Jak zrobić cieniutkie i chrupiące chipsy domowe

z 47 komentarzy
Jak zrobić cieniutkie i chrupiące chipsy domowe

Jasne, że chipsy można kupić i szaleństwem zdawać by się mogło robienie ich w domu za każdym razem, gdy mamy na nie ochotę:)

…ale od czasu do czasu moim zdaniem to super sprawa! Takie domowe, cieniutkie i chrupiące oraz przyprószone solą mają dla mnie więcej ziemniaczanego smaku niż wszystkie kupne razem wzięte:)

No i nie muszą być tylko solone. Doprawić można rzecz jasna według upodobań –patrz przepis oraz filmik poniżej:)

Jak zrobić cieniutkie i chrupiące chipsy domowe

  • ziemniaki –ilość dowolna
  • spora ilość oleju do głębokiego smażenia
  • przyprawy: np. sól, pikantna papryka, zioła, czosnek granulowany

Ziemniaki obieram, płuczę w zimnej wodzie i kroję w cieniusieńkie plasterki. Można ostrym nożem, ale znaczne szybciej -i w sposób gwarantujący pergaminową wręcz cienkość ziemniaczanych plastrów- idzie to zrobić obieraczką do warzyw. Ścinam strużyny ziemniaków prosto do miski, starając się, by ich płaszczyzna była jak największa. Jeśli ziemniaków mam dużo, to dobrze, by miska od razu była wypełniona zimną tak, by te już pokrojone nie ciemniały.

Ziemniaczane talarki płuczę teraz dokładnie zimną wodą tak, aby całkowicie wypłukać je ze skrobi. Są gotowe, kiedy w oda w misce jest niemal przeźroczysta;)

Teraz je osuszam –najpierw zostawiam do odcieknięcia na sitku lub cedzaku, potem rozkładam równą warstwą na suchy ręczniku kuchennym, przykrywam i osuszam.

Rozgrzewam mocno olej -jeśli robię małą porcję, to na mniejszej patelni, jeśli większą to na patelni dużej i głębokiej, a jeszcze lepiej we frytownicy.

Szykuję głęboki talerz lub miskę wyłożoną ręcznikiem papierowym do odsączenia chipsów z nadmiaru tłuszczu. Kilka warstw, bo będę je często zmieniać, by cały czas były suche.

Ziemniaczane talarki smażę na złocisto i chrupko. Nie wkładam ich do oleju za dużo na raz (żeby smażyły się właśnie na chrupiąco). Gotowe przekładam na papierowy ręcznik do odsączenia, przyprószam przyprawami (sól, papryka, itp.), a po wystygnięciu przekładam do naczynia, w którym będę je podawać. I gotowe;)

Szczegóły w krótkim filmiku -zapraszam do obejrzenia:

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

47 komentarzy

  1. Jakub
    | Odpowiedz

    PYSZNE MAM 9 LAT A WYSZŁY MI PRZEPYSZNE DZIĘKI TEMU PRZEPISOWI POZDRAWIAM…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….KUBA

  2. Aga
    | Odpowiedz

    jakie inne przyprawy są potrzebne (oprócz papryki i soli)?

    • madzia
      | Odpowiedz

      wedle uznania, dodajesz to co lubisz

  3. wiki
    | Odpowiedz

    o…i P.S.te chipsy były tak dobre,że jak dałam jednego mojemu psu to zamienił się w łakomą bestie i zjadł całą miskę tych chipsów.potem poszedł się zdrzemnąć.a to jest tylko mały chiłała!

    • Natalia
      | Odpowiedz

      Jakbyś chciała wiedzieć, to chipsy mogą zabić twojego psa… -.-

      • lel
        | Odpowiedz

        cziułała to na pewno xD

  4. wiki
    | Odpowiedz

    chipsy wyszły znakomite:)zastanawia mnie tylko jedno…jak zrobić chipsy o smaku zielonej cebulki? jeśli będziesz mogła to odpisz.
    Pozdrawiam.Wiktoria;)

  5. Iza
    | Odpowiedz

    Witam.!
    Tak szczerze to te chipsy są zajebiste.! 🙂 Będe robiła je codziennie i zjadała dniami i nocami.. Mmm… Pychotka.
    Polecam. :* i pozdrawiam
    Iza 🙂

  6. Krzysiek
    | Odpowiedz

    Witam. Próbowałem zrobić te chipsy, i przyznam że wyszło PERFEKCYJNIE I SMACZNIE !
    LEPSZE NIŻ ZE SKLEPU. ŻYCZĘ WSZYSTKIM SMACZNEGO I DALSZEGO ROBIENIA!

  7. Natalia
    | Odpowiedz

    Świetny przepis!

  8. Monika
    | Odpowiedz

    Mam 13 lat i pani stała się dla mnie inspiracją w kuchni… chcę zostać kucharką w przyszłości, a także chcę spróbować pani przepisu na domowe chipsy. Myślę, że według pani przepisu one wyjdą rewelacyjne… Jak mi wyjdą to napiszę w komentarzu.
    Pozdrawiam
    Monika

  9. "Żeka"
    | Odpowiedz

    Przepis opisany nawet ciekawie. Można zrobić w wersji light, odsączając od nich tłuszcz i susząc podobnie jak grzyby ok 2 dni. Lub szybko w piekarniku włączając przepust świeżego powietrza. Takie „chipsy” przyprawiamy mniejszą ilością tych samych co w przypadku tu opisanych przekąsek przypraw. Smakują tak samo :).

  10. kuta0
    | Odpowiedz

    super!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  11. kuta0
    | Odpowiedz

    wysmienite!

  12. adam
    | Odpowiedz

    Super!!!!

    polecam:)

  13. kito
    | Odpowiedz

    ZROBIŁEM TAKIE I SĄ DOBRE 😛

  14. annie
    | Odpowiedz

    Fajny sposób na chipsy ! Pamiętam, jak lata temu też takie robiłam, choć nie zawsze wychodziły super. W sumie, to nigdy jakoś wybitnie nie chrupały -.- (może dlatego, że nie wypłukałam ich ze skrobii). Ciekawi mnie sposób pieczenia ich w piekarniku (zapewne będą grubsze :)) także czekam z niecierpliwością ! 😉

    P.s. jest 2 w nocy, a ja oglądam Pani filmiki i wie Pani co.. głodna sie zrobiłam haha 😀

  15. Celka
    | Odpowiedz

    Domowe chipsy są super:). Ostatnio robiłam część w piekarniku a część w garnku z olejem.

  16. Olaaa
    | Odpowiedz

    a jak dużo te chipsy mają kalorii ?

  17. paulina
    | Odpowiedz

    te chipsy są bardzo smaczne ja przyprawy lubię mieszać nie pacząc na nazwę wiec nie pamiętam jak to zrobiłam a szkoda
    pani Magdo uważam że pani jest doskonałą kucharką !!!!

    • MaGda
      | Odpowiedz

      dziękuję za miłe słowa:)
      cieszę się, że chipsy smakowały! trochę z nimi roboty, ale od czasu do czasu uważam, że naprawdę warto -w sklepie szybciej, ale te dla mnie są lepsze niż sklepowe:) M.

  18. ewelina
    | Odpowiedz

    witam, chipsy wyszły wysmienite:) kiedyś próbowałam zrobić ale jakos takie były zbyt opite tłuszczem – brak chrupkości, albo z kolei mi się przypiekły i pachniały przypalonymi ziemniakami. Cenna rada – wypłukac ze skrobi i dobrze ususzyć zdziałała cuda.:) Mimo że jestem leniem i wrzuciłam ziemniaki do robota kuchennego na cienkie plasterki. Niestety ubolewam że w moim robocie nie ma regulacji grubości. Także chipsy musiałam chwilke dłużej smażyć ale i tak wyszły boskie – zrobione w trzech wersjach:))) Jak zakupię sobie obieraczkę zrobie to właśnie nią:) Dziękuję Pani Madziu…uwielbiam Pani przepisy, weszłam na ta stronę wczoraj a już chyba ze 20 obejrzałam. Po kolei doskonale z Pania swoją sztukę kulinarną. Jutro mam w planach szybkie bułeczki i pizze, pozdrawiam serdecznie

  19. Olcia
    | Odpowiedz

    witam Pani Magdo! 🙂 dziś zrobiłam frytki a przy okazii zrobiłam te chipsy (z jednego ziemniaka hehe) a teraz właśnie odsączam je i myśle że wyszły pyszne bo są takie mega chrupiące 😀 a na moje 15 urodziny które będą za kilka dni zrobie więcej i zaprosze przyjaciół 😀 pozdrawiam!

  20. BaRtEk
    | Odpowiedz

    super chipsy bardzo mi smakowały!!! od lat marze żeby przyżądzać tak pyszne i proste dania jak ty!!!

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Cieszę się:)
      Mam zatem nadzieję, że będziesz częstym gościem na Gotuj.Skutecznie.Tv, bo motto tej strony to „proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu dania”;)
      Serdecznie zapraszam,
      MaGda

  21. Karlain96
    | Odpowiedz

    Witam!
    W filmiku wspomniałaś, że znasz jeszcze kilka sposobów na chipsy. Byłabym bardzo zainteresowana przepisem na chipsy z piekarnika. Gdybyś miała chwilkę, czy mogłabyś przygotować taki przepis? Jestem fanką Twoich przepisów. Każda Twoja porada jest dla mnie naprawdę cenna. Na Twoich przepisach się NIGDY nie zawiodłam, a wszystkie Twoje pomysły, z których skorzystałam bardzo mi się przydały. Dzięki za wszystko, Karolina 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Dzięki za miłe słowa:) Cieszę się, że przepisy się przydają i że z nich korzystasz!
      Najlepsze chipsy (w sensie klasycznej cienkości i chrupkości), to niestety takie właśnie smażone na tłuszczu. Te z piekarnika są nieco inne. Pokażę, jasne, ale za jakiś czas, bo staram się różnicować przepisy tak, by pojawiały się dania z wielu kategorii:)
      …ostatnio pokazałam chipsy kiełbasiane, to taka alternatywa tradycyjnych chipsów:D Może Cię skuszą?
      No i raz jeszcze dziękując za odwiedziny, zapraszam jak najczęściej;)
      Pozdrowionka!
      MaGda

  22. NIiNa
    | Odpowiedz

    Mi wyszły dobre, ale nie chrupiące.
    Czemu???

    • Oskar
      | Odpowiedz

      Może po prostu wrzuciłaś za dużo na raz, i olej się ochłodził. Lepiej smażyć małe porcje.

  23. Dorota
    | Odpowiedz

    Dziś zrobiłam te chipsy i mi nie wyszły. :/
    Bardzo się skurczyły… Nie smakują za dobrze.
    może następnym razem się uda.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      o, ale ciekawe dlaczego? ziemniaki cieniutko pokrojone? dobrze osuszone? tłuszcz był dobrze nagrzany? hmmm, nie mam pomysłu… zaintrygowałaś mnie… jak będziesz miała czas to napisz, proszę:) M.

  24. JULIA
    | Odpowiedz

    100 lat dla maluszka 🙂 jasne bede czekala 🙂

  25. JULIA
    | Odpowiedz

    i z kruchego tez:)jesli to nie problem 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      hihihi;) no ok, ale najpierw muszę obsłużyć imprezę urodzinową synka, więc troszkę poczekają, ale dopisuję do Listy, więc będę o nich pamiętać:) M.

  26. JULIA
    | Odpowiedz

    moga byc drozdzowe kochana :):)

  27. JULIA
    | Odpowiedz

    HEJ MAGDA:)mam takie pytanie czy znasz przepis na grzebyczki mam szalona ochote na nie i gdy juz sie zawzielam skorzystalam z przepisu Ewy Wachowicz i niestety wlasnie wszystko wyladowalo w smietniku zapewne zrobilam cos zle :(dodam iz twoje przepisy ZAWSZE mi wychodza ale zapewne to moja wina jak zwykle :((( jestem antytalent do pieczenia ale pyszne rogaliki z dzemem zawsze wychodza:)oczywiscie twojego przepisu czekam na odpowiesz Julia:)

    • MaGda
      | Odpowiedz

      hej:)
      pytanie: takie grzebyki drożdżowe czy z kruchego?
      M.

  28. kasjan
    | Odpowiedz

    chipsy lepsze nisz ze sklepu 😉

    • MaGda
      | Odpowiedz

      no proszę:) cieszę się, że smakują! ja też je bardzo lubię, ale muszę uważać, bo mnie na maksa… uzależniają:) M.

  29. karol
    | Odpowiedz

    Jak mona yrobi cyipsz cebulowe i paprzkowe?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      można np. tak:
      -paprykowe: tak jak prezentowane w powyższym przepisie, ale zaraz po wyjęciu z gorącego tłuszczu przyprószyć przez sitko papryką w proszku (pikantną, słodką);
      -cebulowe: zmielić na miałko cebulę w proszku (taka przyprawa np. Knorr) lub jeszcze lepiej zupę cebulową w proszku (ale taką bez grzanek), dobrze to zrobić np. w moździerzu i tą miałką zupą przyprószyć chipsy zaraz po wyjęciu z tłuszczu.
      M.

  30. karol
    | Odpowiedz

    Jak mogłbym zrobić czipsy cebulowe, bo takie najbardziej lubie?

  31. magda
    | Odpowiedz

    A ja jeszcze raz w sprawie odbioru MasterChef.Moj expert mowi…bad luck.Jest najprawdopodobniej zablokowany.Ale do przepisow masz dostep? moze z Polski mozna ogladac brytyjska wersje.W tym tygodniu cala ekipa programu bedzie tydzien w Malezji,wiec beda wersje curry laksa.Czy znasz ta zupe?Jak nie to daj znac, nastepnym razem napisze o niej.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      napisz! fajnie piszesz;)

  32. Krzysiu
    | Odpowiedz

    to mają być stare czy młode ziemniaki

    • MaGda
      | Odpowiedz

      takie zupełnie młode to wolę w innej postaci, więc zazwyczaj biorę stare, a tym razem wzięłam takie, jakie były w sklepie:) M.