albo pol na pol masla z olejem z pestek winogronowych, Slicznie dziekuje za pani wspaniale przepisy. Jest pani bardzo praktyczna , szybka i sympatyczna

  3. maria
    | Odpowiedz

    pyszny ,miękki i wilgotny,zamiast jogurtu dałam śmietane 12 procent,na 2 raz spróbuje dać więcej przyprawy do piernika.polecam wszystkim przepis,mało pracy a niebo w gębie.Pozdrawiam i dzięki za kolejny pyszny przepis z twojego bloga.

  4. Ania
    | Odpowiedz

    Piernik rewelacja!! Piekłam z podanych proporcji na blasze o wymiarach 22 cm x 28 cm. Czas pieczenia: 1h20min. Po ostygnięciu przekroiłam wzdłuż na pół i mam dwa pierniki. Jeden już się mrozi.
    Podczas pieczenia piernika, robiłam strucle makową z Pani Magdy przepisu. Też wyszła genialnie.
    Dziękuję!! Wszystkiego dobrego na Święta i na cały Nowy Rok dla Pani i Pani najbliższych.

  5. Karolina
    | Odpowiedz

    Mam pytanie, czy mogę upiec to ciastko w jednej dużej foremce, bo małe mam zajęte?Pytam, bo boje sie zakalca

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Tak, sądzę, że tak. Trzeba tylko kontrolować czas pieczenia. Lub upiec piernik z połowy porcji:)

  6. Ewa
    | Odpowiedz

    Witam,
    Podchodziłam sceptycznie do przepisów, ale przekonały mnie to próby przepisów komentarze, bo one najlepiej odzwierciedlają jakoś bloga. I nie zawiodłam się. Po raz kolejny skorzystałam z przepisu na Pani stronie i ciasta wyszły prima sorcik! Gratuluję!

  7. Monik
    | Odpowiedz

    Witam, czy mozna zamienic jogurt na smietane 10% ???

  8. monika
    | Odpowiedz

    Czy da się czymś zastąpić jogurt naturalny w tym przepisie? Jakiś pomysł? Ktoś próbował?

  9. Monika
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, jakiego miodu używa Pani do swoich wypieków? Chodzi mi tu konkretnie o pierniki/pierniczki.
    Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie 🙂

  10. Magdalena
    | Odpowiedz

    piernik rewelacja.upiekłam po raz pierwszy i jestem zadowolona.pycha

  11. gerda
    | Odpowiedz

    Witam
    chcialabym zapytac czy moge dodac sliwki uprzednio moczone w rumie? jak Pani mysli czy w takiej postaci nie zniszcza smaku tego piernika?
    Dziekuje za odpowiedz

  12. marko
    | Odpowiedz

    jakiego jogurtu Pani używa( chodzi mi o firmę)? I jeśli chodzi o 1,5 szklanki jogurtu, to szklanka o poj. 250 ml?
    Pozdrawiam

    • MaGda
      | Odpowiedz

      jogurty różne, zależy w jakim sklepie robię zakupy:) szklanka: 250 ml
      pzdr!

  13. aldona
    | Odpowiedz

    Przepyszny. Polecam!

  14. Małgosia
    | Odpowiedz

    Witam ponownie.Piernik upiekłam dopiero wczoraj i niestety —-PORAŻKA!!!!Coś zrobiłam źle-wyszedł ciężki ZAKALEC.Podejrzewam,że to moja wina.Sprawdziłąm patyczkiem ciasto i wydawało się,że jest ok,a tu zaraz po wyjęciu zapadło się i powstała „łódeczka”.Teraz przed świętami dam sobie już spokój z ponowną próbą,ale nie odpuszczę i w najbliższym czasie spróbuję jeszcze raz.Nie omieszkam pochwalić się rezultatem.Pozdrawiam.

  15. Małgosia
    | Odpowiedz

    Witam Pani Magdo.Chciałam zapytać czy mogę już dzisiaj upiec piernik,czy nic się z nim nie stanie do świąt?Wiem,że to jeszcze tydzień,ale potem ostatnie dni przed świętami są takie „zakręcone” i pracowite,a niestety „sprawność” u mnie już nie taka hihi.Pozdrawiam serdecznie i życzę wszystkiego co najlepsze na zbliżające się święta oraz cały 2014 rok.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Z tym piernikiem akurat nie próbowałam długiego trzymania:( Znika bardzo szybko, a do długiego trzymania mam przeznaczony chyba nasz najbardziej ulubiony piernik tj. ten: http://gotuj.skutecznie.tv/2011/01/swiateczny-i-nie-tylko-piernik-mojej-mamy Odpowiednio przechowany, wytrzyma nawet do Nowego Roku.
      Ten z prezentowanego nad komentarzami przepisu Robi się go b.szybko/sprawnie, więc ja po prostu piekłam go zawsze na bieżąco:( Trzeba by zatem spróbować. I choć wydaje mi się, że te kilka dni powinien wytrzymać, to na 100% nie powiem. A może po prostu upiec, zamrozić zaraz po ostygnięciu i ozdobić lukrem/polewą po rozmrożeniu?

  16. madzina
    | Odpowiedz

    skorzystałam też z piernika i jest super , masę zrobiłam migdałową orzechową , powidła z czekoladą pysznie się udało.Gratuluje pomysłu na stronkę zawsze ją odwiedam pozdrawiam madzina

  17. KAsia
    | Odpowiedz

    Wczoraj zrobiłam ten piernik. wyszedł przepysznie już dziś połowy nie ma. Mam nadzieje że dotrwa do świąt:)

  18. joanna
    | Odpowiedz

    W tym roku tez zagosci na naszym wigilijnym stole,przepis mam sprawdzony,juz wlasnie sie chlodzi ten perfekcyjny piernik !!!!

  19. kasia
    | Odpowiedz

    WITAM PANI MAGDO:)PIERNIK WYGLADA PIEKNIE,PEWNIE SMAKUJE WYSMIENICIE:) W NIEDZIELE UPIEKE Z MEZEM PIERNIK I SRENIK Z CHRUPIACA FALA NA WIERZCHU PODRZUCIC PRZEPIS-TO MOJ ULUBIONY PLACEK ZARAZ PO SKUBANCU:)PYTANIE-CZY DO PIERNIKA ZAMIAST MARGARYNY MOZNA DODAC MASŁO??:) POZDRAWIAM

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Owszem, smakuje wyśmienicie -tzn. wg nas i wszystkich dotychczasowych gości:)
      I jasne, poproszę o ten przepis -uwielbiam sprawdzone przepisy na ciasta:)
      Masło: pewnie można podmienić, ja zawsze piekę tak, jak pokazuję, więc na 100% nie powiem, ale gdybym to ja miała podjąć tę decyzję, to bym podmieniała:)
      Pzdr,
      M.

  20. Monika
    | Odpowiedz

    Pani Magdo zrobiłam ten piernik już drugi raz. Pierwszy raz robiłam go na Boze Narodzenie i wyszedł wysmienity, a wczoraj zrobiłam wszystko według przepisu i dwa razy nie wyszedł, po prostu był w środku nie upieczony a piekłam tak jak Pani. Co mogło być przeczyną? Może za nisko był bo przewaznie wszystkie ciasta pieke na srodkowej pólce. Z wierzchu sie upiekł a w środku jak nie upieczony a może maka orkiszowa za ciężka ale za pierwszym razem wyszedl.

  21. Janina
    | Odpowiedz

    piernik bardzo dobry, piekłam już parę razy!

  22. Wera
    | Odpowiedz

    Upiekłam, sprawdziłam. Wg mnie za mało „piernikowy”, proponuję nieco mniej cukru, a więcej przyprawy korzennej, no i więcej śliwek. Znika szybko, to prawda. Pozdrawiam.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      tak, rzeczywiście:) są bardziej „piernikowe” pierniki, ale ten jest przesmaczny i bardzo lubię go od czasu do czasu upiec;) cieszę się, że zniknął szybko! M.

  23. Magda
    | Odpowiedz

    Zakalec 🙁
    Za cokolwiek się biore, wszytsko wychodzi dobrze….zwykle. Tak się jednak nie stało tym razem – nie mam pojecia dlaczego. Byłam bardzo podekscytowana pieczeniem tego piernika – szczególnie po takich pozytywnych komentarzach. Dodałam wszytsko jak trzeba, w piekarniku był piękny i durzy….i upadł. Wyszedł brzydki wielki zakalec 🙁 Whyyyy!!!
    Chyba po świętach spróbję jeszcze raz… 🙂

  24. Monika
    | Odpowiedz

    Pani Madziu, czy z maki orkiszowej białej typ700 wyjdzie mi ten piernik?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      co do orkiszowej to jak najbardziej, 700 nie wiem, bo to taka już bardziej na chleb chyba, jeśli nie masz innej można spróbować, ale osobiście nie próbowałam piec tego typu ciast z mąki 700:(

  25. Sylwia
    | Odpowiedz

    Wiem że święta już za parę dni i być może nie masz czasu zaglądać na tę stronkę ale jeśli jest inaczej to mam pytanie – czy ten piernik powinno się upiec kilka dni przed planowaną konsumpcją czy można upiec go dzień przed podaniem – może dla Ciebie to banalne pytanie ale słyszałam że piernik im starszy tym lepszy – czy w przypadku ciasta wilgotnego (zawartość dżemu w środku) to tez się sprawdza?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      ten akurat piernik spokojnie możesz upiec dzień przed podaniem -i gwarantuję, że długo nie wytrzyma, bo znika naprawdę szybciutko… przynajmniej u nas:P mam nadzieję, że Ci posmakuje:) M.

  26. Ewelina
    | Odpowiedz

    Piernik naprawdę przepyszny…..Polecam!!!I dziękuję Magdo za tę stronę,jest niesamowita i uwielbiam Twoje uwielbienie do potraw..słychać i widać,że sprawia Ci przyjemność gotowanie i jestem wdzięczna,że chciałaś się tym z nami podzielić:)

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Cieszę się, że piernik smakował oraz oczywiście, że przepisy się podobają! Dziękuję za miłe słowa i serdecznie zapraszam do dalszych odwiedzin;)
      Pzdr,
      M.

  27. Alicja
    | Odpowiedz

    Ja też upiekłam ten piernik. Już został zjedzony.
    Ale ze mnie gapa, gdy ciasto już stało w piekarniku spostrzegłam,że nie dodałam rozpuszczonej margaryny i piekł się bez niej. Faktycznie był wilgotny,ale gdy się kroiło nóż był lekko klejący, może to wina tego,że nie dodałam margaryny. Ciasto trzymałam o 10 min. dłużej bo jak sprawdzałam patyczkiem było wilgotne, może niepotrzebnie.
    Ale polewa-rewelacja.
    Zawsze używałam kupionej polewy, bo nigdy własnym sposobem nie udawało mi się zrobić. To dzięki tym filmikom p. Magdo i dokładnym wyjaśnieniom moja kuchnia się zmieniła.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      hihihi -no bez margaryny to jeszcze nie próbowałam:) cieszę się, że został zjedzony! i cieszę się, że przepisy się przydają;) M.

  28. gabi
    | Odpowiedz

    Z uwagi na moje dwie lewe ręce to niewiarygodne, ale… udał mi się! 😀
    Gratuluję przepisu, naprawdę jest świetny! Łącznie z tym na szybką polewę czekoladą – również uskuteczniłam do tego piernika, posypałam mielonymi orzechami włoskimi i wygląda tak, że żal kroić. 😉
    Czekam na kolejne ciasta! Liczę, że przepis na tort również się pojawi. 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Gratuluję! Ciasta dodaję i będę dodawać, ale w mniejszym tempie, bo piekę raczej tylko na weekend:) torcik już jutro, urodzinowy synka i będzie w kształcie autka.
      pozdrawiam ciepło,
      M.

  29. joanna
    | Odpowiedz

    Zrobilam pierwszy raz i jeszcze wiele razy bedzie goscil na naszym stole,tak jak pisalas Madziu-miekki i wilgotny,po prostu pyszny :)))Ja polewe czekoladowa poproszylam startymi na tarce orzechami macadamia :))))

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Cieszę się! Z orzeszkami na polewie pycha!
      Smacznego:)
      M.

  30. joanna
    | Odpowiedz

    Koniecznie musze zrobic :))))

  31. joanna
    | Odpowiedz

    Wow,Madziu ale mi zrobilas ochote na ten pierniczek :)))

    • MaGda
      | Odpowiedz

      a że jest baaaardzo prosty, to zachęcam:) jak się skusisz, daj znać jak wyszedł! M.

  32. Grażyna
    | Odpowiedz

    Piernik rewelka polecam przepisy polecam stronkę pychota

  33. Alicja
    | Odpowiedz

    Czy lepiej piec na teroobiegu.Czy tradycyjnie

    • MaGda
      | Odpowiedz

      chyba tradycyjnie:)

  34. Moni
    | Odpowiedz

    Magdo czy mogłabym prosić Cię o wymiary Twojej keksówki? Ja mam blaszkę o wymiarach 300x110x75. Chciałam zrobić tylko jeden piernik z połowy składników więc nie wiem czy taki wymiar będzie odpowiedni. Pozdrawiam serdecznie

    • MaGda
      | Odpowiedz

      keksówki, w których piekłam mają wymiary 25 cm x 11,5 cm
      uzupełniłam w przepisie:)
      M.

  35. Karolina
    | Odpowiedz

    Zamiast dżemu sprawdziła by się do tego przepisu marmolada. Chodzi mi o nadzienie do przełożenia piernika.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      oczywiście, marmolada też może być, będzie sztywniejsza:)

  36. Krzysiu
    | Odpowiedz

    przepraszam Magdo ale w składnikach nie napisałaś nic o sodzie

    • MaGda
      | Odpowiedz

      faktycznie?? w przepisie jest, a w składnikach nie? nie zapisało mi najwidoczniej. dzięki za czujność! już dopisałam:) M.