Tom Ka Gaj, czyli kokosowa zupa z kurczakiem od Magdy z Melbourne

z Brak komentarzy

w nawiązaniu do wątku: Przepisy od sympatyków Gotuj.Skutecznie.Tv
źródło: https://skutecznie.tv/2011/01/biala-zupa-rybna-%e2%80%93lekko-kokosowa-z-papryczka-peperoni/#comment-339

Teraz tom ka gaj.Gaj to kurczak i tak
tradycyjnie sie go do zupy wrzuca na koniec jak ty zrobilas z
ryba.Skladniki podobne ,najpierw go gornka rosol jakies 750ml,do niego
aromaty azjackie:korzen imbiru ok 2cm pokrojony w plasterki(ja mroze imbir
a jak potrzebuje to taki zamarzniety scieram na drobmych oczkach ile
potrzebuje),oryginalnie uzywa sie jeszcze inna odmiane imbiru-galangal,ale
bez niego mozna sie obejsc.Do rosolu trzeba dodac 2 trawy cytrynowe,nie
wiem czy mozna je w Polsce kupic jak nie to jedynie skorka z cytryny obrana
cieniutko moze ja zastapic duzo bym jej dala zeby pachnialo!Ale oprocztego
skorka z limonek tez konieczne,zabeczek czosnku.To wszystko zagotowac
jakies 10 min aromat bedzie cudowny.Teraz kurczak pokrojony w kostke,ja nie
gotuje go dlugo zeby zostalo w nim jak najwiecej soku,zagotowuje po
wrzuceniu miesa,przykrywam i on sobie sam dojdzie jakies 15 min(zawsze
mozna sprawdzic jaki jest stan)I teraz doprawiamy:leci najpierw mleko
kokosowe(zacznij od malej ilosci na smak,my lubimy duzo, zeby za bardzo nie
rozcieczc ja dosypuje dodatkowo sproszkowany kokos)cukier(nie ma znaczenia
jaki palmowy czy z naszych polskich burakow niczym sie nie rozni,w tajlandi
uzywaja polmowego bo maja tam palmy jak my byraki)teraz dolewam sok z
limetek i to jest wazne bo cytryna tez kwasna ale ma inny aromat i nie da
tego co limonka.No i ostatni skladnik sos rybny…smierdzacy ze hej,to
takie brzydkie kaczatko…ale dodany do zupy(jak nasze maggi)o moj
boze,labedz ,to jest to, niestety sol tego nie da.Tajskie dania z reguly sa
ostre wiec ta zupe tez na ostro sie podaje posypujac juz na talerzu jak ty
ja nazywasz papryczka peperoni,tu jest to krocej po prostu chilli,posypuje
sie zielonym coriandrem(podobnym do naszej pietruszki z wygladu…)i teraz
tak:zamknij oczy jak sprobujesz,mniam mniam smak ma byc leciutko
slodkawy,ale juz w polowie drogi do przelyku czujesz delikatny kwasnawo
slonawy smak i deraz lawa zupy dostaje sie do
przelyku…buch..ostro!…..ide teraz ja gotowac tyle mi narobilas
smaku…

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

FB30Dni -Śniadania, Obiady, Kolacje - dostęp (okładka)
Domowe mięsa i wędliny - eBook (okładka)
SkutecznieTV (vol.2) - eBook (okładka)

Zobacz też



Skomentuj