Pyszna i banalnie prosta fasolka szparagowa w pomidorach na ostro.

Zastanawiałam się czy prezentować to danie, ale obiecałam garść wyjątkowo szybkich i sprawdzonych przepisów, które są nie tylko smaczne, ale i zdrowe, więc to jeden z nich. W sezonie na fasolkę robię ją w wielu banalnie prostych postaciach, w tym roku bardzo przypadła nam do smaku w zdecydowanych sosach. Sos może być dowolny, ale o tym za chwilę w przepisie. Mam nadzieję, że ten prosty sposób na szparagową fasolkę na ostro przypadnie wam do gustu. Smacznego:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić fasolkę szparagową w pomidorach na ostro:) Zapraszam do obejrzenia!

Fasolka szparagowa w pomidorach na ostro

czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje na 500 g fasolki/

• 500 g fasolki szparagowej,
• sos
  pomidorowy –w zasadzie dowolny ulubiony np.:
  – https://skutecznie.tv/2013/09/sos-pomidorowy-do-spaghetti-makaronow-klusek/
  – https://skutecznie.tv/2012/07/ognisty-sos-pomidorowy/
  lub inne ulubione sosy np.:
  – https://skutecznie.tv/2014/11/poledwiczki-w-sosie-smietanowo-serowym/
  – https://skutecznie.tv/2016/01/placki-z-kaszy-z-sosem-grzybowym/
  lub z poniższych składników (prezentowana dziś wersja):
  – 1 duża cebula
  – kilkanaście liści bazylii
  – 1 ząbek czosnku
  – 1-2 łyżki oleju/oliwy
  – 2 łyżeczki brązowego cukru
  – 2 łyżki octu balsamicznego (lub jabłkowego)
  – 1 łyżka posiekanej bazylii
  – 450 g pomidorów z puszki (można użyć świeżych i przygotować z nich odpowiednią ilość sosu)
  – 2 łyżki kaparów
  – przyprawy do smaku: sól, pieprz i ostra czerwona papryka

Przygotowuję fasolkę: odcinam końcówki, myję i z grubsza osuszam, po czym kroję w krótsze kawałki –takie jakie chcę mieć w daniu.

Pokrojoną wkładam do garnka, zalewam wodą, solę do smaku i krótko gotuję –ale naprawdę niezbyt długo, bo nie chcę, żeby się rozgotowała, ma być jędrna.

Ugotowaną wyjmuję łyżką cedzakową lub przelewam przez sito.
Zwykle wyjmę łyżką, bo wodę po fasolce wykorzystuję później do ugotowania jakiejś szybkiej zupy.

I teraz sos –może być dowolny ulubiony. W prezentowanej wersji pomidorowy, ale taką fasolkę robię też w sosie grzybowym, pieczarkowym, serowym czy koperkowym w zależności od ochoty. Kilka linków do prostych sosów podałam powyżej. Dzisiaj jednak na ostro:)
Obieram cebulę i kroję w kostkę. Siekam liście bazylii. W garnku rozgrzewam olej i podsmażam na nim cebulę oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaję cukier, mieszam i czekam, aż się skarmelizuje (delikatnie zbrązowieje). Wtedy dolewam ocet jabłkowy, mieszam, chwilę czekam i dokładam pomidory i posiekaną świeżą bazylię. Mieszam, doprawiam do smaku solą i pieprzem, po czym gotuję bez przykrycia jeszcze przez 5-10 minut.
Po tym czasie po prostu sos blenduję, mieszam i doprawiam finalnie do smaku –u mnie zwykle tylko sól, pieprz i ostra papryka (w tej wersji dość sporo, ale to już wg własnego uznania).
Na koniec dodaję kapary i jeśli sos mi już odpowiada, to dokładam ugotowaną wcześniej i odcedzoną fasolkę.  Mieszam i można podawać:)

Ja taką fasolkę traktuję zwykle jako dodatek do dania głównego, choć nic nie stoi na przeszkodzie, by stała się daniem głównym. Latem spokojnie można się takim posiłkiem najeść, szczególnie, jeśli podamy go z pajdą dobrego pieczywa.
U mnie jednak dzisiaj  w roli dodatku i podam ją z kotletami z kaszy gryczanej, na które przepis podam wkrótce i wtedy wkleję tu link do niego.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie