Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
- Dzień Dziecka |KLIK:)
- Grill&Barbecue |KLIK:)
- Domowe pieczywo |KLIK:)
- Jednogarnkowe |KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Cebularze lubelskie -pycha!

Miękkie, pulchne drożdżowe ciasto o cudownie zezłoconych brzegach i cebulowym nadzieniu o wspaniałym smaku. Przepyszne! Moja pierwsza wizyta na Lubelszczyźnie kojarzy mi się właśnie z tymi plackami (i wieloma innymi smakami;) Są smaczne, sycące i bardzo inne od wypieków, jakie znam z rodzinnego domu. Od razu się w nich zakochałam. Mam nadzieję, że i Wam posmakują;)

:: Zdjęcia tym razem nie mam, ale obiecuję, że uzupełnię następnym razem. Próbując je opisać: cebularze wyglądają jak małe okrągłe pizze, o nieco grubszych niż w pizzy brzegach i cebulowym nadzieniu.

Cebularze lubelskie –pycha!
/proporcje na 8 cebularzy/

ciasto:

  • 25 g świeżych drożdży (ew. 12,5 g suchych drożdży)
  • 1/2  łyżki cukru
  • 250 g mąki pszennej
  • 1/2 szklanki ciepłego mleka
  • 1 całe jajko (małe)
  • 1 łyżeczka soli
  • 30 g masła

farsz:

  • 1 duża cebula
  • 1 i 1/2 łyżki maku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka oleju

Drożdże mieszam z cukrem, częścią mąki (jakieś 2 łyżki) i częścią ciepłego mleka, po czym zostawiam do wyrośnięcia. Jeśli biorę suche, to mieszam od razu z mąką.

Rozpuszczam masło z pozostałym mlekiem.

Mąkę mieszam z solą i dodaję do nich wyrośnięty już zaczyn oraz ciepłe mleko z masłem. Jajko roztrzepuję widelcem, dodaję do pozostałych składników, ale 1 łyżkę zostawiam sobie do posmarowania cebularzy z brzegów.

Wyrabiam ciasto –malakserem lub ręcznie (ręcznie: jakieś 10 minut), aż będzie elastyczne i będzie ładnie odchodzić od ręki. Jeśli trzeba podsypuję mąką. Zostawiam do wyrośnięcia (na jakieś 60-90 minut).

W tym czasie szykuję farsz: cebulę kroję w grubą kostkę, gotuję jakieś 2 minuty we wrzątku, po czym  odcedzam. Jeszcze gorącą mieszam z makiem, solą oraz olejem i przekładam na talerz. Zostawiam do ostygnięcia.

Wyrośnięte ciasto dzielę na 8 części. Każdą rozwałkowuję na okrągły placek, układam na wyłożonej papierem blasze do pieczenia, a krawędzie placków smaruję pozostałym jajkiem. Na środku placków wykładam przygotowaną wcześniej cebulę z makiem. Zostawiam do wyrośnięcia (jakieś 30 minut).

Rozgrzewam piekarnik do 200 st.C Wkładam do nagrzanego piekarnika i piekę do chwili, aż cebularze się zarumienią, a brzegi ciasta będą złociste. Zostawiam do wystygnięcia i podaję od razu, bo są wówczas najlepsze… choć ja lubię je także na zimno, i to nawet następnego dnia;)

Smacznego!

23 komentarze Cebularze lubelskie -pycha!

  • Ola

    Jak miło, że nawet nasz lubelski cebularz znalazł się u Pani w przepisach 🙂 napewno są pyszne takie swoje domowe 🙂 uwielbiam Pani filmiki z przepisami, bo są naprawdę proste i zawsze wychodzą.
    Pozdrowienia z Lublina 🙂

  • Natalia

    Pozdrawiam z Lublina! ;D mimo że cebularze otaczają mnie na co dzień to jednak taki domowy to co innego. Muszę kiedyś spróbować przepisu 🙂

  • Kasia

    Dzisiaj mam zamiar sprobowac

  • Aga

    Ciasto często wykorzystujemy do pizzerek jest przepyszne i zawsze wychodzi, dzieciakom to tylko sos kiłbasa i ser dla nas różne dodatki.Na zimno też rewelacja.:)

  • Katarzyna

    Zrobiłam wczoraj. Nie wyszły mi:( Zabrakło mi informacji na temat temperatury piekarnika. Ustawiłam zdecydowanie za dużą (tak mi się wydaje). Najpierw na pierwszą partię dałam 220, na drugą 200, ale cały czas to było chyba za dużo, ponieważ po 20 minutach (nawet nie 25) brzegi były za mocno spieczone, aż się miejscami nie dało ugryźć nie mówiąc już o tym, że dzisiaj nie nadają się zupełnie do jedzenia bo wyschły. Czy to może być wina temperatury? A może czegoś innego? Samo nadzienie z cebulki w porządku. Pozdrawiam 🙂

    • MaGda

      Dodałam temp. do przepisu i usunęłam czas pieczenia -zależy od jednak trochę od piekarnika, więc po prostu trzeba cebularze obserwować. Kiedy ciasto zaczyna się rumienić, a brzegi są już złociste, czas je wyjmować. No i ważne, by przed włożeniem do piekarnika podrosły. Mam nadzieję, że to pomoże:) M.

  • Alicja

    Robiłam już raz cebularze wszystkim smakowało. Na 3 osoby wyszło trochę za mało następnym razem zrobię podwójną porcję i część zrobię z cebulą a część z pieczarkami.

  • Magdable

    a ja chciałam tylko zapytać na jaką grubość i wielkość rozwałkować te 8 placuszków? Pewnie jakbym zrobiła już to ciasto to bym się zorientowała ale ja zawsze lubię wiedzieć wszystkie szczegóły (taka już upierdliwa jestem:) ) No cóż tak nas przyzwyczaiłaś tymi filmikami, że wszystko jest takie oczywiste i widoczne, że troszeczkę mi tego brakowało na Twoim urlopie … ale mam nadzieję, że urlopik pomimo kiepskiej pogody się udał (ja dopiero jestem przed).

    • MaGda

      w zasadzie na taką, jaką chcesz:) ale nie powinny być za cienkie, ja zazwyczaj rozwałkowuję na grubość 1-2 cm (potem jeszcze rosną), wielkość wynikowa. po pierwszym razie je wyczujesz;)
      M.
      ps. mój urlop raczej się udał, dzięki:) Tobie także życzę miłego wypoczynku!

  • darek

    Dziś zrobiłem , pominąłem mak ,reszta zgodna z przepisem. Pychota. Część zrobiłem z pomidorem i serem żółtym,Miodzio. 🙂

  • Faktycznie, trudno się ustrzec błędów 🙂 ale jesteś usprawiedliwiona, w końcu masz wakacje i błogi luz!
    Z uwagi na to że 250 dag mąki, czyli 2 i pół kilograma lub 2500 g, to trochę chyba za dużo jak do reszty składników, proponuję trzymać się gramów i nie mieszać ich z dag.
    Dużo słoneczka życzę i pozdrawiam cieplutko, Gemma.

    • MaGda

      każdy przepis czytam co najmniej 2x, nie wiem skąd mi się te dag wzięło:(
      ale ok, może to i wakacje. słońca nie ma, ale się przyda, więc z radością przyjmuję życzenia:):):) pozdrowionka! M.

  • Mariola

    Coś w tych proporcjach na te Cebularze lubelskie jest nie tak ???

  • Dorota

    chyba 60 gram powinno być masła?

  • Dorota

    Madziu chciałam zrobic te cebularze na taka kolacyjke urodzinowa dla gosci i mam pytanko czy tyle masła musi być w ciescie ?bo ja chcę zrobic z podwójnej porcji i te 60 dkg na 1/2 kg mąki musi byc?

  • Effka

    Cebularze są naprawdę wyśmienite. Pochodzę z Lubelszczyzny więc wiem co mówię(piszę ;P) Pyszne są posmarowane masełkiem po wierzchu. Można je także zrobić z pieczarkami. Oczywiście podstawowe i najbardziej lubiane to te z cebulką. Dziękuję za przepis na pewno wypróbuję. Pozdrawiam serdecznie 😀

Skomentuj

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>