 |
 |
Lekko chrupiące, cudownie jabłkowe racuszki… smaczne zarówno, gdy tłuściutkie (prosto z głębokiego tłuszczu), jak i niemal beztłuszczowe (z lekko naoliwionej patelni lub z teflonu).
Przyprószone cukrem pudrem, podane z dżemem czy sosem lub serkiem waniliowym… to bez znaczenia, bo smakują w każdej wersji!
Sezon na jabłka? Koniecznie wypróbuj jabłkowe racuchy! Robi się je szybko, znikają jeszcze podczas smażenia. Dla mnie super!
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:)
A oto filmik jak przygotowałam szybkie racuchy drożdżowe z jabłkiem. Zapraszam do obejrzenia!
Racuchy drożdżowe z jabłkami
czas przygotowania: 50-60 minut (z czego 30 to czas wyrastania ciasta)
SKŁADNIKI:
- szklanka mleka
- 2,5 dag drożdży
- 1 całe jajko
- 1 żółtko
- 4 łyżki cukru (lub 3 zwykłego cukru i 1 cukru waniliowego)
- 1 łyżka oleju lub roztopionego masła
- szczypta soli
- 1-1,5 szklanki mąki
- 3 średnie lub duże jabłka
Drożdże rozpuszczam w mleku.
Do miski wbijam jajko, dodaję żółtko, cukier, olej lub roztopione masło oraz szczyptę soli i mieszam do połączenia składników. Wlewam mleko z rozpuszczonymi drożdżami. Mieszam, po czym dodaję mąkę. Mieszam na niezbyt gęste ciasto (konsystencja rzadkiego budyniu lub gęstej śmietany). Ciasto zostawiam pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
W międzyczasie ścieram jabłka na tarce o grubych oczkach (ja ścieram ze skórką, na plastikowej tarce, wówczas owoce tracą mniej witamin). Można to zrobić wcześniej tj. zaraz po odstawieniu ciasta, ale jabłka warto wówczas skropić sokiem z cytryny, by nie ściemniały, czekając na ciasto.
Ciasto delikatnie łączę z jabłkami.
Tak przygotowane ciasto smażę bądź na głębokim tłuszczu (=klasyczne, acz bardziej kaloryczne racuchy:)), bądź na tylko nieznacznie natłuszczonej patelni (=placuszki drożdżowe z jabłkiem, zdecydowanie mniej kaloryczne, choć równie pyszne:))
Smażę ok. 1-1,5 minuty z każdej strony, pilnując, by były raczej złociście-brązowe niż zbyt mocno przypieczone:) Smażąc na głębokim tłuszczu gotowe racuszki odkładam na kratkę-ruszt, gdyż stygnąc w ten sposób zachowują swoją cudowną chrupkość.
Wielkość racuchów według uznania. Ja smażę racuszki w wersji mini, w rozmiarze klasycznym (3-4 placki na patelnię) lub w wersji maksi (1 racuch na patelnię i wówczas kroję go jak pizzę w trójkąty).
Podaję przyprószone cukrem pudrem, czasem z musem jabłkowym lub innym owocowym dżemem, ale doskonale smakują także z sosem lub serkiem waniliowym czy jogurtem. Warto spróbować w każdym wariancie:)
Gotowe. Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
Zobacz też
12 komentarzy
Magda
Świetny przepis, za kilka dni zrobię powtórkę;)
Ewa
Bardzo prosze o porade jak przepis zaadoptowac do suchych drozdzy instant
Jarosław
Fantastyczne. smak dzieciństwa.
Mariusz
jaka ilosc drozdzy nalezy uzyc jak sie ma drodze suche ?
Hania
Dzisiaj smażylam racuchy,wyszły smaczne, mięciutkie i wilgotne. Pierwszy raz zarabiałam ciasto na racuchy w taki sposób tzn. ciasto zawsze robilam gęściejsze i wtedy dłużej się smażyły.Tym razem bardzo szybko się smażyły .Najlepiej smakują mi zimne.
pati
Te racuchy sa przepyszne. Zrobilam je wcxoraj na kolacje. Sa mięciutkie rozplywaja się w ustach. Nie sa przede wszystkim „kitowate”. Nie moglismy sie nimi najeść z Moim Mężczyzną. Z pewniscia często gościć na stole w naszym domu. I bede je polecac każdemu.Chce jeszcze zrobić racuchy z tego drugiego przepusu natomiast tez dodam jablka czy czekolade. Ciesze sie ze odkryłam pania jest pani moja inspiracja. Serdecznie pania pozdrawiam i ściskam
Doris
Racuchy „niebo w gębie” dodałam zdziebko cynamonu. Poezja a jak szybko się robi.
MaGda
Cieszę się:) Może zainteresują Cię także inne placuszki -pobuszuj po stronie, trochę się ich już tu zebrało;) Zapraszam! M.
Justyna
WOW!! Bardzo sie ciesze,ze odkrylam Twoja strone internetowa. Wczoraj zrobilam racuszki i….wyszly przeeeeeeeepyszne.Wszyscy domownicy byli zachwyceni.Dziekuje przeslicznie!! Prosze o wiecej przepisow i porad bo sa naprawde pomocne i ciekawe.Pozdrawiam serdecznie!!
MaGda
No to bardzo się cieszę:) I dziękuję za miłe słowa:) Staram się pokazać wszystko tak, jak sama chciałabym to zobaczyć, więc podwójnie mi miło, że taki sposób się podoba.
Zapraszam do częstych odwiedzin… codziennych? :):):) Strona jest jeszcze stosunkowo młoda, ale przepisów z pewnością będzie więcej, bo codziennie staram się dodać co najmniej jeden nowy, więc ich baza sukcesywnie rośnie.
No i jeśli uznasz to za stosowne i zechcesz, to proszę, polecaj tę stronę znajomym -będzie mi miło:)
Pozdrawiam serdecznie,
MaGda
Gość
Będę teraz robić…Mam nadzieję że będą dobre .!
Pozdrawiam ♥
MaGda
Nam bardzo smakują, na dowód czego często je robię:) No, ale że smak to kwestia bardzo indywidualna, to… koniecznie daj znać jak wyszły i czy smakowały;)
Życząc smacznego, pozdrawiam serdecznie!