Krokiety lub kotlety z kaszy gryczanej

z 7 komentarzy

Krokiety (kotlety) z kaszy gryczanej

Zapraszam na obiecane krokiety lub kotlety z kaszy gryczanej.

Nawet, jeśli nie lubicie kaszy gryczanej, to istnieje duże prawdopodobieństwo, że w tej postaci jednak posmakuje. Masę za każdym razem robię tak samo, czasem jednak formuję z niej krokiety (podłużne wałki), czasem kotlety (jak mielone). Dobrze się formują, są zwarte i stabilne, no i banalnie proste. Spokojnie można się nimi najeść. Są świetnym i uniwersalnym dodatkiem do sosów, curry czy gulaszów.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić krokiety (kotlety) z kaszy gryczanej:) Zapraszam do obejrzenia!

Krokiety lub kotlety z kaszy gryczanej

czas przygotowania: ok. 50 minut (krócej, jeśli mam już ugotowaną kaszę)
/proporcje na 5-6 sztuk (ilość zależy od ich wielkości)/

  • 100 g kaszy gryczanej (palonej)
  • 1/2 średniej cebuli
  • 2 jajka
  • kilka łyżek tartej bułki (3-5 łyżek, do pożądanej konsystencji masy)
  • ulubione przyprawy do burgerów – u mnie najczęściej przyprawa do gyrosa lub mieszanka innych ulubionych przypraw np.:
    – 1/2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
    – 1 łyżeczka oregano
    – sól do smaku
  • 2 łyżki siekanej natki pietruszki
  • sól (do smaku)
  • tarta bułka –do panierowania
  • masło klarowane lub olej –do smażenia

Kaszę gotuję w osolonym wrzątku według wskazówek na opakowaniu (ok. 20 minut). Ja gotuję ją sposobem, który już wcześniej prezentowałam: http://skutecznie.tv/2016/06/kokosowa-kasza-lub-ryz-na-sypko/
Sposób gotowania jednak dowolny. Po ugotowaniu studzę. Kaszę można oczywiście ugotować z wyprzedzeniem np. poprzedniego dnia.

Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę. Podsmażam krótko na niewielkiej ilości klarowanego masła (lub oleju) i zestawiam z ognia, by przestygła.

Ostudzoną przekładam do miski, wbijam jajka i dodaję wybrane przyprawy. Mieszam, po czym dodaję podsmażoną cebulę oraz tartą bułkę. Bułkę dodaję stopniowo, mniej więcej 3-4 łyżki (jeśli masa jest za rzadka, to daję więcej).
Ja zwykle najpierw ją porządnie mieszam i wyrabiam, następnie dosypuję trochę bułki, mieszam i zostawiam na 5-10 minut, by spęczniała i dopiero wtedy oceniam czy dosypać jeszcze czy nie.

Z masy formuję krokiety lub kotlety, każdy panieruję w bułce (bez jajka, masa jest wilgotna) i opanierowanym nadaję ładny kolisty kształt (bułka pomaga utrzymać je w formie). Na tym etapie masa jest dość luźna, więc nadaję jej kształt dłońmi i układam tak, by kotlety trzymały się w całości. Po usmażeniu będą już zwarte.

Rozgrzewam patelnię z masłem klarowanym lub olejem (zwykle smażę na klarowanym maśle, bo smak dużo lepszy). Smażę na rozgrzanym oleju na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony tak, by się równomiernie zrumieniły, a jajka w środku straciły surowość.
Dlatego smażąc z pierwszej strony przykrywam i trzymam na średnim ogniu pod przykryciem, a potem zdejmuję pokrywkę, przewracam i dosmażam już bez przykrycia.

Gotowe zdejmuję z patelni i od razu podaję.

Krokiety (kotlety) z kaszy gryczanej

Propozycje podania:
Smakują bardzo dobrze, ale same w sobie są dla mnie za suche, więc najchętniej podaję je jako dodatek do sosów lub warzyw w sosie. Jeśli z ziemniakami i surówką, to obok kotletów najczęściej stawiam jakiś sos (np. jogurtowy czy czosnkowy).

W prezentowanej wersji podałam  z fasolką szparagową w pomidorach: http://skutecznie.tv/2016/07/fasolka-szparagowa-w-pomidorach-na-ostro/, ale będą smakować także z curry z bakłażanem: http://skutecznie.tv/2016/06/proste-curry-z-baklazanem-i-fasola/ czy po prostu z ulubionym sosem: pomidorowym, pieczarkowym itd. Smakują też całkiem dobrze z czystym barszczem:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

7 komentarzy

  1. Kitton
    | Odpowiedz

    Ja bede dzisiaj je robic :). Alee mam Chilli con Carne wiec kasze wymieszam z Chilli, dodam cebule, szczypior lub zielona pietruszke i mam wrazenie, ze bedzie OK :). Pozdrawiam :).

  2. Jola
    | Odpowiedz

    Dziękuję pani Magdo filmiki działają.Pozdrawiam.

  3. maria k
    | Odpowiedz

    bardzo dziekuje za odpowiedz,ale najbardziej za to ,ze juz wszystko dzila. Gotowanie z pania to czysta przyjemnosc, a na swoje urodziny zrobilam tort pierwszy raz w zyciu , oczywiscie z pani pomoca, cieszylam sie poniewaz wszystkim smakowal, a jak powiedzialam ,ze to moja produkcja to sie wszyscy zdziwili,dziekuje p. Magdo .

  4. Anna
    | Odpowiedz

    Z obiadu z wczoraj została mi jeszcze gotowana kapusta z mięsem z Twojego przepisu. Myślę, że świetnie skomponuje się z tymi kotletami! Dziękuję Ci za wszystkie pyszne przepisy 🙂 Pokazujesz, że gotowanie nie jest straszne oraz, że gotować każdy może 🙂

  5. Ewa
    | Odpowiedz

    Filmiki już działają. Super!!!

  6. Marta
    | Odpowiedz

    Ja kiedyś robiłam podobne kotleciki z kaszy gryczanej – hreczniaki, ale dodawałam jeszcze… pokruszony twaróg 🙂 Polecam!