Miękkie, dobrze ugotowane mięso, w słodko-cytrynowym i bajecznie pysznym sosie z rodzynkami…

Dzisiaj zapraszam na potrawkę z kurczaka. Można ugotować mięso celowo do potrawki lub skorzystać z mięsa z rosołu:) I jeśli mamy już ugotowanego kurczaka/indyka, to samo danie jest bardzo proste i szybkie do przygotowania. Mam nadzieję, że i Wam posmakuje –sos nie tylko pięknie kontrastuje z ryżem, jest także bajecznie pyszny…

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotować potrawkę z kurczaka (słodko-kwaśna z rodzynkami):) Zapraszam do obejrzenia!

Potrawka z kurczaka (słodko-kwaśna z rodzynkami)

czas przygotowania: ok. 15 minut + wcześniej: czas ugotowania rosołu / mięsa w wywarze
/proporcje na 4 osoby/

info: składniki odmierzam szklanką o poj. 250 ml

• 300 g białego ryżu (waga przed ugotowaniem)
• rosół/wywar gotowany na mięsie –np. wg tego przepisu: https://skutecznie.tv/2013/06/domowy-rosol-drobiowy-z-szybkowaru
  • ok. 500 g mięsa drobiowego ugotowanego w rosole/wywarze
  • 3/4 szklanki odcedzonego rosołu/wywaru, w którym gotował się kurczak
• 2 szklanki wody
• 3 łyżki mąki pszennej
• świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny
• 2-3 łyżki cukru
• 1 solidna garść rodzynek (ja: sułtanki, ale mogą być dowolne)
• 3 żółtka
• 50 ml gęstej kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
• ew. sól i pieprz -do smaku
• kilka łyżek siekanej natki pietruszki

Potrawkę można zrobić na kilka sposobów (na zasmażce z masła, z rodzynkami lub bez), także nie na słodko (z warzywami) –dzisiaj jeden z nich, chyba najprostszy i najszybszy:)

Gotuję rosół/wywar z kurczaka lub z części kurczaka wraz z warzywami –na małym ogniu tak długo, aż mięso będzie miękkie i będzie ładnie odchodzić od kości.

Gdy mięso jest już miękkie, wyjmuję je z rosołu i obieram skórę i usuwam kości, a mięso rwę na mniejsze kawałki.

Gotuję ryż –na sypko, wg dowolnego ulubionego przepisu/sposobu. W czasie, gdy się będzie gotował, zdążę przygotować sos.

Do garnka wlewam rosół –przelewam go przez sito. Rosół może być lekko ciepły, ale raczej niech nie będzie gorący;) Wsypuję mąkę i dokładnie mieszam, rozprowadzając ją w rosole (gdyby powstały grudki, to przelewam przez sito, bo grudki są tu absolutnie niedopuszczalne;) Włączam grzanie, dolewam wodę i często mieszając, gotuję kilka minut na małym ogniu.

Wyciskam sok z cytryny.

Kiedy zawartość garnka zagotuje się i lekko zgęstnieje, dodaję cukier oraz sok z cytryny, dokładnie mieszam i wyłączam grzanie. Jeśli decyduję się na wersję z rodzynkami, to dodaję je teraz, by miały czas zmięknąć od gorącego sosu.

Do większego naczynia dodaję żółtka, dokładnie je mieszam, po czym cały czas mieszając, powoli i stopniowo (np. po 1 łyżce lub cienkim, wolnym strumieniem) wlewam do żółtek gorący sos z garnka –ale nie cały, tylko tyle, by w naczyniu wraz z żółtkami znalazła się mniej więcej szklanka płynu. Wtedy żółtka powinny być już zahartowane i dolewam je do sosu –także cały czas mieszając.

Włączam grzanie i na małym ogniu, cały czas mieszając, podgrzewam całość przez kilka minut (ale nie zagotowuję!). Kiedy sos mocno się podgrzeje i tym samym lekko zgęstnieje, wyłączam grzanie –ja od razu, gdy tylko pojawia się pierwsze wyraźne bąble od gotowania;)

I na koniec dodaję śmietanę –powoli i cały czas mieszając. Sprawdzam smak, jeśli trzeba doprawiam: cukrem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Sos gotowy:)

Podaję na gorąco z ryżem i ugotowanym wcześniej mięsem. Ja zazwyczaj mięso dodaję do gorącego sosu, trzymam je w nim 2-3 minuty, po czym polewam nim rozłożony na talerzu ryż i posypuję siekaną natka pietruszki. Można też podać wszystkie składniki osobno i każdy sam komponuje sobie talerz;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie